標準解讀

《GB 1903.69-2024 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 5′-單磷酸尿苷》是針對食品添加劑中5′-單磷酸尿苷的質(zhì)量規(guī)格及其使用要求所制定的標準。該標準詳細規(guī)定了5′-單磷酸尿苷作為食品營養(yǎng)強化劑時應(yīng)滿足的技術(shù)指標、檢測方法以及標簽標識等方面的內(nèi)容。

根據(jù)此標準，5′-單磷酸尿苷的定義被明確為一種特定結(jié)構(gòu)的核苷酸衍生物，它在自然界中廣泛存在，并且對人體健康有益。標準對這種物質(zhì)提出了嚴格的純度要求，包括但不限于水分含量、灰分等物理化學(xué)性質(zhì)的具體限值。此外，還列出了重金屬如鉛、砷的最大允許限量，以確保產(chǎn)品安全性。

對于感官特性方面，《GB 1903.69-2024》也給出了明確規(guī)定，比如外觀顏色、氣味等特征描述，幫助使用者快速識別合格的產(chǎn)品。同時，在微生物學(xué)上，該文件設(shè)定了總菌落數(shù)和大腸桿菌群數(shù)的最大可接受水平，進一步保障了食品安全性。

關(guān)于檢驗規(guī)則部分，則涵蓋了取樣方法、驗收程序等內(nèi)容，指導(dǎo)企業(yè)如何正確執(zhí)行質(zhì)量控制流程。而標志、包裝、運輸及貯存章節(jié)則提供了具體的操作指南，旨在防止污染或損壞，保證產(chǎn)品的最終品質(zhì)。

本標準適用于所有將5′-單磷酸尿苷作為營養(yǎng)補充成分添加到食品中的生產(chǎn)加工過程，對于規(guī)范市場行為、提高產(chǎn)品質(zhì)量具有重要意義。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2024-02-08 頒布
  • 2024-08-08 實施
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GB 1903.69-2024食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑5′-單磷酸尿苷_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190369—2024

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑5'-單磷酸尿苷

2024-02-08發(fā)布2024-08-08實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB190369—2024

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑5'-單磷酸尿苷

1范圍

本標準適用于以酵母核糖核酸為原料經(jīng)酶解法或以核苷為原料經(jīng)酶促法制得的食品營養(yǎng)強化劑

,

單磷酸尿苷

5'-。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

單磷酸尿苷

5'-

22分子式

.

C9H13N2O9P

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

324.18(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色或類白色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光

狀態(tài)結(jié)晶狀顆?；蚍勰?、,

線下觀察其色澤和狀態(tài)嗅其氣味

,

氣味無特殊

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