2023年高級(jí)娛樂場(chǎng)所（調(diào)酒師）專業(yè)水平考核題庫與答案

2023年高級(jí)娛樂場(chǎng)所（調(diào)酒師）專業(yè)

水平考核題庫與答案

目錄簡介

一、單選題：共156題

二、判斷題：共80題

三、簡答題：共100題

一、單選題

1.士力架馬提尼需要使用什么基礎(chǔ)酒？

A、干型馬天尼酒

B、伏特加

C、白蘭地

D、龍舌蘭酒

正確答案：A

2.制作藍(lán)色瑪格麗特需要使用什么基礎(chǔ)酒？

A、伏特加

B、龍舌蘭酒

C、白蘭地

D、朗姆酒

第1頁共71頁

正確答案：B

3.制作檸檬汽水需要使用哪種成分？

A、檸檬汁和碳酸水

B、橙汁和蘇打水

C、葡萄汁和氣泡水

D、蘋果汁和冰茶

正確答案：A

4.制作陸地神仙需要使用什么基礎(chǔ)酒？

A、威士忌

B、朗姆酒

C、白蘭地

D、龍舌蘭酒

正確答案：A

5.制作奇異果考克尾酒需要使用什么基礎(chǔ)酒?

A、朗姆酒

B、龍舌蘭酒

C、干型馬天尼酒

D、白蘭地

正確答案：B

第2頁共71頁

6.制作藍(lán)色夏威夷需要使用什么基礎(chǔ)酒？

A、伏特加

B、龍舌蘭酒

C、白蘭地

D、威士忌

正確答案：A

7.制作檸檬汁和姜汁雞尾酒需要使用哪種基礎(chǔ)酒?

A、白蘭地

B、伏特加

C、龍舌蘭酒

D、干型馬天尼酒

正確答案：B

8.制作紫羅蘭霧需要使用什么基礎(chǔ)酒？

A、龍舌蘭酒

B、干型馬天尼酒

C、威士忌

D、伏特加

正確答案：D

第3頁共71頁

9.制作橙子鳥尾酒需要使用什么基礎(chǔ)酒？

A、干型馬天尼酒

B、龍舌蘭酒

C、白蘭地

D、朗姆酒

正確答案：C

10.制作檸檬哈密瓜冰沙需要使用哪些成分？

A、檸檬汁、冰塊和哈密瓜

B、哈密瓜、檸檬汁和牛奶

C、檸檬汁、哈密瓜和蜂蜜

D、哈密瓜、檸檬汁和糖漿

正確答案：A

11.制作龍舌蘭玫瑰鳥尾酒需要使用什么基礎(chǔ)酒?

A、龍舌蘭酒

B、干型馬天尼酒

C、伏特加

D、白蘭地

正確答案：A

12.制作芒果戴珊鳥尾酒需要使用哪些成分？

第4頁共71頁

A、芒果汁、伏特加和蜜糖

B、芒果汁、白蘭地和龍舌蘭酒

C、芒果汁、藍(lán)柑橘利口酒和檸檬汁

D、芒果汁、朗姆酒和蘋果汁

正確答案：A

13.制作蜂蜜柚子馬提尼需要使用哪種基礎(chǔ)酒?

A、干型馬天尼酒

B、伏特加

C、龍舌蘭酒

D、威士忌

正確答案：A

14.制作熱帶風(fēng)情鳥尾酒需要使用什么基礎(chǔ)酒?

A、伏特加

B、干型馬天尼酒

C、龍舌蘭酒

D、白蘭地

正確答案：C

15.制作檸檬草莓冰沙需要使用哪些成分？

A、檸檬草、草莓和冰塊

第5頁共71頁

B、檸檬草、草莓和牛奶

C、檸檬草、草莓和蜂蜜

D、檸檬草、草莓和糖漿

正確答案：A

16.制作紫羅蘭夏日鳥尾酒需要使用哪種基礎(chǔ)酒?

A、干型馬天尼酒

B、龍舌蘭酒

C、伏特加

D、白蘭地

正確答案：C

17.制作黑魔法馬提尼需要使用哪種基礎(chǔ)酒？

A、干型馬天尼酒

B、龍舌蘭酒

C、威士忌

D、朗姆酒

正確答案：C

18.制作檸檬細(xì)語需要使用哪些成分？

A、檸檬汁、龍舌蘭酒和糖漿

B、檸檬汁、藍(lán)柑橘利口酒和龍舌蘭酒

第6頁共71頁

C、檸檬汁、干型馬天尼酒和龍舌蘭酒

D、檸檬汁、白蘭地和蜂蜜

正確答案：A

19.制作翡翠吐司需要使用哪些成分？

A、面包、牛油果和雞蛋

B、面包、牛油果和蝦仁

C、面包、牛油果和芝士

D、面包、牛油果和培根

正確答案：A

20.制作香橙果醬需要使用哪些成分？

A、香橙汁、糖和檸檬汁

B、香橙汁、蜂蜜和白蘭地

C、香橙汁、砂糖和朗姆酒

D、香橙汁、蜜糖和龍舌蘭酒

正確答案：A

21.制作鶴望蘭鳥尾酒需要使用什么基礎(chǔ)酒?

A、干型馬天尼酒

B、龍舌蘭酒

C、伏特加

第7頁共71頁

D、白蘭地

正確答案：B

22.制作芒果鳥尾酒需要使用哪些成分？

A、芒果汁、龍舌蘭酒和檸檬汁

B、芒果汁、白蘭地和糖漿

C、芒果汁、伏特加和藍(lán)柑橘利口酒

D、芒果汁、朗姆酒和蘋果汁

正確答案：C

22.制作白桃可樂需要使用哪些成分？

A、白桃汁和可樂

B、白桃汁和蘇打水

C、白桃汁和橙汁

D、白桃汁和檸檬汁

正確答案：A

23.制作金色薩姆鳥尾酒需要使用哪些成分?

A、威士忌、琴酒和檸檬汁

B、伏特加、藍(lán)柑橘利口酒和檸檬汁

C、龍舌蘭酒、蜂蜜和檸檬汁

D、白蘭地、蜜糖和檸檬汁

第8頁共71頁

正確答案：A

24.制作菠蘿青檸汁需要使用哪些成分？

A、菠蘿汁、青檸和糖漿

B、菠蘿汁、青檸和蜂蜜

C、菠蘿汁、青檸和朗姆酒

D、菠蘿汁、青檸和龍舌蘭酒

正確答案：A

25.制作藍(lán)色加勒比需要使用哪種基礎(chǔ)酒?

A、干型馬天尼酒

B、伏特加

C、龍舌蘭酒

D、白蘭地

正確答案：B

26.制作橙色熱情需要使用哪些成分？

A、橙汁、伏特加和檸檬汁

B、橙汁、朗姆酒和糖漿

C、橙汁、白蘭地和蜂蜜

D、橙汁、龍舌蘭酒和蘋果汁

正確答案：B

第9頁共71頁

27.制作紫羅蘭紳士需要使用哪些成分?

A、紫羅蘭利口酒、龍舌蘭酒和檸檬汁

B、紫羅蘭利口酒、白蘭地和蜂蜜

C、紫羅蘭利口酒、干型馬天尼酒和檸檬汁

D、紫羅蘭利口酒、伏特加和龍舌蘭酒

正確答案：A

28.制作柳丁海風(fēng)需要使用哪種基礎(chǔ)酒？

A、干型馬天尼酒

B、伏特加

C、龍舌蘭酒

D、朗姆酒

正確答案：D

29.制作香烤南瓜啤酒需要使用哪些成分?

A、南瓜、肉桂、啤酒和黃油

B、南瓜、芝士、啤酒和牛奶

C、南瓜、蜜糖、啤酒和芒果

D.南瓜、肉桂、啤酒和葡萄干

正確答案：A

第10頁共71頁

30.制作芒果綠茶需要使用哪些成分?

A、芒果、綠茶和蜂蜜

B、芒果、綠茶和檸檬汁

C、芒果、綠茶和糖漿

D、芒果、綠茶和牛奶

正確答案：A

31.制作香蕉草莓奶昔需要使用哪些成分？

A、香蕉、草莓、牛奶和冰塊

B、香蕉、草莓、酸奶和冰塊

C、香蕉、草莓、橙汁和冰塊

D、香蕉、草莓、可樂和冰塊

正確答案：A

32.制作青檸薄荷檸檬水需要使用哪些成分?

A、青檸、薄荷、檸檬和糖漿

B、青檸、薄荷、檸檬和鹽

C、青檸、薄荷、檸檬和白蘭地

D、青檸、薄荷、檸檬和龍舌蘭酒

正確答案：A

33.制作椰奶菠蘿飲需要使用哪些成分？

第11頁共71頁

A、椰奶、菠蘿汁和糖漿

B、椰奶、菠蘿汁和檸檬汁

C、椰奶、菠蘿汁和牛奶

D、椰奶、菠蘿汁和冰塊

正確答案：A

34.制作黑莓馬天尼需要使用哪種基礎(chǔ)酒?

A、干型馬天尼酒

B、伏特加

C、龍舌蘭酒

D、白蘭地

正確答案：B

35.制作檸檬草茶需要使用哪些成分？

A、檸檬草、茶葉和蜂蜜

B、檸檬草、茶葉和白糖

C、檸檬草、茶葉和鹽

D、檸檬草、茶葉和檸檬汁

正確答案：A

36.制作紅酒熱巧克力需要使用哪些成分?

A、紅酒、巧克力和糖

第12頁共71頁

B、紅酒、牛奶和可可粉

C、紅酒、砂糖和肉桂

D、紅酒、奶油和鹽

正確答案：B

37.制作咖啡冰淇淋需要使用哪些成分?

A、咖啡、牛奶、糖和冰淇淋

B、咖啡、巧克力、蜂蜜和冰淇淋

C、咖啡、朗姆酒、砂糖和冰淇淋

D、咖啡、芝士、糖和冰淇淋

正確答案：A

38.什么是“搖動(dòng)”調(diào)制法？

A、快速混合所有成分

B、輕輕搖晃并混合所有成分

C、用攪拌器混合成分

正確答案：B

39.以下哪種類型的酒是不含蒸儲(chǔ)的？

A、白蘭地

B、威士忌

C、啤酒

第13頁共71頁

正確答案：C

40.在調(diào)制朗姆酒科技里，什么是“Mojito”？

A、一種基于朗姆酒和可樂的飲料

B、一種基于朗姆酒、薄荷、糖漿和蘇打水的飲料

C、一種基于朗姆酒、檸檬汁、薄荷和冰塊的飲料

正確答案：B

41.什么是“旋渦”調(diào)制法？

A、將調(diào)酒器傾斜以便混合成分

B、用攪拌器混合所有成分

C、用玻璃棒輕輕攪拌混合所有成分

正確答案：A

42.在調(diào)制啤酒科技里，什么是“IPA”？

A、IndiaPaleAle

B、IrishPaleAle

C、ItalianPaleAle

正確答案：A

43.什么是“浸泡”調(diào)制法？

A、快速混合所有成分

第14頁共71頁

B、輕輕搖晃并混合所有成分

C、將調(diào)酒器和部分成分混合并放置一段時(shí)間

正確答案：C

44.在調(diào)制龍舌蘭酒科技里，什么是"Margarita"?

A、一種基于龍舌蘭酒、可樂和檸檬汁的飲料

B、一種基于龍舌蘭酒、葡萄柚汁、檸檬汁和糖漿的飲

料

C、一種基于龍舌蘭酒、新鮮青檸檬汁和三重分之一的

鹽的飲料

正確答案：C

45.以下哪種類型的酒通常是甜的？

A、干邑

B、波本威士忌

C、雪利酒

正確答案：C

46.什么是“撞擊”調(diào)制法？

A、用攪拌器混合所有成分

B、將成分倒入調(diào)酒器中以便混合

C、將兩個(gè)調(diào)酒器倒來倒去，使成分混合

第15頁共71頁

正確答案：C

47.在調(diào)制金酒科技里，什么是“GinFizz”？

A、一種基于金酒、檸檬汁和糖漿的飲料

B、一種基于金酒、青檸檬汁、蘇打水和糖漿的飲料

C、一種基于金酒、蛋清、檸檬汁和糖漿的飲料

正確答案：B

48.以下哪種類型的酒是由蒸偏過程中的蒸汽收集而

成的？

A、干邑

B、龍舌蘭酒

C、杜松子酒

正確答案：C

49.什么是“滴灌”調(diào)制法？

A、快速混合所有成分

B、輕輕搖晃并混合所有成分

C、將像煙斗一樣的器具中的液體滴入飲料中

正確答案：C

50.在調(diào)制龍舌蘭酒科技里，什么是“Tequila

第16頁共71頁

Sunrisev?

A、一種基于龍舌蘭酒、柳橙汁和石榴汁的飲料

B、一種基于龍舌蘭酒、檸檬汁、石榴汁和葡萄柚汁的

飲料

C、一種基于龍舌蘭酒、柳橙汁和葡萄柚汁的飲料，有

櫻桃作為裝飾

正確答案：C

51.以下哪種類型的啤酒通常是較淺色的？

A、白啤酒

B、紅啤酒

C、黑啤酒

正確答案：A

52.什么是“抖動(dòng)”調(diào)制法？

A、將調(diào)酒器和部分成分混合并放置一段時(shí)間

B、用攪拌器混合所有成分

C、將調(diào)酒器快速旋轉(zhuǎn)以便混合成分

正確答案：C

53.在調(diào)制金酒科技里,什么是“Martini”？

A、一種基于金酒和苦艾酒的飲料

第17頁共71頁

B、一種基于金酒、橄欖汁和檸檬汁的飲料

C、一種基于金酒、干味苦艾酒和檸檬皮的飲料

正確答案：C

54.以下哪種類型的酒通常是較甜的？

A、白蘭地

B、清酒

C、利口酒

正確答案：C

55.什么是“傾斜”調(diào)制法？

A、將調(diào)酒器傾斜以便混合成分

B、快速混合所有成分

C、用攪拌器混合所有成分

正確答案：A

56.在調(diào)制威士忌科技里，什么是"OIdFaShioned”？

A、一種基于波本威士忌、糖漿和苦艾酒的飲料

B、一種基于蘇格蘭威士忌、琴酒和蜂蜜的飲料

C、一種基于愛爾蘭威士忌、姜汁和檸檬汁的飲料

正確答案：A

第18頁共71頁

57.以下哪種類型的酒通常是較苦的？

A、金酒

B、苦艾酒

C、干邑

正確答案：B

58.什么是“倒灌”調(diào)制法？

A、將成分倒入調(diào)酒器中以便混合

B、將調(diào)酒器快速倒來倒去，使成分混合

C、將像茶壺一樣的器具中的液體倒入飲料中

正確答案：C

59.在調(diào)制龍舌蘭酒科技里，什么是“Paloma”？

A、一種基于龍舌蘭酒和檸檬汁的飲料

B、一種基于龍舌蘭酒、葡萄柚汁和蘇打水的飲料

C、一種基于龍舌蘭酒、草莓和酸橙汁的飲料

正確答案：B

60.以下哪種類型的啤酒通常是較深色的？

A、紅啤酒

B、黑啤酒

C、白啤酒

第19頁共71頁

正確答案：B

61.什么是“拍打”調(diào)制法？

A、將兩個(gè)調(diào)酒器倒來倒去，使成分混合

B、用攪拌器混合所有成分

C、用玻璃杯快速拍打以便混合成分

正確答案：C

62.在調(diào)制金酒科技里，什么是“SingaporeSling”？

A、一種基于金酒、檸檬汁、糖漿和蘇打水的飲料

B、一種基于金酒、干味苦艾酒、草莓糖漿和檸檬汁的

飲料

C、一種基于金酒、姜汁、檸檬汁和檸檬片的飲料

正確答案：B

63.以下哪種類型的酒通常是較甜的？

A、啤酒

B、紅葡萄酒

C、雪利酒

正確答案：C

64.什么是“過濾”調(diào)制法？

第20頁共71頁

A、將成分倒入調(diào)酒器中以便混合

B、用攪拌器混合所有成分

C、過濾掉部分或全部冰塊或固體成分

正確答案：C

65.在調(diào)制朗姆酒科技里,什么是“Daiquiri”？

A、一種基于朗姆酒和可樂的飲料

B、一種基于朗姆酒、薄荷、糖漿和蘇打水的飲料

C、一種基于朗姆酒、檸檬汁和糖漿的飲料

正確答案：C

66.以下哪種類型的酒通常是較濃郁的？

A、白蘭地

B、干邑

C、利口酒

正確答案：B

67.什么是“混合”調(diào)制法？

A、快速混合所有成分

B、輕輕搖晃并混合所有成分

C、用攪拌器混合所有成分

正確答案：A

第21頁共71頁

68.在調(diào)制白蘭地科技里,什么是“Sidecar”？

A、一種基于白蘭地、檸檬汁和糖漿的飲料

B、一種基于白蘭地、姜汁和檸檬汁的飲料

C、一種基于白蘭地、橙味利口酒和檸檬汁的飲料

正確答案：A

69.以下哪種類型的酒通常是較苦的？

A、干邑

B、啤酒

C、利口酒

正確答案：C

70.什么是“提取”調(diào)制法？

A、快速混合所有成分

B、輕輕搖晃并混合所有成分

C、從固體成分中提取味道，例如使用香草豆或咖啡豆

浸泡在液體中

正確答案：C

71.在調(diào)制威士忌科技里,什么是“Manhattan”？

A、一種基于波本威士忌、甜味苦艾酒和櫻桃汁的飲料

第22頁共71頁

B、一種基于蘇格蘭威士忌、琴酒和橙味利口酒的飲料

C、一種基于加拿大威士忌、干味苦艾酒和櫻桃汁的飲

正確答案：A

72.以下哪種類型的啤酒通常是較苦的？

A、白啤酒

B、紅啤酒

C、IPA（印度淡色啤酒）

正確答案：C

73.什么是“煙熏”調(diào)制法？

A、將成分放置于燃燒的木材附近，以吸收煙熏味

B、用煙熏器給成分增添煙熏味

C、將煙熏鹽或其他煙熏調(diào)味品添加到飲料中

正確答案：B

74.在調(diào)制龍舌蘭酒科技里，什么是“Margarita”？

A、一種基于龍舌蘭酒、檸檬汁和糖漿的飲料

B、一種基于龍舌蘭酒、葡萄柚汁和蘇打水的飲料

C、一種基于龍舌蘭酒、橙味利口酒和酸橙汁的飲料

正確答案：C

第23頁共71頁

75.以下哪種類型的酒通常是較甜的？

A、白蘭地

B、紅葡萄酒

C、雪碧酒

正確答案：B

76.什么是“擠壓”調(diào)制法？

A、將成分?jǐn)D入調(diào)酒器中以便混合

B、用攪拌器混合所有成分

C、用檸檬或其他柑橘水果的汁液增添酸味

正確答案：C

77.在調(diào)制朗姆酒科技里，什么是“Mojito”？

A、一種基于朗姆酒、薄荷、檸檬汁和糖漿的飲料

B、一種基于朗姆酒、葡萄柚汁和蘇打水的飲料

C、一種基于朗姆酒、草莓和琴酒的飲料

正確答案：A

78.以下哪種類型的酒通常是較輕盈的？

A、紅葡萄酒

B、白葡萄酒

第24頁共71頁

C、雪碧酒

正確答案：B

79.什么是“糖漿”調(diào)制法？

A、將糖和水混合煮沸以制成糖漿，用于增甜

B、將各種果汁混合以制成糖漿，用于增甜和增添口味

C、用各種糖漿代替原本的單一糖或其他甜味劑

正確答案：A

80.在調(diào)制威士忌科技里，什么是“WhiskeySourv?

A、一種基于波本威士忌、檸檬汁和糖漿的飲料

B、一種基于蘇格蘭威士忌、琴酒和橙味利口酒的飲料

C、一種基于愛爾蘭威士忌、姜汁和蜂蜜的飲料

正確答案：A

81.以下哪種類型的啤酒通常是較溫和的？

A、IPA（印度淡色啤酒）

B、紅啤酒

C、淡色艾爾

正確答案：C

82.什么是“攪拌”調(diào)制法？

第25頁共71頁

A、將成分放入調(diào)酒器中，輕輕搖晃并混合所有成分

B、使用攪拌器混合所有成分

C、快速混合所有成分

正確答案：B

83.在調(diào)制白蘭地科技里，什么是“Brandy

Alexandern?

A、一種基于白蘭地、可可酒和奶油的飲料

B、一種基于白蘭地、咖啡利口酒和牛奶的飲料

C、一種基于白蘭地、姜汁和檸檬汁的飲料

正確答案：A

84.以下哪種類型的酒通常是較甜的？

A、利口酒

B、白蘭地

C、威士忌

正確答案：A

85.什么是“熏香”調(diào)制法？

A、將香草或其他植物材料放在飲料中以增添味道

B、使用熏香機(jī)將飲料暴露于煙熏環(huán)境中

C、將飲料置于熏香壺中，使用煙霧增添香味

第26頁共71頁

正確答案：B

86.在調(diào)制龍舌蘭酒科技里，什么是“Tequila

Slammer"?

A、一種基于龍舌蘭酒、薄荷和蘇打水的飲料

B、一種基于龍舌蘭酒和西柚汁的飲料

C、一種基于龍舌蘭酒和蘇打水的飲料

正確答案：C

87.以下哪種類型的酒通常是較重口味的？

A、啤酒

B、利口酒

C^干邑

正確答案：C

88.什么是“美味雙倍獎(jiǎng)勵(lì)”？

A、在一次訂購中，顧客可以獲得兩份餐點(diǎn)或飲料

B、在一定時(shí)間內(nèi)，顧客可以獲得額外的積分或折扣

C、顧客可以通過推薦朋友或在社交媒體上分享商家信

息來獲得額外的優(yōu)惠

正確答案：C

第27頁共71頁

89.以下哪種類型的啤酒通常具有比較高的酒精度

數(shù)？

A、IPA（印度淡色啤酒）

B、淡色艾爾

C、白啤酒

正確答案：A

90.什么是“漂浮”調(diào)制法？

A、在飲料表面懸掛某些材料以增添裝飾效果

B、將成分放入調(diào)酒器中，輕輕搖晃并混合所有成分

C、使用攪拌器混合所有成分

正確答案：A

91.在調(diào)制威士忌科技里，什么是“RobRoy”？

A、一種基于蘇格蘭威士忌、甜味苦艾酒和橙味利口酒

的飲料

B、一種基于愛爾蘭威士忌、姜汁和檸檬汁的飲料

C、一種基于波本威士忌、琴酒和櫻桃汁的飲料

正確答案：A

92.以下哪種類型的酒通常是較清淡的？

A、白蘭地

第28頁共71頁

B、干邑

C、利口酒

正確答案：C

93.什么是“贊助”？

A、商家支付費(fèi)用以獲得廣告或宣傳機(jī)會(huì)

B、消費(fèi)者在社交媒體上分享商家信息以獲得額外的優(yōu)

惠

C、商家與其他公司或團(tuán)體合作開展特別活動(dòng)或促銷

正確答案：A

94.在調(diào)制白蘭地科技里，什么是“Betweenthe

Sheets”?

A、一種基于白蘭地、龍舌蘭酒和檸檬汁的飲料

B、一種基于白蘭地、朗姆酒和加利亞諾酒的飲料

C、一種基于白蘭地、甜味苦艾酒和檸檬汁的飲料

正確答案：B

95.以下哪種類型的啤酒通常具有比較濃郁的口感？

A、白啤酒

B、紅啤酒

C、淡色艾爾

第29頁共71頁

正確答案：B

96.什么是“加香”調(diào)制法？

A、將添加香料的飲料置于煙熏環(huán)境中，以增添香味

B、使用香料或花卉等材料增添口感和香氣

C、在飲料表面放置一些香料以增添裝飾效果

正確答案：B

97.在調(diào)制龍舌蘭酒科技里，什么是“Paloma”？

A、一種基于龍舌蘭酒、柚子汁和蘇打水的飲料

B、一種基于龍舌蘭酒、草莓和酸橙汁的飲料

C、一種基于龍舌蘭酒、葡萄柚汁和姜汁的飲料

正確答案：A

98.以下哪種類型的酒通常是較濃郁的？

A、干邑

B、白蘭地

C、利口酒

正確答案：A

99.什么是“拍打”調(diào)制法？

A、將成分放入調(diào)酒器中，輕輕搖晃并混合所有成分

第30頁共71頁

B、使用攪拌器混合所有成分

C、快速將調(diào)酒器或其他容器倒置以混合成分

正確答案：C

100.在調(diào)制威士忌科技里，什么是“IrishCoffee”？

A、一種基于愛爾蘭威士忌、咖啡和奶油的飲料

B、一種基于波本威士忌、姜汁和檸檬汁的飲料

C、一種基于蘇格蘭威士忌、琴酒和蘇打水的飲料

正確答案：A

101.以下哪種類型的啤酒通常具有比較濃郁的味道？

A、淡色艾爾

B、IPA（印度淡色啤酒）

C、白啤酒

正確答案：B

102.什么是“裝飾”調(diào)制法？

A、在飲料表面放置一些材料如水果或草本植物等，以

增添裝飾效果

B、使用香料或其他調(diào)味品增添口感和香氣

C、將成分置于裝飾性的酒杯或酒壺中

正確答案：A

第31頁共71頁

103.在調(diào)制白蘭地科技里，什么是“Sidecar”？

A、一種基于白蘭地、檸檬汁和三重奏利口酒的飲料

B、一種基于白蘭地、姜汁和蜂蜜的飲料

C、一種基于白蘭地、草莓和琴酒的飲料

正確答案：A

104.以下哪種類型的酒通常具有比較濃郁的口感？

A、利口酒

B、干邑

C、白蘭地

正確答案：B

105.什么是“泡沫”調(diào)制法？

A、在酒表面產(chǎn)生泡沫，以增添裝飾效果和口感

B、使用攪拌器將成分混合并產(chǎn)生泡沫

C、向飲料中添加碳酸飲料以產(chǎn)生泡沫

正確答案：A

106.在調(diào)制龍舌蘭酒科技里，什么是"Sangritaw?

A、一種基于龍舌蘭酒和西柚汁的飲料

B、一種辣味調(diào)味汁，通常搭配龍舌蘭飲用

第32頁共71頁

C、一種基于龍舌蘭酒、檸檬汁和糖漿的飲料

正確答案：B

107.以下哪種類型的啤酒通常具有比較輕盈的口感？

A、IPA（印度淡色啤酒）

B、淡色艾爾

C、紅啤酒

正確答案：B

108.什么是“搖晃”調(diào)制法？

A、將成分放入調(diào)酒器中，輕輕搖晃并混合所有成分

B、使用攪拌器混合所有成分

C、快速將調(diào)酒器或其他容器倒置以混合成分

正確答案：A

109.在調(diào)制威士忌科技里，什么是“Manhattan”？

A、一種基于波本威士忌、甜味苦艾酒和櫻桃汁的飲料

B、一種基于蘇格蘭威士忌、琴酒和蘇打水的飲料

C、一種基于加拿大威士忌、橙味利口酒和檸檬汁的飲

正確答案：A

第33頁共71頁

no.以下哪種類型的啤酒通常具有比較濃郁的口感？

A、紅啤酒

B、白啤酒

C、淡色艾爾

正確答案：A

∏l.什么是“過濾”調(diào)制法？

A、將成分過濾以去除固體物質(zhì)并提高清晰度

B、使用過濾器去除部分成分以降低酒精含量

C、在飲料表面過濾某些材料以增添裝飾效果

正確答案：A

112.在調(diào)制白蘭地科技里，什么是“Brandy

Alexandern?

A、一種基于白蘭地、朗姆酒和奶油的飲料

B、一種基于白蘭地、巧克力和奶油的飲料

C、一種基于白蘭地、咖啡利口酒和奶油的飲料

正確答案：B

113.以下哪種類型的酒通常具有比較輕盈的味道？

A、白蘭地

B、干邑

第34頁共71頁

C、利口酒

正確答案：C

114.什么是“攪拌”調(diào)制法？

A、使用攪拌器混合所有成分

B、將成分放入調(diào)酒器中，輕輕搖晃并混合所有成分

C、快速將調(diào)酒器或其他容器倒置以混合成分

正確答案：A

115.在調(diào)制龍舌蘭酒科技里，什么是“Tequila

Sunrise”?

A、一種基于龍舌蘭酒、柳橙汁和葡萄柚汁的飲料

B、一種基于龍舌蘭酒、檸檬汁和加利亞諾酒的飲料

C、一種基于龍舌蘭酒、葡萄柚汁和石榴糖漿的飲料

正確答案：C

116.以下哪種類型的啤酒通常具有比較濃郁的味道？

A、白啤酒

B、IPA（印度淡色啤酒）

C、淡色艾爾

正確答案：B

第35頁共71頁

117.什么是“過濾”調(diào)制法？

A、將成分過濾以去除固體物質(zhì)并提高清晰度

B、使用過濾器去除部分成分以降低酒精含量

C、在飲料表面過濾某些材料以增添裝飾效果

正確答案：A

118.在調(diào)制威士忌科技里，什么是“RobRoy”？

A、一種基于蘇格蘭威士忌、甜味苦艾酒和橙味苦精的

飲料

B、一種基于加拿大威士忌、姜汁和檸檬汁的飲料

C、一種基于波本威士忌、蘋果汁和紅茶的飲料

正確答案：A

119.以下哪種類型的啤酒通常具有比較輕盈的口感？

A、紅啤酒

B、淡色艾爾

C、IPA（印度淡色啤酒）

正確答案：B

120.什么是“層疊”調(diào)制法？

A、在飲料中形成不同層次的顏色或口感，以增添裝飾

效果和口感

第36頁共71頁

B、使用攪拌器混合所有成分

C、將成分放入調(diào)酒器中，輕輕搖晃并混合所有成分

正確答案：A

121.在調(diào)制白蘭地科技里,什么是“SideSwipe”？

A、一種基于白蘭地、石榴汁和草莓的飲料

B、一種基于白蘭地、姜汁和蘋果汁的飲料

C、一種基于白蘭地、橙味利口酒和檸檬汁的飲料

正確答案：C

122.以下哪種類型的酒通常具有比較濃郁的味道？

A、利口酒

B、白蘭地

C、干邑

正確答案：C

123.什么是“搗碎”調(diào)制法？

A、使用木杵或其他工具將成分壓碎以提取味道和香氣

B、在飲料中加入壓碎的水果或草本植物等，以增添口

感和香氣

C、將成分放入調(diào)酒器中，輕輕搖晃并混合所有成分

正確答案：A

第37頁共71頁

124.在調(diào)制龍舌蘭酒科技里，什么是“Margarita”？

A、一種基于龍舌蘭酒、青檸汁和三重奏利口酒的飲料

B、一種基于龍舌蘭酒、西柚汁和蜂蜜的飲料

C、一種基于龍舌蘭酒、葡萄柚汁和檸檬汁的飲料

正確答案：A

125.以下哪種類型的啤酒通常具有比較濃郁的口感？

A、淡色艾爾

B、白啤酒

C、紅啤酒

正確答案：C

126.什么是“擠壓”調(diào)制法？

A、在飲料中使用檸檬或其他柑橘水果的汁液，以增添

口感和香氣

B、將成分放入調(diào)酒器中，輕輕搖晃并混合所有成分

C、使用擠壓器將某些成分如姜汁等擠出其汁液，以增

添口感和香氣

正確答案：C

127.在調(diào)制威士忌科技里，什么是“WhiskeySour”？

第38頁共71頁

A、一種基于威士忌、檸檬汁和糖漿的飲料

B、一種基于蘇格蘭威士忌、姜汁和橙汁的飲料

C、一種基于加拿大威士忌、葡萄柚汁和薄荷的飲料

正確答案：A

128.以下哪種類型的啤酒通常具有比較輕盈的口感？

A、紅啤酒

B、IPA（印度淡色啤酒）

C、白啤酒

正確答案：C

129.什么是“腌漬”調(diào)制法？

A、在飲料中添加腌制食材或香料，以增添口感和香氣

B、將成分放入調(diào)酒器中，輕輕搖晃并混合所有成分

C、使用攪拌器混合所有成分

正確答案：A

130.在調(diào)制白蘭地科技里，什么是“French

Connection,??

A、一種基于白蘭地和甜酒的飲料

B、一種基于白蘭地、姜汁和檸檬汁的飲料

C、一種基于白蘭地、果汁和汽水的飲料

第39頁共71頁

正確答案：A

131.以下哪種類型的酒通常具有比較濃郁的味道？

A、利口酒

B、干邑

C、白蘭地

正確答案：B

132.什么是“熏制”調(diào)制法？

A、在調(diào)制飲料時(shí)使用熏制過的木桶等器具，以增添煙

熏味道

B、在飲料中加入熏過的肉類、芝士等食材，以增添口

感和香氣

C、使用熏烤器將某些成分熏制后再使用于調(diào)制飲料

正確答案：A

133.在調(diào)制龍舌蘭酒科技里，什么是“Paloma”？

A、一種基于龍舌蘭酒、葡萄柚汁和青檸汁的飲料

B、一種基于龍舌蘭酒、番茄汁和辣椒的飲料

C、一種基于龍舌蘭酒、蘋果汁和姜汁的飲料

正確答案：A

第40頁共71頁

134.以下哪種類型的啤酒通常具有比較濃郁的口感？

A、IPA（印度淡色啤酒）

B、淡色艾爾

C、白啤酒

正確答案：A

135.什么是“榨汁”調(diào)制法？

A、使用榨汁機(jī)將新鮮水果或蔬菜等榨出其汁液，并用

于調(diào)制飲料

B、將成分放入調(diào)酒器中，輕輕搖晃并混合所有成分

C、在飲料中添加已榨好的果蔬汁，以增添口感和香氣

正確答案：A

136.在調(diào)制威士忌科技里，什么是“Black&White”？

A、一種基于蘇格蘭威士忌、利口酒和咖啡的飲料

B、一種基于波本威士忌、姜汁和檸檬汁的飲料

C、一種基于加拿大威士忌、巧克力和奶油的飲料

正確答案：C

137.以下哪種類型的酒通常具有比較輕盈的味道？

A、紅葡萄酒

B.白葡萄酒

第41頁共71頁

C、香檳

正確答案：B

138.什么是“浸泡”調(diào)制法？

A、將某些成分如水果、香料等放入飲料中浸泡，以增

添口感和香氣

B、在飲料中加入已經(jīng)浸泡過的果蔬等食材，以增添口

感和香氣

C、使用攪拌器混合所有成分

正確答案：A

139.在調(diào)制龍舌蘭酒科技里，什么是“Tequila

Sunrise”?

A、一種基于龍舌蘭酒、橙汁和葡萄柚汁的飲料

B、一種基于龍舌蘭酒、西柚汁和青檸汁的飲料

C、一種基于龍舌蘭酒、葡萄柚汁和石榴汁的飲料

正確答案：C

140.以下哪種類型的啤酒通常具有比較濃郁的味道？

A、淡色艾爾

B、白啤酒

C、紅啤酒

第42頁共71頁

正確答案：C

141.什么是“沉淀”調(diào)制法？

A、在飲料中使用定向凝聚劑等物質(zhì)，使其中的懸浮顆

粒沉淀到底部

B、在飲料中加入可以沉淀的成分如糖漿、奶油等，以

增添口感和香氣

C、使用攪拌器混合所有成分

正確答案：A

142.在調(diào)制威士忌科技里，什么是“Manhattan”？

A、一種基于威士忌、苦艾酒和甜味味美酒的飲料

B、一種基于蘇格蘭威士忌、姜汁和檸檬汁的飲料

C、一種基于波本威士忌、青檸汁和紅茶的飲料

正確答案：A

143.以下哪種類型的酒通常具有比較濃郁的味道？

A、白蘭地

B、利口酒

C、干邑

正確答案：A

第43頁共71頁

144.什么是“過濾”調(diào)制法？

A、通過過濾器將飲料中的固體顆?；蚱渌s質(zhì)過濾掉,

使其更為清澈透明

B、在飲料中加入已經(jīng)過濾好的果蔬等食材，以增添口

感和香氣

C、使用攪拌器混合所有成分

正確答案：A

145.在調(diào)制白蘭地科技里,什么是“Sidecar”？

A、一種基于白蘭地、新鮮檸檬汁和橙味利口酒的飲料

B、一種基于白蘭地、蘋果汁和姜汁的飲料

C、一種基于白蘭地、草莓和芝士的飲料

正確答案：A

146.以下哪種類型的啤酒通常具有比較輕盈的口感？

A、紅啤酒

B、白啤酒

C、IPA（印度淡色啤酒）

正確答案：B

147.什么是“蒸?！闭{(diào)制法？

A、將飲料成分在高溫下蒸發(fā)，用冷卻器使其再凝結(jié)為

第44頁共71頁

液體

B、使用蒸儲(chǔ)設(shè)備將飲料成分進(jìn)行提純和濃縮

C、在調(diào)制飲料時(shí)使用蒸煮或蒸汽方式將某些成分進(jìn)行

處理

正確答案：B

148.在調(diào)制龍舌蘭酒科技里，什么是“Margarita”？

A、一種基于龍舌蘭酒、青檸汁和柑橘味利口酒的飲料

B、一種基于龍舌蘭酒、草莓和葡萄柚汁的飲料

C、一種基于龍舌蘭酒、檸檬汁和石榴汁的飲料

正確答案：A

149.以下哪種類型的啤酒通常具有比較濃郁的口感？

A、淡色艾爾

B、白啤酒

C、雙倍IPA(DoubleIPA)

正確答案：C

150.什么是“漂浮”調(diào)制法？

A、在調(diào)制飲料時(shí)使用乳化劑等物質(zhì)，使其中的沉淀顆

粒浮在液面上

B、在飲料中加入可以漂浮的成分如果肉、奶油等，以

第45頁共71頁

增添口感和香氣

C、使用攪拌器混合所有成分

正確答案：B

151.在調(diào)制威士忌科技里，什么是“OldFashioned”？

A、一種基于威士忌、糖和苦艾酒的飲料

B、一種基于蘇格蘭威士忌、姜汁和檸檬汁的飲料

C、一種基于波本威士忌、葡萄柚汁和紅茶的飲料

正確答案：A

152.以下哪種類型的酒通常具有比較濃郁的味道？

A、利口酒

B、干邑

C、白蘭地

正確答案：C

153.什么是“糊化”調(diào)制法？

A、將某些成分如芝士、巧克力等加入飲料中，使其變

得更為濃稠

B、使用糊化劑等物質(zhì)使飲料更為濃稠和順滑

C、在調(diào)制飲料時(shí)使用糖漿或奶油等物質(zhì)，使其變得更

為濃稠

第46頁共71頁

正確答案：B

154.在調(diào)制白蘭地科技里，什么是“Brandy

Alexanderv?

A、一種基于白蘭地、可可和奶油的飲料

B、一種基于白蘭地、姜汁和檸檬汁的飲料

C、一種基于白蘭地、西柚汁和青檸汁的飲料

正確答案：A

155.以下哪種類型的啤酒通常具有比較輕盈的口感？

A、IPA（印度淡色啤酒）

B、紅啤酒

C、白啤酒

正確答案：C

156.什么是“碾壓”調(diào)制法？

A、將某些成分如水果、香料等碾碎后加入飲料中，以

增添口感和香氣

B、在飲料中加入已經(jīng)碾壓好的果蔬等食材，以增添口

感和香氣

C、使用攪拌器混合所有成分

正確答案：A

第47頁共71頁

二、判斷題

1.MartirIi雞尾酒的主要成分是龍舌蘭酒和檸檬汁。

答案：錯(cuò)（Martini雞尾酒的主要成分是琴酒和干味苦

艾酒）

2.在制作莫吉托雞尾酒時(shí)，應(yīng)使用檸檬汁而不是青檸

汁。

答案：錯(cuò)（在制作莫吉托雞尾酒時(shí)，應(yīng)使用青檸汁）

3.白蘭地可以用來制作曼哈頓雞尾酒。

答案：錯(cuò)（曼哈頓雞尾酒的主要成分是威士忌而不是白

蘭地）

4.在制作金湯力雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用龍舌蘭酒而不是

琴酒。

答案：錯(cuò)（金湯力雞尾酒的主要成分是琴酒）

5.在制作馬提尼雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用干味苦艾酒而不

是甜味苦艾酒。

答案：對(duì)

第48頁共71頁

6.制作蘿莉塔雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用龍舌蘭酒而不是伏

特加。

答案：對(duì)

7.在制作白俄羅斯雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用伏特加而不是

威士忌。

答案：對(duì)

8.制作馬天尼雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用琴酒和干味苦艾酒

的組合。

答案：對(duì)

9.在制作加勒比海風(fēng)情雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用朗姆酒和

椰漿。

答案：對(duì)

10.蘿莉塔雞尾酒的主要成分是龍舌蘭酒、檸檬汁和石

榴汁。

答案：錯(cuò)（蘿莉塔雞尾酒的主要成分是龍舌蘭酒、新鮮

檸檬汁和柚子茶）

11.馬提尼雞尾酒最初是由美國人發(fā)明的。

第49頁共71頁

答案：錯(cuò)（馬提尼雞尾酒最初是由意大利人發(fā)明的）

12.制作白俄羅斯雞尾酒時(shí)，應(yīng)該添加啤酒。

答案：錯(cuò)（制作白俄羅斯雞尾酒時(shí)不需要添加啤酒）

13.在制作莫吉托雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用新鮮的薄荷葉。

答案：對(duì)

14.曼哈頓雞尾酒最初是由美國人發(fā)明的。

答案：對(duì)

15.制作金湯力雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用檸檬汁而不是青檸

汁。

答案：錯(cuò)（制作金湯力雞尾酒時(shí)應(yīng)該使用青檸汁）

16.在制作血腥瑪麗雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用番茄汁。

答案：對(duì)

17.在制作康寶藍(lán)雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用藍(lán)色的利口酒。

答案：對(duì)

18.制作白蘭地亞歷山大雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用奶油。

第50頁共71頁

答案：對(duì)

19.在制作加州太陽雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用龍舌蘭酒和檸

檬汁。

答案：錯(cuò)（在制作加州太陽雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用伏特加

和葡萄柚汁）

20.莫吉托雞尾酒最初是由古巴人發(fā)明的。

答案：對(duì)

21.在制作曼哈頓雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用苦艾酒。

答案：錯(cuò)（在制作曼哈頓雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用甜味苦艾

酒）

22.在制作蘿莉塔雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用新鮮的柚子汁。

答案：對(duì)

23.在制作馬提尼雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用橄欖作為裝飾。

答案：對(duì)

24.在制作白俄羅斯雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用咖啡利口酒。

答案：錯(cuò)（在制作白俄羅斯雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用咖啡香

第51頁共71頁

甜酒）

25.在制作金湯力雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用檸檬汁而不是青

檸汁。

答案：錯(cuò)（在制作金湯力雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用青檸汁）

26.制作加勒比海風(fēng)情雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用朗姆酒和菠

蘿汁的組合。

答案：對(duì)

27.血腥瑪麗雞尾酒最初是由美國人發(fā)明的。

答案：對(duì)

28.康寶藍(lán)雞尾酒的主要成分是龍舌蘭酒和藍(lán)色的利

口酒。

答案：錯(cuò)（康寶藍(lán)雞尾酒的主要成分是伏特加和藍(lán)柑利

口酒）

29.制作白蘭地亞歷山大雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用新鮮的草

莓。

答案：錯(cuò)（在制作白蘭地亞歷山大雞尾酒時(shí)，不需要使

用草莓）

第52頁共71頁

30.在制作加州太陽雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用龍舌蘭酒和柚

子汁的組合。

答案：錯(cuò)（在制作加州太陽雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用伏特加

和葡萄柚汁）

31.在制作血腥瑪麗雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用辣椒醬。

答案：對(duì)

32.在制作康寶藍(lán)雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用新鮮的檸檬汁。

答案：對(duì)

33.制作白蘭地亞歷山大雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用白蘭地和

咖啡利口酒的組合。

答案：對(duì)

34.蘿莉塔雞尾酒最初是由墨西哥人發(fā)明的。

答案：錯(cuò)（蘿莉塔雞尾酒最初是由美國人發(fā)明的）

35.在制作馬提尼雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用橄欖汁而不是檸

檬汁。

答案：錯(cuò)（在制作馬提尼雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用少量干味

第53頁共71頁

苦艾酒，而不是橄欖汁或檸檬汁）

36.在制作白俄羅斯雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用新鮮的奶油。

答案：錯(cuò)（在制作白俄羅斯雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用淡忌廉

或牛奶）

37.在制作金湯力雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用龍舌蘭酒和檸檬

汁的組合。

答案：錯(cuò)（在制作金湯力雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用琴酒和蘇

打水的組合）

38.制作加勒比海風(fēng)情雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用朗姆酒和菠

蘿、椰漿的組合。

答案：對(duì)

39.血腥瑪麗雞尾酒的主要成分是伏特加和番茄汁。

答案：對(duì)

40.康寶藍(lán)雞尾酒最初是由英國人發(fā)明的。

答案：錯(cuò)（康寶藍(lán)雞尾酒最初是由美國人發(fā)明的）

41.在制作白蘭地亞歷山大雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用奶油而

第54頁共71頁

不是淡忌廉。

答案：錯(cuò)（在制作白蘭地亞歷山大雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用

淡忌廉而不是奶油或植脂末）

42.加州太陽雞尾酒的主要成分是伏特加和葡萄汁。

答案：錯(cuò)（加州太陽雞尾酒的主要成分是伏特加和葡萄

柚汁）

43.莫吉托雞尾酒的主要成分是龍舌蘭酒、檸檬汁和薄

荷葉。

答案：錯(cuò)（莫吉托雞尾酒的主要成分是白蘭地、新鮮青

檸、薄荷葉和糖漿）

44.在制作曼哈頓雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用干味苦艾酒。

答案：錯(cuò)（在制作曼哈頓雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用甜味苦艾

酒）

45.在制作蘿莉塔雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用龍舌蘭酒而不是

伏特加。

答案：對(duì)

46.在制作白俄羅斯雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用咖啡香甜酒而

第55頁共71頁

不是咖啡利口酒。

答案：對(duì)

47.在制作金湯力雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用琴酒和蘇打水的

組合。

答案：對(duì)

48.制作加勒比海風(fēng)情雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用朗姆酒和菠

蘿、香蕉汁的組合。

答案：錯(cuò)（在制作加勒比海風(fēng)情雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用朗

姆酒、椰漿和菠蘿汁的組合）

49.血腥瑪麗雞尾酒中常用的辣椒醬是TabaSC0。

答案：對(duì)

50.制作啤酒加冰淇淋時(shí)，應(yīng)該先倒入啤酒再放入冰淇

淋。

答案：錯(cuò)（制作啤酒加冰淇淋時(shí)，應(yīng)該先倒入冰淇淋再

慢慢倒入啤酒）

51.在制作莫吉托雞尾酒時(shí)，應(yīng)該輕輕拍打薄荷葉，以

釋放其香氣和味道。

第56頁共71頁

答案：對(duì)

52.在調(diào)制馬天尼雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用干式味苦艾酒。

答案：錯(cuò)（在調(diào)制馬天尼雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用甜味味苦

艾酒）

53.制作白俄羅斯雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用伏特加、咖啡香

甜酒和淡忌廉的組合。

答案：對(duì)

54.在制作蘿莉塔雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用龍舌蘭酒、新鮮

青檸汁和三重奏糖漿的組合。

答案：對(duì)

55.在制作曼哈頓雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用加拿大威士忌。

答案：錯(cuò)（在制作曼哈頓雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用波本威士

忌）

56.制作加勒比海風(fēng)情雞尾酒時(shí)，應(yīng)該選擇黑朗姆酒。

答案：對(duì)

57.在制作白蘭地亞歷山大雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用白蘭地、

第57頁共71頁

咖啡香甜酒和淡忌廉的組合。

答案：對(duì)

58.在制作血腥瑪麗雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用芹菜桿作為裝

飾。

答案：對(duì)

59.制作康寶藍(lán)雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用伏特加、藍(lán)柑利口

酒和新鮮檸檬汁的組合。

答案：對(duì)

60.在制作金湯力雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用琴酒、檸檬汁和

蘇打水的組合。

答案：對(duì)

61.制作加州太陽雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用伏特加和葡萄柚

汁的組合。

答案：對(duì)

62.在制作蘿莉塔雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用龍舌蘭酒、新鮮

青檸汁和三重奏糖漿的組合。

答案：對(duì)

第58頁共71頁

63.制作白俄羅斯雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用咖啡香甜酒、淡

忌廉和伏特加的組合。

答案：錯(cuò)（在制作白俄羅斯雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用咖啡香

甜酒、淡忌廉和伏特加的組合，而不是只用淡忌廉和咖啡香

甜酒）

64.在制作馬提尼雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用干味苦艾酒和甜

味苦艾酒的組合。

答案：錯(cuò)（在制作馬提尼雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用干式味苦

艾酒和甜味味苦艾酒的組合）

65.制作莫吉托雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用青檸汁而不是新鮮

青檸。

答案：錯(cuò)（在制作莫吉托雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用新鮮青檸）

66.在制作曼哈頓雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用波本威士忌和甜

味苦艾酒的組合。

答案：對(duì)

67.制作加勒比海風(fēng)情雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用黑朗姆酒、

椰漿和菠蘿汁的組合。

第59頁共71頁

答案：對(duì)

68.在制作白蘭地亞歷山大雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用淡忌廉

而不是奶油。

答案：對(duì)

69.制作康寶藍(lán)雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用伏特加、藍(lán)柑利口

酒和新鮮葡萄柚汁的組合。

答案：錯(cuò)（在制作康寶藍(lán)雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用伏特加、

藍(lán)柑利口酒和新鮮檸檬汁的組合）

70.制作金湯力雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用琴酒、檸檬汁和金

湯力水的組合。

答案：對(duì)

71.在制作加州太陽雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用伏特加和石榴

汁的組合。

答案：錯(cuò)（在制作加州太陽雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用伏特加

和葡萄柚汁的組合）

72.在制作蘿莉塔雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用龍舌蘭酒、新鮮

青檸汁和三重奏糖漿的組合。

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答案：對(duì)

73.制作白俄羅斯雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用咖啡香甜酒、淡

忌廉和伏特加的組合。

答案：對(duì)

74.在制作馬提尼雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用干式味苦艾酒和

甜味味苦艾酒的組合。

答案：對(duì)

75.制作莫吉托雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用新鮮青檸汁而不是

青檸水。

答案：對(duì)

76.在制作曼哈頓雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用波本威士忌和干

味苦艾酒的組合。

答案：錯(cuò)（在制作曼哈頓雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用波本威士

忌和甜味味苦艾酒的組合）

77.制作加勒比海風(fēng)情雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用黑朗姆酒、

椰漿、菠蘿汁和香蕉的組合。

答案：錯(cuò)（在制作加勒比海風(fēng)情雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用朗

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姆酒、椰漿和菠蘿汁的組合）

78.在制作白蘭地亞歷山大雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用淡忌廉

或奶油而不是植脂末。

答案：對(duì)

79.制作康寶藍(lán)雞尾酒時(shí)，應(yīng)該使用伏特加、藍(lán)柑利口

酒和新鮮青檸汁的組合。

答案：對(duì)

三、簡答題

1.調(diào)制馬丁尼鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是？

答案：琴酒。

2.經(jīng)典的莫吉托酒中加入的主要原料是什么？

答案：薄荷葉、青檸檬和白蘭地。

3.制作莫希托雞尾酒時(shí)需要使用的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：白蘭地。

4.制作瑪格麗特鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：龍舌蘭酒、果味利口酒和檸檬汁。

5.調(diào)制曼哈頓鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：威士忌。

6.制作科斯莫多鳥尾酒的主要成分是什么？

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答案：蔓越莓汁、檸檬汁、橙酒和伏特加。

7.制作金漢姆鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：琴酒。

8.制作老古板鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：威士忌、苦艾酒和甜味利口酒。

9.制作藍(lán)色夏威夷鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：藍(lán)柑橘利口酒、琴酒、椰奶和菠蘿汁。

10.制作神仙鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：白蘭地。

11.制作加勒比風(fēng)情鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：朗姆酒、薄荷葉、青檸檬和糖漿。

12.調(diào)制托帕斯鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：龍舌蘭酒。

13.制作黑俄羅斯鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：伏特加和咖啡利口酒。

14.制作百利甜鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：白蘭地。

15.制作荔枝馬天尼鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：馬天尼酒。

16.制作基爾希鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：黑啤酒和檸檬汁。

17.調(diào)制柯林斯鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

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答案：琴酒。

18.制作藍(lán)色瑪格麗特鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：龍舌蘭酒、藍(lán)柑橘利口酒和檸檬汁。

19.制作科羅內(nèi)鱷魚鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：朗姆酒。

20.制作長島冰茶鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：伏特加、琴酒、龍舌蘭酒、白蘭地和可樂。

21.調(diào)制馬蒂尼鳥尾酒需要使用的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：干白葡萄酒或者苦艾酒。

22.制作巴哈馬鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：朗姆酒、菠蘿汁和椰奶。

23.制作夏威夷鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：蘭姆酒。

24.制作紅色孟買鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：朗姆酒、草莓汁和檸檬汁。

25.制作白俄羅斯鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：伏特加。

26.制作海灘日落鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：龍舌蘭酒、葡萄柚汁和橙汁。

27.制作大西洋鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：朗姆酒。

28.制作巴拿馬鳥尾酒的主要成分是什么？

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答案：朗姆酒、菠蘿汁和椰奶。

29.制作貝爾維爾鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：琴酒。

30.制作青蛙鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：甜味利口酒、青檸檬汁和苦艾酒。

31.調(diào)制吉爾斯皮鳥尾酒需要使用的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：琴酒。

32.制作夏威夷果汁鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：白蘭地、菠蘿汁和橙汁。

33.制作坎帕利鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：龍舌蘭酒。

34.制作綠色惡魔鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：薄荷葉、伏特加和檸檬汁。

35.制作呂宋鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：朗姆酒。

36.制作巴黎之春鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：甜味利口酒、苦艾酒和檸檬汁。

37.制作紅色瑪格麗特鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

答案：龍舌蘭酒。

38.制作洛神花鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：石榴汁、伏特加和葡萄柚汁。

39.制作藍(lán)色鴉片鳥尾酒需要的基礎(chǔ)酒是什么？

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答案：伏特加。

40.制作黑色天鵝鳥尾酒的主要成分是什么？

答案：咖啡利口酒和伏特加。

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