云嶺牛 第8部分：育肥技術(shù)

1DB53/T447.8—2022云嶺牛第8部分：育肥技術(shù)本文件規(guī)定了牛肉生產(chǎn)和雪花牛肉生產(chǎn)技術(shù)要求。本文件適用于云嶺牛的育肥。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T10647飼料工業(yè)術(shù)語NY/T815肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)NY/T2836肉牛胴體分割規(guī)范NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則NY5128無公害食品肉牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則DB53/T447.11云嶺牛第11部分：胴體生產(chǎn)、評定及分割技術(shù)3術(shù)語和定義GB/T10647界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1粗飼料roughage天然水分含量在60%以下，干物質(zhì)中粗纖維含量不低于18％的飼料原料，如農(nóng)作物秸稈、牧草、稻殼等。3.2精料補(bǔ)充料concentratesupplementaryfeed為補(bǔ)充以飼喂粗飼料、青飼料、青貯飼料等為主的草食動物的營養(yǎng)，而用多種的飼料原料和飼料添加劑按一定比例配置的均勻混合物。3.3代謝能metabolicenergy從飼料總能中減去糞能和尿能（對反芻動物還要減去甲烷能）后的能值，“也稱表觀代謝能”(apparentmctabolizableenergy;ME)，單位為MJ/kg。3.4優(yōu)質(zhì)牛肉high-qualitybeef指云嶺牛育肥至36月齡以內(nèi)，體重達(dá)到450kg以上屠宰，肌間脂肪含量為10%~20%的牛肉。3.5雪花牛肉snowbeef2DB53/T447.8—2022指6月齡～12月齡的云嶺牛，在特定條件下育肥至30月齡以內(nèi)，體重達(dá)到500kg以上屠宰，肌間脂肪含量大于20%的牛肉。4優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)4.1育肥時間云嶺牛公牛1.5歲～2.5歲開始育肥，閹牛、母牛2歲～2.5歲開始育肥。育肥期應(yīng)為180天以上的強(qiáng)度育肥。4.2飼喂4.2.1飼料應(yīng)符合NY5032的要求。4.2.2育肥前期精料補(bǔ)充料逐步由30%增加到60%，每天增加不超過1個百分點，每100kg體重給精料補(bǔ)充料1kg，粗飼料自由采食，日糧粗蛋白水平為12%～14%。4.2.3育肥后期粗蛋白10.5%～12%。每100kg體重給精料補(bǔ)充料1.2kg～1.5kg，粗飼料自由采食，增加飼喂次數(shù)，保證充足飲水。4.3出欄4.3.1目標(biāo)出欄體重出欄體重為450kg以上。4.3.2胴體評價應(yīng)達(dá)到NY/T2836的優(yōu)二級及以上。5雪花牛肉生產(chǎn)5.1育肥期6月齡～12月齡開始育肥，公牛6月齡前閹割，育肥期在360天以上。5.2飼喂5.2.1飼料應(yīng)符合NY5032的要求。5.2.2育肥前期3DB53/T447.8—2022育肥期為6個月～8個月。精料補(bǔ)充料在日糧中的比例保持60%以上，日糧營養(yǎng)水平為：代謝能10.5MJ/kg，粗蛋白12%～14%。精料補(bǔ)充料喂量從每天每頭4.0kg開始，每15天增加0.5kg。粗飼料為優(yōu)質(zhì)粗飼料，自由采食，至精料補(bǔ)充料采食穩(wěn)定后，控制在每天每頭2.0kg以下。5.2.3育肥中期育肥期為10個月～12個月。精料補(bǔ)充料以谷物類能量飼料為主，精料補(bǔ)充料在日糧中比例提高到70%～80%，日糧營養(yǎng)水平為：代謝能11.5MJ/kg，粗蛋白10%～12%，VA應(yīng)控制在800IU/kg以下，日糧營養(yǎng)不考慮粗飼料中的養(yǎng)分，全由精料補(bǔ)充料提供，自由采食。粗飼料為稻草，喂量控制在每天每頭1.5kg以下。5.2.4育肥后期育肥期為2個月～4個月。精料補(bǔ)充料中的大麥比例30%以上，營養(yǎng)水平為：代謝能11.5MJ/kg，粗蛋白10%～12%。精料補(bǔ)充料在日糧中的比例保持85%以上，保持采食量穩(wěn)定，為活牛體重的1.2%～1.4%，自由采食。粗飼料為稻草，喂量控制在每天每頭0.8kg～1.2kg。5.3出欄5.3.1目標(biāo)出欄體重出欄體重為550kg以上。5.3.2胴體應(yīng)達(dá)到DB53/T447.11的A3級及以上。6育肥期日常管理6.1基本要求飼養(yǎng)管理應(yīng)符合NY5128和NY/T815的規(guī)定。6.2育肥前驅(qū)蟲體內(nèi)寄生蟲驅(qū)除用丙硫咪唑，體外寄生蟲應(yīng)及時治療。6.3牛體衛(wèi)生經(jīng)常刷拭牛體，保持體表衛(wèi)生，特別在春秋季要預(yù)防體外寄生蟲的發(fā)生。6.4牛舍衛(wèi)生牛舍要勤換墊草，每天清糞一次，保持舍內(nèi)空氣清潔，并注意冬暖夏涼。食槽要每天清掃，不留料草殘渣。6.5料水衛(wèi)生飼草應(yīng)清潔，無沙石、土塊、釘子、鐵絲等異