化學(xué)和物理性污染與食品安全課件

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化學(xué)性污染?

物理性污染?

食品安全問題?

案例分析目?

結(jié)論與展望錄contents01定義及來(lái)源定義來(lái)源化學(xué)性污染的主要來(lái)源包括農(nóng)業(yè)投入品如農(nóng)藥、獸藥和化肥，工業(yè)廢棄物如廢水、廢氣和廢渣，以及食品添加劑和防腐劑等。對(duì)人體的危害慢性危害急性中毒免疫系統(tǒng)損害防治措施加強(qiáng)源頭控制010203加強(qiáng)食品添加劑和防腐劑的管理加強(qiáng)食品檢測(cè)和監(jiān)管02定義及來(lái)源定義來(lái)源對(duì)人體的危害食品的感官性狀改變食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低引起急性中毒防治措施加強(qiáng)食品生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理挑選和清洗原料選擇合適的包裝材料加強(qiáng)食品檢測(cè)和監(jiān)管03化學(xué)性污染導(dǎo)致的食品安全問題010203重金屬污染有機(jī)污染物添加劑污染物理性污染導(dǎo)致的食品安全問題雜質(zhì)污染放射性污染微生物污染食品安全監(jiān)管與政策政府監(jiān)管企業(yè)自律社會(huì)監(jiān)督政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品安全。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)食品安全管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品安全。社會(huì)各界應(yīng)積極參與食品安全監(jiān)督，共同維護(hù)食品安全。04化學(xué)性污染案例農(nóng)藥殘留添加劑超標(biāo)工業(yè)污染物理性污染案例放射性污染1雜質(zhì)污染容器污染23食品安全監(jiān)管案例監(jiān)管部門加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管企業(yè)加強(qiáng)自我管理社會(huì)監(jiān)督05當(dāng)前存在的問題與挑戰(zhàn)污染來(lái)源復(fù)雜化學(xué)和物理性污染來(lái)源廣泛，包括工業(yè)廢水、農(nóng)藥殘留、食品添加劑等，給食品安全帶來(lái)很大挑戰(zhàn)。缺乏有效的檢測(cè)技術(shù)對(duì)于一些有害物質(zhì)，目前的檢測(cè)方法尚不準(zhǔn)確，導(dǎo)致難以有效控制其含量。缺乏完善的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)在某些國(guó)家和地區(qū)，對(duì)化學(xué)和物理性污染的限制和監(jiān)管仍存在不足，亟待完善相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)與展望發(fā)展高效快速的檢測(cè)技術(shù)