中班科學優(yōu)質(zhì)課教案《奇妙的植物色素》

授課教師:2023-12-24中班科學優(yōu)質(zhì)課教案《奇妙的植物色素》目錄CONTENCT課程介紹與目標植物色素基礎知識實踐活動：提取植物色素拓展應用：制作彩色面團課堂互動環(huán)節(jié)課程總結(jié)與延伸01課程介紹與目標探究植物色素的奧秘培養(yǎng)科學興趣與實驗能力拓展生活常識與環(huán)保意識通過本課程，引導幼兒探索植物中的色素世界，了解植物色素的種類、特性和作用。通過親手操作和實驗，激發(fā)幼兒對科學的興趣，培養(yǎng)他們的觀察、思考和實驗能力。引導幼兒將所學知識與日常生活相聯(lián)系，了解植物色素在生活中的應用，同時培養(yǎng)他們的環(huán)保意識。教案背景及目的80%80%100%課程目標設定了解植物色素的定義、種類和特性，知道植物色素在生活中的應用。能夠運用簡單的實驗方法提取和觀察植物色素，培養(yǎng)動手能力和觀察能力。激發(fā)對自然和科學的好奇心，培養(yǎng)探索精神和環(huán)保意識。知識目標能力目標情感目標中班幼兒，具備一定的動手能力和基本的科學知識。適用對象本課程建議安排2個課時，每課時40分鐘。第一課時主要進行理論學習和實驗準備，第二課時進行實驗操作和成果展示。時間安排適用對象與時間安排02植物色素基礎知識定義分類植物色素定義及分類植物色素是存在于植物細胞中的一類天然色素，賦予植物各種顏色，同時參與光合作用等生理過程。根據(jù)化學結(jié)構(gòu)，植物色素可分為葉綠素、類胡蘿卜素、黃酮類、花青素等幾大類。01020304葉綠素類胡蘿卜素黃酮類花青素常見植物色素類型及特點是一類具有多種生物活性的植物色素，包括黃酮、黃酮醇等。具有抗氧化、抗炎等作用。廣泛存在于植物中，呈現(xiàn)黃色、橙色或紅色。具有脂溶性，可溶于有機溶劑。主要存在于綠色植物中，負責捕獲光能進行光合作用。特點是對光和熱敏感，容易分解。主要存在于花卉、水果中，呈現(xiàn)紅色、紫色或藍色。是水溶性色素，對酸堿度敏感。光合作用保護作用吸引傳粉者抗氧化作用植物色素在自然界中作用葉綠素作為光合作用的關鍵色素，能夠吸收光能并將其轉(zhuǎn)化為化學能，為植物提供能量。類胡蘿卜素等色素能夠吸收多余的光能，防止植物受到光氧化損傷。花青素等色素使花卉呈現(xiàn)鮮艷的顏色，吸引昆蟲等傳粉者進行傳粉，促進植物繁殖。黃酮類等色素具有抗氧化作用，能夠清除植物體內(nèi)的自由基，維持細胞正常生理功能。03實踐活動：提取植物色素材料準備：新鮮蔬菜或水果（如菠菜、胡蘿卜、紅莓等）、研缽、研杵、濾紙、漏斗、杯子、水、食用油。材料準備與實驗步驟010203實驗步驟1.將新鮮蔬菜或水果洗凈，切成小塊放入研缽中。2.用研杵將蔬菜或水果搗碎，直到釋放出汁液。材料準備與實驗步驟3.將搗碎的蔬菜或水果倒入漏斗中，用濾紙過濾掉固體殘渣，收集濾液。4.在收集的濾液中加入少量食用油，攪拌均勻后靜置片刻。5.觀察濾液的顏色變化，記錄實驗結(jié)果。材料準備與實驗步驟在實驗過程中要保持清潔，避免污染實驗材料。使用研缽和研杵時要輕拿輕放，避免破損。過濾時要確保濾紙完全貼合漏斗內(nèi)壁，防止濾液外泄。添加食用油時要適量，過多會影響實驗效果。實驗結(jié)束后要及時清洗實驗器材，整理實驗場地。0102030405操作注意事項將提取出的植物色素展示給幼兒觀察，讓他們了解不同植物所含色素的顏色和特性。同時，可以引導幼兒比較不同植物色素的異同點，培養(yǎng)他們的觀察力和比較能力。實驗結(jié)果展示通過實驗，幼兒可以了解到植物中含有不同顏色的色素，這些色素使植物呈現(xiàn)出豐富多彩的顏色。同時，可以引導幼兒思考植物色素在生活中的應用，如染色、食品添加劑等。此外，還可以進一步探討植物色素的提取方法和應用前景，激發(fā)幼兒對科學研究的興趣和好奇心。討論實驗結(jié)果展示與討論04拓展應用：制作彩色面團植物色素提取面團染色烹飪加工彩色面團制作原理及方法將提取出的植物色素與面粉、水等原料混合，揉成面團，使面團呈現(xiàn)出不同的顏色。將染好色的面團進行烹飪加工，如蒸、煮、烤等，制作出各種彩色的面食。利用不同植物中含有的天然色素，如青色的蔬菜汁、黃色的檸檬汁、紫色的葡萄酒等，通過浸泡、榨汁等方式提取出色素。使用蔬菜汁如菠菜汁、青菜汁等作為色素，注意控制蔬菜汁的用量，以免影響面團的口感和質(zhì)地。青色面團可使用檸檬汁、南瓜汁等作為色素，同樣需要注意控制用量，以免面團過酸或過軟。黃色面團可使用葡萄酒、紅莓酒等作為色素，注意選擇色澤鮮艷、口感醇厚的酒品，同時控制用量。紫色面團可使用其他植物色素如紅色莧菜汁、黑色墨魚汁等，創(chuàng)造出更多顏色的面團。其他顏色面團不同顏色面團制作技巧讓小朋友們親手制作各種顏色的面條，培養(yǎng)他們的動手能力和創(chuàng)造力。制作彩色面條利用不同顏色的面團制作各種形狀的饅頭，讓小朋友們發(fā)揮想象力，制作出有趣的饅頭作品。制作彩色饅頭讓小朋友們用不同顏色的面團包餃子，同時學習傳統(tǒng)餃子的包法，增加活動的趣味性。制作彩色餃子將小朋友們制作的彩色面食進行展示，讓他們互相欣賞、交流制作經(jīng)驗，提高他們的自信心和表達能力。舉辦彩色面食展示創(chuàng)意手工活動設計05課堂互動環(huán)節(jié)

小組討論：分享觀察和實驗結(jié)果分享觀察結(jié)果讓學生分享他們在實驗過程中觀察到的植物色素的顏色、形狀、變化等，引導學生用準確的語言描述自己的發(fā)現(xiàn)。分享實驗結(jié)果讓學生分享他們在實驗中得到的結(jié)果，比如不同植物色素的提取效果、色素的穩(wěn)定性等，鼓勵學生互相交流和學習。討論和分析引導學生對觀察和實驗結(jié)果進行討論和分析，幫助他們理解植物色素的性質(zhì)和特點，培養(yǎng)他們的科學思維能力和合作精神。鼓勵學生提出在實驗過程中遇到的問題或疑惑，激發(fā)他們的好奇心和求知欲。鼓勵學生提問對學生的問題給予及時、準確的解答，幫助他們消除困惑，加深對植物色素的理解。及時解答問題通過提問引導學生深入思考植物色素的相關知識，比如植物色素的種類、作用、應用等，拓展他們的視野和思維深度。引導深入思考提問環(huán)節(jié)：解答學生疑問，加深理解自我評價讓學生對自己的實驗過程、結(jié)果和表現(xiàn)進行自我評價，幫助他們認識自己的優(yōu)點和不足，培養(yǎng)他們的自我反思和自我提升能力。他人評價鼓勵學生互相評價，發(fā)現(xiàn)彼此的優(yōu)點和亮點，提出建設性的意見和建議，促進彼此的成長和進步。同時，教師也要對學生的表現(xiàn)給予客觀、公正的評價，肯定他們的努力和成績，指出需要改進的地方，激勵他們繼續(xù)努力。自我評價和他人評價06課程總結(jié)與延伸植物色素是植物體內(nèi)的一類天然色素，賦予植物各種顏色，同時參與光合作用。植物色素的定義主要介紹葉綠素、類胡蘿卜素、花青素等幾種常見的植物色素。植物色素的種類通過實驗，學生學會了使用酒精、水等溶劑提取植物色素的方法。植物色素的提取方法了解植物色素在食品、化妝品、染料等領域的應用。植物色素的應用關鍵知識點回顧學生們在實驗環(huán)節(jié)中表現(xiàn)出濃厚的興趣，積極動手參與實驗，認真觀察實驗現(xiàn)象。積極參與實驗認真聽講和思考團隊協(xié)作能力學生們在課堂上認真聽講，積極思考問題，提出自己的見解和疑問。學生們在分組實驗中展現(xiàn)出良好的團隊協(xié)作能力，分工明確，相互配合，共同完成實驗任務。030201學生在課程中表現(xiàn)評價嘗試制作彩色食品引導學生利用所學的植物色素知識，嘗試制作彩色食品，比如彩色面條、彩色饅頭等，增