糯米采摘技術(shù)培訓(xùn)課件

糯米采摘技術(shù)培訓(xùn)課件2023REPORTING糯米基本知識糯米采摘前準備工作糯米采摘方法與技巧糯米采摘后處理與儲存糯米采摘安全規(guī)范與操作注意事項總結(jié)回顧與拓展延伸目錄CATALOGUE2023PART01糯米基本知識2023REPORTING糯米，又稱江米，是一種有黏性的稻米，起源于中國南方地區(qū)，有著悠久的種植歷史。糯米的起源糯米廣泛分布于中國南方各省區(qū)，如廣東、廣西、福建、云南、貴州等，以及亞洲其他國家和地區(qū)。糯米的分布糯米起源與分布糯米喜溫、喜濕，需要充足的陽光和水分，適宜生長在氣候溫暖、雨量充沛的地區(qū)。糯米的生長周期較長，一般需要4-5個月的時間才能成熟。在生長過程中，需要注意水肥管理和病蟲害防治。糯米生長環(huán)境及特點生長特點生長環(huán)境糯米可分為白色和紫色兩種，其中白色糯米最為常見。按顏色分類按形狀分類按品種分類糯米可分為長粒和短粒兩種，長粒糯米多用于制作粽子等食品，而短粒糯米則多用于制作糕點等。不同地區(qū)的糯米品種各異，如廣東的絲苗糯、福建的浦城糯、云南的紫糯等，各具特色。030201糯米品種與分類PART02糯米采摘前準備工作2023REPORTING觀察生長周期糯米的生長周期大約為120-150天，從播種到成熟需要經(jīng)歷幼苗期、分蘗期、拔節(jié)期、抽穗期和成熟期等階段。判斷成熟度成熟的糯米稻穗顏色金黃，稻粒飽滿，且稻穗基部的稻葉開始枯黃。同時，可以通過手捏稻粒，感覺其硬度適中且有彈性，即可判斷為成熟。了解生長周期和成熟度判斷選擇合適時間糯米的最佳采摘時間為上午9點至11點和下午3點至5點，此時稻穗較為干燥，有利于采摘和后續(xù)處理。關(guān)注天氣條件采摘前應(yīng)關(guān)注天氣預(yù)報，選擇晴朗或多云的天氣進行采摘，避免雨天或露水未干的時段，以免影響糯米品質(zhì)和后續(xù)加工。選擇合適時間與天氣條件運輸設(shè)備準備足夠的編織袋或塑料筐等容器，用于盛裝采摘下來的糯米。同時，安排好運輸工具，如三輪車、拖拉機或汽車等，以便將糯米及時運回加工廠。采摘工具準備鋒利的鐮刀或電動割草機，用于割斷稻穗。同時，準備手套和圍裙等防護用品，以免受傷或弄臟衣物。其他輔助工具準備計量秤、記錄本和筆等輔助工具，用于記錄采摘量、品種和日期等信息，以便后續(xù)管理和加工。準備采摘工具和設(shè)備PART03糯米采摘方法與技巧2023REPORTING傳統(tǒng)手工采摘方法介紹鐮刀、籃子、手套等。選擇天氣晴朗、露水干后的上午進行采摘，避免糯米受潮發(fā)霉。選擇穗頭飽滿、顏色金黃的糯稻進行采摘，留下稻稈高度約10-15厘米。用鐮刀割斷稻穗，輕輕放入籃子中，避免損傷稻粒。工具準備采摘時間采摘部位采摘方法機械類型操作規(guī)范采摘效率注意事項機械化采摘技術(shù)應(yīng)用根據(jù)糯稻種植規(guī)模和地形條件選擇合適的收割機，如小型手扶收割機、大型聯(lián)合收割機等。機械化采摘可大幅提高采摘效率，降低人力成本。按照收割機使用說明書進行操作，注意機械保養(yǎng)和維修。機械化采摘時需注意安全，避免機械故障或操作不當造成人員傷亡或財產(chǎn)損失。不同品種的糯稻生長習(xí)性、抗病蟲害能力、產(chǎn)量等存在差異，因此采摘時需注意品種特性。品種差異成熟度判斷病蟲害防治儲存管理不同品種的糯稻成熟時間不同，需根據(jù)品種特性和當?shù)貧夂驐l件判斷成熟度，適時進行采摘。針對不同品種糯稻的病蟲害情況，采取相應(yīng)的防治措施，保證糯稻品質(zhì)和產(chǎn)量。不同品種的糯稻儲存要求也有所不同，需根據(jù)品種特性進行分類儲存和管理，避免混雜和霉變。不同品種糯米采摘注意事項PART04糯米采摘后處理與儲存2023REPORTING將采摘回來的糯米進行清洗，去除其中的雜草、石子等雜質(zhì)?？梢允褂们逅莺髷嚢?，使雜質(zhì)浮出水面，然后撈出瀝干。清洗去雜將清洗干凈的糯米晾曬在通風良好、陽光充足的地方，避免直接暴曬。晾曬時要經(jīng)常翻動，確保糯米均勻干燥。晾曬至水分含量降至安全儲存標準。晾曬處理清洗去雜及晾曬處理儲存環(huán)境選擇與要求儲存容器選擇干凈、干燥、密封性好的容器進行儲存，如陶瓷缸、塑料桶等。避免使用鐵制容器，以免糯米氧化變色。儲存環(huán)境將儲存容器放置在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和潮濕。同時，要確保儲存環(huán)境無異味，以免影響糯米的品質(zhì)。確保糯米在儲存前充分干燥，水分含量降至安全儲存標準。過高的水分容易導(dǎo)致霉變?？刂扑衷跅l件允許的情況下，可以將糯米儲存在低溫環(huán)境中，如冰箱或冷庫。低溫可以延緩糯米的陳化過程，保持其品質(zhì)。低溫儲存在儲存容器內(nèi)放置一些具有驅(qū)蟲作用的物品，如花椒、大蒜等。同時，要定期檢查儲存環(huán)境，一旦發(fā)現(xiàn)蟲害跡象，要及時采取措施進行防治。防蟲措施防止霉變和蟲害措施PART05糯米采摘安全規(guī)范與操作注意事項2023REPORTING

個人安全防護措施穿戴防護服包括長袖衣褲、防滑鞋、帽子和手套，以防止被植物刺傷或受到其他傷害。佩戴防護眼鏡保護眼睛免受飛濺物或其他潛在危險物質(zhì)的傷害。使用防曬霜和防蚊液避免長時間暴露在陽光下，防止曬傷和蚊蟲叮咬。使用正確的工具注意采摘時機禁止吸煙和飲酒禁止攀爬高處操作規(guī)程及禁止行為說明01020304選擇適合糯米采摘的鋒利剪刀或刀具，確保切口整齊，減少植物受損。在糯米成熟且天氣晴好的日子進行采摘，避免在雨天或露水未干時操作，以防霉菌感染。在采摘區(qū)域內(nèi)禁止吸煙和飲酒，以防火災(zāi)和誤操作導(dǎo)致的安全事故。不要攀爬樹木或其他高處進行采摘，以免發(fā)生跌落等意外。熟悉基本的急救措施，如止血、包扎、心肺復(fù)蘇等，以便在發(fā)生意外時及時救助。急救措施了解附近的醫(yī)療機構(gòu)及聯(lián)系方式，以便在需要時迅速尋求專業(yè)醫(yī)療救助。聯(lián)系醫(yī)療機構(gòu)制定應(yīng)對自然災(zāi)害的應(yīng)急計劃，如遇到暴雨、雷電等惡劣天氣時，及時撤離采摘區(qū)域，確保人員安全。應(yīng)對自然災(zāi)害應(yīng)急處理方案制定PART06總結(jié)回顧與拓展延伸2023REPORTING采摘工具與使用方法熟悉糯米采摘所需的工具，如鐮刀、竹籃等，并了解正確的使用方法和保養(yǎng)知識。采摘技巧與注意事項掌握糯米采摘的技巧，如選擇合適的時間、判斷成熟度、正確的割取方式等，以及采摘過程中的安全注意事項。糯米生長環(huán)境與特性掌握糯米適宜的生長環(huán)境，包括土壤、氣候、水分等條件，以及糯米的生長周期和特性。關(guān)鍵知識點總結(jié)回顧123通過現(xiàn)場示范，讓學(xué)員了解糯米采摘的實際操作過程，并指導(dǎo)學(xué)員進行實踐操作，糾正錯誤動作?，F(xiàn)場示范與學(xué)員實踐強調(diào)團隊協(xié)作的重要性，指導(dǎo)學(xué)員在采摘過程中相互協(xié)作、保持溝通，提高工作效率。團隊協(xié)作與溝通加強學(xué)員的安全意識，提醒學(xué)員在操作過程中注意自身和他人安全，遵守安全規(guī)定。安全意識培養(yǎng)實際操作演練指導(dǎo)03農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸探討糯米產(chǎn)業(yè)鏈的延伸方向，如糯米的深加工、品牌建設(shè)等，為學(xué)員提供多元化的職業(yè)發(fā)展路徑參考。01糯米市場