1.2.2 脂質(zhì)在維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能中的作用 課件 高一上學(xué)期生物蘇教版（2019）必修第一冊(cè)

|第二節(jié)第2課時(shí)|脂質(zhì)在維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能中的作用物質(zhì)各元素比例氧化分解COH耗氧量釋放能量產(chǎn)生的水脂肪75%13%12%較多較多較多糖類44%50%6%較少較少較少分析三類營養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)釋放能量與耗氧量對(duì)比表：1.脂肪一、脂質(zhì)的種類和作用結(jié)合上表分析：為什么說脂肪是生物體內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)？①相等質(zhì)量的脂肪在體內(nèi)氧化分解釋放能量最多②相等質(zhì)量的脂肪在體內(nèi)所占體積只有糖類的1/5③必要時(shí)脂肪可直接氧化分解供能，也可轉(zhuǎn)化為糖類分解

脂肪是生物體內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。脂肪分子示意圖磷脂是構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)，所有細(xì)胞都含有磷脂。磷脂分子示意圖2.磷脂親水頭部疏水尾部維生素D、性激素和膽固醇等，在細(xì)胞的營養(yǎng)、調(diào)節(jié)和代謝中具有重要功能。固醇類分子示意圖3.固醇類通常分布在生物體表面，具有保護(hù)作用，例如：許多水果（蘋果、梨）的表面有一層蠟，以避免水份流失。4.蠟組成元素溶解性作用脂肪磷脂磷脂固醇類膽固醇固醇類膽固醇性激素維生素D蠟CHO不溶于水溶于有機(jī)溶劑生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，保溫、緩沖和減壓細(xì)胞質(zhì)膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分合成其他固醇類物質(zhì)的原料，細(xì)胞質(zhì)膜的重要成分促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)Ca和P的吸收分布在生物體表面，具有保護(hù)作用（N、P）1.嬰兒奶粉中添加的卵磷脂，屬于脂質(zhì)中的哪一類？請(qǐng)結(jié)合該類脂質(zhì)的作用說說添加卵磷脂的目的。2.膽固醇的作用是什么？3.幼年時(shí)期男女外貌特征不明顯，到青春期后就會(huì)差異明顯，誰在起作用？它的具體作用是什么？它屬于哪一類脂質(zhì)？4.兒童補(bǔ)鈣的咀嚼片為什么同時(shí)含有VD?VD屬于哪一類脂質(zhì)？徒手切片制作裝片材料染色（2-3滴）漂洗浮色（50%的酒精）鏡下觀察原理：脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色

二、脂肪的鑒定探究植物細(xì)胞是否含有脂肪(以洋蔥根尖細(xì)胞為例)(1)實(shí)驗(yàn)假設(shè)：洋蔥根尖細(xì)胞含有(或不含有)脂肪。(2)實(shí)驗(yàn)原理：利用化學(xué)試劑使生物組織中的有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，進(jìn)行檢測。(3)實(shí)驗(yàn)材料：新鮮洋蔥根尖；實(shí)驗(yàn)器材：廣口瓶、載玻片、蓋玻片、滴管、滴瓶、培養(yǎng)皿、刀片、鑷子、光學(xué)顯微鏡；試劑：物質(zhì)的量濃度為1mol/L的鹽酸、蘇丹Ⅲ、體積分?jǐn)?shù)分別為50%和70%的乙醇溶液。(4)實(shí)驗(yàn)方案：①選取新鮮的洋蔥根尖并做徒手切片；選取2～3片最薄切片放置在載玻片的中央；②滴加2～3滴蘇丹Ⅲ染色液進(jìn)行染色，3分鐘后滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液，洗去浮色；③在切片上滴一滴清水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片；④將裝片放在低倍鏡下觀察清晰后，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器換成高倍鏡觀察。(5)實(shí)驗(yàn)預(yù)期結(jié)果與可能得出的相應(yīng)結(jié)論：若在裝片中觀察到橘黃色的脂肪顆粒，則證明洋蔥根尖細(xì)胞中含有脂肪；否則洋蔥根尖細(xì)胞中不含有脂肪。脂肪檢測的注意事項(xiàng)(1)脂肪存在于幾乎所有的細(xì)胞中。植物體沒有專門的脂肪組織，但某些植物細(xì)胞富含脂肪。例如，核桃種子的子葉細(xì)胞含有大量的脂肪。(2)若選用核桃種子等作實(shí)驗(yàn)材料，需從核桃種子子葉上切下若干薄片。制作切片時(shí)，切片要薄。若厚薄不均勻會(huì)影響觀察。(3)用蘇丹Ⅲ染色液染色后，要用1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液洗去被染玻片標(biāo)本上蘇丹Ⅲ染色液的浮色。1.為探究植物細(xì)胞中是否含有脂肪，某同學(xué)應(yīng)選擇下列哪些材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)①菠菜葉肉細(xì)胞②紫色洋蔥鱗片葉外表皮③花生子葉④核桃子葉⑤紫色洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮A.②③④ B.③④⑤C.①③④ D.①④⑤√練一練2.下列關(guān)于“探究植物細(xì)胞是否含有脂肪”活動(dòng)的敘述，正確的是A.核桃種子切片后，挑選1～2cm的