工商學(xué)院學(xué)生酒樓社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

第第頁(yè)工商學(xué)院學(xué)生酒樓社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

**年發(fā)生了全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)，大批企業(yè)倒閉，大量人員失業(yè)，正是由于有這樣的環(huán)境，激起了我要在寒假參與社會(huì)實(shí)踐的決心，我要看看我能否在惡劣的社會(huì)環(huán)境中有技能依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時(shí)，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)。在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí)，熬煉自己的才能，培育自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用。

那么，我的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)就從我的找工作拉開了序幕。開始了我的找工作的征程。一開始，對(duì)自己手工藝期望很高，沒有月薪一千二百元不干。

經(jīng)過(guò)艱苦的找工作，許多的地方的聘請(qǐng)都要有工作閱歷的優(yōu)先，一聽說(shuō)我沒有閱歷就跟我說(shuō)：“這樣吧，你回去等消息吧，假如需要的話，我會(huì)通知你的”

經(jīng)過(guò)多次面試的失敗，我總結(jié)了自己失敗的緣由，主要有兩個(gè)方面的緣由：一個(gè)方面是自己眼高手低，自己自身的素養(yǎng)沒有達(dá)到肯定的水平，一個(gè)方面是自己沒有給自己一個(gè)很好的定位，沒有找準(zhǔn)自己的位置。

總結(jié)了以前的失敗的教訓(xùn)，擺好自己的位置，因此我重新投入到找工作中，我的要求是月薪八九百元，包食宿。任何工作我都可以干。于是我找到一家餐飲酒樓。

老板看我人高馬大，身體強(qiáng)壯，就讓我做傳菜員。第二天我便開始了我的寒假社會(huì)實(shí)踐生活。剛開始的時(shí)候心理不平衡，心想從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培育長(zhǎng)大成人，可現(xiàn)在只能端端盤子。加上傳菜部領(lǐng)班是個(gè)學(xué)校文化，還對(duì)我指手畫腳，的確心理上很不舒暢，但是人總是要適應(yīng)自己自下而上的環(huán)境。我開始就干不下去了，不行，我肯定要堅(jiān)持下去。要在自己的工作環(huán)境中讓自己的工作做得很輕松，首先得把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好，因此我只好臨時(shí)避其鋒芒，盡快地熟識(shí)自己所在的工作環(huán)境。我所工作的地方是一個(gè)兩層樓的酒樓，酒店大堂在一樓，樓上有包房，廚房在二樓，傳菜間也是在廚房，所以在傳菜間里可以看到廚房管理的機(jī)會(huì)。

廚房是廚師的戰(zhàn)場(chǎng)，尤其是生意好的時(shí)候，那種場(chǎng)面真的就跟戰(zhàn)場(chǎng)上打戰(zhàn)一樣，廚師的工具以及廚房的任何擺設(shè)和物品〔包括調(diào)料品和原材料〕都是廚師的武器，鍋．碗．瓢．盤也為廚房工作編奏出一首首生活的樂譜。墩子也叫切配，特地負(fù)責(zé)原材料的精加工，打盒負(fù)責(zé)將切好的原材料拿給灶上的師傅，并且做好裝盤．菜品的裝飾。

蒸菜師傅負(fù)責(zé)運(yùn)用蒸箱蒸菜，灶上師傅掌勺用來(lái)特地負(fù)責(zé)菜品的烹制，點(diǎn)心間的師傅特地負(fù)責(zé)面食點(diǎn)心的制作，涼菜間在另一間房里，負(fù)責(zé)涼菜的制作以及水果的制作。我們傳菜間的工作很簡(jiǎn)約，只要飯臺(tái)做好的`菜就將盤子邊上多余的菜汁擦潔凈，需要配上味碟配上，有湯的菜配上湯勺，并且留意菜品的出品順次和出品速度的快慢，并且要保持好住處的有效，隨時(shí)傳遞好前臺(tái)以及廚房的住處，所以每天工作和學(xué)習(xí)在傳菜部很累很辛苦，但每天都過(guò)得很充盈。

休息的時(shí)候，我也主動(dòng)找領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心地向他們請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說(shuō)：“我知道你是高校生有志向，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本事也是由做小事的本事不斷地積累而成的，“不積小流無(wú)以成江海；不積跬步無(wú)以致千里?！?/p>

他為我指出了工作中的許多錯(cuò)誤和缺點(diǎn)，我也一貫很虛心地請(qǐng)教，領(lǐng)班還對(duì)我說(shuō)，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實(shí)。他還說(shuō)，你是受過(guò)高等教育的，應(yīng)當(dāng)多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充盈，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕時(shí)不吃苦，莫非到老了再吃苦嗎？

的確，聽了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我所說(shuō)的，我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明白很好的一個(gè)努力方向。

一個(gè)人在他的同學(xué)時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)書本，增長(zhǎng)見識(shí)，熬煉技能，尤其在高校學(xué)習(xí)時(shí)，選用假期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的熬煉機(jī)會(huì)，賺錢不是主要的，作為同學(xué)，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會(huì)。

自從走進(jìn)了高校，就業(yè)問題就好像總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話題。

在現(xiàn)今社會(huì)，聘請(qǐng)會(huì)上的大字報(bào)都總寫著“有閱歷者優(yōu)先”，可還在學(xué)校里面的我們這幫學(xué)子社會(huì)閱歷又會(huì)擁有多少呢？

為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的閱歷，熬煉和提高自己的技能，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的改變，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題。我們需要走入社會(huì)去進(jìn)行實(shí)踐。實(shí)踐就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零，理論應(yīng)當(dāng)與實(shí)踐相結(jié)合，另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。由于環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。

記得有老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)高校是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得學(xué)校里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)。盡管是高校，同學(xué)還終歸保持著同學(xué)的身份，而走入企業(yè)，接觸各式各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系繁復(fù)，但我們得去面對(duì)我們從未面對(duì)的一切。

記得在我校進(jìn)行的聘請(qǐng)會(huì)上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問題是，同學(xué)的實(shí)際操作技能與在校理論學(xué)習(xí)有肯定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)許多，而且是多方面