“山西標(biāo)準(zhǔn)”（標(biāo)識(shí)）評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范 玉露香梨

前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并監(jiān)督實(shí)施。本文件由山西省標(biāo)準(zhǔn)化綜合管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件起草單位：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)有限公司山西分公司、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院）。本文件主要起草人：余珍風(fēng)、蔣可心、王陽(yáng)艷、管夏凱、曹慶、安佰鮮、李六林、田夏?！吧轿鳂?biāo)準(zhǔn)”（標(biāo)識(shí)）評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范玉露香梨范圍本文件規(guī)定了“山西標(biāo)準(zhǔn)”（標(biāo)識(shí)）評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范玉露香梨的術(shù)語(yǔ)和定義、種植要求、土肥水管理、花果管理、果樹(shù)整形修剪、質(zhì)量要求和產(chǎn)品評(píng)價(jià)。本文件適用于山西省內(nèi)種植的玉露香梨的評(píng)價(jià)活動(dòng)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T10650鮮梨NY/T319綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T525有機(jī)肥料NY/T1505水果套袋技術(shù)規(guī)程蘋(píng)果NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件DB14/T1096梨樹(shù)蜜蜂授粉與病蟲(chóng)綠色防控集成應(yīng)用術(shù)語(yǔ)和定義GB/T10650界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。玉露香梨yulufragrantpear在山西省生產(chǎn)的，以庫(kù)爾勒香梨為母本，雪花梨為父本雜交育成的一種中熟梨品種，審定編號(hào)：晉審果（認(rèn)）2003001。種植要求自然環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境條件符合NY/T5010的規(guī)定，海拔在800m~1300m的塬地、坡地、丘陵地。氣候條件年平均氣溫8.9℃～10.3℃，年日照時(shí)數(shù)2350h～2870h，無(wú)霜期160d～180d，冬季最大氣溫≥-25℃，8月下旬～9月上旬晝夜溫差大于等于15℃。土壤產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量符合NY/T319的規(guī)定。土肥水管理土肥水管理土肥管理土壤宜為壤土或砂壤土，土層厚度1.5m以上，土壤pH值7.5～8.3。根據(jù)秋施基肥時(shí)各營(yíng)養(yǎng)元素的配合施入情況，在萌芽前和果實(shí)膨大期適量追肥。使用充分腐熟的農(nóng)家肥料或有機(jī)肥料和無(wú)機(jī)肥料，有機(jī)肥料應(yīng)符合NY/T525。果園生草自然生草的果園，草長(zhǎng)至30cm高時(shí)留茬5cm～10cm刈割覆蓋，生長(zhǎng)季反復(fù)刈割3次～5次。人工種草的果園，行間選用豆科作物和油菜輪茬種植，并適時(shí)刈割。水分管理應(yīng)采用隔行澆灌、滴灌、噴灌、穴灌等灌溉技術(shù)，使果園土壤相對(duì)含水量保持60%～80%為宜，灌溉水應(yīng)符合GB5084的要求?；ü芾硇藜舾鶕?jù)玉露香梨的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，前期采用自有紡錘形，中后期逐步過(guò)渡培養(yǎng)為高干開(kāi)心形。授粉應(yīng)采用人工授粉和蜜蜂授粉相結(jié)合的方式，人工授粉時(shí)宜選擇晴朗、無(wú)風(fēng)天氣。疏花疏果花序分離期疏除結(jié)果枝上多余花序，花序留量宜為目標(biāo)留果量的130%～140%。落花后第2周開(kāi)始人工疏果，疏除次果、畸形果、枝葉摩擦果、病蟲(chóng)果等，宜間隔2cm～25cm留一個(gè)果，不留雙果或三果，選留果柄長(zhǎng)粗、果實(shí)長(zhǎng)圓形、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械傷的下垂果。果實(shí)套袋謝花后3周～4周開(kāi)始套袋，選用光亮、透明、抗老化的優(yōu)質(zhì)膜袋。套袋前應(yīng)噴殺蟲(chóng)劑、殺菌劑及鈣制劑，藥干后按照NY/T1505規(guī)定的方法套袋。病蟲(chóng)害防治按照DB14/T1096的規(guī)定執(zhí)行。采收根據(jù)果實(shí)成熟分批分期采收，采摘時(shí)輕拿輕放，避免機(jī)械損傷，及時(shí)分級(jí)入庫(kù)。產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)原則和流程評(píng)價(jià)原則、評(píng)價(jià)流程參照《“山西標(biāo)準(zhǔn)”（標(biāo)識(shí)）評(píng)價(jià)通則》中的規(guī)定執(zhí)行。評(píng)價(jià)內(nèi)容感官要求果形為球形至卵球形，果面光潔細(xì)膩且具蠟質(zhì)。底色淺綠色，陽(yáng)面帶有片狀或條狀紅暈見(jiàn)表1。感官要求項(xiàng)目指標(biāo)檢測(cè)依據(jù)果實(shí)橫徑/mm80～95游標(biāo)尺測(cè)量果形果形端正，球形至卵圓形感官鑒定色澤果面底色呈淺綠色，紅暈達(dá)果面20%以上感官鑒定果梗完整感官鑒定果面缺陷不允許目測(cè)鑒定質(zhì)量要求質(zhì)量要求應(yīng)見(jiàn)表2。質(zhì)量要求項(xiàng)目指標(biāo)檢測(cè)依據(jù)去皮果實(shí)硬度（kg/cm2）4.0~4.5可溶性固形物*（%）≥13GB/T10650可滴定酸（%）≤0.09GB/T10650固酸比*≥144GB/T10650食品安全要求食品安全要求應(yīng)符合GB2761、GB2762、GB2763的規(guī)定評(píng)價(jià)方法評(píng)價(jià)方式本標(biāo)準(zhǔn)采用指標(biāo)符合性評(píng)價(jià)的方法，玉露香梨應(yīng)滿足評(píng)價(jià)指標(biāo)要求。采用現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣送