馬鈴薯入窖貯藏技術(shù)

馬鈴薯入窖貯藏技術(shù)匯報(bào)人：文小庫(kù)2023-12-25馬鈴薯窖藏原理馬鈴薯采收與預(yù)處理馬鈴薯窖藏管理馬鈴薯窖藏病害防治馬鈴薯窖藏技術(shù)發(fā)展與展望目錄馬鈴薯窖藏原理01窖藏原理主要是利用馬鈴薯在一定條件下能夠長(zhǎng)期貯藏的特性，通過(guò)控制溫度、濕度、氧氣和二氧化碳等環(huán)境因素，保持馬鈴薯的新鮮度和品質(zhì)。馬鈴薯在窖藏過(guò)程中，會(huì)經(jīng)歷休眠狀態(tài)，此時(shí)呼吸作用減緩，淀粉酶活性降低，有利于保持品質(zhì)和延長(zhǎng)貯藏期。馬鈴薯窖藏原理還涉及到馬鈴薯的生理變化和生化反應(yīng)，例如淀粉水解、糖分積累、水分蒸發(fā)等，這些變化會(huì)影響馬鈴薯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。窖藏原理介紹

窖藏環(huán)境要求溫度馬鈴薯窖藏的最佳溫度為2-4℃，過(guò)高會(huì)導(dǎo)致馬鈴薯發(fā)芽，過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致馬鈴薯受凍。濕度馬鈴薯窖藏的濕度應(yīng)保持在85%-90%，以防止水分蒸發(fā)過(guò)多導(dǎo)致馬鈴薯干癟。氧氣和二氧化碳窖藏環(huán)境中的氧氣和二氧化碳濃度也需控制，氧氣濃度過(guò)低或二氧化碳濃度過(guò)高都會(huì)影響馬鈴薯的呼吸和代謝。0102窖藏設(shè)備介紹窖體應(yīng)具有良好的保溫性能和防潮性能，通風(fēng)設(shè)施用于調(diào)節(jié)窖內(nèi)的氧氣和二氧化碳濃度，溫度控制設(shè)備則用于保持窖內(nèi)的恒溫。馬鈴薯窖藏需要專門的窖藏設(shè)備，包括窖體、通風(fēng)設(shè)施、溫度控制設(shè)備等。馬鈴薯采收與預(yù)處理02馬鈴薯的采收時(shí)間通常在秋季，具體時(shí)間取決于馬鈴薯的生長(zhǎng)情況和天氣狀況。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)馬鈴薯的地上部分開(kāi)始枯黃時(shí)，就可以進(jìn)行采收了。采收時(shí)間馬鈴薯的采收方式包括人工采收和機(jī)械采收。人工采收時(shí)，人們會(huì)用鋤頭或手拔出馬鈴薯，然后收集起來(lái)。機(jī)械采收時(shí)，使用專門的馬鈴薯采收機(jī)進(jìn)行采收，采收機(jī)可以將馬鈴薯從土壤中吸出，并收集到容器中。采收方式采收時(shí)間與方式在入窖貯藏之前，需要對(duì)馬鈴薯進(jìn)行清潔，去除附著在馬鈴薯表面的泥土、雜質(zhì)等。清潔分級(jí)藥物處理根據(jù)馬鈴薯的大小、形狀、重量等指標(biāo)，將馬鈴薯分成不同的等級(jí)，以便于后續(xù)的貯藏和管理。為了防止馬鈴薯病害的發(fā)生，可以使用一些藥物對(duì)馬鈴薯進(jìn)行處理，如使用硫磺熏蒸等方法。030201預(yù)處理流程在馬鈴薯的貯藏期間，可能會(huì)發(fā)生一些病害，如馬鈴薯晚疫病、馬鈴薯環(huán)腐病等。這些病害會(huì)對(duì)馬鈴薯的質(zhì)量和產(chǎn)量產(chǎn)生不良影響。馬鈴薯病害為了防止馬鈴薯病害的發(fā)生，可以采取一系列措施，如選擇健康的種薯、使用藥物處理、控制貯藏溫度和濕度等。同時(shí)，定期檢查貯藏的馬鈴薯，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理病害也是非常重要的。防治措施采后病害防治馬鈴薯窖藏管理0303預(yù)貯通風(fēng)將馬鈴薯放置在陰涼通風(fēng)的地方預(yù)貯一段時(shí)間，降低其呼吸強(qiáng)度，減少水分損失。01清潔消毒對(duì)窖內(nèi)進(jìn)行徹底清潔，使用石灰水或漂白粉進(jìn)行消毒，以減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。02篩選分級(jí)對(duì)馬鈴薯進(jìn)行篩選，去除病薯、爛薯和蟲(chóng)蛀薯，根據(jù)大小和品質(zhì)進(jìn)行分級(jí)。入窖前的準(zhǔn)備溫濕度控制保持窖內(nèi)溫度在10~15℃，濕度在85~90％，以防止馬鈴薯發(fā)芽和腐爛。氣體調(diào)節(jié)定期通風(fēng)換氣，保持窖內(nèi)氧氣含量充足，同時(shí)排出多余的二氧化碳。病蟲(chóng)害防治定期檢查馬鈴薯狀況，發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害及時(shí)處理，可采用生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法。窖藏期間的管理030201出窖處理在春季氣溫回升時(shí)，逐漸增加窖的通風(fēng)，使馬鈴薯適應(yīng)外界環(huán)境，然后出窖。貯藏后管理出窖后的馬鈴薯應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射，以防變綠和龍葵素含量增加。病蟲(chóng)害防治在馬鈴薯貯藏期間和出窖后，應(yīng)繼續(xù)做好病蟲(chóng)害防治工作，以防病蟲(chóng)害的傳播和擴(kuò)散。出窖與貯藏后管理馬鈴薯窖藏病害防治04干腐病軟腐病黑痣病黑皮瓜病常見(jiàn)病害類型馬鈴薯塊莖表面出現(xiàn)濕潤(rùn)狀褐色病斑，逐漸擴(kuò)大并變軟腐爛，散發(fā)出惡臭味。馬鈴薯表皮上出現(xiàn)淺褐色或灰白色小斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大形成圓形或橢圓形黑褐色病斑。馬鈴薯表面出現(xiàn)大小不一的黑色斑塊，質(zhì)地較硬，有時(shí)伴有異味。馬鈴薯表面出現(xiàn)褐色病斑，逐漸擴(kuò)大并凹陷，病斑周圍可出現(xiàn)紅色暈圈，后期薯塊變軟、皺縮，病部散發(fā)出霉味。從無(wú)病田或無(wú)病株上挑選健康種薯，避免使用帶病種薯。選用健康種薯窖藏前對(duì)窖內(nèi)進(jìn)行徹底清掃，并用生石灰或漂白粉進(jìn)行消毒處理。窖藏前消毒保持窖內(nèi)濕度在80%-90%之間，避免濕度過(guò)高或過(guò)低?？刂平褍?nèi)濕度定期通風(fēng)換氣，保持窖內(nèi)空氣流通，降低病害發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。通風(fēng)換氣病害防治方法避免連續(xù)種植馬鈴薯，可與玉米、小麥等作物進(jìn)行輪作。合理輪作在生長(zhǎng)期間加強(qiáng)田間管理，及時(shí)防治病蟲(chóng)害，減少病害的傳播和蔓延。加強(qiáng)田間管理在馬鈴薯成熟期適時(shí)收獲，避免因過(guò)熟而導(dǎo)致病害加重。適時(shí)收獲預(yù)防措施馬鈴薯窖藏技術(shù)發(fā)展與展望05現(xiàn)代窖藏結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)和設(shè)施，采用機(jī)械通風(fēng)、制冷、除濕等技術(shù)手段，提高窖藏效果和馬鈴薯品質(zhì)。窖藏智能化應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)窖藏環(huán)境的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、控制和智能化管理，提高貯藏效率和品質(zhì)。傳統(tǒng)窖藏利用地下土層恒溫、恒濕的特性，通過(guò)自然通風(fēng)調(diào)節(jié)窖內(nèi)溫濕度，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯的長(zhǎng)期貯藏。技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀高效節(jié)能研發(fā)新型節(jié)能技術(shù)，降低窖藏能耗，提高能源利用效率。智能化升級(jí)加強(qiáng)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)在窖藏領(lǐng)域的應(yīng)用研究，提升窖藏智能化水平。品質(zhì)提升研究馬鈴薯貯藏過(guò)程中的生理變化和品質(zhì)保持技術(shù)，延長(zhǎng)貯藏期并保持馬鈴薯品質(zhì)。技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)綠色環(huán)保推廣環(huán)保節(jié)能技術(shù)，降低窖藏對(duì)環(huán)境的影響，實(shí)現(xiàn)綠