英國(guó)飲食文化課件

英國(guó)飲食文化英國(guó)飲食文化英國(guó)特色菜提到英國(guó)的飲食，我想大多數(shù)人第一個(gè)反應(yīng)大概就是皺眉搖頭吧，確實(shí)英國(guó)的飯菜讓很多的游客“痛苦”，不過(guò)既然來(lái)了，還是嘗嘗特色菜吧，說(shuō)不定哪個(gè)就對(duì)了您的胃口呢。英國(guó)飲食文化英國(guó)的飲食烹飪英國(guó)的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺(tái)上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮燒、熏見(jiàn)長(zhǎng)。英國(guó)飲食文化英式菜肴的名菜英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。英國(guó)飲食文化英國(guó)人的飲食習(xí)慣早餐傳統(tǒng)的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。點(diǎn)心在英國(guó)相當(dāng)普遍，特別是巧克力，且特別在早上約十一點(diǎn)和下午三點(diǎn)。晚餐是一天中的主餐，且通常有兩道菜——肉或魚(yú)加蔬菜，之后有甜點(diǎn)（也就是布?。?。英國(guó)飲食文化英國(guó)是怎么飲茶的茶幾乎可稱為英國(guó)的民族飲料，特別是婦女嗜茶成癖。英國(guó)人愛(ài)好現(xiàn)煮的濃茶，放一、二塊糖或加少許涼牛奶。在鄉(xiāng)間，盛行喝下午茶，也稱為葷茶，或飽茶。喝茶時(shí)附帶吃魚(yú)、肉等菜肴，代替正餐。英國(guó)飲食文化進(jìn)餐教育英國(guó)家庭素有“把餐桌當(dāng)成課堂”的傳統(tǒng)：從孩子上餐桌的第一天起，家長(zhǎng)就開(kāi)始對(duì)其進(jìn)行有形或無(wú)形的“進(jìn)餐教育”，目的是幫助孩子養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，學(xué)會(huì)良好的進(jìn)餐禮儀，具備各種值得稱道的素質(zhì)或性格。英國(guó)飲食文化英國(guó)的酒館英國(guó)的酒館無(wú)所不在，有好幾萬(wàn)家大大小小各具風(fēng)味的酒館，其中不乏數(shù)百年歷史的.英國(guó)人不怎么熱衷口味花哨的雞尾酒英國(guó)的酒館也有不近人情的地方，就是嚴(yán)格執(zhí)行打烊時(shí)間，通常是晚上十點(diǎn)半，下午也得中斷，打烊到五六點(diǎn)鐘才開(kāi)門。英國(guó)飲食文化英國(guó)的餐桌禮儀英國(guó)人平時(shí)談吐語(yǔ)言中，“請(qǐng)”與“謝謝”非常普遍，即使家庭中也是如此。父母子女同桌吃飯時(shí)，父親叫兒子把桌子上那瓶鹽、醬油或其他東西拿過(guò)來(lái)，也得說(shuō)聲：“請(qǐng)把鹽拿給我。”當(dāng)兒子把父親所要的東西拿過(guò)來(lái)后，作父親的一定要說(shuō)聲：“謝謝”。夫妻、母女等之間也然。如若孩子在飯桌上向母親要一片面包時(shí)，說(shuō)“給我一塊面包，”母親會(huì)回答他：“什么，給我一塊面包！?”孩子得重新說(shuō)：“請(qǐng)給我一塊面包?！边@些生活用語(yǔ)在英國(guó)是非常嚴(yán)格的。英國(guó)飲食文化英國(guó)經(jīng)典美食概覽英國(guó)傳統(tǒng)食物只有在酒吧(Pub)里最容易找到，最具代表性的餐點(diǎn)有烤牛肉配約克熱布丁(YorkshirePudding)，以及牛排腎臟派(Steak&KidneyPie)，蘇格蘭熏鮭魚(yú)，還有各式濃淡啤酒及果酒、各式甜酒及威士忌、各式芝士等。英國(guó)飲食文化牛肉餡餅為牛肉或牛腎，有些特殊的味道，吃慣了會(huì)覺(jué)得非常好吃，這也是小酒館中的一種典型的午餐，一定要嘗嘗看喲！英國(guó)飲食文化炸魚(yú)這是英國(guó)的“麥當(dāng)勞”，是一種既便宜又方便的食品。炸魚(yú)多為鰈魚(yú)或鱈魚(yú)，與炸薯?xiàng)l一起沾著鹽或醋（不少英國(guó)人兩者都用）食用，很受普通百姓歡迎。英國(guó)飲食文化英國(guó)人吃飯離不了甜菜根

走進(jìn)英國(guó)的超市，在蔬菜柜臺(tái)上人們能看到一種有點(diǎn)像心里美蘿卜的蔬菜。它的葉子顏色較綠，根部呈紫紅色，吃起來(lái)有股淡淡的甜味。這就是甜菜根。英國(guó)人認(rèn)為，如果一餐中沒(méi)有吃到用甜菜根烹制的食物，就不算是完整的一頓飯英國(guó)飲食文化西餐的上菜順續(xù)：英國(guó)飲食文化頭盤：也稱為開(kāi)胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛。

英國(guó)飲食文化湯：大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。英國(guó)飲食文化副菜：通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚(yú)類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。英國(guó)飲食文化主菜：肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。英國(guó)飲食文化蔬菜類菜肴：可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚(yú)、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。英國(guó)飲食文化甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是