小學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度范本

第頁(yè)共頁(yè)小學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度范本第一條：總則1、為了保障小學(xué)食堂的衛(wèi)生安全和學(xué)生的身體健康，制定本管理制度。2、本管理制度適用于小學(xué)食堂的日常運(yùn)營(yíng)管理，所有從事食堂工作的人員必須嚴(yán)格遵守。3、小學(xué)食堂衛(wèi)生管理由學(xué)校食堂管理部門(mén)負(fù)責(zé)，協(xié)助負(fù)責(zé)該學(xué)校食堂的工作人員。4、食堂管理部門(mén)定期進(jìn)行衛(wèi)生安全檢查，并及時(shí)解決問(wèn)題。第二條：衛(wèi)生人員管理1、食堂衛(wèi)生人員必須持有健康證明，每年定期進(jìn)行體格檢查。2、食堂衛(wèi)生人員應(yīng)定期接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和操作規(guī)程培訓(xùn)，提高自身素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。3、食堂衛(wèi)生人員須嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)程，做到佩戴工作服和帽子，洗手消毒，保持工作區(qū)域干凈整潔。第三條：食品采購(gòu)管理1、食堂應(yīng)選用新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全的食品原料，并建立相應(yīng)的供應(yīng)商名錄。2、采購(gòu)食品應(yīng)先查驗(yàn)供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)和食品安全證書(shū)。3、食品應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和存儲(chǔ)方式，并及時(shí)進(jìn)行存儲(chǔ)管理。第四條：食品加工管理1、食品加工人員應(yīng)持有健康證明，每年進(jìn)行體格檢查，并定期接受食品衛(wèi)生操作規(guī)程培訓(xùn)。2、食品加工區(qū)域要求干凈整潔，有足夠的照明和通風(fēng)設(shè)施。3、食品加工設(shè)備要保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)，定期清洗和消毒。第五條：食品檢驗(yàn)管理1、食堂應(yīng)建立食品安全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)食品進(jìn)行抽檢和檢驗(yàn)。2、發(fā)現(xiàn)食品問(wèn)題要及時(shí)處理，對(duì)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品要及時(shí)報(bào)告上級(jí)機(jī)關(guān)和供應(yīng)商。3、食堂應(yīng)建立食品檢驗(yàn)檔案，保存檢驗(yàn)記錄和報(bào)告。第六條：食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理1、學(xué)校食堂管理部門(mén)應(yīng)定期進(jìn)行食堂衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改并記錄。2、學(xué)校食堂管理部門(mén)應(yīng)建立食堂衛(wèi)生檔案，保存相關(guān)證照和衛(wèi)生檢查記錄。3、學(xué)校食堂管理部門(mén)應(yīng)與相關(guān)部門(mén)建立聯(lián)系和合作，共同維護(hù)食堂衛(wèi)生安全。第七條：處罰措施1、食堂工作人員因違反食堂衛(wèi)生管理制度，給學(xué)生身體健康造成危害的，將依法進(jìn)行處罰，并追究相應(yīng)的責(zé)任。2、對(duì)于嚴(yán)重違反食堂衛(wèi)生管理制度的食堂，學(xué)校可以停止合作合同，并追究經(jīng)營(yíng)者的法律責(zé)任。第八條：附則1、本管理制度由學(xué)校食堂管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。2、本管理制度自頒布之日起正式執(zhí)行，如有需要修改的，將依據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修訂。3、學(xué)校食堂工作人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)