食品安全法考題附有答案

食品安全法考題[復制]您的姓名：[填空題]*_________________________________一判斷題（20題，每題2分，共40分）1．食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。（）[判斷題]*對(正確答案)錯2.企業(yè)應當定期對落實質(zhì)量安全主體責任情況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題主動整改，以保證生產(chǎn)條件和行為持續(xù)符合規(guī)定要求，確保各項主體責任落實到位。（）[判斷題]*對(正確答案)錯3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將食品召回和處理情況向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告。（）[判斷題]*對(正確答案)錯4.從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務、食用農(nóng)產(chǎn)品，應當依法取得許可。（）[判斷題]*對錯(正確答案)5.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加任何藥品。（）[判斷題]*對錯(正確答案)6.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。（）[判斷題]*對(正確答案)錯7.食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規(guī)定的除外。（）

[判斷題]*對(正確答案)錯8.采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起24小時內(nèi)申請復檢。復檢可繼續(xù)采用快速檢測方法。（）[判斷題]*對錯(正確答案)9.食品和食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項應當顯著標注，容易辨識。（）[判斷題]*對(正確答案)錯10.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，只需要在貯存位置標明食品的名稱即可。（）[判斷題]*對錯(正確答案)11.實施食品抽樣檢驗復檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)可以為同一機構(gòu)。（）[判斷題]*對錯(正確答案)12．食品保質(zhì)期，指食品在標明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（）[判斷題]*對(正確答案)錯13．任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。（）[判斷題]*對(正確答案)錯14.食品安全風險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據(jù)。（）[判斷題]*對(正確答案)錯15.食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉及疾病預防、治療功能。（）[判斷題]*對錯(正確答案)16.保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的注冊人或者備案人應當對其提交材料的真實性負責。（）

[判斷題]*對(正確答案)錯17.食品在其名稱或者說明中標注“營養(yǎng)”、“強化”字樣的，應當按照國家標準有關(guān)規(guī)定，標注該食品的營養(yǎng)素和熱量，并符合國家標準規(guī)定的定量標示。（）[判斷題]*對(正確答案)錯18.食品檢驗機構(gòu)出具虛假檢驗報告，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應當與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。（）[判斷題]*對(正確答案)錯19.分裝食品應當標注分裝者的名稱及地址，并注明分裝字樣。（）[判斷題]*對(正確答案)錯20、預包裝食品首先應當預先包裝，此外包裝上要有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積的標示。（）[判斷題]*對(正確答案)錯二單選題（10題，每題3分，共30分）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品安全法第六十條規(guī)定進行的抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復檢，復檢結(jié)論表明食品合格的，復檢費用由（

）承擔；復檢結(jié)論表明不合格的，復檢費用由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔。[單選題]*A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、檢驗機構(gòu)C、抽樣檢驗的部門(正確答案)2.發(fā)生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起（

）向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。[單選題]*A、24小時內(nèi)B、2小時內(nèi)(正確答案)C、12小時內(nèi)3.下列預包裝食品中可豁免標示營養(yǎng)標簽的是（）。[單選題]*A、黃酒、口香糖、飲用水、干香菇(正確答案)B、生魚、食用油、葡萄干C、醬腌菜、腐乳、白酒、含乳飲料D、生雞蛋、速凍餃子、味精4.食品檢驗實行(

)負責制。[單選題]*A、食品檢驗機構(gòu)B、檢驗人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人(正確答案)5.食品檢驗報告應當加蓋()，并有檢驗人的簽名或者蓋章。[單選題]*A、公司公章B、食品檢驗機構(gòu)行政章C、食品檢驗機構(gòu)公章(正確答案)6.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）[單選題]*A、六個月(正確答案)B、五個月C、三個月D、二個月7.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、（）、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。[單選題]*A、產(chǎn)品標準代號B、儲存條件C、保質(zhì)期(正確答案)D、凈含量8.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(即食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應遵守()的規(guī)定。[單選題]*A.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》(正確答案)B.《中華人民共和國食品安全法》C.《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《中華人民共和國動物防疫法》9.國家建立()，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。[單選題]*A.食品安全風險監(jiān)測制度(正確答案)B.食品安全監(jiān)督制度C.食品安全抽檢制度D.食品安全檢查制度10.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于()。[單選題]*A.三個月B.六個月(正確答案)C.一年D.二年三.多項選擇題(6題，每題5分，共30分）1.在中華人民共和國境內(nèi)從事（）活動，應當遵守《食品安全法》。*A.食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經(jīng)營）(正確答案)B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(正確答案)C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營(正確答案)D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品(正確答案)2.下列哪些情形應當進行食品安全風險評估（）。*A.通過食品安全風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的(正確答案)B.為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據(jù)需要進行風險評估的(正確答案)C.為確定監(jiān)督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的(正確答案)D.發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的(正確答案)3.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實行許可制度，從事（）應當依法取得許可。*A.食品生產(chǎn)(正確答案)B.食品銷售(正確答案)C.餐飲服務(正確答案)D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品4.國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對（）進行監(jiān)測。*A.食源性疾病(正確答案)B.食品腐敗變質(zhì)C.食品中的有害因素(正確答案)D.食品污染(正確答案)5.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當（）。*A.立即停止生產(chǎn)(正確答案)B.召回已經(jīng)上市銷售的食品(正確答案)C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者(正確答案)D.并記錄召回和通知情況(正確答案)6．下列