廚房燃?xì)馄鞴芾硪?guī)范文

第頁共頁廚房燃?xì)馄鞴芾硪?guī)范文第一章總則第一條廚房燃?xì)馄鞴芾硪?guī)范（以下簡稱“規(guī)范”）是為了規(guī)范廚房燃?xì)馄鞯氖褂煤凸芾?，確保使用安全，防止事故發(fā)生，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)制訂。第二條本規(guī)范適用于餐飲企事業(yè)單位、食堂、飯店、賓館等廚房使用的燃?xì)馄?。第三條廚房燃?xì)馄鲬?yīng)具備工藝合理、結(jié)構(gòu)合理、設(shè)計(jì)科學(xué)、操作便利、安全可靠等特點(diǎn)，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。第四條廚房燃?xì)馄鞯倪x擇、使用、維護(hù)和報(bào)廢等管理工作，應(yīng)當(dāng)按照本規(guī)范的要求進(jìn)行，以確保人身安全和設(shè)備正常運(yùn)行。第五條廚房燃?xì)馄鞯脑O(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、使用、維護(hù)和報(bào)廢等各環(huán)節(jié)的責(zé)任人和使用人，應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能。第六條有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對廚房燃?xì)馄鞯谋O(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的違反本規(guī)范的行為依法給予處理，并及時(shí)整改。第二章廚房燃?xì)馄鞯陌惭b管理第七條廚房燃?xì)馄鞯陌惭b應(yīng)當(dāng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的燃?xì)獍惭b企業(yè)進(jìn)行，在安裝前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場勘察，確保安裝條件符合相關(guān)規(guī)定。第八條廚房燃?xì)馄鞯陌惭b位置應(yīng)當(dāng)符合以下要求：（一）設(shè)備安裝位置應(yīng)當(dāng)離墻壁、柜臺(tái)等非配套設(shè)備的距離不小于200mm，確保設(shè)備周圍有足夠的空間進(jìn)行操作和烹飪。（二）設(shè)備安裝位置應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離易燃材料和熱源，確保安全性。（三）設(shè)備應(yīng)當(dāng)安裝在通風(fēng)良好的地方，保證燃?xì)馀欧帕己谩５诰艞l廚房燃?xì)馄鞯陌惭b與接口連接應(yīng)當(dāng)符合以下要求：（一）燃?xì)夤艿琅c設(shè)備連接應(yīng)當(dāng)采用可靠的接口，接口應(yīng)當(dāng)緊固可靠。（二）燃?xì)夤艿缿?yīng)當(dāng)經(jīng)過耐壓試驗(yàn)，確保接口不漏氣。（三）燃?xì)夤艿缿?yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行防腐處理，確保其使用壽命。第十條廚房燃?xì)馄鞯陌惭b完成后，燃?xì)獍惭b企業(yè)應(yīng)當(dāng)委托相關(guān)部門進(jìn)行安全檢查，取得安全使用證明后方可投入使用。第三章廚房燃?xì)馄鞯氖褂霉芾淼谑粭l使用廚房燃?xì)馄鞯钠笫聵I(yè)單位應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程，確保燃?xì)獾陌踩褂?。第十二條使用廚房燃?xì)馄鞯娜藛T應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行培訓(xùn)并取得相應(yīng)的證書，方可操作燃?xì)庠O(shè)備。第十三條廚房燃?xì)馄鞯氖褂眠^程中，應(yīng)當(dāng)按照以下要求進(jìn)行操作：（一）操作人員應(yīng)當(dāng)穿戴符合要求的勞動(dòng)防護(hù)用品，并保持操作環(huán)境清潔整齊。（二）操作人員應(yīng)當(dāng)熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和工作原理，確保正確操作。（三）燃?xì)獠僮鬟^程中，應(yīng)當(dāng)注意安全防范，防止燃?xì)庑孤逗捅ㄊ鹿拾l(fā)生。第十四條廚房燃?xì)馄鞯氖褂眠^程中，應(yīng)當(dāng)按照以下要求進(jìn)行維護(hù)：（一）定期進(jìn)行設(shè)備的清洗、檢查和防護(hù)。（二）及時(shí)修理設(shè)備的故障和漏氣現(xiàn)象，保持設(shè)備的正常運(yùn)行。（三）定期更換設(shè)備的易損件，確保設(shè)備的使用壽命。第十五條使用廚房燃?xì)馄鞯钠笫聵I(yè)單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)清理設(shè)備周圍的油污、雜物等，保持設(shè)備的清潔和通風(fēng)。第四章廚房燃?xì)馄鞯木S修管理第十六條廚房燃?xì)馄鞯木S修工作應(yīng)當(dāng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的維修人員進(jìn)行，不得擅自進(jìn)行拆卸和維修。第十七條廚房燃?xì)馄骶S修過程中，應(yīng)當(dāng)按照以下要求進(jìn)行操作：（一）維修人員應(yīng)當(dāng)熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和工作原理，確保正確維修。（二）使用與設(shè)備相匹配的維修工具和設(shè)備。（三）維修過程中應(yīng)當(dāng)做好防火、防爆措施，確保維修安全。第十八條廚房燃?xì)馄鞯木S修記錄應(yīng)當(dāng)清晰、完整，并保存至少三年時(shí)間。第十九條廚房燃?xì)馄骶S修結(jié)束后，維修人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行檢測和試運(yùn)行，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。第五章廚房燃?xì)馄鞯膱?bào)廢管理第二十條廚房燃?xì)馄鬟_(dá)到使用壽命、無法繼續(xù)使用或者存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)廢，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。第二十一條廚房燃?xì)馄鲌?bào)廢時(shí)應(yīng)當(dāng)實(shí)施以下措施：（一）設(shè)備拆除后應(yīng)當(dāng)及時(shí)斷開燃?xì)夤?yīng)管道，并進(jìn)行標(biāo)識，防止他人使用。（二）設(shè)備的報(bào)廢記錄應(yīng)當(dāng)清晰、完整，并保存至少三年時(shí)間。（三）設(shè)備的報(bào)廢處置應(yīng)當(dāng)按照國家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，嚴(yán)禁隨意傾倒或者私自處理。第六章法律責(zé)任和監(jiān)督檢查第二十二條違反本規(guī)范的行為，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。第二十三條涉及廚房燃?xì)馄鞯氖鹿拾l(fā)生時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并由相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。第二十四條有關(guān)部門