學(xué)校食堂管理暫行辦法

學(xué)校食堂管理暫行辦法一、總則1.為規(guī)范學(xué)校食堂的管理，保障學(xué)生的食品安全和健康，制定本暫行辦法。2.本暫行辦法適用于學(xué)校食堂的日常運(yùn)營管理。3.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提供健康、營養(yǎng)的食品。二、食堂管理責(zé)任1.學(xué)校食堂的管理責(zé)任由學(xué)校食堂管理部門承擔(dān)。2.學(xué)校食堂管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全管理制度，確保食堂的衛(wèi)生、安全和服務(wù)質(zhì)量。3.學(xué)校食堂管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的監(jiān)督管理，確保供應(yīng)商符合食品安全及衛(wèi)生要求。4.學(xué)校食堂管理部門應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行食堂食品安全檢查和評(píng)估，并記錄檢查結(jié)果。三、食品供應(yīng)與檢驗(yàn)1.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)確保供應(yīng)的食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品供應(yīng)商合作機(jī)制，選擇合格的供應(yīng)商提供食品材料。3.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行對(duì)食品的檢驗(yàn)，確保食品的質(zhì)量安全。4.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理因食品不合格產(chǎn)生的食品安全事件，保障師生的健康和安全。四、食堂衛(wèi)生與安全1.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)保持食堂的整潔和衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔消毒工作。2.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品加工和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制與管理。3.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)定期組織員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)。4.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品安全投訴處理機(jī)制，及時(shí)處理師生的投訴和意見。五、食堂服務(wù)質(zhì)量管理1.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，滿足師生的需求。2.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品銷售價(jià)格合理的機(jī)制，不得惡意提高食品價(jià)格。3.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，定期評(píng)估食品服務(wù)質(zhì)量。4.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)接受師生的建議和意見，改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。六、法律責(zé)任1.學(xué)校食堂管理部門違反本辦法的規(guī)定，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。2.學(xué)校食堂在食品安全問題上造成嚴(yán)重后果的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)相應(yīng)的刑事責(zé)任。3.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)依法保護(hù)師生的合法權(quán)益，妥善處理食品安全問題。七、附則1.本暫行辦法自發(fā)布之日起施行。2.本暫行辦法的解釋權(quán)歸學(xué)校