2023年四級茶藝師培訓(xùn)考試題庫（重點練習(xí)300題）

2023年四級茶藝師培訓(xùn)考試題庫(重點練習(xí)300題)

一`單選題

1.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。

Ax滋味

Bv湯色

C、香氣

D、季節(jié)

答案：C

2.沖泡名優(yōu)綠茶的常用茶具為()。

Av瓷杯

Bv瓷制蓋碗

C、玻璃杯

Dv紫砂重

答案：C

3.品茗、營業(yè)、表演是0的三種形態(tài)。

A、游藝

B、文藝

C、畫藝

Dv茶藝

答案：D

4.烏龍茶沖泡中,泡茶后再壺蓋面上淋水目的是()。

A、防止香氣揮發(fā)

B、清洗茶壺

C、提高壺溫

Dx降低壺溫

答案：C

5.因加工方法不同,六大茶類分別為紅茶、綠茶、白茶、黑茶、黃茶和()。

A、花茶

B、青茶

C、普洱茶

D、緊壓茶

答案：B

6.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置

茶'()`奉茶、收具。

Av懸)沖水

B、分茶

C、沖泡

Dv淋茶

答案：C

7.原始社會茶具的特點是()。

Ax一器多用

B、石制茶具

C、鐵制茶具

D、陶制茶具

答案：A

8.下列()井水,水質(zhì)較差,不適宜泡茶。

Av柳毅井

B、文君井

C、城內(nèi)井

D、薛濤井

答案：C

9.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。

A、點茶的技藝

B、煎茶的技藝

C、煮茶的技藝

D、炙茶的技藝

答案：B

10.茶道精神是()的核心。

A、茶生產(chǎn)

B、茶交易

C、茶文化

D、茶藝術(shù)

答案：C

11.消費者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費者協(xié)

會調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、()、可向人民法院提起訴訟。

A、與消費者多方解釋'采用贈送、打折等方式解決

B、消費者索取賠償

C、可以提請仲裁機構(gòu)仲裁

D、經(jīng)營方為避免爭執(zhí),做出退讓并給予免單

答案：C

12.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑,具有防衰老的作用。

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素H

D、維生素E

答案：D

13.泡飲烏龍茶必須用()以上的水沖泡。

A、75℃

B、80℃

C、95℃

D、90oC.

答案：C

14.在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、

聞香杯'()、杯托。

A、隨手泡

B、茶巾

C、溫度計

D、品茗茶

答案：D

15.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期()中“武陽買茶,烹茶盡具”。

Ax王褒《僮約》

Bx陸羽《茶經(jīng)》

C、王褒《茶經(jīng)》

Dx陸羽《僮約》

答案：A

16.沖泡黃小茶的適宜水溫為O。

Av65度

Bv75度

Cx85度

D、90度

答案：B

17.在沖泡茶的基本程序中的()環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,達(dá)到的要求不同。

Ax選水

Bx煮水

C、奉茶

Dx收具

答案：B

18.接待印度、尼泊爾賓客時,茶藝師應(yīng)施()禮。

A、拱手禮

B、擁抱禮

C、合十禮

D'捫胸禮

答案：C

19.下列選項中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

A、努力提高自身技能

B、理論聯(lián)系實際

C、努力做到“，慎獨”

D、檢點自己的言行

答案：A

20.90°C左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。

A、紅茶

B、龍井茶

C、烏龍茶

D、普洱茶

答案：A

21.不銹鋼茶具外表光潔明亮,造型規(guī)整有現(xiàn)代感,具有()的特點。

Ax傳熱慢

B、透氣

C、傳熱快,不透氣

D、傳熱快,透氣

答案：C

22.井水屬于地下水，當(dāng)井水受到鹽堿地表水污染時,用于泡茶茶湯品質(zhì)()。

A、湯色加深,湯味變淡。

Bx湯色加深,湯味變澀。

C、湯色變淡,湯味帶咸。

D、湯色黑褐,湯味苦澀。

答案：C

23.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置

茶'()、奉茶、收具。

A、高沖水

Bv分茶

C、沖泡

Dv淋茶

答案：C

24.沖泡名優(yōu)綠茶較適宜的水溫為O。

A、40度

B、50度

G80度

DvIOO度

答案：C

25.巴基斯坦人大多習(xí)慣飲紅茶,西北地區(qū)流行飲()，多數(shù)配以糖和豆蔻。

A、綠茶

Bv白茶

G黃茶

D、黑茶

答案：A

26.()是大眾首選的自來水軟化的方法。

Ax離子交換

Bv二次蒸t留

C、靜置煮沸

D、氧化處理

答案：C

27.茶樹適宜在土質(zhì)疏松,排水良好的()土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5

之間為最佳。

Av中性

B、酸性

C、偏酸性

D、微酸性

答案：D

28.開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()。

A、相互批評和監(jiān)督

B、批評與自我批評

C、監(jiān)督和揭發(fā)

D、學(xué)習(xí)和攀比

答案：B

29.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格,碗容量()。

A、160ml

B、180ml

C、190ml

D、200ml

答案：D

30.烏龍茶開湯評審的茶水比標(biāo)準(zhǔn)為()。

A、1:10

B、1:22

C、150

Dv1:75

答案：B

31.經(jīng)營單位取得()后，向工商行政管理部門申請登記,辦理營業(yè)執(zhí)照。

A、衛(wèi)生許可證

Bx商標(biāo)注冊

C、稅務(wù)登記

D、經(jīng)營許可

答案：A

32.紅茶的加工工序分萎凋、揉捻、()、干燥。

Av做青

B、發(fā)酵

C、渥堆

Dx殺青

答案：B

33.用瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器包含:瓷壺、品茗杯、（）、杯托、茶船。

Av茶則

B、茶針

Cx茶巾

Dv蓋置

答案：D

34.蓋碗沖泡花茶,蓋碗用途是（）。

A、聞香及撇茶

B\防止降溫

C、防止香氣揮發(fā)

D、防止有異物進入

答案：A

35.用瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器包含:瓷壺、品茗杯、（）、杯托、茶船。

A、茶則

B、茶針

C、茶巾

Dv蓋置

答案：D

36.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,維生素C的氧化及茶黃素，（）的氧化聚合都和

氧氣有關(guān)。

A、茶褐素

B、茶色素

C、葉黃素

D、茶紅素

答案：D

37.茶藝師可以用關(guān)切的詢問、征求的態(tài)度、提議的問話和()來加深與賓客的交

流和理解,有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。

A、直接的回答

B、鄭重的回答

C、簡捷的回答

D、又針對性的回答

答案：D

38.接待蒙古族賓客,敬茶時當(dāng)客人將手平伸,在杯口蓋一下,這表明()。

A、茶湯好喝

Bx不再喝了

C、想繼續(xù)喝

D、稍停再喝

答案：B

39.傳說中茶的最早發(fā)現(xiàn)和利用源于()。

Av神農(nóng)氏

B、唐代

C、明代

D、三國時代

答案：A

40.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等,共六大茶類。

A、重發(fā)酵

B、后發(fā)酵

C、輕發(fā)酵

D、全發(fā)酵

答案：B

41.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。

A、促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展,與提高道德修養(yǎng)無關(guān)

B、促進個人道德修養(yǎng)的提高,與促進行風(fēng)建設(shè)無關(guān)

C、促進行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè),與個人修養(yǎng)無關(guān)

D、促進個人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展

答案：D

42.玻璃茶具在()世紀(jì)才被廣泛應(yīng)用。

A、18

B、19

C、20

D、21

答案：C

43.青花瓷是在()上綴以青色文飾'清麗恬靜,既典雅又豐富。

Ax玻璃

B、黑釉瓷

C、白瓷

Dv青瓷

答案：D

44.下列選項不符合茶藝師坐資要求的是()。

A、挺胸立腰顯精神

B、兩腿交叉疊放顯優(yōu)雅

C、端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動顯自然

D、坐正坐直顯端莊

答案：C

45.烏龍茶審評的杯碗規(guī)格,碗高()，容量IIomI。

A、60mm

B、55mm

C、45mm

D、50mm

答案：D

46.為()賓客服務(wù)時,要注意斟茶不能過滿,奉茶時要用雙手。

A、壯族

Bv苗族

C、白族

D`藏族

答案：A

47.在《勞動法》中對勞動者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是()。

A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范

B、要用自我道德意識的來束縛

C、提高白我的法律保護意識

D、遵守勞動紀(jì)律和職業(yè)道德

答案:D

48.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶()，綠茶板栗香,烏龍茶花香。

A、甜香

Bx熟香

C、清香

Dv花香

答案:A

49.在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動者權(quán)利的是()。

A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利

B、取得勞動報酬的權(quán)利

C、休息休假的權(quán)

D、要求被錄用權(quán)利

答案：D

50.根據(jù)俄羅斯人對茶飲愛好的特點,茶藝師在服務(wù)中可向他們推薦一些()茶點。

A、花生酪

B、牛肉干

C、咸橄欖

D、蘿卜干

答案：A

51.花茶蓋碗沖泡時,先用竹簽(茶針)翻轉(zhuǎn)()。

Ax碗蓋

B、茶罐蓋

C、水壺蓋

D、茶髡

答案：A

52.綠茶的發(fā)酵度:0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠,茶湯()。

A、橙黃

B、橙紅

C黃綠

Dx綠黃

答案：D

53.白茶主要特點是身披白毫湯色淺黃、味清爽口，其中最著名的白毫銀針產(chǎn)于()。

Ax福建

B、浙江

C、廣東

D、江西

答案：A

54.賓客進入茶藝室,茶藝師要笑臉相迎,并致親切問候,通過()和可親的面容使

賓客進門就感到心情舒暢。

A、輕松的音樂

B、美好的語言

C、熱情的握手

D、嚴(yán)肅的禮節(jié)

答案：B

55.明代應(yīng)用茶葉主要是()。

A、團茶

Bv餅茶

C、散茶

Dv粒茶

答案：C

56.為體現(xiàn)禮儀,茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即0。

A、問候輕、迎客輕、送客輕

B、點茶輕、泡茶輕、奉茶輕

C、說話輕、走路輕、操作輕

D、與賓客交談輕、與同事交流輕、行為舉止輕

答案：C

57.紅茶的加工工序分萎凋、揉捻、()、干燥。

A、做青

B'發(fā)酵

C、渥堆

Dx殺青

答案：B

58.紅茶大多以地名來命名，如產(chǎn)在云南的紅茶一般稱為()。

A、云紅

B、昆紅

C、、滇紅

D、寧紅

答案：C

59.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。

A、滋味

Bx湯色

C、香氣

D、季節(jié)

答案:C

60.黑茶是經(jīng)渥堆后發(fā)酵而成,又稱()。

A、半發(fā)酵茶

B、全發(fā)酵茶

C、后發(fā)酵茶

D、不發(fā)酵茶

答案:C

61.站立時雙手應(yīng)放在Qo

A、兩側(cè)

B、小腹前

C、月甸口

Dv左側(cè)

答案：B

62.烏龍茶開湯評審的茶水比標(biāo)準(zhǔn)為()。

A、1:10

B、1:22

C、150

D、1:75

答案：B

63.()瓷器素有“薄如紙，白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽。

A、福建德化

B、湖南長沙

C、浙江龍泉

D、江西景德鎮(zhèn)

答案：D

64.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、宋代

Bx元代

C、明代

Dv現(xiàn)代

答案：C

65.為體現(xiàn)禮儀,茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即()。

A、問候輕、迎客輕、送客輕

B、點茶輕、泡茶輕、奉茶輕

C、說話輕、走路輕、操作輕

D、與賓客交談輕、與同事交流輕、行為舉止輕

答案:C

66.用低溫冷藏法來保管茶葉,一般溫度控制在()。

Av20度

Bx-5度至0度

Cx0度至5度

D、0度至10度

答案：C

67.明代應(yīng)用茶葉主要是()。

A、團茶

B、餅茶

Cv散茶

D、粒茶

答案：C

68.以下()現(xiàn)象中,違反了《消費者權(quán)益保護法》O

A、禁止顧客在營業(yè)場所吸煙

Bx在消費前向顧客介紹消費細(xì)則

C、依法成立消費者社團

D、當(dāng)顧客的物品在營業(yè)場所內(nèi)丟失,茶館不必承擔(dān)責(zé)任

答案：D

69.形成黑茶品質(zhì)特征的加工工序是()。

A、殺青

Bv揉捻

C、渥堆

Dv干燥

答案：C

70.以下()現(xiàn)象中,違反了《消費者權(quán)益保護法》O

A、禁止顧客在營業(yè)場所吸煙

B、在消費前向顧客介紹消費細(xì)則

C、依法成立消費者社團

D、當(dāng)顧客的物品在營業(yè)場所內(nèi)丟失,茶館不必承擔(dān)責(zé)任

答案:D

71.宋代哥窯的產(chǎn)地()。

A、浙江杭州

Bx河南臨汝

C、福建建州

D、浙江龍泉

答案：D

72.在日常營業(yè)中為營造品茶環(huán)境,為達(dá)到“凈、雅、潔”的效果,下列做法不妥

當(dāng)?shù)氖?)。

A、整理茶藝館的掛畫、插花、陳列品等裝飾物

B、播放進行曲

C、點香

D、使光線柔和,空氣流通

答案:B

73.名優(yōu)綠茶常用玻璃杯泡茶,玻璃杯可以()。

A、發(fā)揮名優(yōu)綠茶香氣

B、增加綠茶湯色

C、顯示綠茶在杯中的形態(tài)

D、使茶湯質(zhì)量變壞

答案：C

74.下列()井水,水質(zhì)較差,不適宜泡茶。

A、柳毅井

B、文君井

C、城內(nèi)井

D、薛濤井

答案：C

75.()水是上乘的泡茶用水。

A、雨水

B、泉水

C、井水

D`海水

答案：B

76.烏龍茶沖泡中，泡茶后再壺蓋面上淋水目的是()O

A、防止香氣揮發(fā)

B、清洗茶壺

C、提高壺溫

D、降低壺溫

答案：C

77.()又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之,地載之,人育之”的道理。

A、兔毫盞

Bx玉書煨

Cx蓋碗

D、茶荷

答案：C

78.黃茶產(chǎn)地除湖南、浙江、湖北、廣東以外下列省亦產(chǎn)黃茶()。

Ax福建

Bx江西

C、安徽

D、臺灣

答案：C

79.沖泡名優(yōu)綠茶較適宜的水溫為O。

A、40度

Bx50度

G80度

DvIOo度

答案:C

80.鉆研業(yè)務(wù)'精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接

待品茶客人,而且必須()。

A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法

B、專門掌握本地茶品的沏泡方法

C、專門掌握茶藝表演方法

D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法

答案：A

81.站立時雙手應(yīng)放在()。

Ax兩側(cè)

B、小腹前

C、月甸口

Dv左側(cè)

答案：B

82.過量飲濃茶,會引起頭痛、惡心'()、煩躁等不良癥狀。

Ax齒禹齒

B、失眠

C、糖尿病

D?冠心病

答案：B

83.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。

A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心

B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感

C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感

D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度

答案：C

84.閩南烏龍茶的主產(chǎn)地是()。

Av泉州

B、廈門

C、安溪

Dx廬州

答案：C

85.世界上第一部()的作者是陸羽

A、藥書

B、農(nóng)書

C、兵書

D、茶書

答案：D

86.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水,用()上,江水中，井水下。

Ax蒸t留水

B、純凈水

Cx山水

D、雨水

答案：C

87.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分,稱為“行茶程序”，共分為

三個階段：()。

A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段

B、準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段

C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段

D、備茶階段'泡茶階段、奉茶階段

答案：B

88.世界上第一部()的作者是陸羽。

A、茶書

B、經(jīng)書

G史書

D、道書

答案：A

89.玻璃茶具在()世紀(jì)才被廣泛應(yīng)用。

A、18

Bv19

C、20

D、21

答案：C

90.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。

A、醇和

Bv濃厚

C、鮮醇

D、平和

答案：A

91.90°C左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。

A、紅茶

B、龍井茶

C、烏龍茶

D、普洱茶

答案:A

92.下列()是中國“五大名泉”之一。

Av廬州玉簾泉

B、濟南≡＜］突泉

Cx杭州六一泉

D、蘇州白云泉

答案:B

93.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要()。

A、態(tài)度溫和、說話緩慢

B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答

C、快速問答、簡單明了

D、語氣平和、熱情友好

答案：D

94.原始社會茶具的特點是()。

A、一器多用

Bv石制茶具

G鐵制茶具

D、陶制茶具

答案：A

95.下列()是中國“五大名泉”之一。

A?X廬山玉印泉

B、濟南的突泉

Cx杭州六一泉

D、蘇州白云泉

答案：B

96.()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。

A、漢代

Bx元代

C、宋代

D、唐代

答案：D

97.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。

A、葉綠素

B、茶黃素

C、茶紅素

Dv兒茶素

答案:D

98.茶藝師與賓客道別時,可通過巧妙利用一些特別的情景,加上特別的問候,讓

人備感溫馨,使人留下深刻而美好的印象。如果尚購買了一些名茶準(zhǔn)備節(jié)日消費,

可說0。

A、祝您節(jié)日快樂

B、祝您旅途平安

C、祝您健康幸福

D、祝您生活美好

答案:A

99.在為賓客引路指示方向時,下列舉止不妥當(dāng)?shù)氖?)。

A、眼睛看著目標(biāo)方向,并兼顧賓客

B、指向目標(biāo)方向

C、面帶微笑,語氣溫和

D、手指明確指向目標(biāo)方向

答案:B

100.茶樹最適宜種植的土壤是()。

A、堿性土壤

Bv中性±士裳

C、酸性土壤

Dv沙性土壤

答案：C

101.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則

和規(guī)范總和。

A、法律法規(guī)

B、文化修養(yǎng)

C、職業(yè)活動

D、政策規(guī)定

答案：C

102.()茶具是和其他食物公用木質(zhì)或陶瓷的碗,一器多用，沒有專用茶具。

Ax原始社會

B、西漢時期

G三國時期

D、戰(zhàn)國時期

答案：A

103.沖泡名優(yōu)綠茶的常用茶具為()。

Av瓷杯

B、瓷制蓋碗

C、玻璃杯

D、紫砂重

答案：C

104.工夫紅茶以()為佳。

A、杯泡法

B、壺泡法

C、雙杯法

D、單杯法

答案：B

105.80oC.水溫比較適宜沖泡()茶葉。

A、花茶

Bv紅茶

C、綠茶

D、黑茶

答案：C

106.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期()中“武陽買茶,烹茶盡具”。

Ax王褒《僮約》

B、陸羽《茶經(jīng)》

Cx王褒《茶經(jīng)》

D、陸羽《僮約》

答案：A

107.由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,在品茶湯滋味時,應(yīng)()，才

能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。

Ax含在口中不要急于吞下

B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后

C、立即咽下

D、小口慢吞

答案：B

108.()瓷胎薄質(zhì),釉層飽滿,釉面顯現(xiàn)紋片,紋片形狀多樣。

A、?,窯

Bv鈞窯

G哥窯

D、建窯

答案：C

109.由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高,因此在紫砂茶藝沖泡過程中增加溫壺(杯)

和()程序,以避免沖泡中溫度降低。

A、高沖水讓茶葉在壺中翻滾

B\用過濾網(wǎng)將茶湯痣出

C、將茶湯注入聞香杯中

D、沖泡后用開水沖淋壺蓋

答案：D

110.用低溫冷藏法來保管茶葉,一般溫度控制在()。

Av20度

B、-5度至0度

C、0度至5度

D、O度至10度

答案：C

111.黑茶是經(jīng)渥堆后發(fā)酵而成,又稱()。

A、半發(fā)酵茶

B、全發(fā)酵茶

C、后發(fā)酵茶

D、不發(fā)酵茶

答案：C

112.潮汕工夫茶具質(zhì)地為()。

Ax金屬

Bv木制

C、紫砂

D、瓷器

答案：D

113.泥色多變,耐人尋味,壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是()優(yōu)點之一。

Ax金屬茶具

B、紫砂茶具

C、青瓷茶具

D、漆器茶具

答案：B

114.城市茶藝館泡茶用水可選擇()。

A、純凈水

B、魚塘水

C、消防水

D?自來水

答案：A

115.綠茶沖泡時,有人認(rèn)為老茶壺泡、嫩茶杯泡,其壺一般指的是()O

A、玻璃壺

Bx瓷質(zhì)壺

Cx金屬壺

D、紫砂壺

答案：B

116.茶樹性喜溫暖、()，通常氣溫在18℃—25°C之間最適宜生長。

A、、干燥的環(huán)境

B、濕潤的環(huán)境

C、避光的環(huán)境

D、陰冷的環(huán)境

答案：B

117.()瓷胎薄質(zhì),釉層飽滿,釉面顯現(xiàn)紋片,紋片形狀多樣。

A4/E窯

Bv鈞窯

E?≡,

C?-j??

D、建窯

答案：C

118.開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()。

A、相互批評和監(jiān)督

B、批評與自我批評

C、監(jiān)督和揭發(fā)

D、學(xué)習(xí)和攀比

答案：B

119.綠茶屬()茶類。

A、不發(fā)酵茶

B、半發(fā)酵茶

C、輕發(fā)酵茶

D、全發(fā)酵茶

答案：A

120.傳說中茶的最早發(fā)現(xiàn)和利用源于()。

A、神農(nóng)氏

B、唐代

C、明代

D、三國時代

答案：A

121.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期()中“武陽買茶,烹茶盡具”。

Ax王褒《茶譜》

Bx陸羽《茶經(jīng)》

C、陸羽《茶譜》

D、王褒《僮約》

答案：D

122.綠茶是中國最主要茶類,它屬于()。

A、不發(fā)酵茶類

B、輕微發(fā)酵茶類

C、全發(fā)酵茶類

D、半發(fā)酵茶類

答案：A

123.在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個基本要素。

Ax茶具'茶葉品種'溫壺

B、置茶、溫壺、沖泡

C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間

D、茶葉用量、水溫、浸泡時間

答案：D

124.烏龍茶小壺點茶需將小壺置一般放在.()。

A、茶托上

B、茶船

C、茶盤中

D、茶海上

答案：D

125.形成黑茶品質(zhì)特征的加工工序是()。

Ax殺青

B、揉捻

C、渥堆

Dv干燥

答案：C

126.茶點大致可以分為干果類'鮮果類'糖果類'西點類、()類五大類。

A、糕點類

B、傳統(tǒng)小吃類

C、中式點心類

D、咸點心類

答案：C

127.藏族喝茶有一定禮節(jié),三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時,茶藝師就()。

A、繼續(xù)添茶

B、不再添茶

C、可以離開

D、準(zhǔn)備送客

答案：B

128.唐代飲茶用的飲具為O。

A、壺

B、瓷杯

C、碗

D、盅

答案：C

129.擂茶在宋代稱為()。

A、米粥

Bv茗粥

C、黍粥

D、面粥

答案：B

130.黃茶產(chǎn)地除湖南、浙江'湖北'廣東以外下列省亦產(chǎn)黃茶()。

Ax福建

Bx江西

C、安徽

Dv臺灣

答案：C

131.在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動者權(quán)利的是()。

A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利

B、取得勞動報酬的權(quán)利

C、休息休假的權(quán)

D、要求被錄用權(quán)利

答案：D

132.世界上第一部()的作者是陸羽

Av藥書

B、農(nóng)書

C、兵書

Dv茶書

答案：D

133.在沖泡茶的基本程序中的()環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,達(dá)到的要求不同。

Av選水

B、煮水

C、奉茶

D、收具

答案：B

134.()瓷器素有“薄如紙，白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽。

Ax福建德化

B、湖南長沙

C、浙江龍泉

D、江西景德鎮(zhèn)

答案：D

135.950C.以上的水溫適宜沖泡()茶葉。

A、普洱茶

B、花茶

C、六安瓜片

Dv黃山毛峰

答案：A

136.泡飲烏龍茶必須用()以上的水沖泡。

A、75℃

B、80℃

G95℃

D、90oC.

答案：C

137.白茶主要特點是身披白毫湯色淺黃'味清爽口，其中最著名的白毫銀針產(chǎn)于

Oo

Ax福建

B、浙江

G廣東

D、江西

答案：A

138.茶飲用的演變歷程為()。

A、藥用---食用法----撮泡法

B、撮泡法---煮茶法----點茶法

C、生煮羹飲一一煮茶法一一點茶法一一撮泡法

D、生煮羹飲一一撮泡法一一煮茶法

答案：C

139.擂茶在宋代稱為()。

A、米粥

B、茗粥

C、黍粥

D、面粥

答案：B

140.()又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之,地載之,人育之”的道理。

A、兔毫盞

B、玉書煨

Cx蓋碗

Dv茶荷

答案:C

141.茶鮮葉內(nèi)干物質(zhì)所占的比重為()。

A、10-15%

Bv22-25%

G30-40%

Dv45-55%

答案：B

142.英國人喜歡()，茶藝師應(yīng)根據(jù)茶藝服務(wù)規(guī)程和賓客特點提供服務(wù),以滿足賓

客需求。

A、甜味牛奶紅茶

B、甜味薄荷綠茶

C、甜味冰紅茶

D、果味檸檬紅茶

答案：A

143.綠茶開湯審評的浸泡時間一般為()。

Av1分鐘

B、3分鐘

C、5分鐘

D、10分鐘

答案：C

144.古人對泡茶水溫十分講究,認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)()。

A、茶葉下沉,新鮮度提高

B、茶葉下沉,新鮮度下降

C、茶浮水面,鮮爽味減弱

D、茶浮水面,鮮爽味提高

答案：C

145.烏龍茶初制的加工工序分萎凋、()、炒青、揉捻、干燥。

Av做青

Bx殺青

C、發(fā)酵

D、渥堆

答案：A

146.80oC.水溫比較適宜沖泡()茶葉。

A、花茶

Bv紅茶

C、綠茶

D、黑茶

答案：C

147.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()O

A、盡力使品茶客人感到滿意

B、盡力發(fā)揮主觀能動性

C、盡力宣傳表現(xiàn)自己

D、盡力完成自己的工作任務(wù)

答案：C

148.世界上著述《茶經(jīng)》的人是()。

Ax陸羽

B、皎然

C、杜甫

Dv盧仝

答案：A

149.沖泡綠茶的茶水比以()為宜。

A、1:20

Bx1:50

C、I:90

Dv1:100

答案：B

150.景瓷宜陶是()茶具的代表。

Av宋代

B、元代

C、明代

Dv現(xiàn)代

答案：C

151.沖泡綠茶的茶水比以（）為宜。

Av1:20

B、1:50

C、I:90

D、1:100

答案：B

152.下列（）是中國“五大名泉”之一。

Av廬州玉簾泉

B、濟南≡＜］突泉

Cx杭州六一泉

D、蘇州白云泉

答案：B

153.在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是Oo

A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可

B、僅為了清洗茶具

C、提高壺（杯）的溫度,同時使茶具得到再次清洗

D、只有消毒殺菌的作用

答案：C

154.潮汕工夫茶具質(zhì)地為0。

A、金屬

B、木制

C、紫砂

D'瓷器

答案：D

155.茶飲用的演變歷程為()。

A、藥用---食用法----撮泡法

Bx撮泡法---煮茶法----點茶法

C、生煮羹飲一一煮茶法一一點茶法一一撮泡法

D、生煮羹飲一一撮泡法一一煮茶法

答案：C

156.通常泡茶用水的總硬度不超過()。

Av250G

B、300G

C、350G

D、450G

答案：A

157.烏龍茶初制的加工工序分萎凋、()、炒青、揉捻、干燥。

A、做青

Bx殺青

C、發(fā)酵

D、渥堆

答案：A

158.O為表示對客人的敬重,對尊貴賓客要斟茶三道,俗稱“三道茶”。

A、壯族

Bv維族

C、傣族

D、回族

答案：C

159.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤`()、凈度來看。

A、韻味

B、葉底

Cx品種

Dv香氣

答案：D

160.茶藝師與賓客交談時,應(yīng)()。

A、保持與對方交流,隨時插話

B、盡可能多地與賓客聊天交談

C、在聽顧客說話時,隨時做出一些反應(yīng)

D、對賓客禮貌,避免目光正視對方

答案：C

161.在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶

海、聞香杯'()`杯托。

A、隨手泡

Bv茶巾

C、溫度計

Dx品茗茶

答案：D

162.茶藝師與賓客交談過程中，在雙方意見各不相同的情況下，()表達(dá)自己的不

同看法。

A、可以婉轉(zhuǎn)

B、可以坦率

C、不可以

D、可以公開

答案：A

163.宋代哥窯的產(chǎn)地()。

A、浙江杭州

B、河南臨汝

C、福建建州

D、浙江龍泉

答案：D

164.茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和稱為()。

A、、廣義茶文化

B、狹義茶文化

C、宮廷茶文化

D、文士茶文化

答案：A

165.世界上第一部茶書的書名是()。

Ax?補茶經(jīng)》

B、《續(xù)茶譜》

Cx?茶經(jīng)》

Dx?茶錄》

答案：C

166.在沖泡茶的基本程序中，()的主要目的是為了提高茶具的溫度。

A、將水燒沸

Bx煮水

C、用隨手泡

D、溫壺(杯)

答案：D

167.巴基斯坦人飲茶普遍愛好()而西北部流行飲()。

A、牛奶綠茶、檸檬紅茶

B、冰茶、薄荷綠茶

C、甜味綠茶、牛奶紅茶

D、牛奶紅茶、甜綠茶

答案：D

168.蓋碗沖泡花茶,蓋碗用途是()。

A、聞香及撇茶

BX防止降溫

C、防止香氣揮發(fā)

D、防止有異物進入

答案：A

169.審評茶葉應(yīng)包括()兩個項目。

A、`香氣與內(nèi)質(zhì)

B、外形與香氣

C、色澤與內(nèi)質(zhì)

D、外形與內(nèi)質(zhì)

答案：D

170.花茶蓋碗沖泡時,先用竹簽(茶針)翻轉(zhuǎn)Oo

Ax碗蓋

B、茶罐蓋

Cx水壺蓋

D、茶髡

答案：A

171.唐代飲茶用的飲具為()。

Ax壺

B、瓷杯

Cx碗

D、盅

答案：C

172.國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水的硬度是()。

A、7

B、20

C、25

D、60

答案：A

173.在《勞動法》中對勞動者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是()。

A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范

B、要用自我道德意識的來束縛

C、提高白我的法律保護意識

D、遵守勞動紀(jì)律和職業(yè)道德

答案：B

174.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。

A、50

B、150

C、200

D、250

答案：A

175.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期()中“武陽買茶,烹茶盡具”。

A、王褒《茶譜》

B、陸羽《茶經(jīng)》

C、陸羽《茶譜》

Dx王褒《僮約》

答案：D

176.90°C左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。

A、紅茶

B、龍井茶

C、烏龍茶

D、普洱茶

答案：A

177.()五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。

A、宋代

Bv五代

C、元代

Dx明代

答案：A

178.根據(jù)科學(xué)分析考察,認(rèn)為世界上茶樹原產(chǎn)()國家。

A、印度

Bx中國

C、斯里蘭卡

D、日本

答案：B

179.為()賓客服務(wù)時,盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子,端茶時要用雙手。

Av傣族

B、維吾爾族

C、鄂倫春族

D、撒拉族

答案：B

180.下列選項中，()不符合熱情周到服務(wù)的要求。

A、賓客低聲交談時,應(yīng)主動回避

B、仔細(xì)傾聽賓客的要求,必要時向賓客復(fù)述一便

C、賓客之間談話時,不要側(cè)耳細(xì)聽

D、賓客有事招呼時,要趕緊跑步上前詢問

答案：D

181.80°C水溫比較適宜沖泡()茶葉。

A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、綠茶

答案：D

182.綠茶開湯審評的浸泡時間一般為()。

Ax1分鐘

B、3分鐘

C、5分鐘

D、10分鐘

答案：C

183.用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，輔助用具包含：()、茶則、茶匙、茶針、茶漏、

茶夾、茶巾'儲茶器。

A、茶荷

B、隨手泡

C、茶船

Dv茶海

答案:A

184.名優(yōu)綠茶常用玻璃杯泡茶,玻璃杯可以O(shè)o

A、發(fā)揮名優(yōu)綠茶香氣

B、增加綠茶湯色

C、顯示綠茶在杯中的形態(tài)

D、使茶湯質(zhì)量變壞

答案：C

185.清代出現(xiàn)()品飲藝術(shù)。

A、烏龍功夫茶

B、白族三道茶

C、寧紅太子茶

D、云南普洱茶

答案：A

186.()水是上乘的泡茶用水。

Ax雨水

Bx泉水

C、井水

D、海水

答案：B

187.原始社會茶具的特點是()。

Ax金屬茶具

Bx一器多用

C、木制茶具

Dv石制茶具

答案:B

188.()飲茶,大多推崇純茶清飲,茶藝師可根據(jù)賓客所點的茶品,采用不同方法沏

茶。

A、漢族

B、苗族

C、白族

D、侗族

答案：A

189.科學(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)()等方面進行選擇。

A、季節(jié)、氣候和包裝

B、季節(jié)、氣候和體質(zhì)

C、季節(jié)、氣候和價格

D、季節(jié)、氣候和器具

答案：B

190.消費者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費者協(xié)

會調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、()、可向人民法院提起訴訟。

A、與消費者多方解釋'.采用贈送、打折等方式解決

B、消費者索取賠償

C、可以提請仲裁機構(gòu)仲裁

D、經(jīng)營方為避免爭執(zhí),做出退讓并給予免單

答案：C

191.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水,用()上,江水中,井水下。

A、蒸t留水

B、純凈水

G山水

Dx雨水

答案：C

192.根據(jù)科學(xué)分析考察,認(rèn)為世界上茶樹原產(chǎn)()國家。

A、印度

Bv中國

C、斯里蘭卡

D、日本

答案：B

193.沖泡黃小茶的適宜水溫為()。

Av65度

B、75度

G85度

Dv90度

答案：B

194.位營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講究O。

A、“華貴、精致”

B、“幽、凈、雅、潔”

C、“古典、華麗”

D、“文化、高貴”

答案:B

195.茶樹最適宜種植的土壤是()。

A、堿性土壤

Bv中性±士裳

C、酸性土壤

Dv沙性土壤

答案：C

196.因加工方法不同，六大茶類分別為紅茶、綠茶、白茶、黑茶'黃茶和()。

A、花茶

B、青茶

C、普洱茶

D、緊壓茶

答案：B

197.茶藝是()的基礎(chǔ)。

A、茶文

Bv茶情

G茶道

D、茶俗

答案：C

198.紅茶大多以地名來命名，如產(chǎn)在云南的紅茶一般稱為()。

A、云紅

B、昆紅

C、、滇紅

D、寧紅

答案：C

199.狹義茶文化的含義是()。

A、茶的藝術(shù)價值

B、茶的物質(zhì)財富

C、茶的精神財富

D、茶的文化價值

答案:C

200.要泡好一杯茶,需要掌握的要點有:選茶、()備器、沖泡'品嘗。

A、觀色

B、擇水

Cx聞香

Dv賞茶

答案:B

201.泥色多變,耐人尋味,壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是()優(yōu)點之一。

A、金屬茶具

B、紫砂茶具

C、青瓷茶具

D、漆器茶具

答案：B

202.要泡好一壺茶,需要掌握茶藝的()要素。

A、7

B、6

C、5

D、3

答案：B

203.烏龍茶小壺點茶需將小壺置一般放在.()o

A、茶托上

Bv茶船

Cx茶盤中

D、茶海上

答案：D

204.950C.以上的水溫適宜沖泡()茶葉。

A、普洱茶

B、花茶

C、六安瓜片

D、黃山毛峰

答案：A

205.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書籍。

Ax食用

Bx禮品

C、藥用

Dv聘禮

答案:C

206.綠茶沖泡時,有人認(rèn)為老茶壺泡、嫩茶杯泡,其壺一般指的是()O

A、玻璃壺

Bx瓷質(zhì)壺

Cx金屬壺

D、紫砂壺

答案：B

207.位營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講究()。

A、“華貴、精致”

B、“幽、凈、雅'潔”

C、“古典、華麗”

D、“文化、高貴”

答案：B

208.世界上著述《茶經(jīng)》的人是()。

A?陸羽

B'皎然

G杜甫

D、盧仝

答案：A

209.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，()中，井水下,其山水,揀乳泉石池漫流者

±0

A、河水

B、溪水

Cv泉水

Dv江水

答案：D

210.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。

A、促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展,與提高道德修養(yǎng)無關(guān)

B、促進個人道德修養(yǎng)的提高,與促進行風(fēng)建設(shè)無關(guān)

C、促進行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè),與個人修養(yǎng)無關(guān)

D、促進個人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展

答案：D

211.古人對泡茶水溫十分講究,認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)()。

A、茶葉下沉,新鮮度提高

B、茶葉下沉,新鮮度下降

C、茶浮水面,鮮爽味減弱

D、茶浮水面,鮮爽味提高

答案：C

212.閩南烏龍茶的主產(chǎn)地是()。

Ax泉州

B、廈門

C、安溪

D、廬州

答案：C

213.()在宋代的名稱叫茗粥。

A、散茶

B、團茶

C、末茶

Dv擂茶

答案：D

214.綠茶屬()茶類。

A、不發(fā)酵茶

B、半發(fā)酵茶

C、輕發(fā)酵茶

D、全發(fā)酵茶

答案：A

215.制作紫砂茶具的陶土含()成分高,可塑性大。

Av銅

B、鎂

C、鐵

Dv鋁

答案：C

216.茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。

Av氨基酸

B、咖啡堿

C、茶多酚

D、維生素

答案：C

217.綠茶是中國最主要茶類,它屬于()。

A、不發(fā)酵茶類

B、輕微發(fā)酵茶類

C、全發(fā)酵茶類

D、半發(fā)酵茶類

答案：A

218.要泡好一杯茶,需要掌握的要點有:選茶、()備器、沖泡、品嘗。

A、觀色

B、擇水

C、聞香

Dv賞茶

答案：B

219.在日常營業(yè)中為營造品茶環(huán)境,為達(dá)到“凈、雅、潔”的效果,下列做法不妥

當(dāng)?shù)氖?)。

A、整理茶藝館的掛畫、插花、陳列品等裝飾物

B、播放進行曲

C、點香

D、使光線柔和,空氣流通

答案：B

220.在沖泡茶的基本程序中，（）的主要目的是為了提高茶具的溫度。

A、將水燒沸

Bx煮水

C、用隨手泡

D、溫壺（杯）

答案：D

221.茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。

A、100

B、300

Cx600

Dv1000

答案：C

222.開展道德評價時，（）對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。

A、批評檢查他人

B、相互批評

G相互攀比

D、自我批評

答案：D

223.茶樹桿插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()O

A、早生早采的特性

B、晚生遲采的特性

C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性

D、性狀和特性

答案:D

224.勞奧關(guān)系發(fā)生糾紛,當(dāng)事人可以向()申請調(diào)解。

A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會

B、向人民法院

C、民事糾紛委員會

D、本單位勞動爭議調(diào)解委員會

答案：D

225.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛,當(dāng)事人可以向()申請調(diào)解。

A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會

B、向人民法院

C、民事糾紛委員會

D、本單位勞動爭議調(diào)解委員會

答案：D

226.國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水的硬度是()。

A、7

B、20

C、25

D、60

答案：A

227.世界上第一部茶書的書名是()。

Ax?補茶經(jīng)》

B、《續(xù)茶譜》

Cx?茶經(jīng)》

Dx?茶錄》

答案：C

228.茶鮮葉內(nèi)干物質(zhì)所占的比重為()O

A、10-15%

Bv22-25%

G30-40%

Dv45-55%

答案：B

229.社會鼎盛是唐代()的主要原因。

A、飲茶盛行

Bv斗茶盛行

C、習(xí)武盛行

D、對弈盛行

答案:A

230.工夫紅茶以()為佳。

A、杯泡法

B、壺泡法

C、雙杯法

D、單杯法

答案：B

231.制作紫砂茶具的陶土含()成分高,可塑性大。

Ax銅

B、鎂

Cv鐵

D、鋁

答案：C

232.()茶具是和其他食物公用木質(zhì)或陶瓷的碗,一器多用，沒有專用茶具。

Ax原始社會

B、西漢時期

G三國時期

D、戰(zhàn)國時期

答案：A

233.紅茶的呈味物質(zhì),茶褐素是使0,它的含量增多對品質(zhì)不利。

A、茶湯發(fā)紅,葉底暗褐

B、茶湯紅亮,葉底暗褐

C、茶湯發(fā)暗,葉底暗褐

D、茶湯發(fā)紅,葉底紅亮

答案：C

234.消費者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費者協(xié)

會調(diào)解'可以向有關(guān)行政部門申訴、（）`可向人民法院提起訴訟。

A、與消費者多方解釋、.采用贈送、打折等方式解決

B、消費者索取賠償

C、可以提請仲裁機構(gòu)仲裁

D、經(jīng)營方為避免爭執(zhí),做出退讓并給予免單

答案：C

235.用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，輔助用具包含：（）、茶則、茶匙、茶針、茶漏、

茶夾、茶巾、儲茶器。

Ax茶荷

B、隨手泡

C、茶船

Dv茶海

答案:A

236.下列選項中，（）不屬于禮儀最基本要素。

Ax語言

Bv行為表情

G服飾

Dv道德

答案:D

237.景瓷宜陶是（）茶具的代表。

A、宋代

Bx元代

C、明代

Dv現(xiàn)代

答案：C

238.()是大眾首選的自來水軟化的方法。

A、離子交換

Bv二次蒸儲

C、靜置煮沸

D、氧化處理

答案：C

239.()五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯'鈞窯。

A、宋代

Bv五代

C、元代

Dv明代

答案：A

240.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對外貿(mào)易中()和貨物交接驗收的實物依據(jù)。

A、成交計價

B、毛茶收購

C、對樣加工

D、茶葉銷售

答案：A

判斷題

1.中國是茶相的原產(chǎn)地。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

2.黑茶品飲時,為了更好地觀賞湯色,一般選用瓷杯或有色玻璃杯。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

3.“真誠學(xué)信,一絲不茍”是茶藝師職業(yè)守則的內(nèi)容之一。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

4.()冠突曲霉是磚茶中的有益的霉菌。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

5.職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)的人在工作或芳動過程中，應(yīng)當(dāng)遵循的與其取業(yè)活

動不一定緊密聯(lián)系的道德規(guī)范的總和合.

A、正確

B、錯誤

答案：B

6.()紅茶類屬不發(fā)酵茶類,其茶葉顏色朱紅,茶湯呈橙紅色。

Av正確

B、錯誤

答案：B

7.據(jù)不完全統(tǒng)計,現(xiàn)在全國已有15個省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)有野生大茶樹。

Av正確

B、錯誤

答案：B

8.綠茶根據(jù)殺青和干燥方式不同,可分為曬青綠茶、烘青綠表和炒青綠茶等。

Av正確

B、錯誤

答案：B

9.()竹木茶具的特點是,質(zhì)地透明,光澤奪目，但易破碎,易燙手。

Av正確

B、錯誤

答案：B

10.綠茶根據(jù)殺青和干燥方式不同,可分為炒青綠茶、烘青綠茶和蒸青綠茶等。

Av正確

B、錯誤

答案:A

11.()茶藝的主要內(nèi)容是表演和欣賞。

A、正確

Bv錯誤

答案：B

12.中國茶外傳最早傳入印度。

Ax正確

Bv錯誤

答案:B

13.茶樹可分為喬木型、半喬木型、灌木型三類。

A、正確

Bv錯誤

答案：A

14.()防止茶葉陳化變質(zhì),應(yīng)避免存放時間太長,含水量過高,冷庫儲存和陽光直

射。

A、正確

B、錯誤

答案：B

15.茶藝館服務(wù)的最后一道程序是結(jié)賬。

Av正確

B、錯誤

答案：B

16.陸羽從小在寺院里長大,一生嗜茶.

A、正確

B、錯誤

答案：A

17.()釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩,宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織,顯示金

碧輝煌'雍容華貴的氣度。

A、正確

Bv錯誤

答案:B

18.軟水泡茶,對鈣、鎂離子限量為在每千克水中鈣'鎂離子含量高于8毫克。

A、正確

Bv錯誤

答案：B

19.各級衛(wèi)生防疫機構(gòu),負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)的公共場所公共衛(wèi)生工作。

A、正確

Bv錯誤

答案:A

20.茶藝館一般設(shè)迎賓員、服務(wù)員等。

A、正確

Bv錯誤

答案：A

21.()茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則,應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容:遵守職業(yè)道德原則，

熱愛茶藝工作,不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。

A、正確

B、錯誤

答案：A

22.綠茶溫冬且泡時,用水溫80-85°C,注水量為茶杯容量的1/4,沖泡時間掌握在15

秒鐘以內(nèi)。

Ax正確

Bv錯誤

答案:A

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