DB35T 2057-2022 茶葉賽事 組織通則

ICS67.140.10

CCSX55

35

福建省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB35/T2057—2022

茶葉賽事組織通則

Teacompetition—Generalrulesoforganization

DB35/T2057—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由福建農(nóng)林大學(xué)提出。

本文件由福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAFJ/TC20）歸口。

本文件起草單位：福建農(nóng)林大學(xué)、福建省產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、福建省

標(biāo)準(zhǔn)化研究院、安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室、福建廣播電視大學(xué)、國(guó)家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中

心、寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、福鼎市茶文化研究會(huì)、福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、政和縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、

漳州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、大田縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、詔安

縣茶業(yè)協(xié)會(huì)、福建漳平鴻鼎農(nóng)場(chǎng)開(kāi)發(fā)有限公司、福建漳平九德茶業(yè)有限公司。

本文件主要起草人：孫威江、林馥茗、吳全金、張戀芳、劉紹文、項(xiàng)麗慧、柯家耀、田宏武、

陳林海、林藝珊、邱麗玲、陳亨進(jìn)、楊文文、陳志明、劉紀(jì)恒、王彬彬、林樂(lè)全、葉火琳、徐斌、

胡偉義、李志鴻（中國(guó)臺(tái)灣）、楊詠安（中國(guó)臺(tái)灣）。

II

DB35/T2057—2022

茶葉賽事組織通則

1范圍

本文件規(guī)定了茶葉賽事的基本原則、賽事類型、要求、茶葉評(píng)比組織流程、職業(yè)技能賽事組織流程、

申訴與仲裁及安全、醫(yī)療保障。

本文件適用于茶葉賽事的組織。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB/T18797茶葉感官審評(píng)室基本條件

GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法

GB/T30375茶葉貯存

GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范

GH/T1070茶葉包裝通則

DB35/T1987—2021茶葉賽事茶葉感官評(píng)定方法

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T23776、GB/T32744、DB35/T1987—2021界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

4基本原則

4.1總則

茶葉賽事應(yīng)遵循客觀、公平、公正、公開(kāi)原則。

4.2賽事的組織申請(qǐng)與報(bào)備

賽事主辦機(jī)構(gòu)應(yīng)以政府有關(guān)部門(mén)為主導(dǎo)；非政府部門(mén)的主辦機(jī)構(gòu)應(yīng)具有法人資格，并向所在地政府

有關(guān)管理部門(mén)提出賽事申請(qǐng)或進(jìn)行報(bào)備，并在其指導(dǎo)下展開(kāi)賽事活動(dòng)。

4.3賽事監(jiān)督

4.3.1公證監(jiān)督

應(yīng)由公證機(jī)構(gòu)進(jìn)行全程公證監(jiān)督。

1

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4.3.2組委會(huì)監(jiān)督

應(yīng)由賽事組委會(huì)設(shè)立監(jiān)督組進(jìn)行監(jiān)督。

4.4回避原則

與參賽人員有直系關(guān)系或與送樣單位（個(gè)人）有利益關(guān)聯(lián)的人員應(yīng)回避。

4.5公開(kāi)原則

賽事方案應(yīng)提前公布，比賽過(guò)程允許社會(huì)公眾、媒體人士在指定區(qū)域進(jìn)行觀摩。比賽結(jié)果應(yīng)適時(shí)公

布。

4.6獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置原則

應(yīng)科學(xué)、規(guī)范、合理。

5茶葉賽事類型

5.1茶葉評(píng)比

采取密碼審評(píng)的方式，組織專業(yè)審評(píng)人員對(duì)茶葉樣品的外形、湯色、香氣、滋味與葉底等品質(zhì)因子

進(jìn)行綜合分析和評(píng)價(jià)，最終確定其品質(zhì)優(yōu)次。

5.2職業(yè)技能

分為評(píng)茶員、茶藝師及茶葉加工工等職業(yè)技能。依據(jù)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)要求和職業(yè)崗位的技能要求

進(jìn)行。

6要求

6.1茶樣要求

應(yīng)符合GB2762、GB2763的要求，茶樣包裝應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定；同時(shí)附上送樣信息表（附錄A

的表A.1）。

6.2專家

6.2.1應(yīng)身體健康、廉潔自律、作風(fēng)正派、誠(chéng)實(shí)守信，具有良好的職業(yè)道德、敬業(yè)精神、較高聲譽(yù)和

豐富的執(zhí)裁經(jīng)驗(yàn)。

6.2.2評(píng)委（裁判）應(yīng)在專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)有一定的權(quán)威性和知名度，且具有本專業(yè)職業(yè)資格二級(jí)及以上或

本專業(yè)中級(jí)及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)資格。

6.2.3技術(shù)專家應(yīng)從事本職業(yè)工作10年及以上，具有本專業(yè)職業(yè)資格一級(jí)或本專業(yè)高級(jí)專業(yè)技術(shù)職務(wù)

資格。

6.3場(chǎng)地要求

6.3.1比賽場(chǎng)地應(yīng)選擇在地勢(shì)平坦、干燥、環(huán)境清靜、空氣清新、光線充足、溫濕度適宜、無(wú)異味，

寬敞且相對(duì)獨(dú)立，符合賽事要求。

2

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6.3.2茶葉評(píng)比宜在審評(píng)室內(nèi)進(jìn)行，審評(píng)室條件應(yīng)符合GB/T18797的規(guī)定；職業(yè)技能競(jìng)賽場(chǎng)地應(yīng)滿足

賽事要求。

6.3.3比賽現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)配備電子監(jiān)控設(shè)備，實(shí)施全程監(jiān)控。

6.4設(shè)備要求

設(shè)備用具應(yīng)滿足各類賽事要求，并備用1～2套。

7茶葉評(píng)比組織流程

7.1賽前準(zhǔn)備

7.1.1發(fā)布賽事方案

賽事的主辦機(jī)構(gòu)、樣品要求、評(píng)審方法、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)分程序、賽事獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等相關(guān)信息應(yīng)提前30

個(gè)工作日發(fā)布。

7.1.2征集茶樣

按6.1要求征集茶樣。

7.1.3準(zhǔn)備賽事場(chǎng)地和用具

按6.3和6.4的規(guī)定執(zhí)行。

7.1.4成立專家評(píng)委小組

按6.2要求成立專家評(píng)委小組，評(píng)委每組人數(shù)應(yīng)為奇數(shù)，且不應(yīng)少于3人，具體評(píng)委人數(shù)宜與茶葉賽

事規(guī)模相適應(yīng)，由組委會(huì)確定。

7.1.5樣品編號(hào)

比賽前工作人員應(yīng)對(duì)參賽樣品實(shí)行密碼編號(hào)，并記錄對(duì)應(yīng)信息，將樣品編碼信息進(jìn)行封存。

7.1.6樣品保存

組委會(huì)應(yīng)保存好比賽樣品，茶樣的貯存應(yīng)符合GB/T30375的規(guī)定，并參照附錄A中的表A.2記錄接收

的樣品信息。

7.2評(píng)比流程

7.2.1專家審評(píng)

宜按DB35/T1987—2021執(zhí)行。

7.2.2公布編碼樣品信息

應(yīng)在公證員或監(jiān)督員的監(jiān)督下，核對(duì)公布編碼樣品的記錄信息。

7.2.3公布賽事結(jié)果

賽事結(jié)果應(yīng)適時(shí)公布。

3

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7.3賽后工作

競(jìng)賽結(jié)束后，應(yīng)妥善保管賽事記錄等相關(guān)資料。

8職業(yè)技能賽事組織流程

8.1賽前準(zhǔn)備

8.1.1發(fā)布競(jìng)賽方案及技術(shù)文件

競(jìng)賽的組織機(jī)構(gòu)、競(jìng)賽時(shí)間、競(jìng)賽地點(diǎn)、參賽人員要求、競(jìng)賽形式、競(jìng)賽內(nèi)容、競(jìng)賽規(guī)則、考核技

術(shù)要點(diǎn)、競(jìng)賽設(shè)施、成績(jī)?cè)u(píng)定方法、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置、賽項(xiàng)安全等相關(guān)信息應(yīng)提前60個(gè)工作日發(fā)布。

8.1.2收集報(bào)名信息

按照賽事要求收集并審核參賽人員信息。

8.1.3成立技術(shù)專家組

按6.2要求成立技術(shù)專家組，人數(shù)約3人，負(fù)責(zé)競(jìng)賽的技術(shù)指導(dǎo)工作。

8.1.4成立裁判組

按6.2要求成立裁判組，人數(shù)應(yīng)為奇數(shù)，且不應(yīng)少于3人，其中裁判長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)賽前技術(shù)準(zhǔn)備及競(jìng)

賽各環(huán)節(jié)的技術(shù)工作。

8.1.5準(zhǔn)備場(chǎng)地和設(shè)備

按6.3和6.4的規(guī)定執(zhí)行。操作區(qū)除裁判人員和參賽選手外，其他人員未經(jīng)裁判長(zhǎng)允許不應(yīng)進(jìn)入。

8.1.6熟悉賽場(chǎng)

組織參賽選手熟悉賽場(chǎng)環(huán)境及設(shè)備條件。

8.1.7抽簽

競(jìng)賽開(kāi)始前，應(yīng)組織參賽選手抽簽確定競(jìng)賽順序和操作工位。

8.2競(jìng)賽流程

8.2.1理論考試

采取閉卷形式，統(tǒng)一組織參賽人員進(jìn)行理論考試，考室應(yīng)配備電子監(jiān)控裝置。

8.2.2技能考核

8.2.2.1參賽選手應(yīng)嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)規(guī)章、操作規(guī)程，保證人身及設(shè)備安全，文明競(jìng)賽。

8.2.2.2參賽選手按照競(jìng)賽方案完成各模塊的考核。

8.2.3成績(jī)?cè)u(píng)定

競(jìng)賽成績(jī)由理論和技能兩部分組成，構(gòu)成比例由組委會(huì)自行決定。

4

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8.2.4公布競(jìng)賽成績(jī)

待競(jìng)賽成績(jī)確定后應(yīng)及時(shí)公布結(jié)果。

8.3賽后工作

按7.3的規(guī)定執(zhí)行。

9申訴與仲裁

9.1申訴

參賽人員若對(duì)競(jìng)賽過(guò)程、成績(jī)等有疑異，應(yīng)在公布結(jié)果后1h內(nèi)以書(shū)面形式向組委會(huì)提出申訴。

9.2仲裁

組委會(huì)應(yīng)在接到申訴報(bào)告后的2h內(nèi)組織復(fù)議，并及時(shí)將復(fù)議結(jié)果以書(shū)面形式告知申訴方，組委會(huì)

的仲裁結(jié)果為最終結(jié)果。

10安全、醫(yī)療保障

10.1安全

10.1.1賽場(chǎng)的布置，賽場(chǎng)內(nèi)的器材、設(shè)備，應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)安全規(guī)定，賽場(chǎng)各區(qū)域設(shè)置合理，符合安

全、健康和環(huán)保要求。

10.1.2應(yīng)預(yù)留賽場(chǎng)安全疏散通道，并在顯眼處張貼安全健康規(guī)定、圖示等；事先制定應(yīng)急處理預(yù)案，

安排專人負(fù)責(zé)賽場(chǎng)緊急疏導(dǎo)等工作。

10.1.3應(yīng)確保用電安全，應(yīng)配備供電應(yīng)急設(shè)備和消防器械等應(yīng)急處理設(shè)施設(shè)備和人員。

10.2醫(yī)療保障

應(yīng)設(shè)置急救站，配備專業(yè)醫(yī)務(wù)人員和設(shè)備，做好醫(yī)療應(yīng)急準(zhǔn)備。

5

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附錄A

（資料性）

樣品信息表

表A.1給出了送樣信息表的格式，表A.2給出了接收樣品記錄的格式。

表A.1送樣信息表

生產(chǎn)企業(yè)名稱

序號(hào)品名茶類產(chǎn)品批量（kg）樣品重量（kg）生產(chǎn)日期

/制作者

1

2

3

4

5

本人承諾對(duì)所提供的樣品信息確認(rèn)無(wú)誤。

承諾

承諾人：

表A.2接收樣品記錄

產(chǎn)品批量樣品重是否提交檢

序號(hào)生產(chǎn)企業(yè)名稱/人名品名茶類生產(chǎn)日期

（kg）量（kg）測(cè)報(bào)告

1

2

3

4

5

6

…

接收人員：

公證員/監(jiān)督員：

6

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目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義.........................................................................1

4基本原則...........................................................................1

5茶葉賽事類型.......................................................................2

6要求...............................................................................2

7茶葉評(píng)比組織流程...................................................................3

8職業(yè)技能賽事組織流程...............................................................4

9申訴與仲裁.........................................................................5

10安全、醫(yī)療保障....................................................................5

附錄A（資料性）樣品信息表...........................................................6

I

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表C.1（第7頁(yè)/共10頁(yè)）

適宜立地條件

序適宜栽參考密度

樹(shù)種樹(shù)種特性海拔立地質(zhì)栽培注意事項(xiàng)

號(hào)培區(qū)坡位株/hm2

m量等級(jí)

榆科落葉喬木，俗稱光葉櫸，是觀賞秋葉閩北、

櫸樹(shù)1～2月間造林，苗芽萌動(dòng)前栽植，土壤不

的優(yōu)良樹(shù)種。適生于深厚、肥沃、濕潤(rùn)的閩中、100～下坡、

24ZelkovaserrateⅢ以上390～855能過(guò)于濕潤(rùn)，雨季做好排水措施，與櫟樹(shù)

土壤，對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，抗風(fēng)力強(qiáng)。不閩西南、1000山洼

(Thunb.)Makino混交效果好。

耐干旱和貧瘠。生長(zhǎng)慢，壽命長(zhǎng)。閩東

瑞香科常綠喬木，樹(shù)脂俗稱沉香，可作香

土沉香

料原料。喜生于低海拔，喜土層厚、腐殖閩南、中下690～3～5月份造林，幼齡期生長(zhǎng)速度相對(duì)緩

25Aquilariasinensis≦400Ⅱ以上

質(zhì)多的濕潤(rùn)而疏松的磚紅壤或山地黃壤，閩西南坡1230慢，加強(qiáng)撫育促進(jìn)生長(zhǎng)。

(Lour.)Spreng.

為弱陽(yáng)性樹(shù)種，幼時(shí)尚耐庇蔭。

大果紫檀豆科落葉大喬木，是上等用材樹(shù)種。有固3～4月份造林，幼齡期精細(xì)管理，及時(shí)鋤

閩西南、中下405～

26Pterocarpusmacrocarpus氮能力，能夠改善土壤。喜溫暖、濕潤(rùn)的≦400Ⅱ以上草松土，并重視抹芽修枝，沿海與相思類

閩南坡1230

Kurz熱帶氣候，耐低溫，適應(yīng)性非常強(qiáng)。樹(shù)種伴種效果好。

福建青岡殼斗科常綠喬木，是優(yōu)良用材樹(shù)種。適生

Cyclobalanopsischungii于海拔200m～800m的背陰山坡，溫暖、200～中下10～12月份、次年1～2月份造林，前期生

27全?、蛞陨?90～855

(F.P.Metcalf)Y.C.Hsu濕潤(rùn)，酸性紅壤、黃壤。生長(zhǎng)旺盛，主干通800坡長(zhǎng)稍慢，注意處置影響生長(zhǎng)的草灌。

etH.W.JenexQ.F.Zh直，中性稍喜光，幼年稍耐蔭，萌芽力強(qiáng)。

殼斗科落葉喬木，是優(yōu)良用材、觀賞秋色

水青岡早春雨后造林，與周邊樹(shù)種混交郁閉后，

葉的好樹(shù)種。幼齡階段耐蔭，中齡以后逐閩北、中下

28Faguslongipetiolata≦400Ⅱ以上390～855采用上層撫育法伐掉其上方非目標(biāo)樹(shù)和

漸需光。喜溫涼、濕潤(rùn)氣候。適生在富含閩中坡

Seem.目標(biāo)樹(shù)側(cè)枝干。

腐殖質(zhì)、濕潤(rùn)的黃壤或黃紅壤。

13

DB35/T2051—2022

表C.1（第10頁(yè)/共10頁(yè)）

適宜立地條件

序適宜栽參考密度

樹(shù)種樹(shù)種特性海拔立地質(zhì)栽培注意事項(xiàng)

號(hào)培區(qū)坡位株/hm2

m量等級(jí)

殼斗科常綠喬木。中性喜光，幼齡稍耐側(cè)

青岡

方庇蔭，深根性直根系，耐干燥，可生長(zhǎng)400～中下冬末春初造林，修剪過(guò)長(zhǎng)的苗木主側(cè)根和

40Cyclobalanopsisglauca全?、笠陨?90～855

于多石礫的山地，萌芽力強(qiáng)，自然更新能1600部中下部位的枝葉。栽時(shí)做到根舒、苗正。

(Thunberg)Oersted

力強(qiáng)。

殼斗科常綠喬木，是優(yōu)良的用材樹(shù)種，又冬末春初造林，在山谷或山坡下部地塊造

米櫧是培育食用菌的優(yōu)良原料。中性偏耐蔭，林，修剪過(guò)長(zhǎng)的苗木主側(cè)根和中下部位的

300～

41Castanopsiscarlesii大樹(shù)喜光，深根性，喜溫濕，生長(zhǎng)迅速，全省不限Ⅲ以上315～765枝葉。常見(jiàn)竹節(jié)蟲(chóng)為害，在越冬前后雨后

(Hemsl.)Hayata.萌芽更新能力強(qiáng)，頂端優(yōu)勢(shì)較明顯，主干1000或有露水的早晚噴撒綠僵菌、白僵菌粉除

通直。治。

冬末春初造林，苗木栽植前修剪過(guò)長(zhǎng)的主

絲栗栲殼斗科常綠喬木，是優(yōu)良用材樹(shù)種。幼樹(shù)

200～中下側(cè)根和中下部位的枝葉。蟲(chóng)害常見(jiàn)尺蠖，

42Castanopsisfargesii耐庇蔭，成林喜光，深根性，頂端優(yōu)勢(shì)明全?、蛞陨?90～855