職工餐廳用餐衛(wèi)生維護守則

PAGEPAGE1職工餐廳用餐衛(wèi)生維護守則甲方：_________（餐廳經營單位）乙方：_________（職工代表）鑒于甲方為乙方提供職工餐廳用餐服務，為保障職工用餐衛(wèi)生，確保食品安全，甲乙雙方經友好協商，特制定本守則，以共同維護職工餐廳用餐衛(wèi)生。一、甲方責任與義務1.1甲方應嚴格遵守國家食品安全法律法規(guī)，辦理并持有有效的《食品經營許可證》。1.2甲方應建立健全食品安全管理制度，制定并實施食品安全管理措施，定期對職工餐廳進行衛(wèi)生檢查，確保餐廳衛(wèi)生符合國家衛(wèi)生標準。1.3甲方應定期對職工餐廳的餐具、廚具進行清洗、消毒，保證餐具、廚具的清潔衛(wèi)生。1.4甲方應保證職工餐廳的食材新鮮，確保食材來源合法，建立食材進貨查驗制度，對食材進行檢驗檢疫，防止食品安全事故的發(fā)生。1.5甲方應定期對職工餐廳的員工進行食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。二、乙方責任與義務2.1乙方應遵守職工餐廳的用餐秩序，不得隨意亂扔垃圾，保持餐廳衛(wèi)生。2.2乙方應尊重甲方制定的餐廳用餐規(guī)定，不得擅自進入廚房操作區(qū)域。2.3乙方應積極參與甲方組織的食品安全知識培訓，提高自身的食品安全意識。2.4乙方有權對甲方提供的食品和服務進行監(jiān)督，如發(fā)現食品安全問題，應及時向甲方反映，甲方應立即采取措施予以整改。三、違約責任3.1甲乙雙方應嚴格遵守本守則的各項規(guī)定，如一方違反規(guī)定，導致食品安全事故的，應承擔相應的法律責任。3.2甲方未按照本守則提供合格的食品和服務，導致乙方用餐衛(wèi)生問題，乙方有權要求甲方賠償損失。四、其他4.1本守則自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效，如有未盡事宜，甲乙雙方可另行協商補充。4.2本守則一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方（蓋章）：_________乙方（簽字）：_________日期：_________日期：_________2024帶目錄帶附件詳細版-職工餐廳用餐衛(wèi)生維護守則目錄一、前言二、職工餐廳用餐衛(wèi)生維護守則1.甲方責任與義務1.1遵守法律法規(guī)1.2建立食品安全管理制度1.3餐具、廚具清洗消毒1.4食材新鮮與進貨查驗1.5食品安全知識培訓2.乙方責任與義務2.1遵守用餐秩序2.2遵守餐廳用餐規(guī)定2.3參與食品安全知識培訓2.4監(jiān)督食品和服務3.違約責任3.1違反規(guī)定的法律后果3.2食品安全事故的賠償4.其他4.1生效日期和補充協議4.2文件副本附件一：職工餐廳用餐衛(wèi)生檢查表附件二：職工餐廳餐具、廚具清洗消毒記錄表附件三：職工餐廳食材進貨查驗記錄表附件四：職工餐廳食品安全知識培訓計劃一、前言鑒于甲方為乙方提供職工餐廳用餐服務，為保障職工用餐衛(wèi)生，確保食品安全，甲乙雙方經友好協商，特制定本守則，以共同維護職工餐廳用餐衛(wèi)生。二、職工餐廳用餐衛(wèi)生維護守則1.甲方責任與義務1.1遵守法律法規(guī)：甲方應嚴格遵守國家食品安全法律法規(guī)，辦理并持有有效的《食品經營許可證》。1.2建立食品安全管理制度：甲方應建立健全食品安全管理制度，制定并實施食品安全管理措施，定期對職工餐廳進行衛(wèi)生檢查，確保餐廳衛(wèi)生符合國家衛(wèi)生標準。1.3餐具、廚具清洗消毒：甲方應定期對職工餐廳的餐具、廚具進行清洗、消毒，保證餐具、廚具的清潔衛(wèi)生。1.4食材新鮮與進貨查驗：甲方應保證職工餐廳的食材新鮮，確保食材來源合法，建立食材進貨查驗制度，對食材進行檢驗檢疫，防止食品安全事故的發(fā)生。1.5食品安全知識培訓：甲方應定期對職工餐廳的員工進行食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。2.乙方責任與義務2.1遵守用餐秩序：乙方應遵守職工餐廳的用餐秩序，不得隨意亂扔垃圾，保持餐廳衛(wèi)生。2.2遵守餐廳用餐規(guī)定：乙方應尊重甲方制定的餐廳用餐規(guī)定，不得擅自進入廚房操作區(qū)域。2.3參與食品安全知識培訓：乙方應積極參與甲方組織的食品安全知識培訓，提高自身的食品安全意識。2.4監(jiān)督食品和服務：乙方有權對甲方提供的食品和服務進行監(jiān)督，如發(fā)現食品安全問題，應及時向甲方反映，甲方應立即采取措施予以整改。3.違約責任3.1違反規(guī)定的法律后果：甲乙雙方應嚴格遵守本守則的各項規(guī)定，如一方違反規(guī)定，導致食品安全事故的，應承擔相應的法律責任。3.2食品安全事故的賠償：甲方未按照本守則提供合格的食品和服務，導致乙方用餐衛(wèi)生問題，乙方有權要求甲方賠償損失。4.其他4.1生效日期和補充協議：本守則自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效，如有未盡事宜，甲乙雙方可另行協商補充。4.2文件副本：本守則一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方（蓋章）：_________乙方（簽字）：_________日期：_________日期：_________附件一：職工餐廳用餐衛(wèi)生檢查表附件二：職工餐廳餐具、廚具清洗消毒記錄表附件三：職工餐廳食材進貨查驗記錄表附件四：職工餐廳食品安全知識培訓計劃附件列表：1.職工餐廳用餐衛(wèi)生檢查表2.職工餐廳餐具、廚具清洗消毒記錄表3.職工餐廳食材進貨查驗記錄表4.職工餐廳食品安全知識培訓計劃法律名詞及解釋：1.食品經營許可證：指國家食品安全監(jiān)管部門頒發(fā)的，允許單位或個人從事食品經營活動的法定憑證。2.食品安全管理制度：指食品經營者為保障食品安全，制定的包括原料采購、加工制作、食品儲存、運輸、銷售和售后服務等各個環(huán)節(jié)的管理措施。3.法律責任：指違反法律規(guī)定的行為所應承擔的法律后果，包括行政責任、民事責任和刑事責任。4.賠償損失：指因違反法律規(guī)定或合同約定，給他人造成損失而應支付的賠償金額。實際執(zhí)行過程中可能遇到的相關問題及注意事項：1.餐廳衛(wèi)生不達標：甲方應定期對餐廳進行衛(wèi)生檢查，確保衛(wèi)生符合國家衛(wèi)生標準。如發(fā)現衛(wèi)生問題，應及時整改。2.食品安全知識培訓不足：甲方應定期組織食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。乙方應積極參與培訓，提高自身的食品安全意識。3.食材來源不明確：甲方應建立食材進貨查驗制度，對食材進行檢驗檢疫，確保食材來源合法。乙方有權對食材來源進行監(jiān)督，如發(fā)現違規(guī)行為，應及時向甲方反映。4.用餐秩序混亂：乙方應遵守餐廳用餐秩序，不得隨意亂扔垃圾，保持餐廳衛(wèi)生。甲方應加強對用餐秩序的管理，確保用餐環(huán)境整潔。解決辦法：1.加強餐廳衛(wèi)生檢查，對衛(wèi)生問題進行整改，確保衛(wèi)生達標。2.定期組織食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。3.建立嚴格的食材進