養(yǎng)殖經(jīng)營學(xué)課件

2024/3/221養(yǎng)殖經(jīng)營學(xué)

經(jīng)營與管理

黃貴民2024/3/222經(jīng)營管理一般在漁業(yè)管理的型式焦點是在于短期的結(jié)果，當(dāng)危機產(chǎn)生時，意識上的改變及在組織結(jié)構(gòu)上，或產(chǎn)品的范圍內(nèi)經(jīng)由適時的修正而來解決主要的問題。2024/3/223D:\NATURE\AF010021.BMP2024/3/224環(huán)境變量的影響性漁業(yè)的環(huán)境變量，而這些環(huán)境變量的影響性是不可預(yù)測的問題，雖然有些公司在財務(wù)性能上利益率呈現(xiàn)巨幅的波動，但能生存下來的公司，年復(fù)一年都維持著一定比例的成長。我們對這些公司研究發(fā)現(xiàn)在經(jīng)營理念上，主要引進新的管理方式及管理策略，控制公司的經(jīng)營成本。2024/3/225生產(chǎn)三要素資金土地人才管理能力

2024/3/226漁業(yè)生產(chǎn)要素漁業(yè)生產(chǎn)要素指從事漁業(yè)生產(chǎn)必須具備的條件：它包括漁業(yè)勞動者和漁業(yè)生產(chǎn)資料。前者為人的因素，后者是物的因素，包括漁業(yè)勞動數(shù)據(jù)和勞動對象。2024/3/227勞動力要素勞動力要素是漁業(yè)生產(chǎn)的主體，是漁業(yè)生產(chǎn)力中成敗的決定因素，只有通過人類的勞動進行漁業(yè)生產(chǎn)，才能把自然界中具有經(jīng)濟價值的水產(chǎn)資源，變成人們生存和發(fā)展所必須的生活物資和生產(chǎn)資物資。2024/3/228漁業(yè)管理的型式一般在漁業(yè)管理的型式焦點是在于短期的結(jié)果，當(dāng)危機產(chǎn)生時，意識上的改變及在組織結(jié)構(gòu)上，或產(chǎn)品的范圍內(nèi)經(jīng)由適時的修正而來解決主要的問題。

2024/3/229養(yǎng)殖漁業(yè)生產(chǎn)力養(yǎng)殖漁業(yè)生產(chǎn)力是指漁業(yè)勞動者，在漁業(yè)生產(chǎn)進過中使用勞動數(shù)據(jù)（漁船、網(wǎng)、漁具等），作用于勞動對象（海、江、湖、河、水庫、池塘等）來完成所需要的漁業(yè)數(shù)據(jù)，是屬于人類改造與征服自然的能力之一。2024/3/2210生產(chǎn)力包括三個要素養(yǎng)殖漁業(yè)生產(chǎn)力通常包括三個要素：一.具有一定的科學(xué)技術(shù)知識，生產(chǎn)經(jīng)驗和勞動技能的漁業(yè)勞動者；二.以生產(chǎn)工具為主的漁業(yè)勞動數(shù)據(jù)；三.漁業(yè)勞動對象。

2024/3/2211管理的必要性養(yǎng)殖漁業(yè)將面對未來經(jīng)濟低迷，焦點在于不適當(dāng)?shù)臐O獲量，燃油價格的上漲及低迷不振的市場價格。包括新興而起水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)同樣也面臨一些發(fā)展上的瓶頸，如不穩(wěn)定的氣候條件變化與技術(shù)上不可預(yù)期的障礙，經(jīng)營成本的提升，及大宗單項魚種產(chǎn)量遠超過市場的需求。2024/3/2212管理的功能養(yǎng)殖漁業(yè)中有一種小型的經(jīng)營個體，是獨自經(jīng)營的沿海拖網(wǎng)船，拖網(wǎng)船的經(jīng)營操作或養(yǎng)殖場，我們能例舉出管理的功能。在漁期未來之前，船長會考慮問題，如去哪里捉魚，捉那些魚種，漁獲是否要與單一的顧客或是在拍賣場拍賣，如何去獲得融資，所有的這些問題都關(guān)系到管理的功能，這也就是所謂的"計劃"。2024/3/2213三管理的策略所謂管理除指負(fù)責(zé)人，對船上設(shè)備及船員的管理統(tǒng)籌外或養(yǎng)殖場，亦包括漁政單位對漁業(yè)資源、人力的政策管理措施。在政府漁業(yè)當(dāng)局管理上分漁業(yè)管理、養(yǎng)殖場管理及漁產(chǎn)運銷管理等。2024/3/2214資源管理目的四個理由1.經(jīng)濟與社會秩序的建立：2.國際政治經(jīng)濟的需求：3.資源的有效利用：4.生態(tài)系統(tǒng)的平衡：2024/3/2215蝦苗孵化2024/3/2216蝦苗繁殖技術(shù)傲視全球2024/3/2217蝦苗培育流程2024/3/22182024/3/22192024/3/22202024/3/22212024/3/22222024/3/22232024/3/2224鮑苗之運輸2024/3/2225置入鮑魚池中2024/3/22262024/3/22272024/3/22282024/3/22292024/3/2230資源管理的方法有下列幾種(一)間接的限制

(二)直接的限制1)對漁獲量加以限制。2)對漁獲努力量加以限制。2024/3/2231水產(chǎn)資源的保育是指水產(chǎn)資源的保存與培育。在消極方面，應(yīng)保存水產(chǎn)資源，在積極方面，則應(yīng)培育水產(chǎn)資源。2024/3/22322024/3/2233四漁產(chǎn)品運銷管理

漁產(chǎn)運銷包括魚市場經(jīng)營管理、魚貨調(diào)節(jié)及運銷企劃、魚市場設(shè)施改進及魚貨質(zhì)量。魚市場經(jīng)營管理目前與魚貨運銷關(guān)系最密切的組織當(dāng)推魚市場與漁會兩個單位。

2024/3/2234魚貨處理方式上過去在魚貨處理方式上，供需雙方均很難獲得共通的管道，主要因漁民無法事先掌握魚源，使得產(chǎn)銷無法達到平衡，影響了售價和利盈也無法穩(wěn)定。2024/3/2235交易設(shè)施

1.基本設(shè)施：應(yīng)設(shè)置交易設(shè)施（交易場、交通工具、行情報告牌等）、冷藏冷凍設(shè)施、搬運設(shè)施、公共設(shè)施、、水電設(shè)施及衛(wèi)生設(shè)施

2.附屬設(shè)施：設(shè)置供應(yīng)人承銷人休息室、制冰、加工、分級、零批、包裝、衛(wèi)生檢驗等設(shè)施。現(xiàn)有市場之各項設(shè)施，如通風(fēng)、照明、冷藏（凍）、排水等設(shè)備，以期創(chuàng)造一個更高效率之運銷。2024/3/2236生產(chǎn)效益漁業(yè)生產(chǎn)講求效益，效益可分為三種即生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟效益。

2024/3/2237生態(tài)效益政府投資大量經(jīng)費在海灣興建漁港以漁船停泊方便，對捕撈生產(chǎn)來說可提高經(jīng)濟效益，但漁船排放污水、傾倒垃圾污染海洋，對貝類和海水養(yǎng)殖都會造成危害，因而破壞了海洋生態(tài)效益，這就直接影響社會效益。2024/3/2238妥善管理而在漁船負(fù)責(zé)人本身管理才能方面，除妥善管理漁船及船上儀器設(shè)備外，因遠洋漁業(yè)之作業(yè)地區(qū)多在公?；蛩麌?jīng)濟海域，甚至領(lǐng)海之內(nèi)。2024/3/2239防止?jié)O船違法違規(guī)：

巡察海上作業(yè)漁船，維持漁業(yè)秩序，調(diào)解漁業(yè)糾紛；防止我漁船非法進入外國經(jīng)濟海域作業(yè)；防止及取締違反國際公約及漁業(yè)協(xié)議之違規(guī)作業(yè)；防止及取締我國漁業(yè)法令規(guī)定之違規(guī)作業(yè)；保護我國之漁業(yè)資源，協(xié)助海上救難。2024/3/2240漁業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟學(xué)

漁業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟學(xué)，主要探討乃在有效之生產(chǎn)型態(tài)及資源利用，目的在協(xié)助業(yè)者來達成既訂之目標(biāo)。對于各種利于生產(chǎn)的要素生產(chǎn)力，運用及其收益均應(yīng)考慮不同作業(yè)漁場及作業(yè)種類2024/3/2241漁業(yè)所得漁業(yè)所得=漁業(yè)收入-漁業(yè)支出漁業(yè)外所得=(漁業(yè)外事業(yè)收入+事業(yè)外收入)-(漁業(yè)外事業(yè)支出+事業(yè)外支出)

漁業(yè)公司所得=漁業(yè)所得+漁業(yè)外所得可支用所得=漁業(yè)公司所得-營業(yè)事業(yè)所得稅2024/3/2242八成本計算

一、漁業(yè)成本：漁業(yè)生產(chǎn)的成本，在整個生產(chǎn)過程中所發(fā)生的支出，大致可分為數(shù)種：一、生產(chǎn)成本：指在捕撈過程中所發(fā)生的成本，也就是生產(chǎn)成本，可分成下列三項：(一)航海成本(直接成本)：指經(jīng)漁具捕撈為產(chǎn)本之燃料用油等費用。(二)人工成本(直接船員成本)：指直接參與生產(chǎn)之船員薪資。(三)生產(chǎn)費用(間接生產(chǎn)費用)：除了航海成本與人工成本外之各項小。2024/3/2243利潤的產(chǎn)生成本組成利潤的產(chǎn)生是由于物品的總收益遠超過總成本，收益是由兩個變量所控制。一單位價格、二總消費量。然而成本的組成就更頗為復(fù)雜。2024/3/2244成本控制狄蓋在其成本會計手冊中指出：「成本控制系將任何工作，就其物質(zhì)因素或成本數(shù)字予以分析檢查，藉以查知方法上、設(shè)備上、人員上、或組織上之缺點，來檢討控制成本。」

2024/3/2245成本組成成本組成利潤的產(chǎn)生是由于物品的總收益遠超過總成本，收益是由兩個變量所控制。一單位價格、二總消費量。然而，成本的組成就更頗為復(fù)雜。

2024/3/2246成本控制任務(wù)控制過程所擔(dān)負(fù)任務(wù)有：(1)提供成本數(shù)據(jù)，可能節(jié)省方向。(2)規(guī)劃成本控制和減低成本的工具。(3)綜合聯(lián)系各部門控制成本的工作。(4)分析和報告成本控制及定時報告成果。2024/3/2247漁業(yè)主要成本

主要成本是聚集了買賣、市場、囤積、運輸和管理的費用。加工業(yè)者面臨著和批發(fā)商所相同的成本，但是除了這種成本之外，加工過程中將付出其他多余的費用。2024/3/2248漁業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟學(xué)(一)固定成本：凡成本發(fā)生和生產(chǎn)數(shù)量無關(guān)，而在一期間內(nèi)保持一固定金額者稱之。(二)變動成本：凡成本發(fā)生金額，隨者數(shù)量的增減而發(fā)生增減現(xiàn)，而成同比例變化叫做變動成本。(三)半變動成本：凡成本發(fā)生金額，隨者數(shù)量的增減而發(fā)生增減現(xiàn)，而成不同比例變化為半變動成本。

2024/3/2249影響漁業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)影響漁業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)形成的主要因素有：一.水產(chǎn)自然資源狀況;二.漁業(yè)科學(xué)技術(shù)水準(zhǔn)；三.社會經(jīng)濟制度;四.人民的生活水平和消費習(xí)慣；五.國家發(fā)展?jié)O業(yè)的方針、政策。2024/3/2250漁業(yè)經(jīng)濟上優(yōu)勢漁業(yè)經(jīng)濟上的可能優(yōu)勢、效果和需要結(jié)合達到以下目的：一.有利于合理利用水產(chǎn)自然資源和經(jīng)濟資源；二.保持漁業(yè)水域生態(tài)平衡，實現(xiàn)漁業(yè)再生產(chǎn)的良性循環(huán)；三.滿足社會對水產(chǎn)品的要求；四.提高漁民收人和改善漁民生活。2024/3/2251企業(yè)經(jīng)營預(yù)測漁業(yè)企業(yè)經(jīng)營預(yù)測方法有三類：一.直觀判斷預(yù)測法。經(jīng)營者的經(jīng)驗力基礎(chǔ)，依靠綜合分析和判斷能力進行漁業(yè)預(yù)測的一種方法。在經(jīng)營者的經(jīng)驗比較豐富的前提下，不失為一種切實可行的漁業(yè)經(jīng)營預(yù)測方法，這種方法往往主觀臆斷性。二.時間序列預(yù)測法。按時間順序排列的統(tǒng)計數(shù)據(jù)為根據(jù)、由過去推知未來的一種漁業(yè)經(jīng)營預(yù)測方法。由于事物的發(fā)展是按照一定方向向前推移的，所以這種預(yù)測方法又稱外推法。通常認(rèn)為未來情況同過去關(guān)系密切、事物的發(fā)展有規(guī)律可循，這種方法比較適用。三.因果分析預(yù)測法。以事物之間存在因果關(guān)系為前提，根據(jù)原因推斷未來結(jié)果的一種預(yù)測方法。

2024/3/2252企業(yè)資金

漁業(yè)企業(yè)資金是藉「資金」之經(jīng)營，以謀求利潤。即如何取得資金，運用于生產(chǎn)過程與運銷過程而獲取最大利潤。企業(yè)要求發(fā)展首要在如何取得資金，以供企業(yè)運用，因此資金之取得在企業(yè)是件刻不容緩的事。2024/3/2253企業(yè)利潤之定義

1.承擔(dān)風(fēng)險的報酬(成功的企業(yè)均經(jīng)過許多風(fēng)險)。2.管理能力之表現(xiàn)對漁業(yè)經(jīng)營者相當(dāng)重要，某些具有管理能力，其能力表現(xiàn)即是公司利潤。3.經(jīng)濟剩余，經(jīng)濟學(xué)上能控制成本降低而得到利潤。4.漁撈或養(yǎng)殖技術(shù)升級突破與新漁場的發(fā)現(xiàn)，有杰出創(chuàng)新而得到利潤。2024/3/2254(一)、資金1.資金之取得可分為二：1)自有資金2)外來資金。

(1)自有資金—由企業(yè)本身提供，基本上可分為二：

a.業(yè)者資本—由業(yè)者投入的資本。

b.盈余—企業(yè)經(jīng)由營運循環(huán)產(chǎn)生收益，收益減成本即盈余，再依盈余提撥百分比為積金。

(2)外來資金—因自有資金不足向外融費借款，基本上可分為二：

A.有息資金—主要是向銀行或民間融資，取得資金以應(yīng)當(dāng)務(wù)之急屆期歸還本息。

B.無息資金—主要是各種代收款、預(yù)收貨款、保證金或應(yīng)付帳款、訂金等取得資金。2024/3/2255企業(yè)有息資金有息資金—基本上可分為三：1.金融市場；2.證券市場；3.其他。1)金融市場：2)證券市場：(即資本市場)3)其它：(a)國內(nèi)外商社魚貨預(yù)付款除利息外另加傭金，實際上較銀行利息高。(b)標(biāo)會、票據(jù)貼現(xiàn)—到期日兌現(xiàn)無法延期。2024/3/22563.外來資金財務(wù)風(fēng)險：

(a)運用外來資金—應(yīng)保證營運產(chǎn)生利潤高于利息，如不能就會產(chǎn)生風(fēng)險，付不起利息，而周轉(zhuǎn)不靈。

(b)運用外來資金—以現(xiàn)金購買資本財或存貨(非現(xiàn)金)在借款到期還本前要設(shè)法將非現(xiàn)金之資本財經(jīng)營運轉(zhuǎn)換成現(xiàn)金，故有風(fēng)險成份，因?qū)闷谖串a(chǎn)生足夠現(xiàn)金，無法還本息。

(c)臺灣系島國經(jīng)濟—對國外借款或進口之信用狀，還會牽涉到匯率問題，增加財務(wù)風(fēng)險。一般銀行貸款均定期還款，民間借款系不定期還款(除非支票調(diào)換)。2024/3/2257(二)、漁業(yè)經(jīng)營一個企業(yè)經(jīng)營的風(fēng)險，往往發(fā)生在技術(shù)上(如抓不到魚)，市場上(跌價)財務(wù)上(周轉(zhuǎn)不靈)，或突發(fā)事故(沉船)，故取得資金后，建造新船或改裝，應(yīng)注意下列事項：1.風(fēng)險分析—要求企業(yè)將投資計劃所可能隱含的風(fēng)險客觀地加以分析：2024/3/2258

(1)成本失去控制風(fēng)險

(a)建造時間拉長或設(shè)計變更—增加資本支出，導(dǎo)致成本失去控制，有時使可行計劃變?yōu)椴豢尚?，而發(fā)生財務(wù)上的困難(例唐榮不銹鋼廠、嘉義欣欣水泥廠)。

(b)通貨膨脹或通貨價值變動引起風(fēng)險—特別是國外借款，或是遠期信用狀應(yīng)特別注意匯率變動(例亞銀貸款、臺電外債、汽車廠)。

(c)政策變動—如獎勵投資條例免稅突取消、漁產(chǎn)品開放進口、漁船執(zhí)照開放、漁場突受限制，例如：澳洲規(guī)定網(wǎng)目限制六公分、巴基斯坦規(guī)定35浬外作業(yè)、印度規(guī)定40噚外作業(yè)、美國規(guī)定鱈魚配額、新西蘭漁業(yè)資源稅、北太平洋鮪魚場受限制、鮭鱒魚禁捕、馬爾維納斯群島魷魚漁場經(jīng)濟海域的宣布等。2024/3/2259(2)市場風(fēng)險(2)市場風(fēng)險—應(yīng)注意捕撈之漁產(chǎn)品市場供應(yīng)需情形，例如，魷魚與鮪魚供過于求，鮭鱒魚禁止外銷，拖網(wǎng)筆管被魷魚請傾銷影皆，流網(wǎng)小串是否被圍網(wǎng)取代等。2024/3/2260(3)資源風(fēng)險(3)資源風(fēng)險—資源取得是否有困難、或者資源枯竭，例如：澳洲漁場作業(yè)期延長可證，北太平洋鮭鱒魚禁捕，秋刀魚與赤魷魚場受限制，細小魚體增多，印度洋鮪釣船增多，阿根庭魷魚漁場評估等。2024/3/2261(4)完成后的風(fēng)險完成后的風(fēng)險—計劃完成后，風(fēng)險仍在，故合作對象的選擇很重要，例如，股東失和、牽制太多、各公司間挖角彼此競爭、傾銷或供過于求未定量生產(chǎn)。2024/3/2262(5)國家風(fēng)險國家風(fēng)險—政情不穩(wěn)定，突然外匯管制(未開發(fā)國家如非洲)不同政黨上臺政策突改變所產(chǎn)生的風(fēng)險。2024/3/2263水產(chǎn)貿(mào)易結(jié)構(gòu)水產(chǎn)貿(mào)易結(jié)構(gòu)的主體為貿(mào)易商，狹義的貿(mào)易商是指本身沒有生產(chǎn)設(shè)備，只從事國際間商品買賣活動的公司行號，有的貿(mào)易商只專門從事商品進口稱為進口商。2024/3/2264主要營業(yè)項目主要營業(yè)項目有：1.預(yù)付魚貨款，融通出海資金。2.收購各種魚貨，補給各種魚餌。3.國外基地漁船代理、補給、加油、修理、上架。4.海上魚貨轉(zhuǎn)載、收購、加油補給及冷凍運搬船安排。5.各種漁船之漁撈有關(guān)用具、零件、儀器之供應(yīng)及安排。6.冷凍水產(chǎn)加工品之進出口。

2024/3/2265貿(mào)易商的經(jīng)營型態(tài)(一)利潤貿(mào)易(二)傭金貿(mào)易2024/3/22662024/3/22672024/3/22682024/3/22692024/3/2270(一)利潤貿(mào)易水產(chǎn)貿(mào)易商從事國際商品的買賣，若是以自己名義亦即自行承擔(dān)交易的權(quán)利義務(wù)，并且自行負(fù)擔(dān)交易盈虧責(zé)任，稱為貨主對貨主交易或利潤制貿(mào)易。2024/3/2271專業(yè)貿(mào)易商經(jīng)營方式是以本人的身分從國內(nèi)漁業(yè)公司、養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)購進貨物，再將貨物銷售到國外；或直接從國外采購貨物，再將貨物運回國內(nèi)銷售。專業(yè)貿(mào)易商本身并非貨物的生產(chǎn)者或需求者，只是以中間商的身分，從事貨物進出口以賺取差價利潤。

2024/3/2272漁業(yè)水產(chǎn)公司自行辦理進出口，由于附設(shè)貿(mào)易部門，因此必須額外負(fù)擔(dān)人事及推廣費用，但是較易于掌握國外客戶情況，以采取主動免受制于中間商，因此，一些較具規(guī)模的漁業(yè)公司、養(yǎng)殖場或熱帶魚繁殖場，都已逐漸舍棄委托中間商辦理的方式，改由自己直接辦理進出口業(yè)務(wù)，這種兼營貿(mào)易的漁業(yè)公司養(yǎng)殖場，一般稱為進出口水產(chǎn)貿(mào)易。2024/3/2273(二)傭金貿(mào)易貿(mào)易商對外從事商品買賣時是以他人名義，以他人計算；雖以自己名義，但是以他人計算，亦即不承擔(dān)交易的盈虧，只是提供服務(wù)，以賺取交易傭金為原則，稱為傭金制貿(mào)易。

2024/3/2274

1.購貨代理商又稱采購代理商，其經(jīng)營方式是受進口商或需要者的委托，在出口國采購貨物，并辦理包裝、洽訂運輸、通關(guān)及裝貨等事項，將貨物輸出到進口國，以賺取購貨傭金。購貨代理商因辦理出口先行墊付的貨款、包裝費用、運費、保險費及通關(guān)等費用，通常是在貨物裝運出口后，連同傭金一并收回。

2024/3/22752.銷貨代理商其經(jīng)營方式是受出口商或制造商的委托，在進口國推銷貨物，以賺取銷貨傭金。原則上銷貨代理商并不經(jīng)手貨物，只是以魚種、尺吋、說明書或價目表等作為推銷的工具，貨物乃直接由出口商或制造商向買方發(fā)出，貨款也是由買方直接支付給賣方。

2024/3/2276經(jīng)營出進口業(yè)務(wù)其申請登記的條件為：

1.為已取得公司執(zhí)照及營利事業(yè)登記證的營利事業(yè)。

2.實收資本額新臺幣五百萬元以上。3.其英文名稱不得與現(xiàn)有或改組、消滅、撤銷、注銷未滿兩年的進出口廠商名稱相同或類似。2024/3/2277撤銷其登記處分1.其代表人或從業(yè)人員因貿(mào)易行為違反刑事法令經(jīng)法院判刑確定者。2.仿冒商標(biāo)、標(biāo)章、偽標(biāo)產(chǎn)地、侵害專利權(quán)或著作權(quán)，經(jīng)查明屬實者。

3.規(guī)避貿(mào)易糾紛責(zé)任，延不處理者。4.輸出貨品因可歸責(zé)其本身事由，不如期交貨、質(zhì)量不良、規(guī)格不符或有其他不依誠信原則履行交易者。5.逃避管制或有蒙混行為經(jīng)有關(guān)主管機關(guān)查明屬實者。6.變造、偽造或不實填報輸出入許可證或其他出進口文件者。7.欠繳進口稅款或罰款者。8.自行停業(yè)或歇業(yè)經(jīng)查明屬實或經(jīng)主管機關(guān)命令解散或撤銷登記者9.未依照政府對外所簽協(xié)議或承諾辦理政策性采購進口貨品。10.其他嚴(yán)重?fù)p害國家對外商譽或破壞我國貿(mào)易或產(chǎn)銷秩序行為。2024/3/2278進出口廠商有違約情節(jié)六個月以下出口、進口或進出口申請?zhí)幏?.輸出許可證或出口報單上注明無商標(biāo)，經(jīng)海關(guān)查明貨品上有使用商標(biāo)，或上述出口文件注明的商標(biāo)與貨品上使用的商標(biāo)不符者。2.輸出貨品末依規(guī)定標(biāo)示產(chǎn)地國名者。3.輸出貨品涉及侵害在輸入國注冊的商標(biāo)專用權(quán)、專利權(quán)或著作權(quán)或工業(yè)設(shè)計等知識產(chǎn)權(quán)，經(jīng)輸入國海關(guān)沒入或法院判決確定查明屬實者。4.出進口廠商依法合并或變更名稱、組織、代表人、經(jīng)理人、資本總額及營業(yè)處所，未在辦妥營利事業(yè)或其他有關(guān)證照變更登記后三十日內(nèi)，向國貿(mào)局辦理變更登記者。5.國貿(mào)局為管理需要或配合國外設(shè)限措施，出進口廠商拒絕配合提供業(yè)務(wù)上有關(guān)文件或資料者。6.貨證不符經(jīng)有關(guān)主管機關(guān)通知國貿(mào)局者。7.與國外客戶發(fā)生糾紛，經(jīng)國貿(mào)局通知限期申復(fù)，無正當(dāng)理由逾期不復(fù)者。8.其他違反事項。2024/3/2279水產(chǎn)貿(mào)易結(jié)構(gòu)1.水產(chǎn)品供給均衡與貿(mào)易(1)國際的供給均衡國際貿(mào)易理論主要探討國際貿(mào)易對經(jīng)濟體系之相互影響關(guān)系，以及不同財貨的市場均衡問題，以求達到生產(chǎn)資源之充分利用及社會福利的最大化目標(biāo)。2024/3/2280國際市場流通就水產(chǎn)品貿(mào)易國際市場流通，各國水產(chǎn)品貿(mào)易市場均衡情形。水產(chǎn)品貿(mào)易為水產(chǎn)品國際市場流通，各國間水產(chǎn)品供需關(guān)系情形，以單純化之兩國間的供需體系貿(mào)易而言，可由圖2-1來加以說明。2024/3/2281一.依范圍不同分類(一)狹義的國際貿(mào)易系指交易商品為有形商品貿(mào)易型態(tài)，又稱有形貿(mào)易，一般所稱的國際貿(mào)易即指這種狹義的國際貿(mào)易。(二)廣義的國際貿(mào)易除包含有形商品貿(mào)易外，尚包含例如保險、金融、運輸、旅游、知識產(chǎn)權(quán)等無形商品的貿(mào)易。由于無形商品就是一般所稱的勞務(wù)，所以無形貿(mào)易又稱勞務(wù)貿(mào)易。2024/3/2282二.依貨品出入方向不同分類(一)輸出貿(mào)易（exporttrade）又稱出口貿(mào)易，系指本國銷售貨物到外國的貿(mào)易型態(tài)，貨物從本國運到外國，就該外國而言，稱為輸入貿(mào)易，在本省輸出之漁產(chǎn)品中以鮪魚、魷魚為大宗，而養(yǎng)殖水產(chǎn)品則以鰻魚、草蝦、斑節(jié)蝦為主。(二)輸入貿(mào)易（importtrade）又稱進口貿(mào)易，系指本國向外國購買貨物并輸入國內(nèi)的貿(mào)易型態(tài)，貨物從外國運往本國，就該外國而言稱為輸出貿(mào)易。在本省依其輸入最多的國家主要為北歐、美國、澳洲水產(chǎn)品其中以龍蝦、鱈魚、鮭鱒、牡蠣為主。

(三)過境貿(mào)易（transittrade）貨物從出口國運往進口國，必須借道第三國時，就該第三國而言，稱為過境貿(mào)易。2024/3/2283三.依經(jīng)營方式不同分類

(一)利潤制貿(mào)易（businessonprofit）又稱本人對本人的貿(mào)易或主體制貿(mào)易，系指不透過第三者，而由進出口兩國的買賣雙方直接完成交易的貿(mào)易型態(tài)。由于買賣雙方都是以自己名義與對方交易，并且自己負(fù)擔(dān)交易的盈虧，故稱利潤制貿(mào)易。利潤制貿(mào)易的賣方，稱為出口商，可以是專門從事貿(mào)易業(yè)務(wù)的專業(yè)貿(mào)易商，也可以是經(jīng)營出口業(yè)務(wù)的制造業(yè)者或生產(chǎn)者，其對外所簽訂的買賣契約，稱為出口契約；利潤制貿(mào)易的買方，稱為進口商，可以是專門從事貿(mào)易業(yè)務(wù)的專業(yè)貿(mào)易商，也可以是自己經(jīng)營進口業(yè)務(wù)的直接用戶，其對外所簽訂的買賣契約，稱為進口契約。

2024/3/2284(二)傭金制貿(mào)易（businessoncommission）

系指進出口國的買賣雙方并非直接接洽完成交易，而是經(jīng)由中間商的媒介間接完成交易的貿(mào)易型態(tài)。由于該中間商系接受買方或賣方的委托與他方交易，以賺取交易的傭金為原則，并不負(fù)擔(dān)交易的盈虧，故稱為傭金制貿(mào)易。傭金制貿(mào)易，依中間商是否以自己名義與對方交易，可分為：2024/3/22851.代理交易：1.代理交易：系指廠商或個人接受其他廠商的委托，在代理的法律關(guān)系下，為委托人代理交易行為的交易型態(tài)。在代理的關(guān)系中，委托人稱為本人，受托人稱為代理人，代理人代理本人的交易，系「以本人名義，以本人計算」，僅從中賺取傭金，至于交易盈虧則由本人負(fù)擔(dān)。代理商依受托買賣指示的不同，可分為購貨代理商及售貨代理商，前者系指代理買方在出口國采購貨物，以賺取傭金的代理商；后者系指代理賣方在進口國銷售貨物，以賺取傭金的代理商。在我國一般所講的代理商，系指售貨代理商。代理商與本人之間所簽訂的契約，稱為代理契約或代理協(xié)議書。2024/3/2286四.依交易方式不同分類(一)直接貿(mào)易（directtrade）由輸出入兩國的業(yè)者直接完成交易，無第三國業(yè)者介入的貿(mào)易，貨物由出國口（生產(chǎn)國）直接輸出到進口國（消費國）。

(二)間接貿(mào)易（indirecttrade）兩國的貨物輸出入并非直接完成，而是透過第三國中間人完成的貿(mào)易。貨物不是直接由生產(chǎn)國輸出到消費國，是透過第三國時，該生產(chǎn)國與消費國之間的貿(mào)易即稱為間接貿(mào)易。2024/3/22872.委托交易系指廠商接受國外廠商的委托，向國內(nèi)第三者銷售或購買貨物的交易型態(tài)。在委托的關(guān)系中，受托人系「以自己名義，以本人計算」，亦即受托人須對第三者負(fù)直接的權(quán)利與義務(wù)，但是交易的盈虧由本人承擔(dān)，受托人僅從中抽取傭金。委托交易可以分為委托采購及委托銷售，前者系指進口商以委托人身分，委托出口國的受托人向供貨商采購商品，運交國外，并支付傭金給受托人的交易型態(tài)；后者又稱寄售，系指出口商以委托人身分，將貨物運交國外，委托進口國的受托人代為銷售，并支付傭金給受托人的交易型態(tài)。2024/3/2288五.依支付工具不同(一)商業(yè)方式貿(mào)易系指以貨幣作為清償交易貨款工具的貿(mào)易型態(tài)。目前國際間的貿(mào)易，絕大多數(shù)是以貨幣作為貨款的償付工具，而采用的幣別有以出口國貨幣，也有以進口國貨幣，也可能采用第三國貨幣，端視買賣雙方的約定。但能作為支付貨幣的多為國際間普遍被接受的國際通貨，例如美元、馬克、英鎊、日幣等。(二)易貨方式貿(mào)易又稱易貨貿(mào)易或交換貿(mào)易，系指一方將貨物售與他方，并換取等值貨物，彼此間不涉及金錢的貿(mào)易型態(tài)。在貨幣尚未發(fā)明之前，由于缺乏共同的計價標(biāo)準(zhǔn)，因此買賣雙方便以相對等值的貨物來作為支付的工具，近代則由于某些國家外匯短缺，無法采用一般的商業(yè)方式貿(mào)易，只好以易貨方式與他國進行貿(mào)易。2024/3/2289六.依運輸方式不同(一)海路貿(mào)易系指以海運方式運輸貨物的貿(mào)易型態(tài)，由于時間較長海運費較為低廉，因此國際間貨物的運送，大多數(shù)冷凍或鹽漬水產(chǎn)品均采此方式。

(二)空運貿(mào)易系指以空運方式運輸貨物，由于空運運費較高載貨量有限，空運貨物多為高價品或為縮短運輸時間以爭取商機的商品，外銷日本或美國之鮪魚、斑節(jié)蝦、草蝦等，香港、新加坡之烏魚、石斑魚、九孔、鱸魚等。

(三)陸路貿(mào)易系指以陸路方式運輸貨物的貿(mào)易型態(tài)。這種方式僅適用于有陸地相鄰的國家間的貿(mào)易。本省系屬海島國此種貿(mào)易型態(tài)則無。

2024/3/2290七.依交易目的不同(一)普通貿(mào)易（regulartrade）系指一般的從事貨品進出口買賣的貿(mào)易商。(二)加工貿(mào)易（improvementtrade）系指進口原料或半成品，在國內(nèi)制成成品或半成品后再出口的貿(mào)易型態(tài)。

2024/3/2291特殊的貿(mào)易型態(tài)(一)三角貿(mào)易是間接貿(mào)易的一種，系指位于第三國的中間商以買方的身分與出口國的出口商簽訂買賣契約，再以賣方的身分與進口國的進口商簽訂另一買賣契約，貨物則由出口國直接運到進口國。(二)轉(zhuǎn)口貿(mào)易系指位于第三國的中間商，分別與出口國的出口商及進口國的進口商簽訂買賣契約，貨物由出口國運到第三國的轉(zhuǎn)口港后，原封不動或經(jīng)更改包裝或經(jīng)加工，再運往進口國的貿(mào)易型態(tài)。貨款的清償也是依兩筆買賣契約各依合約自行清賬，所以本質(zhì)上仍是利潤制貿(mào)易。(三)相對貿(mào)易系指買方可以貨物或勞務(wù)抵付全部，或部分商品交易貨款的貿(mào)易型態(tài)。所謂勞務(wù)可以是專利權(quán)、商標(biāo)權(quán)、技術(shù)及協(xié)助管理、營銷等。2024/3/2292經(jīng)營國際貿(mào)易困難(一)各國對商品的要求不同(二)各國語言文字不同(三)貿(mào)易規(guī)章制度不同(四)各國風(fēng)俗習(xí)慣不同(五)各國使用的貨幣不同(六)國外市場調(diào)查較困難(七)信用調(diào)查較困難(八)價格風(fēng)險2024/3/2293影響進出口貿(mào)易程序因素

國際商品的買賣在程序的進行上，雖然大致都是先經(jīng)過買賣條件的磋商，買賣契約的簽訂，以至契約的履行而完成交易，但在個別交易的處理手續(xù)方面，并不是每一筆交易都相同，由于買賣雙方所處國家、契約約定內(nèi)容2024/3/2294(一)貿(mào)易方式

國際貿(mào)易的交易型態(tài)可分為商業(yè)方式貿(mào)易與易貨方式貿(mào)易、普通貿(mào)易與加工貿(mào)易、直接貿(mào)易與間接貿(mào)易等，采用不同的貿(mào)易型態(tài)，其交易進行程序也就不一樣，例如在易貨方式貿(mào)易下，買賣雙方并不涉及金錢的支付，因此交易過程中亦不會有開發(fā)信用狀、押匯、贖單等付款程序。2024/3/2295(二)貿(mào)易條件貿(mào)易條件系指國際貿(mào)易上定型化的貨物買賣條件，用以規(guī)范買賣雙方在交易中所應(yīng)盡的義務(wù)，應(yīng)予以述明清楚以免造成損失。例如：買賣雙方對于貨物危險負(fù)擔(dān)的分擔(dān)及買賣費用的分擔(dān)等。目前國際貿(mào)易上較常采用的貿(mào)易條件有FOB（FreeonBoard；船上交貨，水產(chǎn)品買賣以此為主，至少可以減少將來爭議時運費損失）與CIF（Cost、Insurance、Freight；運費保費在內(nèi)）2024/3/2296(三)付款方式

國際貿(mào)易付款方式的種類有很多，目前采用最多的是信用狀，簡稱L/C，其次則為托收，其他諸如寄售、記賬，簡稱O/A、貨到付現(xiàn)、分期付款等則較少采用。2024/3/2297信用狀系銀行應(yīng)申請人的要求與指示，向受益人簽發(fā)的一種文書。在信用狀中，開狀銀行應(yīng)向受益人承諾，如受益人能履行信用狀所規(guī)定的條件，則對受益人所提示的匯票及單證將予以兌付。若買賣雙方約定以信用狀為付款工具，買方應(yīng)該在契約成立后，向其往來銀行申請開發(fā)以賣方為受益人的信用狀，賣方則應(yīng)該依信用狀規(guī)定裝運貨物，簽發(fā)匯票并檢附信用狀規(guī)定的單據(jù)，向往來銀行提示辦理押匯收取貨款，在該跟單匯票由押匯銀行寄達開狀銀行后，買方應(yīng)向開狀銀行辦理贖單，償還開狀銀行代墊款項。2024/3/2298

托收目前較常采用的托收方式有付款交單簡稱D/P及承兌交單，簡稱D/A兩種。在D/P及D/A方式之下，賣方于簽妥買賣契約后，即可準(zhǔn)備貨物裝運出口，于貨物裝運后，將有關(guān)貨運單據(jù)交付銀行委托銀行代收貨款，俟銀行收妥貨款后，再付給賣方。賣方不必如信用狀方式交易須等待收到信用狀后才備貨，也無法于交付單據(jù)給銀行后就立即收到貨款；就買方而言，采用托收方式交易，不必如信用狀方式交易須申請開發(fā)信用狀，在D/P方式之下，買方于付款后才可領(lǐng)取貨運單據(jù)辦理提貨；在D/A方式之下，則于承兌匯票后即可領(lǐng)取貨運單據(jù)，待匯票到期再行付款。2024/3/2299進出口貿(mào)易程序

并不是每一筆國際買賣的處理手續(xù)都完全一樣。不論個別交易的特殊手續(xù)，而就一般通行的CIF條件、信用狀付款方式，以及海運運輸為基礎(chǔ)，說明一般進出口貿(mào)易程序。2024/3/22100一.出口貿(mào)易程序

(一)市場調(diào)查

(二)開拓客戶

(三)寄送招攬函

(四)信用調(diào)查

(五)報價

(六)簽訂貿(mào)易契約書2024/3/22101(一)市場調(diào)查

出口商要將貨物營銷到國外，必須先對國外市場加以調(diào)查，以了解該國外市場的經(jīng)濟、政治、地理、人文、宗教、所得及貿(mào)易金融制度，并了解擬銷售商品在該市場的供需競爭情形、營銷通路及市場潛力，以確定產(chǎn)品輸入該市場的可行性。2024/3/22102(二)開拓客戶

在市場調(diào)查之后，出口商即可依據(jù)調(diào)查的結(jié)果，選定具潛力的市場作為目標(biāo)市場，再從這個市場中尋找交易對象，以便進行推銷，尋找交易對象可以由出口商自己直接物色，也可以委托第三者間接物色，或依據(jù)既有的客戶資料，與國外廠商取得聯(lián)系。2024/3/22103(三)寄送招攬函

市場中尋找到可能的客戶之后，即可寄送招攬函或通函，表示與其建立交易關(guān)系的意愿，提出交易的一般條件，附上商品型錄及價目表并提供備詢?nèi)耍员銓Ψ秸{(diào)查信用。2024/3/22104(四)信用調(diào)查

可能的買主回函表示愿意交易之后，應(yīng)該先調(diào)查對方的信用。若是在未調(diào)查信用之前即進行交易，事后發(fā)現(xiàn)對方信用不佳則后悔莫及，因此為避免信用風(fēng)險，預(yù)防日后蒙受損失應(yīng)于交易前，進行信用調(diào)查。2024/3/22105(五)報價

出口商于征信后便可選定若干信用情況良好，值得往來的進口商積極進行推銷，方法不外寄發(fā)價目表、貨品型錄、樣品或市況報告等，若對方有意購買即發(fā)出詢價，出口商在接到詢價函電后即可準(zhǔn)備報價。出口商本身為制造商，便可依貨物生產(chǎn)成本、出口費用、利潤、貨物從出口地運到目的地的運費及保險費，估算出CIF價格，向進口商發(fā)出報價；若出口商本身并非制造商，則需先向國內(nèi)供貨商或制造商取得報價，再加上出口費用、利潤、海運費及保險費，算出CIF出口價格，再向國外進口商報價。2024/3/22106(六)簽訂貿(mào)易契約書

契約成立之后為證明契約的成立，并作為買賣雙方日后履約及解決契約糾紛的依據(jù)，一般均需簽訂貿(mào)易契約書。貿(mào)易契約書的名稱、格式及簽訂方式并無標(biāo)準(zhǔn)2024/3/22107(七)開發(fā)與收受信用狀

契約書簽訂之后雙方當(dāng)依契約約定按期履約。由于雙方約定以信用狀為付款方式，因此首先須由買方向銀行申請開發(fā)信用狀，信用狀由開狀銀行開給出口地的通知銀行，再由通知銀行通知出口商，出口商于接獲信用狀后，應(yīng)該對信用狀內(nèi)容是否與買賣契約相符，并且審查信用狀條款是否有不合理或欠周詳之處，如有應(yīng)退回信用狀請其修改，俟修改后再行接受。2024/3/22108(八)準(zhǔn)備貨物

接受信用狀后出口商即可開始準(zhǔn)備貨物。若出口商本身即為制造商，應(yīng)依交易期限的遠近排定貨物生產(chǎn)計劃；若出口商為專業(yè)貿(mào)易商，即對國內(nèi)生產(chǎn)廠商發(fā)出訂貨單，待貨物生產(chǎn)出來或購進后，即可依約檢驗、包裝、準(zhǔn)備裝運。2024/3/22109(九)出口簽證

所謂出口簽證乃指申請輸出許可證，若出口貨物非屬于免證出口者，出口商應(yīng)向國際貿(mào)易局，或其委托中央銀行所指定的簽證銀行，申請核發(fā)輸出許可證，憑以辦理貨物出口通關(guān)2024/3/22110(十)安排運輸

在CIF條件下賣方須負(fù)責(zé)安排運輸事宜，所以出口商在契約簽訂后，除積極備貨外另外必須依信用狀，或買賣契約的規(guī)定向船公司洽訂船位或機位，訂妥艙位后由船運或航空公司發(fā)給裝貨單，憑以辦理出口報關(guān)及裝運手續(xù)。2024/3/22111(十一)投保貨物運輸保險

國際貿(mào)易貨物的運送路程遙遠，其間可能會有預(yù)料不到的危險發(fā)生，所以國際貿(mào)易的貨物通常必須投保貨物運輸保險，萬一貨物毀損或滅失，可以獲得補償。在CIF條件下應(yīng)由賣方負(fù)責(zé)投保，所以出口商必須依信用狀或買賣契約的規(guī)定，向產(chǎn)物保險公司辦理投保領(lǐng)取保險單。2024/3/22112(十二)出口檢驗、檢疫及公證

若出口貨物系屬于經(jīng)濟部公告應(yīng)施檢驗或檢疫的商品項目，出口商應(yīng)于輸出前，向檢驗機構(gòu)申請檢驗，檢驗合格的由商品檢驗局簽發(fā)「輸出檢驗合格證書」，憑以辦理出口報關(guān)手續(xù)。若買賣契約或信用狀規(guī)定，貨物應(yīng)于出口前辦理公證，出口商應(yīng)依規(guī)定請公證公司執(zhí)行公證，并取得公證報告。2024/3/22113(十三)出口報關(guān)出口商在辦妥出口前的準(zhǔn)備工作之后，在承運船舶或飛機抵達出口港埠時，便可一方面向海關(guān)遞送報關(guān)文件辦理出口報關(guān)手續(xù)，一方面向棧埠管理處及船方辦理裝船手續(xù)，俾便于海關(guān)驗關(guān)放行之后，提領(lǐng)貨物辦理裝船。貨物裝運完畢，即由船上大副簽發(fā)大副收據(jù)，或是貨運公司簽發(fā)收據(jù)，發(fā)交裝貨人，憑以向船公司換領(lǐng)提單。報關(guān)與裝船工作，也可以由出口商委托報關(guān)行辦理。2024/3/22114(十四)準(zhǔn)備押匯文件貨物裝運后出口商押匯所需文件：

1.匯票（billofexchange；draft）

2.商業(yè)發(fā)票（commercialinvoice）

3.包裝單（packinglist）

4.提單：

5.保險單：

6.產(chǎn)地證明書（certificateorigin）：

7.領(lǐng)事發(fā)票（consularinvoice）：

8.海關(guān)發(fā)票（customsinvoice）：

2024/3/22115(十五)押匯

出口商于備妥信用狀所規(guī)定各項單據(jù)后，即可填具出口押匯申請書連同信用狀正本，向銀行申請辦理押匯，押匯銀行經(jīng)審核單據(jù)無誤，于扣除押匯手續(xù)費及其他費用后將貨款付給出口商。2024/3/22116(十六)發(fā)出裝船通知

依CIF條件交易出口商應(yīng)于貨物裝運出口后，向進口商發(fā)出裝船通知，并附上或另行寄上貨運單據(jù)抄本，以方便買方準(zhǔn)備提貨事宜。2024/3/22117(十七)辦理沖退稅手續(xù)

出口貨物符合加工外銷退稅規(guī)定者，應(yīng)于貨物出口后的規(guī)定期間內(nèi)，辦理沖退稅手續(xù)。原料進口時已繳納稅捐者，可申請退稅；原料進口時辦理稅捐記賬者，可申請沖賬。2024/3/22118進出口概況

臺灣地區(qū)進口水產(chǎn)品在食用品方面包括活水產(chǎn)物、生鮮或冷藏品、冷凍品、干制品、鹽或浸鹽制品、熏制品、罐頭、菜膠、抽出物及汁液、油脂及其他食用品；在非食用品方面，包括孵化的受精卵、種苗、活水產(chǎn)生物、魚粉、魚渣及其他非食用品：2024/3/221191.活的水產(chǎn)生物

臺彎地區(qū)活水產(chǎn)生物進口包括龍蝦、巖龍蝦、草蝦、沙蝦、斑節(jié)蝦、海螯蝦、蟳、蟹、鰻、鱔魚、石斑、蛤利、墨魚、螺及其他軟件類、蝦類、貝介類..等，其進口慨況如下：活鱔魚：臺灣進口的活鱔魚主要來自香港、泰國、中國大陸?；铞狋~：活鰻魚進口主要來自香港、日本、韓國、泰國、美國、澳洲、大陸、丹麥、新西蘭。2024/3/221202.生鮮、冷藏水產(chǎn)生物

臺灣地區(qū)進口的生鮮、冷藏水產(chǎn)品有鮭魚、鰹魚、黃魚、鱈魚、鯊魚、香魚、海鰻、鰨、安康魚、墨魚、草蝦、沙蝦、龍蝦、巖龍蝦、蟹、海蟳、牡蠣、蛤利、鮑魚、海扇貝、胎貝、海蔘、螺、海螺、海瓜子、魚肝、魚卵及其他水產(chǎn)生物。2024/3/221213.冷凍水產(chǎn)品

臺灣地區(qū)進口的冷凍水產(chǎn)品在甲殼類方面包括：草蝦、沙蝦、斑節(jié)蝦、海螯蝦、小蝦及對蝦、龍蝦、巖龍蝦、蝦仁、蟳、蟹等；在魚類方面有鯊魚、鮭魚、溫魚、香魚、鱈魚、黑鱈、鰨魚、柳葉魚、大比目魚、鰻、海鰻、鮪魚、長鰭鮪、鰹魚、參魚、鱸魚、安康魚、鱔魚、鰈魚、署魚及其他魚類；2024/3/221224.罐頭類

罐頭類主要進口蛤利、鮑魚、鰻、鰹、鮪、南美貝、秋刀魚、海螺、墨魚、魚卵、魚翅、草蝦、蟹、鮭、鯖魚、鯡魚、胎貝、干貝等罐頭。

2024/3/221235.干制品

干制品進口種類為鱈魚、海蜇、鮑魚、魚翅、蝦皮、光參、海參、刺參、海扇貝、海螺、牡蠣、發(fā)菜、海帶、海菜、海苔、麒麟菜。

2024/3/221246.鹽制品咸或浸鹽制品進口主要包括海蜇皮、海參、螺、魚肝、墨魚、魚卵、鮭及其他魚類。2024/3/221257.熏制品

進口的熏制品主要以鮭魚為主。鮭魚的熏制品包括太平洋鮭魚、大西洋鮭魚、多瑙河鮭魚，進口國為美國、日本、挪威、菲律賓、加拿大。

2024/3/221268.調(diào)制或保藏品

主要進口調(diào)制品有蛤利、魚卵、鮑魚、海螺、墨魚、干貝、蝦類、鮭魚、鰻魚、海鰻、鰹魚、鯖魚、鯡魚、魚翅。2024/3/22127水產(chǎn)品運銷之定義如何在最有利益條件下，符合社會不同階層需要，供應(yīng)消費者所需水產(chǎn)品等相關(guān)服務(wù)。整個水產(chǎn)品運銷在經(jīng)濟發(fā)展過程中，水產(chǎn)品商品化漁民大量出售產(chǎn)品結(jié)果，傳統(tǒng)以家庭為單位的自給自足方式日漸萎縮，經(jīng)濟發(fā)展后消費者為了追求水產(chǎn)品更方便食用，相對運銷價差成本也隨之增加。2024/3/22128水產(chǎn)品市場調(diào)節(jié)系指水產(chǎn)品通過市場變換，保持供需平衡。水產(chǎn)品生產(chǎn)者在正確認(rèn)識市場需求的條件下，利用市場機能調(diào)節(jié)自己的生產(chǎn)經(jīng)營活動，由此形成市場調(diào)節(jié)。水產(chǎn)品市場調(diào)節(jié)是種經(jīng)濟行為，也是生產(chǎn)者的主觀經(jīng)濟活動，受客觀經(jīng)濟規(guī)律的制約。在水產(chǎn)品市場完全開放的基礎(chǔ)上，遵循價值規(guī)律，通過市場機能調(diào)節(jié)水產(chǎn)品供需矛盾，使之達到平衡。2024/3/22129水產(chǎn)品是有季節(jié)性的產(chǎn)品

旺季時對”供過于求”應(yīng)適當(dāng)”倉儲庫存”，應(yīng)下調(diào)價格參與市場競爭；淡季時在”供不應(yīng)求”，則應(yīng)來調(diào)節(jié)市場機能，上調(diào)價格以調(diào)節(jié)供需關(guān)系，保持水產(chǎn)品市場供需相對平衡。無淡旺季或易保鮮之水產(chǎn)品價格調(diào)漲，水產(chǎn)品銷售依市場供需決定價格，取得水產(chǎn)品市場調(diào)節(jié)良性循環(huán)。2024/3/221302024/3/22131水產(chǎn)品市場占有率指某數(shù)量在產(chǎn)定范圍內(nèi)占總量的比重。水產(chǎn)品市場占有率主要表現(xiàn)在：1.水產(chǎn)品總銷售額占總額的比率；2.水產(chǎn)品總銷售額占零售總額的比率；3.各種經(jīng)營成本所經(jīng)營水產(chǎn)品的數(shù)量或銷售額，分別占水產(chǎn)市場總經(jīng)營數(shù)量或銷售額的比率；4.水產(chǎn)市場所經(jīng)營的水產(chǎn)品總量或銷售額，占全社會水產(chǎn)品流通量或銷售額的比率。2024/3/22132漁港是漁船短暫休息站2024/3/22133大型鮪延釣漁業(yè)2024/3/22134多功能訓(xùn)練船2024/3/22135自動鮪延釣機2024/3/22136自動鮪延釣機2024/3/22137漁業(yè)巡護船2024/3/22138市場占有率主要指標(biāo)降低成本引導(dǎo)各路客商云集，才能提高水產(chǎn)品市場的占有率。水產(chǎn)品價格是水產(chǎn)品（包括魚蝦貝藻等）價值的貨幣表現(xiàn)。價格的基礎(chǔ)是水產(chǎn)品的價值，是調(diào)節(jié)和影響水產(chǎn)品生產(chǎn)和流通的重要經(jīng)濟指標(biāo)。水產(chǎn)品價格由水產(chǎn)品價值所決定，受價值規(guī)律、供需關(guān)系變化和制約，價格上下波動。貨幣價值不變時水產(chǎn)品的價值提高或降低，則水產(chǎn)品價格相應(yīng)升降；水產(chǎn)品價值不變時，貨幣價值提高或降低，則水產(chǎn)品價格質(zhì)量比例地升降。2024/3/22139水產(chǎn)資金市場資金水產(chǎn)資金市場資金市場是貨幣、資金融通活動的場所，是商品經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)物。資金市場由參加資金變易的金融機構(gòu)，企業(yè)和個人等所組成。水產(chǎn)資金市場是全國資金市場的組成部分。參加水產(chǎn)資金市場資金融通和交易活動的有金融機構(gòu)、漁業(yè)企業(yè)和漁民等漁業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者。

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發(fā)展水產(chǎn)資金市場，不僅可以滿足漁業(yè)商品經(jīng)濟發(fā)展的需要，且有利于挖掘資金潛力，提高資金使用效益，并為企業(yè)實現(xiàn)自主經(jīng)營和自負(fù)盈虧、轉(zhuǎn)換經(jīng)營機制創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。水產(chǎn)物資市場是物資市場的組成部分。水產(chǎn)物資市場包指生產(chǎn)數(shù)據(jù)市場和消費數(shù)據(jù)市場。2024/3/22141水產(chǎn)資金市場水產(chǎn)資金市場包括長期資金市場和短期資金市場。短期資金市場業(yè)務(wù)，側(cè)重于向企業(yè)提供購買原材料、商品、工資、商品輸入、輸出的墊支款等短期的流動資金需求。長期資金市場則以固定資產(chǎn)、技術(shù)設(shè)備更新改造等基建投資、撥款等資金融通為其活動內(nèi)容。2024/3/22142水產(chǎn)品價格補貼水產(chǎn)品價格補貼是國家對水產(chǎn)經(jīng)營者，和消費者在經(jīng)濟和生活活動中受經(jīng)濟損失的補償，它對穩(wěn)定市場促進水產(chǎn)生產(chǎn)，保障人民生活，安定社會等發(fā)揮重要作用。水產(chǎn)品價格與供需關(guān)系，是水產(chǎn)品商品價值的貨幣表現(xiàn)。價值是由生產(chǎn)商品的平均，社會必要勞動時間的決定。貨幣是商品的一般等價物，貸幣之所以能夠充當(dāng)一般商品等價物，是因為它本身就是商品。它能夠反映價值，因為它本身就具有價值。2024/3/22143商品價格的升降勞動生產(chǎn)率的變化及變化速度。勞動生產(chǎn)率提高時商品價值下降，從而商品價格呈現(xiàn)出下降的趨勢。勞動生產(chǎn)率提高的幅度越大，商品價格下降幅度越大。反之亦然。水產(chǎn)品價格的漲落，還受到供需關(guān)系的制約，當(dāng)水產(chǎn)品供過于求時，由于賣者競相出售，價格便會下落；當(dāng)求過于供時，買者競相購買，又會使價格上漲。2024/3/22144一、各階段運銷職能水產(chǎn)品批發(fā)市場狹義為進行水產(chǎn)品交易的場所；廣義是指水產(chǎn)品批發(fā)交易領(lǐng)域。它變過去的地區(qū)性、封閉式的水產(chǎn)品商品轉(zhuǎn)變?yōu)橄蛉珖?、開放式的水產(chǎn)品商品流通，具有流程長、環(huán)節(jié)少、集散快和效益高等優(yōu)點。2024/3/22145水產(chǎn)品市場運銷過程水產(chǎn)品市場流通即運銷過程，將水產(chǎn)品由生產(chǎn)者轉(zhuǎn)移至消費者之間的商業(yè)活動，包括集貨、分級、包裝、運輸、儲藏及銷售等工作，創(chuàng)造水產(chǎn)品的形式效用(formutility)、時間效用(timeutility)、地域效用(placeutility)及占有效用(possessionutility)，以滿足消費者的需求。2024/3/22146(1)、集貨目前大部份魚貨均集中在魚市場以進行拍賣、議價的方式進行交易。但是由于本省稍具規(guī)模不多，泰半魚市場場地狹小，設(shè)備簡陋，無法因應(yīng)日益增加的魚貨交易及魚種的改變，及發(fā)揮現(xiàn)代化市場應(yīng)有的功能，另外大多數(shù)的魚市場亦缺乏制冰、冷藏設(shè)備，且漁船捕獲的魚貨在議價、拍賣過程中任其在市場曝曬，無法保持鮮度，降低商品之價值。以上都是在集貨時可能產(chǎn)生的問題。2024/3/22147(2)、分級實施漁產(chǎn)品分級定量包裝的主要目的，是讓漁產(chǎn)品能保持鮮度、質(zhì)量以提高魚貨價值，并且易于搬運、儲放以符合「保護性」、「方便性」和「經(jīng)濟性」三大原則，以增進消費者購買意愿。在過去的魚貨的處理方式，大多將捕獲的魚貨在當(dāng)?shù)匕哆吅皟r出售，造成消費者不能取得衛(wèi)生可靠良好的魚產(chǎn)品，而漁民也因無法確實掌握市場需求及魚貨來源，致使經(jīng)營上無法達到產(chǎn)銷平衡。2024/3/22148(3)、包裝零售商無法整箱進貨，故破壞分級包裝的功能，是導(dǎo)致分級包裝未全面實施之主因水產(chǎn)品的包裝材料依水產(chǎn)種類不同各有差異，計有保利龍、紙箱、塑料(或竹)籠等。2024/3/22149(4)、運輸漁業(yè)生產(chǎn)受自然條件的影響甚巨，所以必須在短期間處理完善，盡快輸送到消費地去銷售。運銷過程包括從生產(chǎn)地魚市場卸貨、交易、分貨、集貨至消費地市場批發(fā)、零批、零售等階段，須在低溫狀況下發(fā)揮迅捷效率，故其運輸設(shè)備亦須具有冷凍、冷藏的高度化保冷設(shè)置，活鮮魚運輸設(shè)置。2024/3/22150(5)、儲藏漁業(yè)生產(chǎn)極富季節(jié)性，常因漁獲盛產(chǎn)期，魚貨大量上市而形成供過于求，造成魚價下跌的現(xiàn)象。因此適當(dāng)?shù)膬Σ厥构┬杵胶?，價格穩(wěn)定是極重要的職能。目前漁會大多無雄厚的資金購買冷凍、冷藏設(shè)備以辦理魚貨儲藏，僅由資本雄厚的私人業(yè)者辦理，如此一來業(yè)者為謀私利使魚價波動頻繁且波動幅度也甚大，使得產(chǎn)銷失調(diào)。2024/3/22151(6)、買賣市場交易法的實施及加值型營業(yè)稅，使魚貨場外交易嚴(yán)重。國內(nèi)批發(fā)市場交易，未進入批發(fā)市場體系內(nèi)交易，形成大量的場外交易量頗多，其原因是漁船整船議價，未進入市場交易日漸增多，亦有循場外體系直接售予餐廳、零售商等，場外交易不但破壞了魚產(chǎn)運銷制度，間接造成場內(nèi)售價公開競爭力降低，拍賣價格無法合理形成運銷意愿低落。2024/3/22152

運銷通路、成本及價格分析水產(chǎn)品商品，是指具有經(jīng)濟價值的水產(chǎn)動植物及各種水產(chǎn)加工制品的總稱。水產(chǎn)品按生物學(xué)分類，可分為藻類植物（如海帶、紫菜）、腔腸動物（如海蜇）、軟件動物（如貝類）、甲殼動物（如蝦、蟹）、棘皮動物（如海膽）、魚類（如黃魚、帶魚）、兩棲動物（如娃娃魚）、爬行類（如鱉、龜）、哺乳動物（如鯨魚、海豚）等；按商業(yè)學(xué)分類，一般將水產(chǎn)品分為活水產(chǎn)品、鮮（凍）水產(chǎn)品、海味品、于制品、熟制品、魚飼料及化工醫(yī)藥用品等。2024/3/22153水產(chǎn)品市場由五個要素構(gòu)成水產(chǎn)品市場由五個要素構(gòu)成：提供者、購買者、購買力、購買欲望、中間媒介。它反映水產(chǎn)品生產(chǎn)和需要之間、水產(chǎn)品可供量與需求之間、生產(chǎn)者和消費者、買方和賣方之間、國民經(jīng)濟各部門之間廣泛的關(guān)系。

2024/3/22154國民經(jīng)濟各部門之間關(guān)系按地區(qū)范圍分：有國內(nèi)市場、國際市場等。按交易環(huán)節(jié)分：有產(chǎn)地批發(fā)市場、消費地零售市場；按在水產(chǎn)品流通中的地位分：有初級市場（廣地市場）、集散地市場、終點市場等。水產(chǎn)品市場是商品經(jīng)濟的必然產(chǎn)物。2024/3/22155(一)運銷組織結(jié)構(gòu)分析

運銷結(jié)構(gòu)包括區(qū)域結(jié)構(gòu)、運銷商結(jié)構(gòu)及價格結(jié)構(gòu)等，故大體可分為區(qū)域(area)、運銷商(agency)與價格(price)等三種型態(tài)。2024/3/221561.販運商1.販運商販運商介于生產(chǎn)地魚市場和消費地魚市場之間。承銷生產(chǎn)者之魚貨在市場經(jīng)營中間業(yè)務(wù)。對于魚貨運銷價格有很大影響力，因為販運商是將生產(chǎn)者的魚貨直接配銷各地消費地魚市場。2024/3/221572.批發(fā)商

批發(fā)商常由販運商手中取得大量的魚貨，而給售與零批商、零售商或加工廠，因此，批發(fā)商的交易是屬于專家與專家之間的交易，交易數(shù)量大。2024/3/221583.零批商

零批商購得魚貨后直接銷售給零商式不具承銷資格的零販，從中賺取微薄差價，但由于為數(shù)頗多，整體而言較無風(fēng)險。

2024/3/221594.零售商為銷售中最后的一個環(huán)節(jié)，是將魚貨直接售與消費者之商人，由于消費群及消費量均固定情形下，售價較高。目前消費購買水產(chǎn)品，仍以一般傳統(tǒng)零售市場為主，若零售市場在制度不健全之下，在價差上實無法正確評估。2024/3/22160共同運銷

共同運銷是聯(lián)合生產(chǎn)者，以共同訂定的價格出售產(chǎn)品以保障合理利潤為目標(biāo)的共同體，即由漁會、公會或合作社將會員所生產(chǎn)的魚貨統(tǒng)籌辦理，運至全省消費地魚市場以減少中間層次，縮短生產(chǎn)地與消費地之間魚價的差距，保障生產(chǎn)者和消費者的利益。

2024/3/22161漁民不愿參加共同運銷原因(1)漁會缺乏專業(yè)人員及專責(zé)單位，即使有也缺乏正確觀念與專業(yè)知識，使得共同運銷業(yè)務(wù)無法順利推廣。因此，漁民對共同運銷認(rèn)識不多，無法了解共同運銷對本身有何利益；(2)漁會本身資金缺乏，須等到運銷款匯達后才能交給漁民，使得漁民缺乏保障，影響參與意愿；(3)販運商向漁船主大量折價收購，或至生產(chǎn)地采購，一則可使?jié)O民立即取款；二則稅捐由販運商負(fù)責(zé)，生產(chǎn)者不必負(fù)擔(dān)稅捐及免手續(xù)上的麻煩，何樂而不為？此外(4)漁會本身人力缺乏情形下，不重視共同運銷業(yè)務(wù)；(5)水產(chǎn)品信息欠缺完備，無法適時依實際情況調(diào)配魚貨，導(dǎo)至魚價下跌；及(6)缺乏冷藏設(shè)備等因素，都是致使魚貨共同運銷數(shù)量不多的原因。2024/3/22162魚貨銷售通路不同漁業(yè)別、作業(yè)別之魚貨銷售通路可歸納下:

┌→生產(chǎn)地魚市場─→販運商┐││生產(chǎn)者┼───→共同運銷────┼→消費地魚市場→批發(fā)商→零批商→零售商→消費者││└───→販運商-────┘2024/3/22163水產(chǎn)品運銷通路水產(chǎn)品運銷通路一般而言，魚貨的運銷通路在本質(zhì)上極其單純。水產(chǎn)品種類甚多，由于作業(yè)方式的不同，產(chǎn)品的質(zhì)量差異使其運銷通路亦有很大的差別，茲列舉年生產(chǎn)量5萬公噸以上，較高經(jīng)濟價值的大宗魚貨進行運銷通路的分析2024/3/22164一、運銷成本分析水產(chǎn)品由生產(chǎn)者至消費者手中，須耗費許多勞物及物質(zhì)，包括運費、工資(自家工資及雇工工資)，這些耗費即在漁產(chǎn)品運銷過程中，零售階段直接與消費者接觸，因此須要租用店面，有的大型零售商甚者須要宣傳以利銷售魚貨，都增加了零售階段的運銷成本，再加上目前消費者仍以傳統(tǒng)市場為主，然而零售市場規(guī)模小，不合經(jīng)濟效益，且零售商每日購進的水產(chǎn)品種類多、數(shù)量少，故須向零批商購進，而無法直接向批發(fā)商整箱進貨，破壞了分級包裝的功能，直接影響生產(chǎn)地?zé)o法執(zhí)行分級包裝的工作，間接增加零售成本，致使單位售價高。2024/3/22165

鮪魚之運銷成本鮪魚之運銷成本產(chǎn)地平均價格每百公斤6,895元，而零售價格為每百公斤22,848元，其總運銷成本為15,953.6元，如果以各交易階段的運銷成本比較，以販運階段的運銷成本占總運銷成本的比率最低僅15.65%，零售階段的比率最高達34.75%，批發(fā)階段及零批階段分別各占23.28%及26.32%。2024/3/22166臺灣沿海條件臺灣四面環(huán)海，海岸線長達一千六百多公里，東部海岸為黑潮流境，是南北洄游魚類必經(jīng)之路線，西部海岸緩和平坦，海底生物豐富，利于魚類棲息繁殖。由于臺灣地理位置適中，往返各地海洋漁場均甚方便，而漁民多能吃苦耐勞，使臺灣具有發(fā)展?jié)O業(yè)之天然環(huán)境條件。2024/3/22167分析投資報酬率可作為未來投資參考。估算養(yǎng)殖投資報酬之方法很多采用凈現(xiàn)值法，獲利率及資產(chǎn)回收期間法分別研析：1.凈現(xiàn)值法—NetPresentValue(NPV)Yi：為經(jīng)營某養(yǎng)殖漁業(yè)第i年可得之預(yù)期利潤(養(yǎng)殖收入-經(jīng)營成本)r：為貼現(xiàn)率，一般近于銀行利率C0：為養(yǎng)殖設(shè)備之投資金額(初期成本)i：為經(jīng)營年份，i=1～n，n代表各項設(shè)備購入至報廢之年限，即折舊年限。2024/3/22168我國的漁產(chǎn)量近四十年來臺灣漁業(yè)在政府輔導(dǎo)、學(xué)術(shù)及研究試驗研究所機構(gòu)推行的漁業(yè)科技開發(fā)，以及業(yè)者努力經(jīng)營下發(fā)展迅速，使我國的漁產(chǎn)量由民國41年的12萬余公噸，增加到85年130余萬公噸，產(chǎn)值亦由新臺幣5億余元增加到1,200億余元，不但充分供應(yīng)國人所需的動物性蛋白質(zhì)來源，并有大量外銷賺取巨額外匯。同時亦帶動了相關(guān)事業(yè)，如修造船業(yè)、儀航機器、漁具制造業(yè)、水產(chǎn)加工業(yè)、以及魚貨運銷服務(wù)業(yè)等發(fā)展，已形成重要的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)體系，其所創(chuàng)造之就業(yè)機會和生產(chǎn)價值，對國家整體經(jīng)濟發(fā)展及社會民生貢獻甚巨。2024/3/22169若NPV為正值若NPV為正值，表示該養(yǎng)殖漁業(yè)仍可投資，若為負(fù)值，則表示該漁業(yè)已無投資價值。若兩種以上投資計劃之NPV相近時，則可進一步以獲利能力指數(shù)(PI)為判斷投資順序之依據(jù)，PI顯示某投資計劃之相對獲利率或為單位成本的效益現(xiàn)值，其計算公式為2024/3/22170鰻魚、石斑魚、烏魚、虱目魚。若以Pl值來評析各養(yǎng)殖戶之投資報酬率，則以花跳最佳，其次為鯉科，再其次是蜆。2024/3/22171

1.近海漁業(yè)漁船數(shù)量過多，不僅對經(jīng)濟發(fā)展并無裨益，且因漁獲量不足，導(dǎo)致漁民向大陸漁船買魚或從事非法走私牟利，對社會治安構(gòu)成危害。近海漁業(yè)最多可容許多少漁船作業(yè)，過多之漁船并應(yīng)加速收購淘汰，預(yù)算不足可先墊支。如近海漁業(yè)資源已不足以維持漁民正常漁撈作業(yè)所得，政府對近海漁業(yè)所作之投資，如興建大型漁港、漁船用油補貼等政策，均有重新檢討評估之必要。2024/3/22172

2.就保護我漁業(yè)資源方面而言，政府應(yīng)在我經(jīng)濟海域范圍以內(nèi)，規(guī)劃護漁區(qū)，加以保護并作有計劃之捕撈，以免竭澤而漁。凡未經(jīng)許可進入護漁區(qū)作業(yè)之漁船，不論國籍(包括大陸漁船)均應(yīng)加以驅(qū)逐，情節(jié)嚴(yán)重者并應(yīng)拘押處罰。2024/3/22173大陸漁產(chǎn)品影響臺灣漁業(yè)問題大陸漁產(chǎn)品大量「進口」(走私)到臺灣，影響到臺灣魚價，這是大家所關(guān)心的。其實那些「進口」的魚，應(yīng)該也都是臺灣的漁民去「進口」來的，漁民將「捕魚利益」轉(zhuǎn)變成「進口漁產(chǎn)利益」，后者大于前者很多，所以漁民的總體利益應(yīng)該是提高了。但是這筆多出來的利益卻被那批勇于「進口」大陸漁產(chǎn)品的漁民所賺走，當(dāng)然那些「守法」的漁民就會感到不利、不公、與不平，這應(yīng)該是這一問題的癥結(jié)所在2024/3/22174沿近海主要各類別生產(chǎn)量情形鯖漁業(yè)巾著網(wǎng)火誘網(wǎng)中小拖網(wǎng)刺網(wǎng)鮪延繩釣鯛及延繩釣2024/3/22175沿岸漁業(yè)方面各類別生產(chǎn)量在沿岸漁業(yè)方面各類別生產(chǎn)量，十余年來均以刺網(wǎng)最為主要，占沿岸漁業(yè)總產(chǎn)量之30%以上，再次為火誘網(wǎng)。至于各種釣具，其產(chǎn)量均不多。沿岸漁業(yè)各類別之成長狀況，近年來幾乎一致呈現(xiàn)減少之趨勢。2024/3/22176各類別之生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與成長趨勢將近海漁業(yè)分類為鯖圍網(wǎng)、巾著網(wǎng)、火誘網(wǎng)、中小拖網(wǎng)、刺網(wǎng)、鮪延繩釣、鯛及雜魚延繩釣、其他等八類加以分析，自50年來其生產(chǎn)量變動狀況。各漁業(yè)別之產(chǎn)量百分比，隨著其成長狀況不同而有差異。于近年來，以中小拖網(wǎng)最為重要，約為41至46%左右，在民國65至77年間，其產(chǎn)量百分比曾達到50%以上至60%。其次為鮪延繩釣及刺網(wǎng)，再次為火誘網(wǎng)。各漁業(yè)類別的成長狀況亦如同表所示，幾乎各類別產(chǎn)量均呈減少之趨勢。2024/3/22177按捕獲之魚種類分如下1.烏魚漁業(yè)捕烏魚的漁具有巾著網(wǎng)與各種沿岸網(wǎng)具，其中以巾著網(wǎng)為最好，但因漁汛之豐歉，難以預(yù)估，漁期短使得漁業(yè)經(jīng)營很不安定。是一極富投機性漁業(yè)，臺灣烏魚漁業(yè)起源甚早，在1650年代即有漁獲記錄，但漁獲量不多。至民國39年起，巾著網(wǎng)漁業(yè)發(fā)達后，漁獲量才逐漸增加，在68至75年為烏魚漁業(yè)的顛峰期，84年烏魚漁業(yè)產(chǎn)量，爾后即萎縮至今還未復(fù)原。2024/3/221782.鯖漁業(yè)鯖魚類為本省重要之近海表層洄游性魚類資源，以臺灣為中心，北從黃海、東海、臺灣近海及南海皆有分布，其資源潛在量相當(dāng)大。本省除中部海域外均產(chǎn)鯖魚，特別以蘇澳、宜蘭產(chǎn)量最豐，其主要作業(yè)漁場在釣魚臺，澎佳嶼附近。2024/3/221793.魚勿鱙漁業(yè)本省很早就漁業(yè)，而以宜蘭、高雄、屏東三縣最發(fā)達，魚產(chǎn)量有限，并未外銷到日本，至民國65年日人來臺高價收購仔魚，復(fù)于民國66年自日本引進仔魚雙拖網(wǎng)后，而使仔魚產(chǎn)量激增，但因過漁關(guān)系，終使仔魚資源崩潰，由最高產(chǎn)量一萬二千公噸跌到一成多一千多公噸。仔魚為本省重要沿岸魚類之一。漁業(yè)其作業(yè)漁法過去是焚寄網(wǎng)、定置網(wǎng)、地曳網(wǎng)、搖鐘網(wǎng)、流袋網(wǎng)等漁具捕撈。2024/3/221804.鬼頭刀漁業(yè)

依據(jù)漁業(yè)年報的資料，民國81年沿、近海鬼頭刀漁業(yè)的漁獲量近一萬噸，其中極大部分為近海漁業(yè)所捕獲，其漁獲量(9,597公噸）占全部近海漁業(yè)漁獲量百3.7%強。本省目前尚無以鬼頭刀為主要漁獲對象之專門漁業(yè)，漁獲物散見于各種漁業(yè)中，但主要由鮪延繩、鯛及什魚延繩釣、曳繩釣漁業(yè)所漁獲，三者總和平均占90%以上，而其中又以鮪延繩釣的漁獲最多。2024/3/221815.鰹漁業(yè)鰹類為中型表層洄游性魚類之一。雖然本省沿、近海鰹魚類的資源量有多少尚無確實的研究報告，但從漁業(yè)生物學(xué)觀點推測，鰹漁業(yè)的潛在資源量應(yīng)數(shù)倍于大型鮪類資源。鰹魚漁業(yè)為本省主要的近海漁業(yè)，由于近海大型鮪類資源之開發(fā)已達飽和，而鰹漁業(yè)資源則仍可繼續(xù)開發(fā)，本省近十年來沿、近海鰹魚的年產(chǎn)量維持在二萬噸左右，其年產(chǎn)量未較鮪魚多，由此可見其在本省未來近海漁業(yè)發(fā)展上，占有十分重要的地位。2024/3/221826.定置漁業(yè)臺灣早期的定置漁業(yè)，是利用石頭或網(wǎng)片（網(wǎng)上結(jié)沈子及浮球）堆置岸邊，待潮水漲落時以捕獲魚族的原始漁業(yè)，俗稱石滬及阿不倒網(wǎng)。由于方式簡陋及受地域限制，其所捕撈的魚獲物極為有限，在臺灣已漸形成式微。近年來政府為振興沿岸漁業(yè)發(fā)展，積極開發(fā)沿岸大陸棚魚類資源，行政院農(nóng)業(yè)委員會自民國69年起即先后遴派多位學(xué)者專家赴日本觀摩、考察當(dāng)?shù)囟ㄖ脻O業(yè)作業(yè)及發(fā)展情況。在政府、學(xué)術(shù)界、試驗研究單位及業(yè)者共同努力下，目前約有百分之95以上采用改良式落網(wǎng)具作業(yè)。2024/3/22183沿、近海漁業(yè)經(jīng)營(一)漁業(yè)經(jīng)營型態(tài)：沿、近海漁家以獨資經(jīng)營者占調(diào)查總數(shù)66.5%，合伙比例則為33.5%，而隨著漁船噸級增加，其合伙比例也隨著增加，而經(jīng)營20噸級以上漁船之合資比例均在50%以上，以60～80噸級的漁船88.1%最高，可見噸位小之漁船其經(jīng)營型態(tài)多以家族式小規(guī)模為主。2024/3/22184漁船：1.在船齡分布方面，本次調(diào)查以5～10年之漁船所占29.3%比例最高，其次是15年以上之漁船計占26.8%，再其次是10～15年之漁船占26.6%。2.在漁船材質(zhì)方面，以塑鋼船(FRP)所占45.6%比例最高，其次是木質(zhì)船計占33.9%，再其次是塑料筏占15.7%。3.在漁航設(shè)備方面，以對講機配備所占65.7%比例最高，其次是衛(wèi)星導(dǎo)航計占35.6%。

2024/3/22185生產(chǎn)情形：各噸級漁船之漁獲金額，以定置網(wǎng)漁業(yè)最高，達10,323,435元，其次是80～100噸級漁船的7,939,571元，而以5噸以下漁船最少，僅691,030元。每航次漁獲金額則以50～60噸級漁船最高，達637,076元／航次，其次是60～80噸級漁船的611,521元／航次，80～100噸級漁船為426,263元／航次，而以動力漁筏最少，僅4,581元／航次。

2024/3/22186我國遠洋漁業(yè)日本是世界水產(chǎn)最大消費國，依現(xiàn)行營銷體系，臺灣水產(chǎn)品市場全部寄望在日本市場，顯現(xiàn)市場對日本依賴度相當(dāng)之高，東南亞的經(jīng)濟風(fēng)暴波及了日本的經(jīng)濟不景氣，加上東南亞地區(qū)太多魚貨涌向日本與臺灣市場，造成國內(nèi)生產(chǎn)漁獲外銷停滯，價格低靡雙重影響之下，讓業(yè)者有苦難言，這也是臺灣水產(chǎn)品太過依賴日本之因，加上國內(nèi)景氣亦受到波及，雙重影響消費意愿。2024/3/22187大型鮪延釣漁業(yè)2024/3/22188鮪魚食用部位名稱圖

2024/3/22189鮪魚食用部位名稱圖

2024/3/22190鮪魚

2024/3/22191鮪魚食譜

鮪魚羹材料:大白菜、蝦米、香菇、蔥酥、鮪魚、地瓜粉、蛋作法:1.先將鮪魚切塊，沾上以地瓜粉及蛋所攪伴而成的面衣，然后放入油鍋內(nèi)炸酥。2.起油鍋將把蝦米、香菇、蔥酥爆香后加入高湯及大白菜熬煮，俟大白菜熟軟后芶芡并放入鮪魚酥及少量的香菜即可。

2024/3/22192一、產(chǎn)業(yè)萌芽期臺灣漁業(yè)發(fā)展在日據(jù)時代已有粗略規(guī)模，1940年為盛產(chǎn)期，產(chǎn)量高達119,520公噸，其中遠洋漁業(yè)的產(chǎn)量居首位為57,293公噸，占總產(chǎn)量48%。1945年，漁業(yè)生產(chǎn)工具受到嚴(yán)重破壞，漁業(yè)生產(chǎn)量衰退至16,862公噸。

2024/3/22193二、成長期1961年第三期四年經(jīng)建計劃開始，由于經(jīng)濟型態(tài)改變，勞動就業(yè)壓力減輕，政府乃運用國內(nèi)外資金進行各項投資，在資金寬裕及漁業(yè)技術(shù)改進情況下，漁業(yè)投資逐漸轉(zhuǎn)向資金較多之遠洋漁業(yè)。在政府鼓勵發(fā)展遠洋漁業(yè)政策下，漁政機關(guān)協(xié)助民間建造大型遠洋漁船，為配合實際需要拓展國外作業(yè)漁場，1964年開始在高雄前鎮(zhèn)漁港興建遠洋漁港，并于1967年完成建港之工程。同時為適應(yīng)各地漁船動力化及大型化需要，并進行整建及擴大漁港，此時遠洋漁業(yè)產(chǎn)量已超越近海漁業(yè)。2024/3/22194三、發(fā)展期遠洋漁業(yè)進入發(fā)展期，此期間曾發(fā)生兩次能源危機，第一次系于1973年底延續(xù)至1975年。能源危機后油價大幅上漲，造成作業(yè)成本增加，再者因需求減少，致使魚價下跌收益降低，使得漁業(yè)經(jīng)營更加困難。當(dāng)時主管機關(guān)經(jīng)濟部為穩(wěn)定魚貨供應(yīng)量，促使魚價回升維護經(jīng)營者獲取合理的利潤，于1975年4月1日公告限建措施，除遠洋鮪釣及拖網(wǎng)漁船準(zhǔn)予換發(fā)或汰舊換新外，同時實施暫停核發(fā)漁業(yè)執(zhí)照，政府獎勵之新興漁業(yè)則不受限制，此系我國漁船第二次限建2024/3/22195四、衰退期1989年整個漁業(yè)環(huán)境無論在國內(nèi)或國外均急遽改變中，其中

沿近海漁業(yè)漁船老化數(shù)量過多；

資源呈現(xiàn)不足及資源枯竭現(xiàn)象；

漁船走私猖獗；

遠洋漁業(yè)作業(yè)漁場受囿，漁船被扣事件頻生；

國際漁業(yè)糾紛迭起；

修正漁船限建政策，除1,000噸級以上鰹鮪圍網(wǎng)、船團式鯖圍網(wǎng)、2,000噸級以上加工船及漁業(yè)專用搬運船外，均列入限建對象，此為我國漁船第六次限建。全面限建漁船建造，此為我國漁船第七次限建政策；同時實施老舊漁船收購等減船措施，限制漁船數(shù)量成長。2024/3/22196雙拖網(wǎng)漁業(yè)網(wǎng)具2024/3/22197單拖網(wǎng)漁業(yè)2024/3/22198

一、單船拖網(wǎng)（中小型拖網(wǎng)漁業(yè)）（一）起源單船拖網(wǎng)漁業(yè)起源于英國(巴爾)，系1835年由布里克薩姆的從業(yè)者輸入。剛開始均使用帆船椼拖網(wǎng)，1865年法國水產(chǎn)公司首先使用汽船拖網(wǎng)漁業(yè)，英國于1882年采用蒸汽船拖網(wǎng)，1888年丹麥人開始使用網(wǎng)板作業(yè)，增加了作業(yè)面積，也提高產(chǎn)量。1971年拖網(wǎng)在世界各國發(fā)展，尤以歐洲發(fā)展最盛，船之設(shè)計型式上亦逐漸趨標(biāo)準(zhǔn)化。經(jīng)過不斷改進后，至17世紀(jì)初丹麥人使用尼爾遜鏈鎖式網(wǎng)板成功，使?jié)O撈作業(yè)成績漸入佳境，奠定今ＶＤ式輪船拖網(wǎng)漁業(yè)之基礎(chǔ)。2024/3/22199

小型單拖漁船在臺灣地區(qū)俗稱「卡挖拉」，此項作業(yè)始于1947年，至1950年業(yè)者嘗試改用