工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識行業(yè)應(yīng)用指南（白酒）

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識行業(yè)應(yīng)用指南（白酒）

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（AII）

2021年12月

組織單位：工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

牽頭編制單位（排名不分先后）：

中國信息通信研究院：劉陽、楊鵬、孫銀、李琦琦、池

程、劉澍、劉巍、董超、林兵、楊篤明、鄭彎彎

參與編制單位（排名不分先后）：

四川郎酒股份有限公司，徐啟銀、陳延良

江蘇洋河酒廠股份有限公司，余騰江、熊衍

河南仰韶營銷有限公司，郝惠鋒、王軍學(xué)

北京工商大學(xué)，許繼平、王昭洋、姜露

北京華信瑞德信息技術(shù)有限公司，雷華、宋莉華

北京福通互聯(lián)科技集團(tuán)有限公司，李波、劉瀟

合肥條頓工業(yè)技術(shù)有限公司，張曉、趙鵬飛

濟(jì)南浪潮智盈協(xié)同數(shù)字技術(shù)有限公司，趙光、李文博

前言

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系建設(shè)是我國工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展

戰(zhàn)略的重要任務(wù)之一，為貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于深化“互聯(lián)

網(wǎng)+先進(jìn)制造業(yè)”發(fā)展工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的指導(dǎo)意見》、《工業(yè)互聯(lián)

網(wǎng)創(chuàng)新發(fā)展行動計(jì)劃（2021-2023年）》等政策文件，全國各

地積極開展工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系建設(shè)與部署，包括各級

標(biāo)識解析節(jié)點(diǎn)建設(shè)，標(biāo)識解析產(chǎn)業(yè)生態(tài)培育，標(biāo)識應(yīng)用創(chuàng)新

發(fā)展。

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識可為制造業(yè)各類對象建立全生命周期

“數(shù)字畫像”，通過分層分級解析節(jié)點(diǎn)查詢和關(guān)聯(lián)對象在不

同環(huán)節(jié)、不同系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)，在此基礎(chǔ)上企業(yè)還可以借助數(shù)

據(jù)挖掘等技術(shù)實(shí)現(xiàn)各種智慧化應(yīng)用，并為關(guān)鍵產(chǎn)品的監(jiān)管提

供基礎(chǔ)支撐，標(biāo)識解析體系作為國家新型基礎(chǔ)設(shè)施，降低了

企業(yè)接入工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)門檻和使用成本，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)鏈上下游

資源的高效協(xié)同。

在工業(yè)和信息化部的指導(dǎo)與各地方政府的支持推動下，

我國工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系建設(shè)已步入快車道，國家頂級

節(jié)點(diǎn)穩(wěn)步運(yùn)行，二級節(jié)點(diǎn)快速發(fā)展，標(biāo)識應(yīng)用成效初顯。當(dāng)

前，按照標(biāo)識解析增強(qiáng)行動的要求，還需要從做大規(guī)模、做

深應(yīng)用、規(guī)范管理三方面進(jìn)一步提升我國工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解

析體系的發(fā)展水平，深化標(biāo)識在制造業(yè)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、服務(wù)等

環(huán)節(jié)應(yīng)用，發(fā)揮出標(biāo)識在促進(jìn)跨企業(yè)數(shù)據(jù)交換、提升產(chǎn)品全

生命周期追溯和質(zhì)量管理水平中的作用。

我國白酒產(chǎn)業(yè)鏈的核心環(huán)節(jié)是中游生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)，白酒

生產(chǎn)企業(yè)主要集中在在四川、貴州等地，產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)明顯，

此外，白酒產(chǎn)業(yè)還有著生產(chǎn)季節(jié)性明顯、產(chǎn)品銷售長鞭效應(yīng)

顯著、市場信息不透明等特點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求旺盛。

目前，我國白酒行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型期，除制造加工技術(shù)裝備水

平外，研發(fā)、創(chuàng)新力量不足，專業(yè)化、數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化水平

有待提高，部分白酒企業(yè)缺乏核心競爭力，研發(fā)、創(chuàng)新等薄

弱環(huán)節(jié)將成為信息化時(shí)代白酒產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化整合的重點(diǎn)。

為了加快解析服務(wù)在白酒行業(yè)規(guī)模應(yīng)用推廣，深化標(biāo)識

在白酒生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等環(huán)節(jié)的應(yīng)用，發(fā)揮出標(biāo)識在促進(jìn)

跨企業(yè)數(shù)據(jù)交換、提升產(chǎn)品全生命周期追溯和質(zhì)量管理水平

中的作用，特編制本指南。本指南適用于白酒行業(yè)國民經(jīng)濟(jì)

行業(yè)分類（GB/T4754-2017）“Ｃ”制造業(yè)門類下的“15”酒、

飲料和精制茶制造業(yè)大類下的“1512”白酒制造小類，主要

規(guī)定了白酒行業(yè)標(biāo)識解析實(shí)施的基礎(chǔ)路徑，包括標(biāo)識對象、

數(shù)據(jù)及應(yīng)用組織流程，用于指導(dǎo)白酒行業(yè)標(biāo)識解析應(yīng)用的開

展，助力白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

本指南編寫過程中，得到了徐清華、董大鵬、劉文戰(zhàn)、

崔林、游世林、呂濤、王洲等專家的指導(dǎo)，并得到了江蘇徐

工信息技術(shù)股份有限公司、重慶郵電大學(xué)、中國副食流通協(xié)

會食品安全與信息追溯分會、中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會、

中國食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中興通訊股份有限公司、四

川智數(shù)寶科技有限公司、成都博智維訊信息技術(shù)股份有限公

司等企事業(yè)單位的大力支持，在此一并致謝。

一、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析概述

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)體系的重

要組成部分，是支撐工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)互聯(lián)互通的神經(jīng)樞紐。工業(yè)

互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系的核心要素包括標(biāo)識編碼、標(biāo)識解析系

統(tǒng)和標(biāo)識數(shù)據(jù)服務(wù)三部分。其中，標(biāo)識編碼是指能夠唯一識

別物料、機(jī)器、產(chǎn)品等物理資源和工序、軟件、模型、數(shù)據(jù)

等虛擬資源的身份符號，類似于“身份證”中的身份證號，

標(biāo)識編碼通常存儲在標(biāo)識載體中，包括主動標(biāo)識載體和被動

標(biāo)識載體；標(biāo)識解析系統(tǒng)是指能夠根據(jù)標(biāo)識編碼查詢目標(biāo)對

象網(wǎng)絡(luò)位置或者相關(guān)信息的系統(tǒng)，對物理對象和虛擬對象進(jìn)

行唯一性的邏輯定位和信息查詢，是實(shí)現(xiàn)全球供應(yīng)鏈系統(tǒng)和

企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)精準(zhǔn)對接、產(chǎn)品全生命周期管理和智能化服務(wù)

的前提和基礎(chǔ)；標(biāo)識數(shù)據(jù)服務(wù)是指能夠借助標(biāo)識編碼資源和

標(biāo)識解析系統(tǒng)開展工業(yè)標(biāo)識數(shù)據(jù)管理和跨企業(yè)、跨行業(yè)、跨

地區(qū)、跨國家的數(shù)據(jù)共享共用服務(wù)。在實(shí)際部署中，我國工

業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系邏輯架構(gòu)采用分層、分級模式，包括

根節(jié)點(diǎn)、國家頂級節(jié)點(diǎn)、二級節(jié)點(diǎn)、企業(yè)節(jié)點(diǎn)和遞歸節(jié)點(diǎn)，

構(gòu)成我國工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)關(guān)鍵網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施，為政府、企業(yè)等用

戶提供跨企業(yè)、跨地區(qū)、跨行業(yè)的工業(yè)要素信息查詢，并為

信息資源集成共享以及全生命周期管理提供重要手段和支

撐。

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析是實(shí)現(xiàn)異構(gòu)編碼兼容的基礎(chǔ)前提。

制造業(yè)企業(yè)基于不同業(yè)務(wù)需求，已面向產(chǎn)成品使用了大量私

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有標(biāo)識，建立倉儲管理、物流配送、數(shù)字營銷等場景的局部

數(shù)據(jù)閉環(huán)。隨著標(biāo)識對象從產(chǎn)品向機(jī)器、原材料、控制系統(tǒng)、

工藝算法以及人等要素的擴(kuò)展，應(yīng)用場景從企業(yè)內(nèi)單一業(yè)務(wù)

向企業(yè)外多元服務(wù)的延伸，私有標(biāo)識難以滿足全要素、全產(chǎn)

業(yè)鏈互聯(lián)互通的需求。利用工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析基礎(chǔ)設(shè)施，

企業(yè)使用統(tǒng)一編碼替代已有編碼或進(jìn)行編碼的映射轉(zhuǎn)換，可

實(shí)現(xiàn)公有標(biāo)識與私有標(biāo)識、異構(gòu)公有標(biāo)識之間的兼容互通，

將解決傳統(tǒng)標(biāo)識在企業(yè)外不能讀或讀不懂的問題，破除信息

傳遞壁壘，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)各類主體在更大范圍、更深層次、更高

水平的互聯(lián)。

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析是實(shí)現(xiàn)多源異構(gòu)數(shù)據(jù)互操作的關(guān)

鍵支撐。由于制造業(yè)鏈條長、環(huán)節(jié)多、場景復(fù)雜、軟件多樣

等特性，海量工業(yè)數(shù)據(jù)分散在不同系統(tǒng)中、異構(gòu)網(wǎng)絡(luò)相互隔

離、數(shù)據(jù)表述不一致，大量的信息孤島和特定的接入方式導(dǎo)

致用戶獲取的服務(wù)受限，尤其在協(xié)同制造、智能服務(wù)等創(chuàng)新

應(yīng)用領(lǐng)域難以獲取、發(fā)現(xiàn)、理解和利用相關(guān)數(shù)據(jù)。工業(yè)互聯(lián)

網(wǎng)標(biāo)識解析通過建立與底層技術(shù)無關(guān)的公共解析服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)

化數(shù)據(jù)模型和交互組件、異構(gòu)網(wǎng)絡(luò)適配中間件，可靈活定位

并接入各類主體在不同環(huán)節(jié)、不同系統(tǒng)中的應(yīng)用或數(shù)據(jù)庫，

從而促進(jìn)不同行業(yè)、上下游企業(yè)之間數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)、互操作與信

息集成，同時(shí)提升現(xiàn)有制造系統(tǒng)的數(shù)據(jù)利用能力。

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈全面互聯(lián)的重要入

口。企業(yè)間傳統(tǒng)的信息交互模式為建立兩兩系統(tǒng)的數(shù)據(jù)對接，

由于不同廠商、不同系統(tǒng)、不同設(shè)備的數(shù)據(jù)接口、互操作規(guī)

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程等各不相同，企業(yè)需投入大量人力、物力構(gòu)建多套交互接

口，導(dǎo)致互聯(lián)成本高、效率低、共享難，無法滿足產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)

同需求。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析各級節(jié)點(diǎn)作為國家新型基礎(chǔ)設(shè)

施，是全面互聯(lián)下信息查詢的入口，承載了工業(yè)要素全生命

周期的信息獲取及數(shù)據(jù)交互，通過許可監(jiān)管、分級管理等保

障了體系的穩(wěn)定運(yùn)行和高質(zhì)量服務(wù)，保證了企業(yè)主體對標(biāo)識

資源分配和標(biāo)識數(shù)據(jù)管理的高度自治，并通過統(tǒng)一架構(gòu)、標(biāo)

準(zhǔn)化接口等降低了企業(yè)接入門檻和使用成本，實(shí)現(xiàn)了部署經(jīng)

濟(jì)成本最優(yōu)。

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析是打造共建共享安全格局的有效

路徑。隨著工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)接入數(shù)據(jù)種類、數(shù)量的不斷豐富，以

及工業(yè)數(shù)據(jù)的高敏感性，對網(wǎng)絡(luò)服務(wù)性能要求越來越高。標(biāo)

識解析建立了一套高效的公共服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施和信息共享機(jī)

制，通過建設(shè)各級節(jié)點(diǎn)來分散標(biāo)識解析壓力，降低查詢延遲

和網(wǎng)絡(luò)負(fù)載，提高解析性能。同時(shí)，逐步建立綜合性安全防

護(hù)體系，工業(yè)數(shù)據(jù)存儲在責(zé)任主體企業(yè)保障了數(shù)據(jù)主權(quán)，通

過身份認(rèn)證、權(quán)限管理、數(shù)據(jù)加密等機(jī)制實(shí)現(xiàn)標(biāo)識對象信息

的安全傳輸和獲取，通過多利益相關(guān)方在全生命周期中的合

作，形成開放、引領(lǐng)、安全、可靠的產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

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二、白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求分析

（一）白酒行業(yè)基本情況

1.行業(yè)簡介

白酒是中國的國酒，是中國特有的一種蒸餾酒，消費(fèi)量

約占世界蒸餾酒的三分之一。白酒一般以糧谷為原料，以大

曲、小曲或麩曲為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)糖化、發(fā)酵、甑桶

蒸餾，經(jīng)瓷壇陳釀勾調(diào)而成。根據(jù)中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員

會《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類（GB/T4754-2017XG1-2019）》，白酒

屬于“酒、飲料和精制茶制造業(yè)”（C15，行業(yè)分類代碼1512）。

白酒行業(yè)是指以生產(chǎn)、銷售白酒為主的行業(yè)，是中國食品工

業(yè)發(fā)展速度快、規(guī)模大、經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率較高的行業(yè)，同時(shí)也是

國家的重要稅收來源。

《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》在白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)

目標(biāo)指出，預(yù)計(jì)2025年，白酒行業(yè)產(chǎn)量800萬千升，比“十

三五”末增長8.0%，年均遞增1.6%；銷售收入達(dá)到9500億

元，增長62.8%，年均遞增10.2%；實(shí)現(xiàn)利潤2700億元，增

長70.3%，年均遞增11.2%。

自2015年，我國規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量整體呈下降趨

勢（2018年中國白酒產(chǎn)量為871萬千升；2019年降至786

萬千升；2020年下降為740.7萬千升；2021年上半年產(chǎn)量

為385.1萬千升）。我國規(guī)模以上白酒企業(yè)的銷量趨勢與產(chǎn)

量趨勢基本保持一致。目前白酒產(chǎn)業(yè)主要集中在四川、貴州

和山東。四川省白酒行業(yè)銷售收入占全國白酒行業(yè)的44.19%，

4

在白酒行業(yè)居于絕對領(lǐng)先的地位。其次是貴州和山東，銷售

收入占比分別達(dá)到16.70%和7.89%?？傮w來看，白酒行業(yè)產(chǎn)

業(yè)集中度在上升，規(guī)模效應(yīng)越來越強(qiáng)。

從主要任務(wù)方面，白酒行業(yè)要緊緊圍繞白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)

結(jié)構(gòu)性改革升級發(fā)展的核心目標(biāo)，持續(xù)深化白酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)建

設(shè)，打造世界級白酒產(chǎn)業(yè)集群；加強(qiáng)科技創(chuàng)新體系建設(shè)，深

化科技體制改革，大力推進(jìn)科學(xué)技術(shù)支撐高品質(zhì)白酒的成果

轉(zhuǎn)化，助推白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝技術(shù)不斷提升與創(chuàng)新；促進(jìn)優(yōu)

勢名酒產(chǎn)區(qū)和美酒特色產(chǎn)區(qū)發(fā)展，大幅提升名優(yōu)酒比例，從

目前的30萬千升提高到65萬千升，占比從4%提升至8.1%；

以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)全面推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)老酒市場交易走

上一條依法規(guī)范、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的發(fā)展之道。助力陳年白

酒市場超過千億目標(biāo)。

中國白酒歷史悠久，也被稱為“中國國粹，世界精華”，

在國際上有著舉足輕重的地位。近年，全國政協(xié)委員孫寶國

院士指出，為更好地表達(dá)中國白酒的內(nèi)涵，白酒的英文應(yīng)當(dāng)

直譯為baijiu，通過相關(guān)法規(guī)及學(xué)術(shù)界的認(rèn)可，反映了中國

的酒文化自信和軟實(shí)力。

由于白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大，生產(chǎn)流程和工藝較為復(fù)雜，白

酒產(chǎn)品的質(zhì)量安全更是與消費(fèi)者息息相關(guān)，我國關(guān)于白酒行

業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)較為嚴(yán)格，主要法規(guī)見表1。

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表1白酒行業(yè)相關(guān)政策匯總

序號主要法規(guī)發(fā)布部門發(fā)布時(shí)間

1《食品生產(chǎn)許可管理辦法》國家市場監(jiān)督管理總局2020.1.2

2《固定污染源排污許可分類管理名錄(2019年版)》生態(tài)環(huán)境部2019.12.20

3《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2019年本)》國家發(fā)改委2019.10.30

4《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》國務(wù)院2019.10.11

《國務(wù)院食品安全委員會關(guān)于印發(fā)2019年食品安全重點(diǎn)工作安排

5國務(wù)院食品安全委員會2019.5.30

的通知》

6《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》國務(wù)院2019.5.9

7《中華人民共和國食品安全法》全國人民代表大會常務(wù)委員會2018.12.29

8《飲料酒制造業(yè)污染防治技術(shù)政策》環(huán)境保護(hù)部2018.1.11

9《食品經(jīng)營許可管理辦法》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2017.11.7

10《國務(wù)院辦公廳關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)斷與應(yīng)用的指導(dǎo)意見》國務(wù)院辦公廳2017.10.5

11《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要》國務(wù)院2016.3.16

12《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》國務(wù)院2016.2.6

13《食品召回管理辦法》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2015.3.11

6

14《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2013.12.4

15《關(guān)于加強(qiáng)白酒消費(fèi)稅征收管理的通知》國家稅務(wù)總局2009.7.17

16《關(guān)于調(diào)整和完善消費(fèi)稅政策的通知》國家稅務(wù)總局2006.5.25

17《酒類流通管理辦法》商務(wù)部2005.10.19

18《關(guān)于調(diào)整酒類產(chǎn)品消費(fèi)稅政策的通知》國家稅務(wù)總局2001.5.11

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2.產(chǎn)業(yè)鏈

我國白酒產(chǎn)業(yè)鏈分為上中下游。上游包括白酒生產(chǎn)所需

的原材料，主要包括高粱、大米、小麥等谷物的生產(chǎn)（白酒

包裝也屬于產(chǎn)業(yè)鏈上游）；中游主要是指白酒生產(chǎn)企業(yè)；白

下游則是消費(fèi)市場，我國白酒主要通過各種渠道以直銷或經(jīng)

銷的形式銷售至大眾消費(fèi)者手中。

我國白酒產(chǎn)業(yè)鏈的核心環(huán)節(jié)是中游生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)，白酒

生產(chǎn)企業(yè)主要集中在在四川、貴州等地，產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)明顯，

如醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司，濃香型

白酒生產(chǎn)企業(yè)四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司、瀘州老窖股

份有限公司、四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司、四川水井坊股

份有限公司、舍得酒業(yè)股份有限公司等均位于四川。

目前我國白酒行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型期，除制造加工技術(shù)裝備

水平外，研發(fā)、創(chuàng)新力量不足，專業(yè)化、數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化水

平有待提高，部分白酒企業(yè)缺乏核心競爭力。研發(fā)、創(chuàng)新等

薄弱環(huán)節(jié)將成為信息化時(shí)代白酒產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化整合的重點(diǎn)。

以此作為核心抓手，強(qiáng)化核心企業(yè)帶動作用，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)

鏈的數(shù)字化整合。在核心企業(yè)的帶動作用和輻射效應(yīng)下，借

助工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)將資源集中于產(chǎn)業(yè)鏈的核心環(huán)節(jié)，培育核心競

爭優(yōu)勢，并通過競爭優(yōu)勢帶動其他產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的發(fā)展和資源

整合。關(guān)注產(chǎn)業(yè)鏈中各產(chǎn)業(yè)互相依賴、互相作用而形成的關(guān)

聯(lián)效應(yīng)。

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圖1白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈全景圖

（二）白酒行業(yè)發(fā)展的主要特點(diǎn)

雖然從行業(yè)發(fā)展趨勢上看，白酒行業(yè)總體產(chǎn)量有所降低，

規(guī)模相對縮小，行業(yè)發(fā)展已由快速擴(kuò)張時(shí)期發(fā)展到相對穩(wěn)定

期，但近年來白酒在產(chǎn)量、產(chǎn)值、稅收、銷售收入、企業(yè)數(shù)

量、基建投入等仍在持續(xù)增長。白酒行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)以下特點(diǎn)。

一是白酒行業(yè)逐漸向各個(gè)核心優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)聚集，呈現(xiàn)集約

化發(fā)展態(tài)勢。白酒核心產(chǎn)區(qū)在地理氣候、優(yōu)質(zhì)水源、優(yōu)質(zhì)原

糧、釀酒技藝傳承等方面均具有較大優(yōu)勢，因其獨(dú)特的自然

生態(tài)條件，這些區(qū)域分布有較多頭部企業(yè)。近年來，白酒行

業(yè)逐漸從早起粗放式發(fā)展過渡到集約式發(fā)展。核心優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)

的各級政府和主管部門出臺了一系列支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的

政策和配套策略，通過統(tǒng)一標(biāo)識解析體系進(jìn)一步助力白酒生

產(chǎn)與銷售的上下游相關(guān)企業(yè)向核心優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的聚集。白酒行

業(yè)具有產(chǎn)業(yè)聚集、集約化發(fā)展的特點(diǎn)。

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二是白酒行業(yè)的生產(chǎn)周期較長，具有季節(jié)性特點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)

鏈存在長鞭效應(yīng)。白酒生產(chǎn)從投料到成品，生產(chǎn)周期較長。

夏季氣溫較高，酒醅入窖后易遭到有害菌種的感染和破壞，

而在每年秋季至次年春季，自然氣溫較低，有利于酵母菌等

微生物的培養(yǎng)繁殖，故此段時(shí)間為白酒行業(yè)的生產(chǎn)旺季。因

此，一般每年6月份入夏起，白酒生產(chǎn)企業(yè)不再連續(xù)生產(chǎn)基

酒，即所謂“壓窖”。至當(dāng)年9月份中秋氣溫降低時(shí)，企業(yè)則

重新開始加料生產(chǎn)。白酒企業(yè)具有生產(chǎn)周期較長、季節(jié)性特

點(diǎn)。從源頭供應(yīng)到消費(fèi)者涉及企業(yè)多，存在長鞭效應(yīng)，信息

滯后導(dǎo)致各關(guān)聯(lián)企業(yè)不易掌握消費(fèi)者行為變化，缺乏對需求

變化響應(yīng)的快速性和準(zhǔn)確性。

三是白酒行業(yè)的信息化程度低，尚未實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的

信息互通和共享。白酒生產(chǎn)企業(yè)特別是中小型生產(chǎn)企業(yè)，自

動化和數(shù)字化程度較低，工藝參數(shù)、產(chǎn)品信息等數(shù)據(jù)錯(cuò)誤率

較高、完整度較低。終端銷售門店缺乏統(tǒng)一的信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)

對接各白酒生產(chǎn)企業(yè)的管理鏈，導(dǎo)致無法根據(jù)市場變化及時(shí)

調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，容易造成產(chǎn)品的庫存積壓或供貨失衡。此外，

白酒產(chǎn)品的消費(fèi)者缺乏與白酒生產(chǎn)企業(yè)的有效溝通渠道，消

費(fèi)者難以獲取個(gè)性化白酒產(chǎn)品的體驗(yàn)與服務(wù)。白酒行業(yè)信息

化程度低，缺乏數(shù)字化生產(chǎn)制造和管理策略，尚未實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品

產(chǎn)業(yè)鏈的信息互通共享的特點(diǎn)。

四是白酒產(chǎn)品市場消費(fèi)升級，產(chǎn)業(yè)效益、資源配比向中

高端產(chǎn)品傾斜。目前白酒行業(yè)整體產(chǎn)量和銷售量仍處于下降

趨勢，但以中、高端產(chǎn)品為主的白酒頭部企業(yè)卻已進(jìn)入恢復(fù)

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增長期。白酒產(chǎn)品的整體銷售量在逐漸減少，但是單位產(chǎn)品

的銷售利潤卻逐漸增長，酒類產(chǎn)品的市場議價(jià)能力逐步得到

提升。白酒消費(fèi)市場表現(xiàn)出明顯的消費(fèi)升級特點(diǎn)，體現(xiàn)出消

費(fèi)者健康理性的消費(fèi)訴求，也體現(xiàn)出人民群眾對高品質(zhì)美好

生活的追求。信息化技術(shù)在白酒企業(yè)的中高端產(chǎn)品開發(fā)、客

戶服務(wù)體系建設(shè)等方面的投入逐年增多，加速白酒行業(yè)的產(chǎn)

業(yè)效益、資源配比等向中高端產(chǎn)品傾斜。

五是白酒行業(yè)屬于完全競爭性行業(yè)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略成

為企業(yè)“十四五”規(guī)劃的重要戰(zhàn)略。白酒行業(yè)屬于完全競爭

性行業(yè)，市場化程度較高、市場競爭激烈。伴隨著行業(yè)的發(fā)

展，白酒企業(yè)變革、重組、并購現(xiàn)象仍將持續(xù)存在。行業(yè)橫

向布局以各知名企業(yè)的高檔白酒形成壟斷態(tài)勢，縱向布局則

以各地市、區(qū)縣為單位，通過地產(chǎn)酒自身的區(qū)域品牌影響力、

產(chǎn)品風(fēng)格、區(qū)域消費(fèi)者認(rèn)同等形成割據(jù)態(tài)勢。由于高端產(chǎn)品

的盈利空間較大，各類新品牌高檔白酒不斷涌現(xiàn)，傳統(tǒng)名企

也通過名牌、副品牌等營銷策略維護(hù)自身價(jià)值。地產(chǎn)酒則通

過互聯(lián)網(wǎng)等各類營銷渠道進(jìn)行市場推廣，擴(kuò)大區(qū)域影響力。

面對不確定性不穩(wěn)定性環(huán)境，數(shù)據(jù)信息的真實(shí)可靠、及時(shí)便

捷、規(guī)范統(tǒng)一對于白酒這類市場化程度較高的行業(yè)，具有提

升整體良性競爭的特點(diǎn)。數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為重構(gòu)企業(yè)核心競爭

力和高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。數(shù)字化也是中國酒業(yè)下一輪競

爭的制高點(diǎn)，數(shù)字化是有先發(fā)優(yōu)勢的，誰先做就可能率先搶

占了戰(zhàn)略高地。

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（三）白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型的變革方向

隨著互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，“數(shù)字化”成為全行業(yè)

的一種大趨勢。新興產(chǎn)業(yè)通過數(shù)字化賦能“彎道超車”，而

傳統(tǒng)行業(yè)也正在經(jīng)歷數(shù)字化的轉(zhuǎn)型升級。作為傳統(tǒng)行業(yè)中的

典型代表，白酒行業(yè)未來的變革方向包括以下幾個(gè)方面。

一是將數(shù)信息技術(shù)應(yīng)用于企業(yè)生產(chǎn)制造，提高企業(yè)生產(chǎn)

能力。白酒企業(yè)在生產(chǎn)過程中往往存在品種類型多，同批次

產(chǎn)量小，換線頻率高等問題。而且由于原料供應(yīng)和設(shè)備故障

等客觀因素，需要頻繁更換生產(chǎn)計(jì)劃。可以通過工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)

標(biāo)識等數(shù)字化技術(shù)手段，實(shí)時(shí)采集和關(guān)聯(lián)生產(chǎn)數(shù)據(jù)、質(zhì)量檢

測數(shù)據(jù)等，提升企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械化、自動化、智能化水平。

將數(shù)字化技術(shù)手段應(yīng)用于企業(yè)生產(chǎn)，可以實(shí)現(xiàn)白酒企業(yè)全方

位多角度的智能化生產(chǎn)，優(yōu)化企業(yè)生產(chǎn)效率，提高企業(yè)生產(chǎn)

能力。

二是利用工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識賦能銷售終端，提升企業(yè)利潤。

白酒企業(yè)可通過工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為每一家終端門店賦予唯

一的身份標(biāo)識，銷售終端可通過掃描白酒產(chǎn)品外箱標(biāo)識實(shí)現(xiàn)

到貨確認(rèn)，提升產(chǎn)品銷售透明度。同時(shí)白酒企業(yè)可通過標(biāo)識

應(yīng)用技術(shù)為銷售終端精準(zhǔn)發(fā)放渠道獎勵(lì)，鼓勵(lì)銷售終端。對

于白酒企業(yè)來說，通過這種參與度較高的激勵(lì)活動，可實(shí)時(shí)

獲取產(chǎn)品的銷售和庫存情況，與銷售端共享營銷數(shù)據(jù)，有利

于企業(yè)自身根據(jù)市場需求實(shí)現(xiàn)系列酒的智慧排產(chǎn)，驅(qū)動業(yè)務(wù)

增長，提升企業(yè)利潤。

三是通過數(shù)據(jù)整合將生產(chǎn)制造與銷售終端的數(shù)據(jù)融合，

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促進(jìn)企業(yè)數(shù)字化精細(xì)管理。由于白酒行業(yè)早期的發(fā)展過程中

缺乏有效的監(jiān)管，其生產(chǎn)制造、流通運(yùn)輸、銷售經(jīng)營、售后

維保的過程中也缺乏一些必要的數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，難以從生

產(chǎn)環(huán)節(jié)至銷售環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)有效的數(shù)據(jù)溝通。通過工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)

識等數(shù)字化技術(shù)手段，將銷售終端數(shù)據(jù)反饋至生產(chǎn)制造端并

進(jìn)行數(shù)據(jù)融合，實(shí)現(xiàn)IT層與OT層的數(shù)據(jù)互通、供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)

信息流自動化、生產(chǎn)過程的智能優(yōu)化，促進(jìn)白酒企業(yè)的數(shù)字

化精細(xì)管理。

四是白酒企業(yè)可通過網(wǎng)絡(luò)渠道與消費(fèi)者互動，滿足消費(fèi)

者的個(gè)性化需求，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷。我國白酒消費(fèi)市場逐漸趨

于多元化、個(gè)性化，白酒生產(chǎn)企業(yè)可通過工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識等

數(shù)字化手段，建立起可以直接與消費(fèi)者進(jìn)行互動溝通的渠道。

根據(jù)消費(fèi)者的喜好偏見與意見反饋，優(yōu)化和完善產(chǎn)品，滿足

消費(fèi)者的個(gè)性化需求。并通過工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識的唯一識別碼，

構(gòu)建不同系列酒的消費(fèi)市場地圖、消費(fèi)者群畫像、產(chǎn)品銷售

模型等，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的精準(zhǔn)營銷。

五是將工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識應(yīng)用于產(chǎn)品全流程，提升全流程

管理效率，有效實(shí)現(xiàn)白酒防偽溯源。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識技術(shù)在

白酒行業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)具有廣泛應(yīng)用，

通過工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)企業(yè)供應(yīng)鏈上中下游跨

地區(qū)、跨行業(yè)、跨企業(yè)的信息查詢和共享，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)企業(yè)

的供應(yīng)鏈數(shù)字化、工廠數(shù)字化、經(jīng)銷商數(shù)字化、零售商數(shù)字

化、消費(fèi)者數(shù)字化，有利于提升整個(gè)供應(yīng)鏈的管理效率，獲

取產(chǎn)品全流程數(shù)據(jù)，促進(jìn)白酒防偽溯源的實(shí)現(xiàn)。

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三、白酒行業(yè)標(biāo)識解析實(shí)施路徑

（一）白酒行業(yè)標(biāo)識解析實(shí)施架構(gòu)

白酒行業(yè)標(biāo)識解析實(shí)施架構(gòu)是指導(dǎo)白酒企業(yè)進(jìn)行數(shù)據(jù)

標(biāo)識、解析、應(yīng)用的綱領(lǐng)性說明。架構(gòu)明確了白酒行業(yè)標(biāo)識

解析體系應(yīng)用的主要內(nèi)容，并按工業(yè)過程進(jìn)行劃分，明確了

在生產(chǎn)制造、物流管理和銷售管理三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)中的數(shù)據(jù)標(biāo)

識重點(diǎn)和典型應(yīng)用模式。

白酒行業(yè)標(biāo)識解析應(yīng)用的重點(diǎn)在企業(yè)節(jié)點(diǎn)側(cè)，企業(yè)完成

數(shù)據(jù)標(biāo)識后直接與標(biāo)識解析體系基礎(chǔ)設(shè)施對接，進(jìn)行數(shù)據(jù)的

全產(chǎn)業(yè)鏈流通。并在遞歸節(jié)點(diǎn)與基礎(chǔ)設(shè)施的參與下，完成白

酒行業(yè)的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)典型應(yīng)用。

在生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)中，工業(yè)軟件與生產(chǎn)設(shè)備是數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)的

主體，在傳統(tǒng)工業(yè)軟件數(shù)據(jù)庫的基礎(chǔ)上，通過對數(shù)據(jù)采用統(tǒng)

一標(biāo)識，完成數(shù)據(jù)的廠內(nèi)廠外轉(zhuǎn)換，增強(qiáng)了數(shù)據(jù)的流通性。

在物流管理環(huán)節(jié)，倉儲、物流信息是數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)的主體，

通過對倉儲信息、運(yùn)輸信息和打包信息的標(biāo)注，可以無縫銜

接生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)，并對后續(xù)的產(chǎn)品信息追溯、動態(tài)管理提供

了數(shù)據(jù)條件。

在銷售管理環(huán)節(jié)，產(chǎn)品信息是數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)的主體，銷售者、

消費(fèi)者和監(jiān)督者圍繞產(chǎn)品進(jìn)行數(shù)據(jù)的交換，通過標(biāo)識解析體

系，一方面可以方便完成對產(chǎn)品的歷史追溯，另一方面可以

強(qiáng)化消費(fèi)者管理和市場監(jiān)督檢查，不僅提升了銷售效率，還

可以進(jìn)一步規(guī)范市場秩序。

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圖2實(shí)施架構(gòu)

15

（二）白酒行業(yè)標(biāo)識對象分析

白酒行業(yè)的標(biāo)識對象即在整個(gè)從事白酒相關(guān)性質(zhì)的生

產(chǎn)、服務(wù)的單位或個(gè)體的組織結(jié)構(gòu)體系中被附有標(biāo)識載體以

及能夠進(jìn)行解析的機(jī)器、產(chǎn)品等。標(biāo)識是白酒的“身份證”，

每個(gè)標(biāo)識的對象都有唯一編碼，通過對標(biāo)識的編碼與解析，

在白酒生產(chǎn)銷售過程中，通過標(biāo)識對象，將全部信息以數(shù)據(jù)

的形式直觀地呈現(xiàn)出來，這將對酒品防偽、追溯、品牌形象

建立等起到積極的效果。

在整個(gè)白酒產(chǎn)品的生產(chǎn)及全供應(yīng)鏈中，可以將標(biāo)識對象

分為生產(chǎn)對象、加工對象、倉儲對象、運(yùn)輸對象以及銷售對

象。生產(chǎn)對象包括但不限于原糧等，如釀酒糧食；加工對象

包括但不限于包材等，如酒瓶、紙箱；倉儲對象包括但不限

于倉庫等，如庫區(qū)、庫位；運(yùn)輸對象包括但不限于物流等，

如車輛；銷售對象包括但不限于種類等，如瓶裝、散裝等。

針對各類標(biāo)識對象，標(biāo)識載體及采集技術(shù)應(yīng)與標(biāo)識對象

層次相匹配，如表2所示。

在理清標(biāo)識對象后，應(yīng)本著統(tǒng)一、兼容、實(shí)用、可擴(kuò)展

等基本原則，制定對象的標(biāo)識編碼規(guī)范。一是要符合工業(yè)互

聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系架構(gòu)，基于一種公有編碼體系實(shí)現(xiàn)全局唯

一；二是兼顧行業(yè)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)應(yīng)用需求，制定不同對象

不同顆粒度的編碼規(guī)則，并達(dá)成行業(yè)共識；三是在現(xiàn)階段建

立與企業(yè)內(nèi)部編碼的映射關(guān)系，通過過渡期逐步實(shí)現(xiàn)全行業(yè)

規(guī)則趨同。

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表2白酒行業(yè)標(biāo)識對象與載體及采集技術(shù)

產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)點(diǎn)主體賦碼顆粒度標(biāo)識形式標(biāo)識載體

上游釀酒所需原輔料：包含高粱、玉

原輔料米、小麥、大米、糯米、豌豆、

不干膠標(biāo)簽/卡片/銘牌等（含

大麥、小米及其他糧食谷物等一批一碼

虛擬化編碼）

包裝材料：瓶蓋、標(biāo)簽、酒瓶、

包材

酒盒、紙箱等

一維碼

中游白酒生產(chǎn)制造設(shè)施設(shè)備：酒窖、釀酒設(shè)備等

二維碼

白酒存儲儲存容器：陶壇、不銹鋼罐等按照設(shè)施設(shè)備執(zhí)行唯不干膠標(biāo)簽/銘牌等（含虛擬化

RFID

灌裝包裝設(shè)施工廠、車間、產(chǎn)線、工序、設(shè)備、一編碼編碼）

一維碼

設(shè)備人員、單據(jù)

二維碼

一物一碼（通常結(jié)合批

噴碼/刻碼/不干膠標(biāo)簽/智慧

包裝產(chǎn)成品單瓶、單盒、單箱、托盤次維度，根據(jù)產(chǎn)品包裝

包裝一體化等（含虛擬化編碼）

現(xiàn)狀適配顆粒度）

按照設(shè)施設(shè)備執(zhí)行唯噴碼/刻碼/紙質(zhì)或電子單據(jù)/

倉庫庫點(diǎn)、庫區(qū)、庫位、人員、單據(jù)

一編碼不干膠標(biāo)簽（含虛擬化編碼）

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產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)點(diǎn)主體賦碼顆粒度標(biāo)識形式標(biāo)識載體

物流車輛、人員、單據(jù)紙質(zhì)或電子單據(jù)

一維碼

下游按照對象設(shè)備唯一編

銷售渠道經(jīng)銷商、終端店、單據(jù)二維碼紙質(zhì)或電子單據(jù)

碼

18

（三）白酒行業(yè)標(biāo)識數(shù)據(jù)分析

白酒產(chǎn)品標(biāo)識數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)范圍包含標(biāo)識數(shù)據(jù)生成及賦碼、

生產(chǎn)（含各級包裝關(guān)聯(lián)）、倉儲、流通、核銷等全生命周期

環(huán)節(jié)，包括但不限于產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品流通數(shù)據(jù)和產(chǎn)品使

用數(shù)據(jù)。其中產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)據(jù)用于描述酒產(chǎn)品從原材料通過釀

酒加工成為整酒的過程；產(chǎn)品流通數(shù)據(jù)用于描述酒產(chǎn)品在供

應(yīng)鏈中產(chǎn)生的倉儲、運(yùn)輸、銷售數(shù)據(jù)；產(chǎn)品使用數(shù)據(jù)用于描

述酒產(chǎn)品在使用中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)。基于產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)據(jù)可實(shí)現(xiàn)白

酒產(chǎn)品的安全質(zhì)量保證、產(chǎn)品溯源查詢、產(chǎn)品的防偽防串貨

等?；诋a(chǎn)品流通數(shù)據(jù)可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售渠道的防串貨管理、

防偽管理、熱銷產(chǎn)品/區(qū)域的備貨庫存管理等?；诋a(chǎn)品的

使用數(shù)據(jù)，其中開箱/開蓋消費(fèi)數(shù)據(jù)可幫助企業(yè)做出產(chǎn)品營

銷分析、新產(chǎn)品開發(fā)以及熱銷產(chǎn)品/區(qū)域的庫存管理。行業(yè)

標(biāo)識數(shù)據(jù)內(nèi)容包括防偽標(biāo)識碼、廠家、品牌、酒品類別、酒

品名稱、酒品度數(shù)、出廠日期、出廠批號、掃碼時(shí)間、掃碼

地點(diǎn)、掃碼次數(shù)、開蓋狀態(tài)、開蓋時(shí)間、開蓋地點(diǎn)等。

表3白酒行業(yè)標(biāo)識對象與載體及采集技術(shù)

環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)內(nèi)容功能應(yīng)用

數(shù)字化賦碼；數(shù)據(jù)源分析、供應(yīng)

數(shù)據(jù)生成及數(shù)據(jù)生成時(shí)間、標(biāo)識編碼層

商管理、供應(yīng)鏈協(xié)同、數(shù)據(jù)安全

賦碼級、數(shù)據(jù)傳遞信息等

管理

品牌、品名、香型、度數(shù)、

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品圖片等，關(guān)數(shù)字化生產(chǎn)；生產(chǎn)追溯、質(zhì)量管

生產(chǎn)

聯(lián)SKU靜態(tài)信息理

工廠、車間、班組、批次、

19

環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)內(nèi)容功能應(yīng)用

出廠日期等

生產(chǎn)入庫、調(diào)撥出庫、調(diào)撥數(shù)字化物流；物流追蹤、庫存（盤

倉儲

入庫、銷售出庫等點(diǎn)）管理

經(jīng)銷商入庫、經(jīng)銷商出庫、數(shù)字化渠道；渠道分潤、動銷管

流通

終端入庫、終端出庫理

數(shù)字化營銷：市場營銷活動、場

真?zhèn)?、活動ID、掃碼時(shí)間、

應(yīng)用景活動、內(nèi)控管理、防竄防偽分

掃碼地點(diǎn)、掃碼次數(shù)

析、活動數(shù)據(jù)分析

開蓋狀態(tài)、開蓋時(shí)間、開蓋數(shù)字化內(nèi)控及大數(shù)據(jù)分析：市場

核銷

地點(diǎn)分析、消費(fèi)洞察

為建立各類對象全生命周期的數(shù)字畫像，需要對對象屬

性數(shù)據(jù)進(jìn)行系統(tǒng)梳理，并規(guī)范屬性數(shù)據(jù)組織形式和描述方法。

根據(jù)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識數(shù)據(jù)模型，如圖3所示，白酒行業(yè)標(biāo)識

應(yīng)用企業(yè)可基于該建模方法，建立生產(chǎn)全要素的數(shù)字模型，

并定義屬性數(shù)據(jù)的元數(shù)據(jù)規(guī)范，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部的數(shù)據(jù)管

理以及企業(yè)外部的信息交互。

圖3工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識數(shù)據(jù)模型

20

（四）白酒行業(yè)標(biāo)識應(yīng)用組織流程

企業(yè)開展標(biāo)識解析應(yīng)用一般分四個(gè)階段，預(yù)研與評估階

段、節(jié)點(diǎn)建設(shè)與部署階段、企業(yè)標(biāo)識應(yīng)用實(shí)施階段、產(chǎn)業(yè)推

廣與運(yùn)營階段?；跀?shù)字化轉(zhuǎn)型要求，企業(yè)應(yīng)對工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)

標(biāo)識應(yīng)用需求進(jìn)行分析評估，明確其建設(shè)和應(yīng)用路徑并進(jìn)一

步開展實(shí)施。其路徑有三，一是服務(wù)于企業(yè)內(nèi)部的閉環(huán)標(biāo)識

體系建設(shè)，二是服務(wù)于現(xiàn)場、車間、企業(yè)、供應(yīng)鏈多層級開

環(huán)應(yīng)用的企業(yè)節(jié)點(diǎn)建設(shè)，三是服務(wù)于產(chǎn)業(yè)鏈跨企業(yè)應(yīng)用的二

級節(jié)點(diǎn)建設(shè)，圖4給出了三條路徑的組織流程，包括各階段

的重點(diǎn)實(shí)施步驟、產(chǎn)出物和參與方。在建設(shè)和應(yīng)用過程中，

二級節(jié)點(diǎn)還應(yīng)當(dāng)為行業(yè)提供統(tǒng)一、可實(shí)施的技術(shù)指導(dǎo)，如依

托協(xié)會和聯(lián)盟開展行業(yè)編碼、元數(shù)據(jù)、系統(tǒng)接口等規(guī)范的研

制，調(diào)動企業(yè)總結(jié)典型案例形成行業(yè)應(yīng)用指南，聚集產(chǎn)業(yè)鏈

建立應(yīng)用生態(tài)，形成規(guī)?；瘧?yīng)用。

1.預(yù)研與評估階段

企業(yè)根據(jù)自身發(fā)展現(xiàn)狀，評估工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識及標(biāo)識解

析基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)用需求，當(dāng)企業(yè)無外部信息交互場景時(shí)（例如

內(nèi)部資產(chǎn)管理），可自行建立私有標(biāo)識的應(yīng)用閉環(huán)；當(dāng)企業(yè)

存在交互場景時(shí)，可依托工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（AII）進(jìn)行

標(biāo)識解析建設(shè)可行性分析，形成分析報(bào)告，由應(yīng)用供應(yīng)商進(jìn)

一步根據(jù)企業(yè)現(xiàn)狀制定標(biāo)識解析建設(shè)方案。

21

2.節(jié)點(diǎn)建設(shè)與部署階段

企業(yè)標(biāo)識解析建設(shè)方案將明確建設(shè)路徑，同時(shí)需開展標(biāo)

識解析標(biāo)準(zhǔn)化工作，以指導(dǎo)和支撐產(chǎn)業(yè)服務(wù)。其中，

二級節(jié)點(diǎn)建設(shè)應(yīng)參照《工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識管理辦法》、《工

業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析二級節(jié)點(diǎn)建設(shè)導(dǎo)則》及相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，

主要包括評審、建設(shè)、測試、對接、許可等關(guān)鍵步驟。企業(yè)

依托AII組成專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行二級節(jié)點(diǎn)評審，并形成評審意見，

同時(shí)由政府評估后出具推薦函；企業(yè)根據(jù)實(shí)施方案進(jìn)行系統(tǒng)

建設(shè)和部署，在標(biāo)識注冊管理機(jī)構(gòu)授權(quán)的情況下注冊二級節(jié)

點(diǎn)前綴；系統(tǒng)需經(jīng)過第三方測試形成測試報(bào)告；測評通過的

方可與國家頂級節(jié)點(diǎn)開展對接并進(jìn)行對接測試；對接完成后

企業(yè)可向所在行政區(qū)域管理部門申請?jiān)S可，政府依照管理辦

法審核并為企業(yè)頒發(fā)相應(yīng)牌照；二級節(jié)點(diǎn)正式上線，對接企

業(yè)節(jié)點(diǎn)開展標(biāo)識注冊、解析和應(yīng)用服務(wù)，并與國家頂級節(jié)點(diǎn)

保持注冊和解析數(shù)據(jù)同步。

企業(yè)節(jié)點(diǎn)建設(shè)可依托AII或應(yīng)用供應(yīng)商制定實(shí)施方案，

并開展系統(tǒng)建設(shè)；部署完成后企業(yè)可選擇相應(yīng)二級節(jié)點(diǎn)注冊

企業(yè)節(jié)點(diǎn)前綴；根據(jù)行業(yè)編碼規(guī)范為企業(yè)內(nèi)標(biāo)識對象分配標(biāo)

識后綴；開展標(biāo)識應(yīng)用后應(yīng)與二級節(jié)點(diǎn)保持注冊和解析數(shù)據(jù)

同步。

標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)主要依托中國通信標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會（CCSA）和工

業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（AII），同時(shí)也鼓勵(lì)二級節(jié)點(diǎn)聯(lián)合本行業(yè)

專業(yè)協(xié)會、研究機(jī)構(gòu)等共同開展標(biāo)準(zhǔn)制定。為規(guī)范二級節(jié)點(diǎn)

基礎(chǔ)服務(wù)、保障基礎(chǔ)設(shè)施穩(wěn)定運(yùn)行，二級節(jié)點(diǎn)應(yīng)協(xié)同企業(yè)節(jié)

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點(diǎn)共同開展行業(yè)編碼、元數(shù)據(jù)、系統(tǒng)接口等標(biāo)準(zhǔn)研制。

3.企業(yè)標(biāo)識應(yīng)用實(shí)施階段

完成節(jié)點(diǎn)建設(shè)后，企業(yè)具備了基本的標(biāo)識注冊、解析能

力，還需要在工業(yè)制造、物流倉儲等現(xiàn)場部署標(biāo)識及其關(guān)鍵

軟硬件。企業(yè)可通過AII或應(yīng)用供應(yīng)商根據(jù)建設(shè)方案提供賦

碼、采集、存儲、和應(yīng)用系統(tǒng)，基于工業(yè)軟件中間件打通企

業(yè)內(nèi)部軟件系統(tǒng)，基于頂級節(jié)點(diǎn)統(tǒng)一元數(shù)據(jù)管理構(gòu)建企業(yè)主

數(shù)據(jù)資源池，基于產(chǎn)品溯源、設(shè)備遠(yuǎn)程運(yùn)維、數(shù)字化工廠等

應(yīng)用場景建設(shè)應(yīng)用平臺并與已有的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺進(jìn)行融

合。

4.產(chǎn)業(yè)推廣與運(yùn)營階段

隨著標(biāo)識應(yīng)用的逐步壯大，二級節(jié)點(diǎn)應(yīng)總結(jié)典型案例形

成行業(yè)應(yīng)用指南，引領(lǐng)企業(yè)接入工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)；依托AII開展

應(yīng)用成效的評估評測，完成第三方認(rèn)證。

23

圖4標(biāo)識應(yīng)用組織流程

24

四、白酒行業(yè)標(biāo)識解析應(yīng)用模式

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系可以助力白酒行業(yè)從生產(chǎn)、供

應(yīng)鏈到營銷各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。通過構(gòu)造跨企業(yè)跨部門

溝通機(jī)制、掌握倉儲實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、嵌入主動標(biāo)識載體、高效采

集消費(fèi)者潛在需求等手段，可支撐白酒企業(yè)完成基于環(huán)境信

息的生產(chǎn)優(yōu)化；通過整合產(chǎn)業(yè)鏈全流程信息，建立統(tǒng)一協(xié)作

平臺，可助力白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)基于市場信息的供應(yīng)鏈優(yōu)化；通

過啟動全生命周期溯源，可幫助白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)面向單品力度

的白酒防偽和面向批次力度的白酒防串。

（一）基于環(huán)境信息的白酒釀造優(yōu)化

1.應(yīng)用需求

跨企業(yè)跨部門信息整合難，難以制定最優(yōu)生產(chǎn)計(jì)劃。企

業(yè)在PDM、ERP等不同信息化系統(tǒng)建設(shè)中，由于各個(gè)業(yè)務(wù)、

信息管理系統(tǒng)建設(shè)和實(shí)施的技術(shù)性、階段性以及其它經(jīng)濟(jì)和

人為等因素影響，導(dǎo)致其在發(fā)展過程中積累了大量不同存儲

方式的數(shù)據(jù)，基于不同時(shí)期信息技術(shù)而建立起來的信息系統(tǒng)

采用不同數(shù)據(jù)庫并以不同的表現(xiàn)形式描述數(shù)據(jù)，因此形成了

大量的信息孤島。同時(shí)，不同企業(yè)采用的信息管理系統(tǒng)也不

盡相同，包括簡單的文件數(shù)據(jù)庫和復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫，因此

構(gòu)成了不同企業(yè)間存在異構(gòu)信息系統(tǒng)以及同一企業(yè)內(nèi)部存

在異構(gòu)數(shù)據(jù)源等問題。因此，企業(yè)在進(jìn)行跨企業(yè)、跨部門間

產(chǎn)能及資源信息整合、協(xié)同的過程中，企業(yè)內(nèi)、外部數(shù)據(jù)源

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之間的異構(gòu)和不同數(shù)據(jù)源所依賴的操作系統(tǒng)、業(yè)務(wù)應(yīng)用系統(tǒng)

以及數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)的異構(gòu)成為制約跨企業(yè)間產(chǎn)能資源信

息整合、數(shù)據(jù)共享程度提升以及實(shí)現(xiàn)柔性生產(chǎn)的最大障礙。

渠道及終端庫存及動銷數(shù)據(jù)難以掌握，生產(chǎn)柔性不足。

傳統(tǒng)的酒業(yè)對庫存管理多依賴于手工臺賬或者excel表格，

對整個(gè)儲酒管理的流程缺乏有效的數(shù)字化支撐工具。管理的

過程中很難將各個(gè)班組的生產(chǎn)原酒和后期的關(guān)聯(lián)追溯掛鉤，

也很難細(xì)粒度的管理原酒。每次從原酒到成品酒的勾調(diào)過程

中都缺乏有效的數(shù)據(jù)支撐，難以真正依靠數(shù)據(jù)來預(yù)測生產(chǎn)能

力，嚴(yán)重制約白酒銷售；其次白酒廠普遍存在系列酒種類多，

生產(chǎn)批量小，換線頻次高，計(jì)劃達(dá)成率較低。再次，由于包

材缺料和設(shè)備故障的原因，頻繁需要更換生產(chǎn)計(jì)劃，再如由

于前期缺乏必要的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)劃，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都是信息孤島，

無法進(jìn)行數(shù)據(jù)流的打通。最后，白酒企業(yè)管理很難觸達(dá)終端

門店，營銷端數(shù)據(jù)也很難轉(zhuǎn)換至生產(chǎn)端，因此企業(yè)無法獲取

門店實(shí)時(shí)銷售數(shù)據(jù)與庫存數(shù)據(jù)，難以了解市場動態(tài)變化，不

能及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，造成庫存積壓或供貨失衡。

白酒金融屬性增強(qiáng)，囤貨現(xiàn)象嚴(yán)重，難以把握消費(fèi)者實(shí)

時(shí)消費(fèi)數(shù)據(jù)。對于高端名牌白酒而言，白酒自身由于其保存

期長，市場波動小，幾乎不隨周期性變動，在近年來越來

越具有金融屬性，甚至產(chǎn)生了市場上大量囤酒的現(xiàn)象，使得

快銷品變味，酒企在酒品消費(fèi)方面具有較強(qiáng)需求，希望獲知

市場上白酒產(chǎn)品的消費(fèi)狀況。

26

2.解決方案

匹配跨企業(yè)訂單與產(chǎn)能信息，助力生產(chǎn)計(jì)劃高效協(xié)同。

基于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系，構(gòu)造全供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟中跨

企業(yè)及企業(yè)內(nèi)跨部門間的信息溝通機(jī)制與渠道接口，進(jìn)而建

立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟跨企業(yè)間的生產(chǎn)計(jì)劃協(xié)同平臺。由盟主企業(yè)集中

構(gòu)造由多個(gè)成員企業(yè)參與完成的敏捷供應(yīng)鏈產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃，

然后把計(jì)劃分解并分配到各成員企業(yè)中，在協(xié)商的基礎(chǔ)上，

各成員企業(yè)產(chǎn)生與所分配任務(wù)相匹配的子生產(chǎn)計(jì)劃，最后根

據(jù)協(xié)商結(jié)果形成完整的協(xié)同生產(chǎn)總體計(jì)劃。

基于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系的協(xié)同生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)度系

統(tǒng)在運(yùn)作時(shí)則對整個(gè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和單個(gè)盟員企業(yè)的需求和利

益進(jìn)行統(tǒng)籌考慮，制定動態(tài)聯(lián)盟運(yùn)作過程的協(xié)同生產(chǎn)計(jì)劃；

同時(shí)，對計(jì)劃的執(zhí)行進(jìn)行跟蹤、反饋和動態(tài)調(diào)整，并能隨時(shí)

響應(yīng)計(jì)劃執(zhí)行過程中的變化，對任務(wù)計(jì)劃重新展開調(diào)度，以

確保生產(chǎn)計(jì)劃目標(biāo)的按時(shí)完成。此外，基于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識

解析體系的動態(tài)聯(lián)盟協(xié)同生產(chǎn)計(jì)劃在具體制定執(zhí)行時(shí)要遵

循一定的原則，如生產(chǎn)計(jì)劃的編制和調(diào)度管控的執(zhí)行應(yīng)該由

產(chǎn)業(yè)鏈盟主企業(yè)與盟員企業(yè)協(xié)商進(jìn)行；制定生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)度時(shí)

須考慮到整體和局部的生產(chǎn)能力、生產(chǎn)進(jìn)度等約束條件以及

生產(chǎn)過程中的不確定性和異常擾動等情況；在生產(chǎn)調(diào)度管控

的過程中選擇合適的調(diào)度優(yōu)化算法等，使整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟動

態(tài)協(xié)同生產(chǎn)過程中避免發(fā)生相沖突、不相容的現(xiàn)象。

整合銷售與庫存信息，實(shí)時(shí)優(yōu)化全局生產(chǎn)。建立基于標(biāo)

識解析的倉儲管理系統(tǒng)，以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識為中心，標(biāo)識解

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析為依托，按照倉儲運(yùn)作的業(yè)務(wù)規(guī)則和運(yùn)算法則，對信息、

資源、行為、存貨和分銷運(yùn)作進(jìn)行精細(xì)化的管理，能夠流暢

地完成先進(jìn)先出、庫齡管理和動態(tài)庫存的實(shí)時(shí)監(jiān)控。建立單

品、箱、垛、庫位、倉庫五級關(guān)聯(lián)標(biāo)識，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、

條碼技術(shù)、RFID技術(shù)和AI技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)入庫、出庫、移庫、

調(diào)撥、盤點(diǎn)等業(yè)務(wù)功能，任何業(yè)務(wù)的操作都必須掃描標(biāo)識才

能完成。通過對渠道各環(huán)節(jié)標(biāo)識掃碼數(shù)據(jù)的積累和分析挖掘，

可以獲得計(jì)算渠道庫存的各項(xiàng)基本指標(biāo)。白酒企業(yè)對各主導(dǎo)

產(chǎn)品的掃碼開箱率數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，可以按發(fā)貨批次獲得動銷

周期、極限開箱率等關(guān)鍵指標(biāo)，縮短作業(yè)時(shí)間的同時(shí)也保證

數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。同時(shí)品牌企業(yè)通過標(biāo)識應(yīng)用平臺為門店店主

自動精準(zhǔn)發(fā)放渠道獎勵(lì)費(fèi)用，多賣多得，刺激門店多進(jìn)貨多

賣貨，對于品牌方來說，通過這種參與度高的激勵(lì)活動獲取

了產(chǎn)品的實(shí)時(shí)鋪貨和動銷情況，幫助企業(yè)按市場需求來智能

排產(chǎn)，從而降低庫存，節(jié)省運(yùn)營費(fèi)用。

嵌入主動標(biāo)識載體，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)消費(fèi)數(shù)據(jù)可視化。主動標(biāo)

識載體作為一種高端的標(biāo)識解決方案，主要應(yīng)用在高端白酒

上，該方案通過將主動標(biāo)識模組置入酒蓋內(nèi)，集成NFC標(biāo)簽

作為信息讀取入口，也可以置入到包裝盒上，主動標(biāo)識模組

在未開啟之前都處于休眠狀態(tài)，當(dāng)酒品被開啟、或者包裝被

拆開后，自動觸發(fā)模組喚醒，并向?qū)?yīng)的管理平臺發(fā)送一條

信息，表明該瓶酒已被消費(fèi)，然后通過平臺的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，可

以獲得酒品的整體消費(fèi)底數(shù)等信息。該方案采用窄帶物聯(lián)網(wǎng)

（NB-IoT）模組+eSIM卡，將標(biāo)識信息與eSIM卡綁定，極大

28

的提供了防偽能力，在使用的過程中，用戶無需過多參與，

不需要通過手機(jī)等設(shè)備獲取酒品信息，完全依靠主動標(biāo)識載

體的通信功能實(shí)現(xiàn)標(biāo)識的上傳。

圖5基于環(huán)境信息的白酒釀造優(yōu)化解決方案

3.典型案例

案例1：高效智能化生產(chǎn)（仰韶酒業(yè)）

通過標(biāo)識解析技術(shù)，華信瑞德建立了食品行業(yè)標(biāo)識解析平臺，為仰韶酒

業(yè)生產(chǎn)、倉儲及中轉(zhuǎn)倉提供統(tǒng)一編碼及解析規(guī)范，首先在生產(chǎn)過程融入標(biāo)識解

析體系，實(shí)現(xiàn)標(biāo)識賦碼及生產(chǎn)數(shù)據(jù)采集關(guān)聯(lián)，采用人工在線貼碼，控制固定采

集器進(jìn)行采集識讀，建立瓶箱包裝標(biāo)識數(shù)據(jù)對應(yīng)關(guān)系，并將關(guān)聯(lián)標(biāo)識數(shù)據(jù)上傳

至管理系統(tǒng)，形成入庫數(shù)據(jù)。其次在倉儲環(huán)節(jié)通過瓶箱庫區(qū)庫位標(biāo)識管理實(shí)現(xiàn)

倉儲業(yè)務(wù)數(shù)字化智能化，由系統(tǒng)平臺統(tǒng)一管理生產(chǎn)任務(wù)單、倉庫入庫通過打造

以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識為核心的倉儲管理數(shù)字化系統(tǒng)，與生產(chǎn)端賦碼采集標(biāo)識數(shù)據(jù)

打通，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)即入庫，實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部標(biāo)識管理的標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化單、倉庫出

庫單等單據(jù)，詳細(xì)記錄產(chǎn)品流向信息，為終端查詢提供數(shù)據(jù)支持與服務(wù)。提升

29

了企業(yè)的產(chǎn)品數(shù)字化管理能力，為企業(yè)智能化生產(chǎn)提供了網(wǎng)絡(luò)連接基礎(chǔ)和數(shù)據(jù)

抓取工具，提高了信息獲取的準(zhǔn)確度和完整度。

案例2：產(chǎn)線智能化改造（景芝酒業(yè)）

景芝酒業(yè)基于浪潮云洲工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺先鋒一體機(jī)，串聯(lián)溫度、視頻、

氣體等物聯(lián)網(wǎng)傳感設(shè)備，通過人機(jī)物數(shù)據(jù)全面互聯(lián)，提升企業(yè)內(nèi)部業(yè)務(wù)協(xié)同效

率30%，節(jié)省人工操作量18%以上。

結(jié)合關(guān)鍵動作識別技術(shù)，對儲酒環(huán)節(jié)管理人員操作動作進(jìn)行監(jiān)控，及時(shí)

識別風(fēng)險(xiǎn)動作并發(fā)出預(yù)警，有效的保障了真實(shí)年份酒的真實(shí)性；

30

同時(shí)基于視頻識別，對白酒中的雜質(zhì)進(jìn)行識別，替代原有目視白板的人

眼雜質(zhì)識別，支撐白酒全過程質(zhì)量檢測，有效提升白酒不良品鑒別準(zhǔn)確率70%。

另一方面，基于國家統(tǒng)一標(biāo)識解析體系打造內(nèi)碼、瓶碼、盒、箱碼四碼

體系，利用碼鎖定商品流向，通過物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備掃碼實(shí)現(xiàn)出庫管理，為生產(chǎn)企業(yè)、

經(jīng)銷商、零售終端提供進(jìn)銷存管理服務(wù)，實(shí)100%供應(yīng)鏈掃碼率，實(shí)現(xiàn)0串貨，

百萬激勵(lì)日返。

案例3：酒庫管理系統(tǒng)（金沙窖酒公司）

金沙窖酒基于標(biāo)識解析體系生成酒壇二維碼之后，利用PDA設(shè)備掃描編

輯每個(gè)酒壇的基礎(chǔ)信息，實(shí)現(xiàn)對企業(yè)所有酒壇的覆蓋統(tǒng)計(jì)。后續(xù)在白酒生產(chǎn)之

后，利用PDA設(shè)備掃描壇碼信息實(shí)現(xiàn)酒體批次入庫、出庫、調(diào)撥、盤點(diǎn)、巡檢

等操作。同時(shí)利用酒庫可視化管理實(shí)時(shí)查看企業(yè)各酒庫總酒壇、已使用酒壇、

31

漏壇、酒壇使用率、總庫容和當(dāng)前庫存以及庫存占比等數(shù)據(jù)，也可設(shè)置庫存閾

值模型實(shí)現(xiàn)庫存預(yù)警，從而實(shí)現(xiàn)酒庫全數(shù)字化精細(xì)化管理。

金沙窖酒通過利用基于標(biāo)識解析的酒庫管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)酒庫管理精準(zhǔn)度

由5個(gè)維度擴(kuò)展到27個(gè)維度，盤庫準(zhǔn)確度達(dá)到99.7%，并基于酒庫和產(chǎn)品數(shù)

據(jù)有效預(yù)測成品酒生產(chǎn)能力。

（二）基于市場信息的白酒供應(yīng)鏈優(yōu)化

1.應(yīng)用需求

白酒營銷渠道透明度低，終端熱情難激發(fā)。作為滿足人

們對物質(zhì)、文化、精神、交際需求的嗜好性消費(fèi)品，白酒有

天然的社會屬性，結(jié)合白酒核心消費(fèi)場景，形成了白酒營銷

對于線下渠道的高依賴度。當(dāng)前大多數(shù)酒企典型流通鏈條是：

廠家→下設(shè)的銷售公司→一批商→二批商→終端，以實(shí)現(xiàn)高

效、快速的輻射市場。由于渠道經(jīng)銷層級多，加之白酒產(chǎn)品

無保質(zhì)期、毛利率高、圈層內(nèi)銷售等特點(diǎn)，使得白酒行業(yè)營

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銷渠道透明度偏低，管理難度較大。白酒企業(yè)面向市場、終

端、消費(fèi)者的營銷資源投放主要是通過經(jīng)銷商途徑完成，而

過去由于缺乏數(shù)字化手段，導(dǎo)致企業(yè)無法掌控資源投向和有

效觸達(dá)終端，更無法精準(zhǔn)評估投放效果，所引發(fā)的資源截留、

政策套取、費(fèi)用跑冒滴漏、價(jià)格體系混亂等問題屢見不鮮，

導(dǎo)致終端銷售利潤得不到有效保障，其銷售熱情難以激發(fā)。

供應(yīng)鏈企業(yè)信息不準(zhǔn)確，企業(yè)決策風(fēng)險(xiǎn)高。白酒行業(yè)供

應(yīng)鏈涉及原料供應(yīng)、制曲制酒、勾調(diào)存儲、包材、包裝生產(chǎn)、

倉儲物流、渠道通路（經(jīng)銷商/門店）等多個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)，存

在典型的長鞭效應(yīng)，白酒企業(yè)面臨市場環(huán)境不確定性、客戶

和市場需求多樣化等背景下，供應(yīng)鏈管理如何快速和準(zhǔn)確響

應(yīng)存在巨大挑戰(zhàn)。并且白酒營銷主要依賴于傳統(tǒng)線下渠道，

面對傳統(tǒng)渠道的不透明性，使得白酒企業(yè)對于渠道庫存統(tǒng)計(jì)

往往只能通過營銷團(tuán)隊(duì)線下收集、層層上報(bào)的手工模式進(jìn)行

匯總，統(tǒng)計(jì)過程耗費(fèi)大量人力物力且時(shí)效性差。同時(shí)因人為

因素干預(yù)導(dǎo)致數(shù)據(jù)質(zhì)量參差不齊，失真數(shù)據(jù)會造成對市場供

需形勢的誤判，為企業(yè)的經(jīng)營決策帶來巨大風(fēng)險(xiǎn)。迫切需要

基于統(tǒng)一標(biāo)識對供應(yīng)鏈上下游對象進(jìn)行管理，確保及時(shí)響應(yīng)

客戶需求，提高各節(jié)點(diǎn)企業(yè)間的協(xié)同水平，改善產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)

同效率。

2.解決方案

通過工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識的應(yīng)用，白酒供應(yīng)鏈上下游企業(yè)的

關(guān)鍵數(shù)據(jù)共享能夠利用統(tǒng)一的數(shù)據(jù)格式和技術(shù)架構(gòu)，為企業(yè)

創(chuàng)造了整合自身信息流并為上下游企業(yè)提供統(tǒng)一數(shù)據(jù)服務(wù)

33

的條件。從而大幅降低供應(yīng)鏈全流程信息共享及整合的難度，

并為供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)帶來價(jià)值提升。具體是：

一是整合產(chǎn)業(yè)鏈全流程信息，助力供應(yīng)鏈一體化。整合

行業(yè)內(nèi)訂單與產(chǎn)能信息，通過社會化協(xié)同，將上游與下游企

業(yè)涉及的供應(yīng)商、生產(chǎn)商、分銷商，以及金融、物流服務(wù)商

等企業(yè)間的商流、物流、信息流、資金流形成一體化運(yùn)作；

通過開放的生態(tài)融合服務(wù)，為企業(yè)提供更多的供應(yīng)鏈服務(wù)。

從而不斷提升企業(yè)供應(yīng)鏈管理水平，保證產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定，

實(shí)現(xiàn)敏捷供應(yīng)、高效協(xié)同。基于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系及

相關(guān)協(xié)同平臺，通過采購社會化交易網(wǎng)絡(luò)、營銷全渠道運(yùn)營

網(wǎng)絡(luò)、社會化協(xié)同制造等服務(wù)，幫助產(chǎn)業(yè)鏈核心企業(yè)構(gòu)建產(chǎn)

業(yè)互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營平臺,為產(chǎn)業(yè)鏈上下游供應(yīng)商、生產(chǎn)商、分銷

商提供服務(wù)，保證產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定。

二是促進(jìn)白酒企業(yè)與供應(yīng)鏈合作伙伴形成同頻共振的

利益共同體。利用二維碼標(biāo)識實(shí)現(xiàn)“一物一碼多碼合一”

的上下游價(jià)值鏈，從上游供應(yīng)商開始，在包材生產(chǎn)環(huán)節(jié)與統(tǒng)

一編碼規(guī)則，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、發(fā)貨、庫存等數(shù)據(jù)共享，幫助白酒

企業(yè)在包材領(lǐng)料、產(chǎn)線賦碼關(guān)聯(lián)環(huán)節(jié)提升質(zhì)量控制。白酒企

業(yè)在倉儲物流環(huán)節(jié)通過掃碼明確每一件產(chǎn)品的渠道流向。經(jīng)

銷商收貨后通過一鍵確認(rèn)方式與產(chǎn)品箱碼建立關(guān)聯(lián)，并通過

掃碼出庫方式為每箱產(chǎn)品上傳追溯信息。終端網(wǎng)點(diǎn)通過掃碼

確認(rèn)收貨，同時(shí)領(lǐng)取白酒企業(yè)為終端提供的收貨權(quán)益，包括

紅包和消費(fèi)者開瓶積分?；诠I(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系的白

酒供應(yīng)鏈將實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)商、物流商、倉儲的真正無門檻、無

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條件的數(shù)據(jù)共享共用。有效的數(shù)據(jù)共享將幫助白酒供應(yīng)鏈打

破壁壘、優(yōu)化產(chǎn)能、激發(fā)創(chuàng)新，并促進(jìn)白酒企業(yè)與供應(yīng)鏈合

作伙伴形成同頻共振的利益共同體。

三是全面掌握渠道銷售信息，推動營銷渠道透明化?；?/p>

于完整的標(biāo)識解析數(shù)據(jù)鏈條，白酒企業(yè)為渠道的每個(gè)環(huán)節(jié)定

義了清晰的利潤結(jié)構(gòu)。經(jīng)銷商、終端、消費(fèi)者各自的權(quán)益均

由廠方直接觸達(dá)，避免傳統(tǒng)資源投放模式所存在的弊端。通

過定期策劃線下數(shù)字化促銷活動，結(jié)合在線支付等手段，確

保渠道各個(gè)環(huán)節(jié)都能獲得應(yīng)有的資源投放。在終端環(huán)節(jié)，白

酒企業(yè)可將消費(fèi)者開瓶行為與終端渠道反向積分進(jìn)行關(guān)聯(lián)，

大幅提升終端網(wǎng)點(diǎn)對企業(yè)產(chǎn)品的銷售積極性。在消費(fèi)者環(huán)節(jié)，

通過多元化的互動模式，吸引消費(fèi)者參與互動，增加黏性。

基于統(tǒng)一規(guī)則的標(biāo)識解析體系將為白酒企業(yè)渠道合作伙伴

的數(shù)字化經(jīng)營管理帶來極大的便利，同時(shí)也將幫助白酒企業(yè)

與渠道之間的數(shù)據(jù)交互更順暢、數(shù)據(jù)鏈條更完整。這種提升

將有助于白酒企業(yè)與渠道之間在貨物流向、資源投放、方案

執(zhí)行、利潤分配等多個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)透明化。

四是建立統(tǒng)一協(xié)作平臺，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理模式。在國家

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系下，為白酒供應(yīng)鏈上下游企業(yè)建立

統(tǒng)一的協(xié)同平臺，在不改變企業(yè)原有系統(tǒng)的條件下，優(yōu)化供

應(yīng)鏈上的各種協(xié)同應(yīng)用，包括采購協(xié)同、制造協(xié)同、物流協(xié)

同、銷售協(xié)同等。通過基于標(biāo)識解析的供應(yīng)鏈平臺將白酒供

應(yīng)鏈企業(yè)間的信息及時(shí)共享，企業(yè)可以了解到上游企業(yè)提供

的原材料、生產(chǎn)時(shí)間、生產(chǎn)批次等信息，并在生產(chǎn)環(huán)節(jié)做到

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蓋碼（瓶碼）、盒碼、箱碼、垛碼的四碼合一，通過加密的

碼標(biāo)識貫穿整個(gè)營銷過程，達(dá)到數(shù)字化營銷的目的。根據(jù)下

游企業(yè)的生產(chǎn)進(jìn)度來推算其所需原材料的時(shí)間、數(shù)量等信息。

通過對不同環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)分析，快速洞察市場變化，迅速做出

應(yīng)變動作，優(yōu)化各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，比如合理配貨、改善營銷

策略、引導(dǎo)消費(fèi)行為等，打造產(chǎn)銷協(xié)同一體化供應(yīng)鏈，促進(jìn)

企業(yè)發(fā)展提速增效。

圖6基于市場信息的供應(yīng)鏈優(yōu)化解決方案

3.典型案例

案例4：標(biāo)識解析體系助力數(shù)字化供應(yīng)鏈（郎酒股份）

基于郎酒現(xiàn)有的產(chǎn)品數(shù)字化體系與工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析平臺充分融合，

將現(xiàn)有的產(chǎn)品身份數(shù)據(jù)與底層標(biāo)識解析體系打通。通過標(biāo)識、軟件、自動化，

實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)的信息追溯、信息數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)與共享；標(biāo)識體系結(jié)合各事業(yè)部的政策

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及活動策略，全面觸達(dá)經(jīng)銷商、終端、關(guān)鍵人、消費(fèi)者等各角色，激活組織及

個(gè)人，解決信息不透明問題的同時(shí)，帶動增量銷售；智慧產(chǎn)銷協(xié)同分析模型，

實(shí)現(xiàn)物料下單、生產(chǎn)分析、倉儲管理、渠道動銷、區(qū)域分析等精細(xì)化管理。

實(shí)施成效：

2020年8月15日，項(xiàng)目簽約：郎酒股份率先建設(shè)全國首個(gè)“工業(yè)互聯(lián)

網(wǎng)白酒行業(yè)標(biāo)識解析二級節(jié)點(diǎn)”體系。

2020年12月1日，正式啟動：完成標(biāo)識解析底層系統(tǒng)部署，業(yè)務(wù)系統(tǒng)

兼容實(shí)施，實(shí)現(xiàn)與底層解析系統(tǒng)對接聯(lián)通。

2021年1月1日，應(yīng)用實(shí)施：完成自研系統(tǒng)與節(jié)點(diǎn)融合；上線了以小郎

酒產(chǎn)品的標(biāo)識注冊、渠道物流解析、消費(fèi)者防偽查詢解析應(yīng)用。

2021年4月1日，階段成果：標(biāo)識注冊量3.4億；標(biāo)識解析量1800萬+；

企業(yè)節(jié)點(diǎn)排名19位。（具體參照最新的標(biāo)識注冊以及解析數(shù)量）

2021年7月30日，基于標(biāo)識體系幫助郎酒實(shí)現(xiàn)與體系內(nèi)經(jīng)銷商100%覆

蓋+核心終端100%有效觸達(dá)。

案例5：包材供應(yīng)商應(yīng)用標(biāo)識實(shí)現(xiàn)上下游數(shù)據(jù)共享（洋河酒廠）

2019年洋河聯(lián)合包材供應(yīng)商上線了基于二維碼標(biāo)識的供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)共享

平臺。基于平臺洋河與包材供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)標(biāo)識規(guī)范、生碼規(guī)則、數(shù)據(jù)維度、維護(hù)

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方式等方面的統(tǒng)一。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)對瓶、蓋、標(biāo)三類包材生產(chǎn)時(shí)通過平臺打印產(chǎn)

品碼，并在為標(biāo)識賦予生產(chǎn)數(shù)據(jù)。在出庫環(huán)節(jié)打印送貨碼，并賦予物流信息。

洋河在收到供應(yīng)商送貨后進(jìn)行掃碼入庫，數(shù)據(jù)同時(shí)接入洋河MES平臺。在計(jì)劃

環(huán)節(jié)，洋河根據(jù)供應(yīng)商標(biāo)識的生成和使用情況計(jì)算供應(yīng)商產(chǎn)能和庫存，并作為

制定生成計(jì)劃的參考。在領(lǐng)料環(huán)節(jié)，洋河通過PDA掃碼槍進(jìn)行掃碼領(lǐng)料。在生

產(chǎn)環(huán)節(jié)，通過供應(yīng)商共享平臺，根據(jù)供應(yīng)商共享的數(shù)據(jù)進(jìn)行包材質(zhì)量追溯管理，

提升生產(chǎn)IQC。

實(shí)施成效：

洋河供應(yīng)商數(shù)據(jù)共享平臺累計(jì)生碼1.4億，累計(jì)獲得供應(yīng)商共享數(shù)據(jù)逾

3億條，大大提高了洋河與供應(yīng)商的數(shù)據(jù)共享效率，洋河生產(chǎn)計(jì)劃和來料質(zhì)量

管理水平獲得大幅提升。

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案例6：渠道庫存精細(xì)化管理（仰韶酒業(yè)）

之前酒企終端門店、消費(fèi)者的虛擬編碼均為企業(yè)私有編碼，存在編碼管

理不規(guī)范、不統(tǒng)一及數(shù)據(jù)更新維護(hù)復(fù)雜等問題。另外數(shù)字化智能營銷系統(tǒng)需要

打通企業(yè)門店管理系統(tǒng)、渠道管理系統(tǒng)等接口，存在多系統(tǒng)、多接口開發(fā)，投

入人力、時(shí)間成本高等問題。

實(shí)施成效：

北京華信瑞德信息技術(shù)有限公司為仰韶酒業(yè)通過搭建基于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)

標(biāo)識的數(shù)字化營銷平臺，利用標(biāo)識地把渠道費(fèi)用精準(zhǔn)地發(fā)放到終端門店，實(shí)現(xiàn)

終端門店掃箱標(biāo)識實(shí)現(xiàn)渠道數(shù)字化和在線化，搭配門店端小程序應(yīng)用，通過渠

道促銷系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)渠道返利，掌握實(shí)時(shí)終端動銷狀況，防止渠道惡意串

貨，收集準(zhǔn)確的終端門店數(shù)據(jù)，為終端門店提供更及時(shí)更周到的服務(wù)，提升了

門店的銷售熱情，也為后續(xù)更多渠道數(shù)字化營銷活動打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，平均動

銷時(shí)間由原來的3個(gè)月縮短至活動期間的1個(gè)月。

（三）基于數(shù)字信息的白酒防偽防串

1.應(yīng)用需求

白酒行業(yè)假貨串貨現(xiàn)象嚴(yán)重。隨著高端白酒價(jià)格持續(xù)上

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漲，白酒行業(yè)市場需求越來越大，各個(gè)地方市場價(jià)格不一，

市場串貨嚴(yán)重，假冒偽劣層出不窮，對國人的身心健康帶來

了極大的安全隱患，嚴(yán)重影響消費(fèi)者信心以及品牌聲譽(yù)。白

酒企業(yè)現(xiàn)有的傳統(tǒng)物理和信息防偽手段易被復(fù)制，對于品牌

的防偽力度不夠，在防偽方面投入后效果不佳，迫切需要建

立完善的防偽防串體系來解假貨串貨的問題。隨著酒業(yè)數(shù)字

化的深入，對物聯(lián)感知訴求越來越高，而且設(shè)備和純信息化

邊界被模糊化，酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化應(yīng)用場景不斷擴(kuò)大，通過標(biāo)識

解析串聯(lián)全環(huán)節(jié)全設(shè)備全主體數(shù)據(jù)，賦能酒企傳統(tǒng)產(chǎn)線智能

化轉(zhuǎn)型，有利于推動酒企轉(zhuǎn)型發(fā)展。

白酒消費(fèi)者個(gè)性化需求越來越高。白酒作為國內(nèi)主要社

交用酒，宴請、送禮等場景依然是主流需求場景。伴隨著白

酒核心消費(fèi)人群的更替，年輕消費(fèi)者對白酒的個(gè)性化需求不

斷提升，飲用場景也在不斷多元化發(fā)展，這對白酒行業(yè)帶來

了新的挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)白酒銷售方式以多級經(jīng)銷商代理制為主，

經(jīng)銷商的銷售策略難以把控、銷售數(shù)據(jù)難以精準(zhǔn)獲取，不利

于對經(jīng)銷商的精準(zhǔn)管理。而傳統(tǒng)營銷手段不能有效觸達(dá)消費(fèi)

者，難以滿足市場個(gè)性化需求。急需通過數(shù)字化標(biāo)識手段，

建立市場地圖、消費(fèi)者畫像和產(chǎn)銷動態(tài)數(shù)據(jù)模型，助力數(shù)字

化精準(zhǔn)營銷落地。

2.解決方案

以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析為抓手，啟動產(chǎn)品質(zhì)量全生命周

期溯源?；诰菩袠I(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識體系為產(chǎn)品賦碼，質(zhì)量

追溯系統(tǒng)基于標(biāo)識解析將產(chǎn)品原料、生產(chǎn)、倉儲及銷售等環(huán)

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節(jié)信息采集、關(guān)聯(lián)并上傳系統(tǒng)，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)安全問題，通

過標(biāo)識進(jìn)行追溯，可追溯到產(chǎn)品生產(chǎn)的源頭，包括原料選擇

階段、加工階段、倉儲階段、產(chǎn)品檢測、銷售階段以及產(chǎn)品

溯源等幾個(gè)模塊的信息，判斷出錯(cuò)環(huán)節(jié)，快速定位問題點(diǎn)，

進(jìn)而解決安全問題，真正做到來源可查、去向可追、責(zé)任可

究。同時(shí)在各個(gè)環(huán)節(jié)查詢防偽溯源信息的時(shí)候加載營銷功能，

可以幫助酒業(yè)進(jìn)行消費(fèi)者培育，增加消費(fèi)動力及粘性。在消

費(fèi)末端環(huán)節(jié)發(fā)生的標(biāo)識掃碼行為