員工培訓(xùn)方案范文

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁員工培訓(xùn)方案范文員工培訓(xùn)的方案是怎么樣的?看看下面的員工培訓(xùn)方案范文吧!

員工培訓(xùn)方案范文【1】餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料主要是針對(duì)服務(wù)員服務(wù)態(tài)度、服務(wù)學(xué)問、服務(wù)力量、服務(wù)身體素養(yǎng)要求等四個(gè)方面來進(jìn)行培訓(xùn)的。

該份餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料適用于新進(jìn)員工服務(wù)也適用于老員工的培訓(xùn)，但針對(duì)不同的餐廳服務(wù)員還需要進(jìn)行相對(duì)的增加和刪減一些培訓(xùn)內(nèi)容。

一、服務(wù)態(tài)度

服務(wù)態(tài)度是指餐廳服務(wù)員在對(duì)客服務(wù)過程中體現(xiàn)出來的主觀意向和心理狀態(tài)，其好壞直接影響到來賓的心理感受。

服務(wù)態(tài)度取決于員工的主動(dòng)性、制造性、樂觀性、責(zé)任感和素養(yǎng)的凹凸。

其詳細(xì)要求是：

1、主動(dòng)

餐廳服務(wù)員應(yīng)堅(jiān)固樹立“來賓至上、服務(wù)第一”的專業(yè)意識(shí)，在服務(wù)工作中應(yīng)時(shí)時(shí)到處為來賓著想，表現(xiàn)出一種主動(dòng)、樂觀的心情，凡是來賓需要，不分份內(nèi)、份外，發(fā)覺后即應(yīng)主動(dòng)、準(zhǔn)時(shí)地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務(wù)工作做在來賓開口之前。

2、熱忱

餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中應(yīng)喜愛本職工作，喜愛自己的服務(wù)對(duì)象，象對(duì)待親友一樣為來賓服務(wù)，做到面帶微笑、端莊穩(wěn)重、語言親切、精神飽滿、懇切待人，具有助人為樂的精神，到處熱忱待客。

3、急躁

餐廳服務(wù)員在為各種不同類型的來賓服務(wù)時(shí)，應(yīng)有耐性，不急噪、不厭煩，態(tài)度和氣。

服務(wù)人員應(yīng)擅長揣摩來賓的消費(fèi)心理，對(duì)于他們提出的全部問題，都應(yīng)急躁解答，百問不厭;并能虛心聽取來賓的看法和建議，對(duì)事情不推諉，火鍋加盟。

與來賓發(fā)生沖突時(shí)，應(yīng)敬重來賓，并有較強(qiáng)的自律力量，做到心平氣和、急躁勸說。

4、周到

餐廳服務(wù)員應(yīng)將服務(wù)工作做得細(xì)致入微、面面俱到、周密穩(wěn)妥。

在服務(wù)前，服務(wù)人員應(yīng)做好充分的預(yù)備工作，對(duì)服務(wù)工作做出細(xì)致、周到的方案;在服務(wù)時(shí)，應(yīng)認(rèn)真觀看，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺并滿意來賓的需求;在服務(wù)結(jié)束時(shí)，應(yīng)仔細(xì)征求來賓的看法或建議，并準(zhǔn)時(shí)反饋，以將服務(wù)工作做得更好。

二、服務(wù)學(xué)問

餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較廣的學(xué)問面，詳細(xì)內(nèi)容有：

1、基礎(chǔ)學(xué)問

主要有員工守則、服務(wù)意識(shí)、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、外事紀(jì)律、飯店平安與衛(wèi)生、服務(wù)心理學(xué)、外語學(xué)問等。

2、專業(yè)學(xué)問

主要有崗位職責(zé)、工作程序、運(yùn)轉(zhuǎn)表單、管理制度、設(shè)施設(shè)備的使用與保養(yǎng)、飯店的服務(wù)項(xiàng)目及營業(yè)時(shí)間、溝通技巧等。

3、相關(guān)學(xué)問

主要有宗教學(xué)問、哲學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、法律各國的歷史地理、習(xí)俗和禮儀、民俗與宗教學(xué)問、本地及周邊地區(qū)的旅游景點(diǎn)及交通等。

三、服務(wù)力量

1、語言力量

語言是人與人溝通、溝通的工具。

餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運(yùn)用語言來表達(dá)。

因此，餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較好的語言力量。

對(duì)餐廳服務(wù)人員的語言要求為：“語言要文明、禮貌、簡明、清楚;提倡講一般話;對(duì)客人提出的問題無法解答時(shí)，應(yīng)予以急躁解釋，不推諉和應(yīng)付”。

此外，服務(wù)人員還應(yīng)把握肯定的外語。

2、應(yīng)變力量

由于餐廳服務(wù)工作大都由員工通過手工勞動(dòng)完成，而且來賓的需求多變，所以，在服務(wù)過程中難免會(huì)消失一些突發(fā)大事，如來賓投訴、員工操作不當(dāng)、來賓醉酒鬧事、停電等，麥勒菲，告知您開品牌折扣店勝利的秘訣，這就要求餐廳服務(wù)人員必需具有敏捷的應(yīng)變力量，遇事冷靜，準(zhǔn)時(shí)應(yīng)變，妥當(dāng)處理，充分體現(xiàn)飯店“來賓至上”的服務(wù)宗旨，盡量滿意來賓的需求。

3、推銷力量

餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售及來賓消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的，且具有無形性的特點(diǎn)，所以要求餐廳服務(wù)人員必需依據(jù)客人的愛好、習(xí)慣及消費(fèi)力量敏捷推銷，以盡力提高來賓的消費(fèi)水平，從而提高餐飲部的經(jīng)濟(jì)效益。

4、技術(shù)力量

餐飲服務(wù)既是一門科學(xué)，又是一門藝術(shù)。

技術(shù)力量是指餐廳服務(wù)人員在供應(yīng)服務(wù)時(shí)顯現(xiàn)的技巧和力量，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務(wù)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，更可給來賓帶來賞心悅目的感受。

因此，要想做好餐廳服務(wù)工作，就必需把握嫻熟的服務(wù)技能，并敏捷、自如地加以運(yùn)用。

5、觀看力量

餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于來賓在享受服務(wù)后的生理、心理感受，也即來賓需求的滿意程度。

這就要求服務(wù)人員在對(duì)客服務(wù)時(shí)應(yīng)具備敏銳的觀看力量，隨時(shí)關(guān)注來賓的需求并賜予準(zhǔn)時(shí)滿意。

6、記憶力量

餐廳服務(wù)員通過觀看了解到的有關(guān)來賓需求的信息，除了應(yīng)準(zhǔn)時(shí)賜予滿意之外，藝術(shù)涂料招商，還應(yīng)加以記憶，當(dāng)來賓下次光臨時(shí)，服務(wù)人員即可供應(yīng)有針對(duì)性的共性化服務(wù)，這無疑會(huì)提高來賓的滿足程度。

7、自律力量

自律力量是指餐廳服務(wù)員在工作過程中的自我掌握力量。

服務(wù)員應(yīng)遵守飯店的員工守則等管理制度，明確知道在何時(shí)、何地能夠做什么，不能夠做什么。

8、聽從與協(xié)作力量

聽從是下屬對(duì)上級(jí)的應(yīng)盡責(zé)任。

餐廳服務(wù)人員應(yīng)具有以聽從上司命令為天職的組織紀(jì)律觀念，對(duì)直接上司的指令應(yīng)無條件聽從并切實(shí)執(zhí)行，淘姿名品女裝折扣店。

與此同時(shí)，服務(wù)人員還必需聽從客人，對(duì)客人提出的要求應(yīng)賜予滿意，但應(yīng)聽從有度，即滿意客人符合傳統(tǒng)道德觀念和社會(huì)主義精神文明的合理需求。

四、身體素養(yǎng)

1、身體健康

餐廳服務(wù)員必需身體健康，定期體檢，取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證，手機(jī)加香，如患有不相宜從事餐廳服務(wù)工作的疾病，汽車裝飾加盟，應(yīng)調(diào)離崗位，冰淇淋加盟。

2、體格健壯

餐飲服務(wù)工作的勞動(dòng)強(qiáng)度較大，餐廳服務(wù)員的站立、行走及餐廳服務(wù)等必需具有肯定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐廳服務(wù)員必需要有健壯的體格才能勝任工作。

此外，餐廳服務(wù)工作需要團(tuán)隊(duì)精神，餐廳服務(wù)質(zhì)量的提高需要全體員工的參加和投入，美容產(chǎn)品加盟。

在餐廳服務(wù)工作中，要求服務(wù)人員在做好本職工作的同時(shí)，應(yīng)與其他員工親密協(xié)作，敬重他人，共同努力，盡力滿意來賓需求。

最終對(duì)該份的運(yùn)用進(jìn)行一下提示吧，該份資料雖說可以拿來即用，但必需依據(jù)自身餐廳的詳細(xì)狀況來進(jìn)行增加或削減一些相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容，比如餐廳的管理制度、考核管理制度、員工工作手冊等對(duì)餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)。

資料前面三項(xiàng)都是可以通過自身不斷的努力進(jìn)行提高的，第四項(xiàng)可能會(huì)由于個(gè)人身體狀況不同而有所不同，自身依據(jù)自身體質(zhì)來進(jìn)行熬煉加強(qiáng)體質(zhì)也是可以的。

員工培訓(xùn)方案范文【2】一、培訓(xùn)目的

1、讓新員工了解公司概況，規(guī)章制度，組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境。

2、讓新員工熟識(shí)崗位職責(zé)，工作流程，與工作相關(guān)業(yè)務(wù)學(xué)問以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素養(yǎng)。

二、培訓(xùn)對(duì)象

公司全部新進(jìn)員工

三、培訓(xùn)時(shí)間

新員工入職培訓(xùn)期1個(gè)月，包括2-3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗培訓(xùn)。

四、培訓(xùn)方式

1、脫崗培訓(xùn)：采納集中授課的形式。

2、在崗培訓(xùn)：采納日常工作指導(dǎo)及一對(duì)一輔導(dǎo)形式。

五、培訓(xùn)老師

行政人事部負(fù)責(zé)人、店面經(jīng)理、助理店長、在某方面具備專長和特別技能的老員工

六、培訓(xùn)教材

公司簡介、公司管理制度、部門管理制度、職位說明書、案例

七、培訓(xùn)內(nèi)容

1、公司概況(歷史、背景、經(jīng)營理念、愿景、價(jià)值觀)

2、組織結(jié)構(gòu)圖

3、公司福利待遇方面(保險(xiǎn)、休假、請(qǐng)假等)

4、薪酬制度(發(fā)薪日、發(fā)薪方式)

5、績效管理制度

6、職位說明書和詳細(xì)工作規(guī)范、工作技巧

7、內(nèi)部員工的熟識(shí)(本部門上級(jí)、下級(jí)、同事及合作部門的同事等)

8、儀態(tài)儀表服務(wù)的要求

八、培訓(xùn)考核

1、書面考核。

行政人事部統(tǒng)一印制考試受訓(xùn)者。

脫崗培訓(xùn)中使用。

2、應(yīng)用考核。

通過觀看測試等方法考查受訓(xùn)者在實(shí)際工作中對(duì)培訓(xùn)學(xué)問或技巧的應(yīng)用。

由部門直接上級(jí)、同事、行政人事部共同鑒定。

九、培訓(xùn)效果評(píng)估

行政人事部與新員工所在部門通過與受訓(xùn)者、老師、助理店長直接溝通。

跟蹤了解培訓(xùn)后受訓(xùn)者的工作狀況，逐步削減培訓(xùn)內(nèi)容的偏差，改進(jìn)培訓(xùn)方式，以使培訓(xùn)更加富有成效，達(dá)到預(yù)期培訓(xùn)目標(biāo)。

員工培訓(xùn)方案范文【3】第一條目的

新員工是公司新奇的血液，為規(guī)范公司新員工入職培訓(xùn)管理，使新員工能夠盡快熟識(shí)和適應(yīng)公司文化、制度和行為規(guī)范，了解企業(yè)狀況及崗位狀況，并快速地勝任新的工作，以滿意公司進(jìn)展需要，打造一支高素養(yǎng)、高效率、高執(zhí)行力團(tuán)隊(duì)，使公司在激烈的市場競爭中有較強(qiáng)的生命力、競爭力量，特制定本方案。

其次條培訓(xùn)對(duì)象公司新入職員工。

第三條培訓(xùn)目標(biāo)

1、使新員工在入職前對(duì)公司歷史、進(jìn)展?fàn)顩r、相關(guān)政策、企業(yè)文化等有一個(gè)全方位的了解，熟悉并認(rèn)同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅(jiān)決自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語言和行為規(guī)范，從而樹立統(tǒng)一的企業(yè)價(jià)值觀念，行為模式。

2、使新員工明確自己的崗位職責(zé)、工作任務(wù)和工作目標(biāo)，把握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快進(jìn)入崗位角色。

3、讓新員工了解公司相關(guān)規(guī)章制度，培育良好的工作心態(tài)，職業(yè)素養(yǎng)，為勝任崗位工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4、加強(qiáng)新老員工之間、新員工與新員工之間的溝通，削減新員工初進(jìn)公司時(shí)的緊急心情，讓新員工體會(huì)到歸屬感，滿意新員工進(jìn)入新群體的心理需要。

5、提高新員工解決問題的力量，并向他們供應(yīng)尋求關(guān)心的方法。

第四條培訓(xùn)時(shí)間

第一階體段，由公司進(jìn)行集中培訓(xùn)，起始時(shí)間為新員工入職后的第一個(gè)月，軍事訓(xùn)練3-5天，規(guī)章制度與基礎(chǔ)理論培訓(xùn)2-3天;其次階段的培訓(xùn)，起始時(shí)間為新員工入職當(dāng)天，為期1個(gè)月;第三階段的培訓(xùn)，起始時(shí)間為新員工入職當(dāng)天，為期3~6個(gè)月。

在第一、二階段早晚要堅(jiān)持軍事化訓(xùn)練。

第五條培訓(xùn)內(nèi)容

1、企業(yè)的進(jìn)展歷史及現(xiàn)狀。

2、軍事訓(xùn)練，培育聽從意識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作與吃苦耐勞精神。

3、企業(yè)當(dāng)前的業(yè)務(wù)、詳細(xì)工作流程。

4、企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)及部門職責(zé)。

5、企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、規(guī)章制度。

6、工作崗位介紹、業(yè)務(wù)學(xué)問及技能和技巧培訓(xùn)。

培訓(xùn)內(nèi)容詳細(xì)實(shí)施分三個(gè)階段進(jìn)行，第一階段由公司集中組織培訓(xùn)，其次階段由車間組織培訓(xùn)，第三階段，試用期采納師徒制一帶一頂崗培訓(xùn)。

第六條培訓(xùn)實(shí)施

1、新員工入職培訓(xùn)詳細(xì)由人力資源部組織實(shí)施，其它部門協(xié)作。

2、培訓(xùn)講師軍訓(xùn)請(qǐng)武警部隊(duì)教員培訓(xùn)，理論與實(shí)操講授由公司管理與技術(shù)人員及一線優(yōu)秀操作人員擔(dān)當(dāng)。

3、每班設(shè)定一名兼職班主任，一名兼職軍事教員，早晚進(jìn)行軍事訓(xùn)練。

4、培訓(xùn)內(nèi)容

表1培訓(xùn)內(nèi)容一覽表

5、培訓(xùn)考核

培訓(xùn)后由人事組織用人單位對(duì)培訓(xùn)對(duì)象進(jìn)行綜合考核與評(píng)價(jià)。

理論考試結(jié)果占綜合評(píng)價(jià)結(jié)果的20%，試用期員工評(píng)價(jià)占綜合評(píng)價(jià)的80%。

集中培訓(xùn)后進(jìn)行理論學(xué)問閉卷考試，詳細(xì)由人事部門組織實(shí)施。

工作態(tài)度與職業(yè)品德評(píng)價(jià)，詳細(xì)由人事部門和用人單位進(jìn)行評(píng)價(jià)，以用人單位評(píng)價(jià)為主。

(見試用期員工評(píng)價(jià)表)

實(shí)際操作考核：由人事部門組織相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員與用人單位領(lǐng)導(dǎo)組成評(píng)委組進(jìn)行評(píng)價(jià)。

(見試用期員工評(píng)價(jià)表)

綜合評(píng)價(jià)結(jié)果為同工種同批次培訓(xùn)倒數(shù)第一名或倒數(shù)第1-2名的培訓(xùn)對(duì)象將被淘汰。

綜合評(píng)價(jià)結(jié)果為同工種同批次培訓(xùn)順數(shù)第一名或倒數(shù)第1-2名的培訓(xùn)對(duì)象將提前轉(zhuǎn)正定級(jí)。

第七條培訓(xùn)管理

由公司人力資源部負(fù)責(zé)統(tǒng)一規(guī)劃與管理。

集中培訓(xùn)由人力資源部負(fù)責(zé)考勤，頂崗培訓(xùn)由用人單位考勤，班主任、早、晚班軍事教官的工作量及績效由人力資源部考核，依據(jù)考核結(jié)果計(jì)算津貼，津貼基準(zhǔn)按20元/天計(jì)算。

第八條培訓(xùn)紀(jì)律

1.培訓(xùn)期間不行遲到、早退，無故遲到、早退累計(jì)時(shí)間在30～60分鐘者，以曠工半天論處;超過1小時(shí)，以曠工1天處理;情節(jié)嚴(yán)峻者，記過1次。

培訓(xùn)期間不得隨便請(qǐng)假，如有特別緣由，須經(jīng)所在部門主管領(lǐng)導(dǎo)審批，并將相關(guān)證明交至人力資源部，否則，以曠工論處。

曠工2天及以上視為自動(dòng)離職。

人力資源部每天必需做好檢查記錄。

2.進(jìn)入培訓(xùn)場所，禁止吸煙，不得吃東西，不行大聲喧嘩。

3.見到上司要主動(dòng)打招呼，對(duì)上司要聽從，不行當(dāng)面頂撞。

4.培訓(xùn)時(shí)要保持寧靜，手機(jī)要調(diào)成靜音狀態(tài)，不行竊竊私語，留意力要集中。

5.培訓(xùn)中同事之間要相互謙讓、友愛，不行發(fā)生爭吵、打架;不能拉邦結(jié)派，一切不利于團(tuán)結(jié)的事，一律禁止。

6.培訓(xùn)期間必需愛惜公共財(cái)物，有意損壞公共財(cái)物者除照價(jià)賠償外，還將視狀況懲罰。

7.聽從管理，按時(shí)作息。

8.培訓(xùn)時(shí)應(yīng)仔細(xì)聽課，作好筆記，不得做與培訓(xùn)無關(guān)的事。

第九條培訓(xùn)學(xué)員所需態(tài)度用“心”學(xué)習(xí)，態(tài)度樂觀。

心若轉(zhuǎn)變，你的態(tài)度跟著轉(zhuǎn)變;態(tài)度轉(zhuǎn)變，你的習(xí)慣跟著轉(zhuǎn)變;習(xí)慣轉(zhuǎn)變，你的性格跟著轉(zhuǎn)變;性格轉(zhuǎn)變，你的人生跟著轉(zhuǎn)變。

第十條培訓(xùn)評(píng)價(jià)

每次集中授課培訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)培訓(xùn)后，由人力資源部組織學(xué)員對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。

(如表2)頂崗操作培訓(xùn)由人力資源部組織用人單位和學(xué)員對(duì)師傅進(jìn)行評(píng)價(jià)，學(xué)員評(píng)價(jià)占評(píng)價(jià)總分30%。

師傅培訓(xùn)津貼按公司相關(guān)制度執(zhí)行。

培訓(xùn)結(jié)束，由人力資源部對(duì)學(xué)員成果和評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并出具書面培訓(xùn)評(píng)價(jià)結(jié)果報(bào)告呈人力資源部主管領(lǐng)導(dǎo)和公司領(lǐng)導(dǎo)，以做為培訓(xùn)學(xué)員轉(zhuǎn)正定級(jí)和培訓(xùn)講師津貼發(fā)放依據(jù)。