精2013高考生物沖刺復(fù)習(xí)課件：19微生物的利用和生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用81張

微生物利用與生物技術(shù)

創(chuàng)作者：ppt制作人時(shí)間：2024年X月目錄第1章簡(jiǎn)介第2章微生物的利用第3章生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用01第1章簡(jiǎn)介

微生物的概念細(xì)菌、真菌、病毒等微生物是微小生物體具有重要影響在自然界中廣泛存在特點(diǎn)及應(yīng)用介紹微生物的分類

單細(xì)胞生物細(xì)菌0103非細(xì)胞微生物病毒02多細(xì)胞生物真菌氮循環(huán)維持生態(tài)平衡食品加工發(fā)酵、防腐、調(diào)味生物技術(shù)應(yīng)用發(fā)酵生產(chǎn)基因工程微生物在自然界中的重要性分解有機(jī)物促進(jìn)生物循環(huán)微生物在生物技術(shù)中的應(yīng)用微生物在生物技術(shù)中扮演著重要的角色，通過發(fā)酵生產(chǎn)和基因工程等方式，為人類生產(chǎn)提供了許多便利。食品加工中，微生物被廣泛應(yīng)用于食品的發(fā)酵、防腐和調(diào)味等方面，為人們帶來更多美味和健康。微生物在食品加工中的應(yīng)用提高營養(yǎng)價(jià)值發(fā)酵延長保存期限防腐增添口感調(diào)味

02第2章微生物的利用

微生物在食品加工中的應(yīng)用微生物在食品加工中起著至關(guān)重要的作用，它們參與了酸奶、面包、醬油等食品的生產(chǎn)過程。通過微生物的發(fā)酵作用，食品的口感得到改善，保質(zhì)期也得以延長。合理利用微生物技術(shù)可以提高食品的品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。

微生物在醫(yī)藥領(lǐng)域的利用應(yīng)用廣泛抗生素的生產(chǎn)預(yù)防傳染病疫苗的制備技術(shù)創(chuàng)新藥物研發(fā)

土壤修復(fù)補(bǔ)充養(yǎng)分改善土壤結(jié)構(gòu)生物控制害蟲防治植物保護(hù)

微生物在環(huán)保中的應(yīng)用生物除污凈化水體降解有機(jī)廢物

氮循環(huán)0103維護(hù)生物多樣性生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性02促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)有機(jī)物分解總結(jié)微生物的利用不僅在食品加工、醫(yī)藥領(lǐng)域發(fā)揮作用，也在環(huán)保和生態(tài)平衡中起到重要作用。合理利用微生物技術(shù)，保護(hù)微生物資源，對(duì)于人類的可持續(xù)發(fā)展和生存至關(guān)重要。03第3章生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用

發(fā)酵技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)是利用微生物來進(jìn)行食品加工，包括酵母、乳酸菌等。在食品的發(fā)酵過程中，微生物起著至關(guān)重要的作用。發(fā)酵技術(shù)可以改善食品口感、提高營養(yǎng)價(jià)值，是食品加工中的重要技術(shù)。

生物防腐劑在食品加工中的應(yīng)用替代化學(xué)防腐劑乳酸菌保鮮食品酵母不產(chǎn)生有害物質(zhì)延長保質(zhì)期應(yīng)用廣泛受到關(guān)注微生物發(fā)酵味精0103增加營養(yǎng)提升口感02古法制作醬油轉(zhuǎn)基因玉米抗蟲特性抗病特性爭(zhēng)議與討論安全性問題道德倫理問題技術(shù)挑戰(zhàn)監(jiān)管問題創(chuàng)新發(fā)展基因改良技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用轉(zhuǎn)基因大豆提高產(chǎn)量改善品質(zhì)總結(jié)生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用呈現(xiàn)出多樣化的趨勢(shì)，從發(fā)酵技術(shù)到基因改良技術(shù)，不斷推動(dòng)食品行業(yè)的發(fā)展。然而，隨