化學(xué)生活中常見的鹽第一課時17張

化學(xué)生活中常見的鹽-第一課時目錄引言鹽的概述生活中常見的鹽鹽的應(yīng)用鹽與健康實驗與探索01引言Part課程簡介本課程將介紹化學(xué)生活中常見的鹽，包括食鹽、蘇打、小蘇打等，以及它們在日常生活中的應(yīng)用和作用。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生將了解鹽的化學(xué)性質(zhì)、分類、用途和制備方法，以及鹽在食品、醫(yī)藥、工業(yè)等領(lǐng)域的重要地位。學(xué)習(xí)目標(biāo)掌握常見鹽的化學(xué)性質(zhì)和分類。了解鹽在食品、醫(yī)藥、工業(yè)等領(lǐng)域的重要地位和作用。了解鹽在日常生活中的應(yīng)用和作用。掌握常見鹽的制備方法和工業(yè)應(yīng)用。02鹽的概述Part0102鹽的定義鹽是酸堿中和反應(yīng)的產(chǎn)物，通常呈中性。鹽是由金屬陽離子（或銨根離子）和酸根陰離子通過離子鍵結(jié)合而成的化合物。正鹽正鹽是由金屬陽離子（或銨根離子）和酸根陰離子直接結(jié)合而成的，不帶電的鹽。例如：氯化鈉（NaCl）、硫酸鈉（Na2SO4）。酸式鹽酸式鹽是含有氫離子的鹽，通常由金屬陽離子（或銨根離子）、酸根陰離子和氫離子通過離子鍵結(jié)合而成。例如：碳酸氫鈉（NaHCO3）、硫酸氫鈉（NaHSO4）。堿式鹽堿式鹽是含有氫氧根離子的鹽，通常由金屬陽離子（或銨根離子）、酸根陰離子和氫氧根離子通過離子鍵結(jié)合而成。例如：堿式碳酸銅（Cu2(OH)2CO3）。鹽的種類鹽與堿反應(yīng)某些鹽可以與堿反應(yīng)生成新鹽和新堿，例如：硫酸銅（CuSO4）與氫氧化鈉（NaOH）反應(yīng)生成氫氧化銅（Cu(OH)2）沉淀和硫酸鈉（Na2SO4）。鹽與酸反應(yīng)某些鹽可以與酸反應(yīng)生成氣體、沉淀或水，例如：碳酸鈉（Na2CO3）與鹽酸（HCl）反應(yīng)生成二氧化碳氣體和氯化鈉（NaCl）。鹽與鹽反應(yīng)某些鹽可以與另一種鹽反應(yīng)生成兩種新鹽，例如：氯化鋇（BaCl2）與硫酸鈉（Na2SO4）反應(yīng)生成硫酸鋇（BaSO4）沉淀和氯化鈉（NaCl）。鹽的化學(xué)性質(zhì)03生活中常見的鹽Part食鹽-NaCl食鹽是生活中最常用的鹽，主要成分是氯化鈉（NaCl），常用于烹飪、腌制、保存食物等。食鹽在人體內(nèi)主要功能是維持滲透壓和酸堿平衡，同時參與神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮等生理過程。生活中常見的鹽食鹽的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，但在高溫或潮濕的環(huán)境下容易潮解。食鹽的來源主要是海水、鹽湖和鹽井等，經(jīng)過曬制、結(jié)晶、脫水等工藝制得。蘇打-NaHCO?生活中常見的鹽

生活中常見的鹽蘇打是碳酸氫鈉（NaHCO?）的俗稱，是一種白色粉末或晶體，微溶于水。蘇打在生活中的用途主要是作為發(fā)酵粉用于烘焙食品，如饅頭、餅干等，同時也可以用于清潔劑、洗滌劑等。蘇打的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易與酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳氣體，同時也容易受熱分解。蘇打的來源主要是天然堿礦或通過氫氧化鈉和二氧化碳反應(yīng)制得。小蘇打-NaHCO?小蘇打是碳酸氫鈉（NaHCO?）的俗稱，是一種白色粉末或晶體，微溶于水。生活中常見的鹽小蘇打的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易與酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳氣體，同時也容易受熱分解。小蘇打的來源主要是天然堿礦或通過氫氧化鈉和二氧化碳反應(yīng)制得。小蘇打在生活中的用途主要是作為發(fā)酵粉用于烘焙食品，如饅頭、餅干等，同時也可以用于清潔劑、洗滌劑等。生活中常見的鹽硫酸鈉-Na?SO?硫酸鈉是一種白色晶體，易溶于水，其水溶液呈中性。在生活中，硫酸鈉常用于制造玻璃、肥皂、紙張等，也用作染料、石油等工業(yè)的輔助劑。生活中常見的鹽03氯化銨-NH?Cl01硫酸鈉的化學(xué)性質(zhì)相對穩(wěn)定，不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。02硫酸鈉的來源主要是天然礦物或通過氫氧化鈉和硫酸反應(yīng)制得。生活中常見的鹽1423生活中常見的鹽氯化銨是一種無色或白色晶體，易溶于水，其水溶液呈酸性。在生活中，氯化銨常用于肥料、化工原料、食品添加劑等。氯化銨的化學(xué)性質(zhì)相對穩(wěn)定，但在高溫或光照下容易分解。氯化銨的來源主要是天然礦物或通過氫氣和氯氣直接合成制得。04鹽的應(yīng)用Part烹飪和食品保存調(diào)味鹽是烹飪中常用的調(diào)味品，能夠增加食物的口感和風(fēng)味。防腐鹽具有防腐作用，可以延長食品的保質(zhì)期，如腌制食品、咸魚等。軟化鹽可以使某些食物軟化，如海帶、紫菜等。STEP01STEP02STEP03清潔和衛(wèi)生消毒鹽可以作為去污劑，去除某些油漬和污漬。去污防銹鹽可以作為金屬防銹劑，如鐵鍋用鹽擦拭可以防止生銹。鹽具有殺菌作用，可以用鹽溶液進行傷口消毒或清潔口腔。鹽是許多化工產(chǎn)品的原料，如氯堿工業(yè)中的氫氧化鈉、氫氣和氯氣等?；ぴ夏承}類如硫酸銨、氯化銨等可以用作肥料。肥料某些鹽類如氯化鈣可以用作制冷劑。制冷劑工業(yè)用途05鹽與健康Part食鹽攝入量與高血壓的發(fā)病風(fēng)險密切相關(guān)。高鹽飲食會導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子過多，引起水鈉潴留，增加血容量，從而升高血壓。長期高鹽飲食還可能對心血管系統(tǒng)造成損害，增加心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。世界衛(wèi)生組織建議成人每日食鹽攝入量不超過5克，以降低患高血壓和心血管疾病的風(fēng)險。食鹽攝入與高血壓低鈉飲食有助于降低血壓，減少心血管疾病的風(fēng)險。減少食鹽攝入是實現(xiàn)低鈉飲食的關(guān)鍵措施。除了減少食鹽攝入，還可以通過選擇低鈉食品、控制加工食品的攝入等方式來降低鈉的攝入量。低鈉飲食對特殊人群尤為重要，如老年人、高血壓患者等，他們需要更加嚴(yán)格地控制鈉的攝入量。低鈉飲食與健康其他健康問題與鹽的關(guān)系鹽攝入過多還可能增加胃癌、腎臟疾病等健康問題的風(fēng)險。高鹽飲食可能損傷胃黏膜，增加胃酸分泌，從而增加患胃癌的風(fēng)險。過量的鈉攝入也可能對腎臟造成負擔(dān)，引發(fā)腎臟疾病。此外，高鹽飲食還可能影響鈣的吸收，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。06實驗與探索Part實驗一：鹽的溶解性實驗實驗材料：食鹽、糖、硝酸鉀、硫酸銅、水、燒杯、玻璃棒。123實驗步驟1.在四個燒杯中分別加入適量的水。2.向第一個燒杯中加入食鹽，攪拌觀察溶解情況。實驗一：鹽的溶解性實驗實驗一：鹽的溶解性實驗3.向第二個燒杯中加入糖，攪拌觀察溶解情況。實驗結(jié)論：食鹽、糖、硝酸鉀都能在水中溶解，形成鹽溶液；硫酸銅不能在水中溶解，形成沉淀。4.向第三個燒杯中加入硝酸鉀，攪拌觀察溶解情況。5.向第四個燒杯中加入硫酸銅，攪拌觀察溶解情況。實驗二：鹽的酸堿性實驗實驗材料：食鹽、醋、酚酞指示劑、水、燒杯、玻璃棒。實驗步驟1.在兩個燒杯中分別加入適量的水和食鹽。3.向另一個燒杯中加入適量的醋，攪拌觀察顏色變化。實驗結(jié)論：食鹽溶液呈中性，酚酞指示劑不變色；醋呈酸性，能使酚酞指示劑變紅。2.向一個燒杯中滴入幾滴酚酞指示劑，攪拌觀察顏色變化。實驗