食品安全法考題附有答案

食品安全法考題[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________一判斷題（20題，每題2分，共40分）1．食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。（）[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)2.企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題主動(dòng)整改，以保證生產(chǎn)條件和行為持續(xù)符合規(guī)定要求，確保各項(xiàng)主體責(zé)任落實(shí)到位。（）[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。（）[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)4.從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)、食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。（）[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)5.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加任何藥品。（）[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)6.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。（）[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)7.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。但是，法律另有規(guī)定的除外。（）

[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)8.采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起24小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢可繼續(xù)采用快速檢測(cè)方法。（）[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)9.食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。（）[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)10.食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，只需要在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)即可。（）[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)11.實(shí)施食品抽樣檢驗(yàn)復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)可以為同一機(jī)構(gòu)。（）[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)12．食品保質(zhì)期，指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（）[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)13．任何單位和個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。（）[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)14.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。（）[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)15.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)16.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的注冊(cè)人或者備案人應(yīng)當(dāng)對(duì)其提交材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。（）

[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)17.食品在其名稱(chēng)或者說(shuō)明中標(biāo)注“營(yíng)養(yǎng)”、“強(qiáng)化”字樣的，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定，標(biāo)注該食品的營(yíng)養(yǎng)素和熱量，并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的定量標(biāo)示。（）[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)18.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。（）[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)19.分裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)注分裝者的名稱(chēng)及地址，并注明分裝字樣。（）[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)20、預(yù)包裝食品首先應(yīng)當(dāng)預(yù)先包裝，此外包裝上要有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積的標(biāo)示。（）[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)二單選題（10題，每題3分，共30分）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由（

）承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。[單選題]*A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)C、抽樣檢驗(yàn)的部門(mén)(正確答案)2.發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起（

）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。[單選題]*A、24小時(shí)內(nèi)B、2小時(shí)內(nèi)(正確答案)C、12小時(shí)內(nèi)3.下列預(yù)包裝食品中可豁免標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的是（）。[單選題]*A、黃酒、口香糖、飲用水、干香菇(正確答案)B、生魚(yú)、食用油、葡萄干C、醬腌菜、腐乳、白酒、含乳飲料D、生雞蛋、速凍餃子、味精4.食品檢驗(yàn)實(shí)行(

)負(fù)責(zé)制。[單選題]*A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B、檢驗(yàn)人C、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人(正確答案)5.食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋()，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。[單選題]*A、公司公章B、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)行政章C、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章(正確答案)6.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）[單選題]*A、六個(gè)月(正確答案)B、五個(gè)月C、三個(gè)月D、二個(gè)月7.食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、（）、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。[單選題]*A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)B、儲(chǔ)存條件C、保質(zhì)期(正確答案)D、凈含量8.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(即食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守()的規(guī)定。[單選題]*A.《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》(正確答案)B.《中華人民共和國(guó)食品安全法》C.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》9.國(guó)家建立()，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。[單選題]*A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度(正確答案)B.食品安全監(jiān)督制度C.食品安全抽檢制度D.食品安全檢查制度10.食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于()。[單選題]*A.三個(gè)月B.六個(gè)月(正確答案)C.一年D.二年三.多項(xiàng)選擇題(6題，每題5分，共30分）1.在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事（）活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。*A.食品生產(chǎn)和加工（以下稱(chēng)食品生產(chǎn)），食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)（以下稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng)）(正確答案)B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)(正確答案)C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備（以下稱(chēng)食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)(正確答案)D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品(正確答案)2.下列哪些情形應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估（）。*A.通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的(正確答案)B.為制定或者修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的(正確答案)C.為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的(正確答案)D.發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的(正確答案)3.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為實(shí)行許可制度，從事（）應(yīng)當(dāng)依法取得許可。*A.食品生產(chǎn)(正確答案)B.食品銷(xiāo)售(正確答案)C.餐飲服務(wù)(正確答案)D.銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品4.國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)（）進(jìn)行監(jiān)測(cè)。*A.食源性疾病(正確答案)B.食品腐敗變質(zhì)C.食品中的有害因素(正確答案)D.食品污染(正確答案)5.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)（）。*A.立即停止生產(chǎn)(正確答案)B.召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品(正確答案)C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者(正確答案)D.并記錄召回和通知情況(正確答案)6．下列