學(xué)校食堂食品安全專管員工作管理制度

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食堂食品安全專管員工作管理制度第一章總則第一條為了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，保障師生的飲食安全，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校相關(guān)規(guī)定，制定本管理制度。第二條本管理制度適用于學(xué)校食堂的食品安全專管員，包括食堂管理人員以及食品安全管理人員。第三條食品安全專管員應(yīng)具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和技能，嚴(yán)格遵守食品安全管理制度，不得以任何形式危害師生的飲食安全。第四條食品安全專管員應(yīng)積極主動(dòng)、認(rèn)真履行崗位職責(zé)，發(fā)現(xiàn)并及時(shí)處理食品安全問(wèn)題，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。第五條學(xué)校應(yīng)提供必要的培訓(xùn)和技術(shù)支持，幫助食品安全專管員不斷提高自身的食品安全管理水平。第六條食品安全專管員有權(quán)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和操作規(guī)程的培訓(xùn)，確保員工具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和技能。第二章崗位職責(zé)第七條食品安全專管員的主要職責(zé)包括：1.監(jiān)督食堂各項(xiàng)操作符合食品安全管理規(guī)定，確保食品供應(yīng)過(guò)程符合衛(wèi)生要求；2.負(fù)責(zé)食品采購(gòu)及配送流程的監(jiān)督和檢查，保證食品的質(zhì)量安全；3.建立食品安全監(jiān)測(cè)體系，在食品采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和抽檢；4.制定并組織實(shí)施食品安全衛(wèi)生作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程和各項(xiàng)制度；5.及時(shí)處理食品安全事故、投訴和舉報(bào)，并采取相應(yīng)的措施防止類似問(wèn)題再次發(fā)生；6.對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和操作規(guī)程的培訓(xùn)，確保員工具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和技能；7.配合相關(guān)部門進(jìn)行食品安全檢查，并按要求提供相關(guān)的資料和信息；8.對(duì)食品安全相關(guān)的違規(guī)行為進(jìn)行檢查和處罰。第三章工作流程第八條食品安全專管員應(yīng)嚴(yán)格按照以下工作流程進(jìn)行食品安全管理：1.食品申請(qǐng)與采購(gòu)：食堂管理人員在保證食品安全的前提下，根據(jù)食堂實(shí)際需求，編制食品需求計(jì)劃，并向食品安全專管員申請(qǐng)采購(gòu)，食品安全專管員按照規(guī)定程序進(jìn)行審核和審批；2.食品接收與驗(yàn)收：食品安全專管員在食品到達(dá)食堂后進(jìn)行驗(yàn)收，并核對(duì)食品的數(shù)量、質(zhì)量和包裝是否符合要求；3.食品存儲(chǔ)與保管：食品安全專管員負(fù)責(zé)監(jiān)督食品的存儲(chǔ)和保管，確保溫度、濕度等環(huán)境指標(biāo)符合要求，防止食品變質(zhì)；4.食品加工與制作：食品安全專管員監(jiān)督食堂工作人員按照操作規(guī)程進(jìn)行食品加工和制作，保證食品安全；5.食品供應(yīng)與銷售：食品安全專管員負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂工作人員進(jìn)行食品供應(yīng)和銷售，確保食品安全；6.食品安全檢測(cè)與監(jiān)測(cè)：食品安全專管員負(fù)責(zé)建立食品安全檢測(cè)和監(jiān)測(cè)體系，定期對(duì)食品進(jìn)行抽檢和監(jiān)測(cè)；7.食品安全事故和投訴處理：食品安全專管員負(fù)責(zé)處理食品安全事故和投訴，及時(shí)采取相應(yīng)的措施保證師生的飲食安全；8.食品安全培訓(xùn)和教育：食品安全專管員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和操作規(guī)程的培訓(xùn)和教育；9.食品安全相關(guān)工作的報(bào)告和統(tǒng)計(jì)：食品安全專管員負(fù)責(zé)向上級(jí)主管部門提交食品安全相關(guān)的工作報(bào)告和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。第四章獎(jiǎng)懲措施第九條對(duì)于履職不力、工作不認(rèn)真、違反食品安全管理規(guī)定等行為，食品安全專管員將受到相應(yīng)的紀(jì)律處分，具體的獎(jiǎng)懲措施按照學(xué)校相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第十條對(duì)于嚴(yán)重違反食品安全管理規(guī)定，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，食品安全專管員將被追究法律責(zé)任。第十一條對(duì)于食堂工作人員在食品安全工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)上報(bào)并采取措施處理的，將得到相應(yīng)的表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第五章附則第十二條食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)確保食品安全專管員履行職責(zé)的權(quán)力和職責(zé)，協(xié)助食品安全專管員開展工作。第十三條食堂其他工作人員應(yīng)積極配合食品安全專管員的工作，遵守食品安全管理規(guī)定，確保食品安全。第十四條學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的監(jiān)督和檢查，確保食品安全專管員的工作得到有效的實(shí)施。第十五條本管理制度自發(fā)布之日起生效，如有修改，經(jīng)學(xué)校相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。第十六條本管理制度解釋權(quán)歸學(xué)校所有。該文檔的目的是確保學(xué)校食堂食品安全專管員遵守食品安全管理規(guī)定，保障師生的飲食安全。食品安全專管員應(yīng)嚴(yán)格按照各項(xiàng)職責(zé)進(jìn)行工作，確保食品的采購(gòu)、配送、存儲(chǔ)、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)符合食品安全要求。同時(shí)，食品安全專管員還應(yīng)建立食品安全監(jiān)測(cè)體系，及時(shí)處理食品安全事故