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文檔簡介
食品質(zhì)量控制工(高級)試題庫及答案題目部分：1.現(xiàn)代食品生產(chǎn)中，一般被使用的保鮮方法是？A.高溫殺菌法B.低溫殺菌法C.消毒劑法D.溫度控制法答案：D2.常見的食品接觸材料包括哪些？A.玻璃B.陶瓷C.不銹鋼D.塑料答案：D3.食品安全主管部門的職責有哪些？A.制定國家食品安全政策，頒布食品安全標準和規(guī)范B.監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)和質(zhì)量控制，并組織抽檢檢測C.整合有關(guān)資源，宣傳代表和專家的意見，建設(shè)食品安全監(jiān)測系統(tǒng)D.以上全是答案：D4.食品指定實驗室的職責有哪些？A.進行食品與相關(guān)物質(zhì)的定性、定量分析和鑒定B.提供食品安全法規(guī)咨詢和技術(shù)服務(wù)C.為監(jiān)管部門提供食品安全監(jiān)測數(shù)據(jù)及技術(shù)支撐D.全部是答案：D5.食品管理體系包括哪些部分？A.食品安全基礎(chǔ)工作B.食品生產(chǎn)過程管理體系C.食品安全管理體系文件D.食品安全管理達標評價E.以上全是答案：E答案部分：1.D2.D3.D4.D5.E以上是《食品質(zhì)量控制工(高級)試題庫及答案》的部分內(nèi)容，僅供參考。任何人使用此文檔，應(yīng)自行承擔責任。
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