農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)理論考核試題及答案

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)理論考核試題

一、選擇題

1、樣品取樣方法不包括（）。［單選題］*

A、四分法

B、五點(diǎn)法

C、分層法

D、三點(diǎn)法√

2、將純苯與組分1配成混合液，進(jìn)行氣相色譜分析，測(cè)得當(dāng)純苯注入量為0.435微克時(shí)的峰面積為

4.00cm2,組分1注入量為0.653微克時(shí)的峰面積為6.50cm2,求組分1以純苯為標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，相對(duì)校正

因子（）［單選題］*

A、2.44

B、1.08

C、0.924√

D、0.462

E、0.410

3、一般樣品保存時(shí)間為（\［單選題］*

A、15天

B、30天√

C、45天

D、60天

4、紫外-可見(jiàn)分光光度法定量分析時(shí)，透過(guò)樣品池的入射光是（）［單選題］*

A、白光

B、單色光V

C、激光

D、混合光

5、大豆油取樣采取用什么方法（\［單選題］*

A、五點(diǎn)取樣法

B、隨機(jī)取樣法

C、等距取樣法√

D、集中取樣法

6、濕法消化方法通常采用的消化劑是（）［單選題］*

A、強(qiáng)還原劑

B、強(qiáng)萃取劑

C、強(qiáng)氧化劑V

D、強(qiáng)吸附劑

7、用氣相色譜法定量分析樣品組分時(shí)，分離度至少為（）［單選題］*

A、0.50

B、0.75

Cx1.0

D、1.5√

8、在樣品采集時(shí)，同一批號(hào)250g小包裝食品取樣件數(shù)適宜的是（\［單選題］

A、1

B、3

C、5

D、7√

9、氫化物原子化法和冷原子原子化法可分別測(cè)定（）［單選題］*

A、堿金屬元素稀土元素

B、堿金屬和堿土金屬元素

C、Hg和As

和

DsAsHg√

10、防止減壓蒸儲(chǔ)暴沸現(xiàn)象產(chǎn)生的有效方法是（）o［單選題］*

A、加入沸石

B、插入毛細(xì)管與大氣相通V

C、加入干燥劑

D、加入分子篩

11、紫外-可見(jiàn)分光光度法測(cè)量讀數(shù)時(shí)，放置樣品池的暗室的翻蓋必須蓋上，原因是（）［單選題］*

A、防止空氣

B、防止灰塵

C、防止外界光的干擾√

D、防止溶液濺出

12、紫外-可見(jiàn)分光光度法，標(biāo)準(zhǔn)曲線法測(cè)定溶液濃度，計(jì)算得到未知溶液的濃度的單位為（）［單選題］

A、g∕100ml

B、g/ml

C、與內(nèi)標(biāo)溶液一致

D、與標(biāo)準(zhǔn)溶液一致V

13、為了提高石墨爐原子吸收光譜法的靈敏度，在測(cè)量吸收信號(hào)時(shí)，氣體的流速應(yīng)（）［單選題］*

A、增大

B、減少

C、為零√

D、不變

14、紫外-可見(jiàn)分光光度法中空白溶液的作用是（）［單選題］*

A、調(diào)節(jié)儀器透光率的零點(diǎn)

B、吸收入射光中測(cè)定所需要的波長(zhǎng)

C、調(diào)節(jié)入射光的強(qiáng)度

D、消除試劑等非測(cè)定物對(duì)入射光吸收的影響√

15、下列哪種色譜方法的流動(dòng)相對(duì)色譜帶的選擇性無(wú)影響（）［單選題］*

A、液-固吸附色譜

B、液-液分配色譜

C、空間排阻色譜√

D、離子交換色譜

16、可用四分法制備平均樣品的是（I［單選題］*

A、稻谷√

B、蜂蜜

C、鮮乳

D、蘋(píng)果

17、在氣-液色譜法中，為了改變色譜柱的選擇性，可進(jìn)行如下哪種操作（）［單選題］

A、改變載氣的種類(lèi)

B、改變載氣的速度

C、改變柱長(zhǎng)

D、改變固定液的種類(lèi)√

18、色譜柱長(zhǎng)2米，總理論塔板數(shù)為1600,若將色譜柱增加到4m,理論塔板數(shù)（/米）應(yīng)當(dāng)為（）

A、3200

Bs1600

Cx800√

D、400

19、原子吸收分光光度分析中，如果在測(cè)定波長(zhǎng)附近有被測(cè)元素非吸收線的干擾，應(yīng)采用的消除干擾

的方法是（）［單選題］*

A、用純度較高的單元素?zé)?/p>

B、減少狹縫V

C、用化學(xué)方法分離

D、另選測(cè)定波長(zhǎng)

20、選擇萃取的溶劑時(shí),萃取劑與原溶劑（\［單選題］*

A、以任意比例互溶

B、必須互不相溶V

C、能發(fā)生有效絡(luò)合反應(yīng)

D、不能反應(yīng)

21、在氣一液色譜系統(tǒng)中，被分離組分與固定液分子的類(lèi)型越相似，它們之間（）［單選題］*

A、作用力越小，保留值越小

B、作用力越小，保留值越大

C、作用力越大，保留值越大V

D、作用力越大，保留值越小

22、紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)必需的結(jié)構(gòu)部件中，（）的作用是將混合光變成所需單一波長(zhǎng)的光。［單選題］

A、光源

B、單色器V

C、吸收池

D、檢測(cè)器

23、用原子吸收分光光度法測(cè)定鋤時(shí)，加入1%的鈉離子溶液,其作用是（）［單選題］*

A、減少背景干擾

B、加速鋤離子的原子化

*消電離劑√

D、提高火焰溫度

24、按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行液色譜分析時(shí)，不可改變的色譜條件是（）［單選題］*

A、流動(dòng)相流速

B、色譜柱型號(hào)√

C、柱溫

D、流動(dòng)相配比

25、下列為三位有效數(shù)字的是（）［單選題］*

A、0.012

B、3.60√

C、pH=3.52

D、1.010

26、紫外-可見(jiàn)分光光度法定量分析，測(cè)量樣品吸光度前必須按清零鍵，該清零是對(duì)（）清零。［單選題］

A、空氣

B、水

C、待測(cè)溶液

D、空白溶液V

27、用紫外-可見(jiàn)分光光度法測(cè)定藥物含量時(shí)，注意配制溶液吸光度值在（）之間為好［單選題］*

A、0.0~0.1

B、0.1~1.0

C、0.2~0.7√

D、1-10

28、紫外-可見(jiàn)分光光度法，采用標(biāo)準(zhǔn)曲線法測(cè)定溶液濃度時(shí)配制標(biāo)準(zhǔn)溶液梯度一般不得少于（）個(gè)。

A、3

B、4

U5√

D、6

29、紫外-可見(jiàn)分光光度法，制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí)，由（）濃度順序測(cè)較好。［單選題］*

A、低到高V

B、高到低

C、任意

D、以上都不對(duì)

30、紫外-可見(jiàn)分光光度法，用標(biāo)準(zhǔn)曲線法測(cè)定溶液濃度時(shí)，未知溶液的濃度應(yīng)該（）［單選題］*

A、小于最低的標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度

B、在最小濃度與最大濃度區(qū)間V

U大于最高的標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度

D、不一定

1、氣相色譜法，液體固定相中載體大致可分為（）兩類(lèi)［多選題］*

A、硅膠

B、硅藻土V

C、非硅藻土V

D、凝膠

E、苯乙烯

2、紫外光譜的應(yīng)用包括物質(zhì)的（）［多選題］*

A、溶解度測(cè)定

B、雜質(zhì)檢查V

C、含量測(cè)定√

D、鑒別√

3、原子吸收分光光度計(jì)，根據(jù)原子化器的不同，分為（）［多選題］

A、熱導(dǎo)檢測(cè)器

B、火焰原子化V

C、石墨爐原子化V

D、火焰光度檢測(cè)器

E、氫化物發(fā)生原子化V

F、冷蒸氣發(fā)生原子化√

4、紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)必需的結(jié)構(gòu)部件為（）［多選題］*

A、光源√

B、色譜柱

C、打印機(jī)

D、在線脫氣裝置

E、吸收池√

F、進(jìn)樣器

G、單色器V

H、高壓輸液泵

L數(shù)據(jù)記錄裝置V

J、檢測(cè)器V

5、樣品預(yù)處理主要經(jīng)過(guò)（）幾個(gè)過(guò)程［多選題］*

A、提取V

B、排除干擾組分

C、濃縮√

D、分離√

6、下列為原子吸收分光光度計(jì)的必需結(jié)構(gòu)部件的是（）［多選題］*

A、光源√

B、原子化器V

C、單色器√

D、檢測(cè)器√

E、吸收池

F、高壓輸液泵

7、給定被測(cè)組分后，色譜分離過(guò)程中，影響分配系數(shù)K的因數(shù)有（）［多選題］

A、固定相的性質(zhì)√

B、流動(dòng)相的性質(zhì)V

C、溫度√

D、流動(dòng)相和固定相的體積

8、吸收池使用的正確的是（）［多選題］*

A、手持光面

B、溶劑洗滌2~3次V

卻待測(cè)液潤(rùn)洗2~3次V

D、擦鏡紙擦干吸收池外壁V

E、濾紙擦干吸收池外壁

9、在HPLC法中,為改變色譜柱選擇性，可進(jìn)行如下哪種操作（）［多選題］*

A、改變流動(dòng)相的種類(lèi)和配比

B、改變固定相的種類(lèi)V

C、改變填料粒度V

D、改變色譜柱的長(zhǎng)度

10、消化溫度過(guò)高，易造成（）［多選題］*

A、消化率降低

B、硫酸鎮(zhèn)的分解V

C、泡沫溢出√

D、氮損失V

1、在稀釋操作中，溶量瓶需要用原溶液潤(rùn)洗。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

2、在進(jìn)行原子吸收分光光度法測(cè)定重金屬元素之前，要先對(duì)樣品進(jìn)行消解，以除去有機(jī)成分。［判斷

題］*

對(duì)V

錯(cuò)

3、火焰原子吸收光譜法，火焰溫度越高產(chǎn)生基態(tài)原子越多，在保證待測(cè)元素充分離解為基態(tài)原子的前

提下，盡量采用低溫火焰。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

4、在進(jìn)行紫外吸收光譜分析時(shí)，溶劑對(duì)待測(cè)物質(zhì)的吸收峰的波長(zhǎng)、強(qiáng)度及形狀等不會(huì)產(chǎn)生影響。［判

斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

5、采樣時(shí)必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號(hào)、代表性和均勻性。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

6、試樣中各組分能夠被相互分離的基礎(chǔ)是各組分具有不同的導(dǎo)熱系數(shù)。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

7、在載氣流速比較高時(shí)，分子擴(kuò)散成為影響柱效的主要原因。［判斷題］

對(duì)

錯(cuò)V

8、紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)在使用的過(guò)程中，為了避免儀器吸潮，不要將樣品室中的干燥包取出。［判斷

則*

對(duì)

錯(cuò)V

9、紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)在自檢的過(guò)程中，禁止打開(kāi)樣品室。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

10、火焰原子分光光度計(jì)，在點(diǎn)火前，一定要先打開(kāi)燃?xì)猓缓笤俅蜷_(kāi)空氣。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

B

1、原子分光光度法中，光源輻射的待測(cè)元素的特征譜線的光，通過(guò)樣品蒸汽時(shí)，被蒸汽中待測(cè)元素的

()吸收。［單選題］*

A、離子

B、激發(fā)態(tài)原子

C、分子

D、基態(tài)原子V

2、紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)法合適的檢測(cè)波長(zhǎng)范圍是()［單選題］*

A、400~800nm

B、200~800nm;√

C、200~400nm;

DsIO-IOOOnm

3、為避免液體試樣在干燥過(guò)程中可能易形成硬塊或塊狀，可以使用清潔干燥的（）［單選題］*

A、醋酸鎂

B、磷酸鹽

C、氯化鈣

D、海沙√

4、與火焰原子吸收法相比，石墨爐原子吸收法有以下特點(diǎn)（）［單選題］*

A、靈敏度低但重現(xiàn)性好

B、基體效應(yīng)大但重現(xiàn)性好

C、樣品量大但檢出限低

D、物理干擾少且原子化效率高V

5、對(duì)樣品進(jìn)行理化檢驗(yàn)時(shí)，采集樣品必須有（）。［單選題］*

A、隨機(jī)性

B、典型性

C、代表性V

D、適時(shí)性

6、衡量色譜柱選擇性的指標(biāo)是（）［單選題］*

A、理論塔板數(shù)

B、容量因子

C、相對(duì)保留值√

D、分配系數(shù)

7、用原子吸收分光光度法測(cè)定鈣時(shí)，加入EDTA是為了消除下述（）的干擾。［單選題］*

A、磷酸√

B、硫酸

C、鎂

D、鉀

8、原子吸收分光光度法中的物理干擾可用（）的方法消除.［單選題］*

A、釋放劑

B、扣除背景

C、標(biāo)準(zhǔn)加入法√

D、保護(hù)劑

9、原子吸收分光光度法中的背景干擾表現(xiàn)為（）［單選題］*

A、火焰中被測(cè)元素發(fā)射的譜

B、火焰中產(chǎn)生的分子吸收V

C、火焰中干擾元素發(fā)射的譜線

D、火焰產(chǎn)生的非共振線

10、對(duì)于少量樣品的采樣，粉狀樣品多采用（）［單選題］*

A、.虹吸法

B、分層取樣法

C、四分法V

D、隨機(jī)法

11、溶劑抽提法處理食品樣品的思路是利用各組分（）的不同［單選題］*

A、揮發(fā)度

B、沸點(diǎn)

C、在溶劑中溶解度V

D、物理性質(zhì)

12、氣相色譜中，可用來(lái)進(jìn)行定性的色譜參數(shù)是（）［單選題］*

A、峰面積

B、峰高

C、保留值V

D、半峰寬

13、用紫外-可見(jiàn)分光光度法測(cè)定藥物含量時(shí)，注意配制溶液吸光度值在（）之間為好［單選題］*

A、0-0.1

B、0.1~1.0

C、0.2~0.7√

D、1-10

14、常用于表征色譜柱柱效的參數(shù)是（）［單選題］*

A、理論塔板數(shù)√

B、塔板高度

C、色譜峰寬

D、組分的保留體積

15、以下不屬于干法灰化方法缺點(diǎn)的是（\［單選題］*

A、所需時(shí)間長(zhǎng)

B、基本不加或加入很少的試劑，空白值低V

C、灼燒溫度高,造成易揮發(fā)元素（如:Hg、Pb）的損失

D、用竭有可吸留作用，使測(cè)定結(jié)果和回收率隆低

16、紫外-可見(jiàn)分光光度法，用標(biāo)準(zhǔn)曲線法測(cè)定溶液濃度時(shí)，未知溶液的濃度應(yīng)該（）［單選題］*

A、小于最低的標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度

B、在最小濃度與最大濃度區(qū)間√

C、大于最高的標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度

D、不一定

17、當(dāng)蒸儲(chǔ)物受熱易分解或沸點(diǎn)太高時(shí)，可選用（）方法從樣品中分離。［單選題］*

A水蒸氣蒸儲(chǔ)

B常壓蒸儲(chǔ)

C加壓蒸儲(chǔ)

D減壓蒸儲(chǔ)V

18、衡量色譜柱選擇性的指標(biāo)是（）［單選題］*

A、理論塔板數(shù)

B、容量因子

C、相對(duì)保留值√

D、分配系數(shù)

19、色譜分析中，要求兩組分達(dá)到較好分離，分離度一般（）［單選題］*

A、R≥0.1

B、R≥0.7

C、R≥l

D、R≥1.5√

20、在氣-液色譜法中，為了改變色譜柱的選擇性，可進(jìn)行如下哪種操作（）［單選題］

A、改變載氣的種類(lèi)

B、改變載氣的速度

C、改變柱長(zhǎng)

D、改變固定液的種類(lèi)√

21、氯化物原子化法和冷原子原子化法可分別測(cè)定（）［單選題］*

A、堿金屬元素稀土元素

B、堿金屬和堿土金屬元素

CxHg和As

D、As和HgV

22、丙酮的紫外-可見(jiàn)吸收光譜中，對(duì)于吸收波長(zhǎng)最大的那個(gè)吸收峰，下列四種溶劑中吸收波長(zhǎng)最短

的是（）［單選題］*

A、環(huán)己烷

B、氯仿

C、甲醇

D、水√

23、原子化器的作用是（）［單選題］*

A、吸收光源發(fā)出的特征譜線

B、產(chǎn)生足夠多的激發(fā)態(tài)原子

C、發(fā)射出原子蒸汽吸收所需要的銳線光源√

D、將試樣中待測(cè)元素轉(zhuǎn)變成基態(tài)原子

24、濕法消化方法通常采用的消化劑是（\［單選題］*

A、強(qiáng)還原劑

B、強(qiáng)萃取劑

C、強(qiáng)氧化劑V

D、強(qiáng)吸附劑

25、在進(jìn)行樣品稱(chēng)量時(shí)，由于汽車(chē)經(jīng)過(guò)天平室附近引起天平震動(dòng)室屬于（）［單選題］*

A、系統(tǒng)誤差

B、偶然誤差V

C、過(guò)失誤差

D、操作誤差

26、選擇萃取的溶劑時(shí)，萃取劑與原溶劑（λ［單選題］*

A、以任意比例互溶

B、必須互不相溶V

C、能發(fā)生有效絡(luò)合反應(yīng)

D、不能反應(yīng)

27、可用“四分法”制備平均樣品的是（）［單選題］*

A、蘋(píng)果

B、蜂蜜

C、鮮乳

D、稻谷√

28、已知分析天平可稱(chēng)準(zhǔn)至0.00OIg,要使天平稱(chēng)量誤差不大于0.1%,至少應(yīng)稱(chēng)取試樣量（）［單選題］

A、0.1g√

B、0.2g

C、1.0g

D、0.01g

29、為了防止玻璃器皿中的Pb對(duì)食品中Pb測(cè)定的干擾，玻璃器皿必須用（）進(jìn)行浸泡處理［單選題］

A、3%HNO3V

B、3%H2SO4

C、10%HCI

D、10%HNO3

30、在樣品采集時(shí)，同一批號(hào)250g小包裝食品取樣件數(shù)適宜的是（\［單選題］*

A、1

B、3

C、5

D、7√

1、氣相色譜法，液體固定相中載體大致可分為（）兩類(lèi)。［多選題］*

A、硅膠

B、硅藻土√

C、非硅藻土√

D、凝膠

E、苯乙烯

2、下列為原子吸收分光光度計(jì)的必需結(jié)構(gòu)部件的是（）［多選題］*

A、光源√

B、原子化器V

C、單色器V

D、檢測(cè)器V

E、吸收池

F、高壓輸液泵

3、紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)必需的結(jié)構(gòu)部件為（）［多選題］*

A、光源√

B、色譜柱

C、打印機(jī)

D、在線脫氣裝置

E、吸收池V

F、進(jìn)樣器

G、單色器V

H、高壓輸液泵

L數(shù)據(jù)記錄裝置V

人檢測(cè)器V

4、在氣液色譜中，首先流出色譜柱的組分是（）［多選題］*

A、吸附能力小的

B、吸附能力大的

C、溶解能力大的

D、揮發(fā)性大的V

E、溶解能力小的√

5、表示色譜柱效率可以用（）［多選題］*

A、理論塔板數(shù)√

B、分配系數(shù)

C、保留值

D、塔板高度V

E、載氣流速

6、原子吸收分光光度計(jì)，根據(jù)原子化器的不同，分為（）［多選題］*

A、熱導(dǎo)檢測(cè)器

B、火焰原子化V

C、石墨爐原子化V

D、火焰光度檢測(cè)器

E、氫化物發(fā)生原子化，

F、冷蒸氣發(fā)生原子化V

7、紫外光譜的應(yīng)用包括物質(zhì)的（）［多選題］*

A、溶解度測(cè)定

B、性狀觀察

C、含量測(cè)定V

D、鑒別√

8、消化溫度過(guò)高，易造成（）［多選題］*

A、消化率降低

B、硫酸鎮(zhèn)的分解V

C、泡沫溢出V

D、氮損失√

9、吸收池使用的正確的是（）［多選題］*

A.手持光面

B.溶劑洗滌2~3次√

C.待