商務(wù)活動中的西方就餐禮儀和禁忌

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁商務(wù)活動中的西方就餐禮儀和禁忌隨著我國改革開放的快速進(jìn)展，我們與國際間的溝通越來越多，商務(wù)活動中的一些禮儀，特殊是就餐禮儀越來越重要。下面是我給大家搜集整理的商務(wù)活動中的西方就餐禮儀和禁忌文章內(nèi)容。

商務(wù)就餐禮儀

座次的支配：

如何支配座次是請客的一高校問，特殊是在一些大型宴會如經(jīng)銷商年會時，假如一些小細(xì)節(jié)沒有留意，輕則鬧笑話，重則會損害原本不錯的客情關(guān)系!

詳細(xì)如何支配，現(xiàn)行有兩種方法，一種是比較通行的座次方法;另一種是在某些地區(qū)流行的“地方座次禮儀”。

比較通行的座次支配方法是：

較大型的宴請，桌次的凹凸以離主桌位置的遠(yuǎn)近而定，右高左低。

假如人數(shù)不多時，業(yè)務(wù)員主要先確定自己和主賓的位置，其他人則以隨便為主(也可依據(jù)客人的職位凹凸進(jìn)行排序)。主賓一般支配在正席。

假如業(yè)務(wù)員的領(lǐng)導(dǎo)以及客戶是在一起用餐時，那么業(yè)務(wù)員則要支配主賓和自己領(lǐng)導(dǎo)坐在主賓席，其他客人如客戶的太太或者得力助手坐在客戶旁邊。業(yè)務(wù)員自己則坐在上菜的位置，待上菜時，可以便利轉(zhuǎn)動菜盤至主賓面前。

同一桌上，位次的凹凸以離仆人的座位遠(yuǎn)近而定。主賓坐在仆人右邊，其次主賓坐在仆人左邊。仆人右方第2席是第三，左邊是第四，依次類推。

需要留意的是，在支配座次時，不要過于拘泥于這種所謂“座次”的講究，以免大家覺得過于客套，反而顯得生分，從而使用餐變的比較拘束。

餐桌上的禮儀

用餐的時候主要留意兩個方面，一個是要留意敬酒的禮節(jié)，一個是要留意自己用餐的禮節(jié)。

先談敬酒

斟酒應(yīng)一視同仁，讓主賓之間的酒水一樣滿

斟酒量：啤酒過半杯;紅酒首次不易倒過多，以一口能喝完為標(biāo)準(zhǔn)，由于第一次碰杯往往都會干完。

敬酒時，首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個人敬酒。向個人敬酒時，應(yīng)先與主賓碰杯，再按挨次與其他的客人一一碰杯(也可依據(jù)客人職位的凹凸挨次)。如來賓太多，只可舉杯示意。切忌不要跳動正次席次挨次敬酒，也不行只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時候不要過于客套，要熱忱、懇切、并適當(dāng)說幾句情真意切的祝酒詞，也不行有意要求不會酒的客人喝酒，或者要求客人過量喝酒，這都是不文明的行為。當(dāng)然，假如你的客戶是個豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時過多的禮節(jié)會讓客戶覺得別扭。

業(yè)務(wù)員的需了解用餐的禮節(jié)：

用餐的禮儀

業(yè)務(wù)員需要對宴席人員特別熟識，整個過程中起到調(diào)整氣氛的作用，在遇到冷場的時候要隨時機(jī)智的調(diào)動現(xiàn)氣氛

業(yè)務(wù)員坐姿端正，不行只顧自己吃東西，一般每上一道菜都要先請主賓品嘗，并略做解說，自己不熟識的也可請服務(wù)員加以說明。

客人在夾菜或者正吃東西時，不行此時舉杯向客人敬酒;客人向自己敬酒時，業(yè)務(wù)員應(yīng)停止吃東西，微笑著舉杯回應(yīng);

自己嘴里有食物，不行張口與人談話;

不要用自己吃過的筷子給客人夾食物;

說話文明，不影響鄰座客人;

喝湯用湯匙，不出聲;

嘴角和臉上不行留有食物殘余;

不以各種理由強(qiáng)迫對方喝酒，碰杯時不要高過對方杯子：

談話時不要揮舞筷子;剔牙時用另外一手?jǐn)r住嘴。

在用餐接近尾聲時，業(yè)務(wù)員出于禮貌要微笑著詢問客人是否再要點(diǎn)什么食物，之后才是要求服務(wù)員上茶水、水果盤以及買單。

和老板一起出去，關(guān)鍵是要為老板做好后勤事務(wù)，肯定不要讓老板操一點(diǎn)的心。比如時刻留意客人的酒杯茶杯是不是要添酒添飲料添茶，是不是酒菜不夠了，要不要再加，什么時候要買單，記得幫老板看賬單，總之一句話，讓老板能全身心的投入到陪客戶的事情上去，不為瑣事分心。

商務(wù)活動中的西方就餐禮儀

1.要預(yù)約，越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。假如是生日或其他特殊的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。

2.再昂貴的休閑服，也不能隨便穿著上餐廳。吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著干凈的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。假如指定穿正式服裝的話，男士必需打領(lǐng)帶。

3.進(jìn)入餐廳時，男士應(yīng)先開門，請女士進(jìn)入。假如有服務(wù)員帶位，也應(yīng)請女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來時，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。就算是團(tuán)體活動，也別忘了讓女士們走在前面。

4.由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要遇到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推動來，腿彎遇到后面的椅子時，就可以坐下來。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不行蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨便擺布。將餐巾對折輕輕放在膝上。

5.用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避開。

6.進(jìn)餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。如仆人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。

7.不行在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種狀況，應(yīng)馬上向四周的人賠禮。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。

8.進(jìn)餐時應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避開高聲談笑。不要只同幾個熟人交談左右客人如不熟悉，可選自我介紹。別人講話不行搭嘴插話。

9.每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不行主動與人談話。

10.喝酒的方法。喝酒時肯定不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

11.喝咖啡時，如情愿添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌勻稱，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果地，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

12.喝濃湯時，勺子橫拿，由外向內(nèi)輕舀，不要把勺很重地一掏究竟，勺的外側(cè)接觸到湯。喝時用嘴唇輕觸勺子內(nèi)側(cè)，不要端起湯盆來喝。湯將喝完時，左手牢靠胸前輕輕將湯盆內(nèi)側(cè)抬起，湯汁集中于盆底一側(cè)，右手用勺舀清。動作特別完善。

13.如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。假如感覺不便利，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記?。河沂帜玫丁＜偃缬貌蜁r，有三種不同規(guī)格的刀同時消失，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只遇到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的詩用分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。

刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要連續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以收走。

14.略事休息時，刀叉的擺法。假如吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字外形擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，擔(dān)心全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可西餐桌上的餐具許多，吃每一樣?xùn)|西要用特定的餐具，就拿餐刀一項(xiàng)來講，吃西餐時最少也有三把刀，分別用來切肉排，蔬菜和切開小面包，弄不清每一件餐具的詳細(xì)用法就簡單消失尷尬局面，餐具擺放得亂七八糟，就很簡單使手中餐具掉在地上了。

商務(wù)活動中的西方就餐禮儀的禁忌

1.離席時將餐巾布掉落在地上。

2.餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。

3.將吃