食品企業(yè)實驗室管理制度

XXXX食品有限公司品研管理編號XX-PYGL-007發(fā)布日期2010年8月8日文件名：實驗室管理制度第A版第1頁共2頁一、實驗室管理制度實驗室應制定儀器配備管理、使用制度，藥品管理、使用制度，玻璃器皿管理、使用制度，并根據(jù)安全制度和環(huán)境條件的要求，本室工作人員應嚴格掌握，認真執(zhí)行。進入實驗室必須穿工作服，進入無菌室換無菌衣、帽、鞋，戴好口罩，非實驗人員不得進入實驗室，嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程實驗室內物品擺放整齊，試劑定期檢查并有明晰標簽，儀器定期檢查、保養(yǎng)、檢修、嚴禁在冰箱、培養(yǎng)箱、烘箱內存放和加工私人食品各種器材應建立請領消耗記錄，貴重儀器有使用記錄，破損遺失應填寫報告；藥品、樣品、器材不得擅自外借和轉讓，更不得私自拿出，應嚴格執(zhí)行《物質保管制度》。禁止在實驗室內吸煙、進餐、會客、喧嘩，實驗室內不得帶入私人物品，離開實驗室前認真檢查水、電、門窗，對于有毒、有害、易燃、污染、腐蝕的物品和廢棄物品應按有關要求執(zhí)行。組、室負責人督促本制度嚴格執(zhí)行，根據(jù)情況給予獎懲，出現(xiàn)問題立即報告，造成病原擴散等責任事故者，應視情節(jié)直至追究法律責任。二、儀器配備、管理使用制度1.食品研發(fā)實驗室應具備下列儀器：培養(yǎng)箱、高壓鍋、普通冰箱、超凈臺、普通天平、千分之一天平、烘箱、勻質器、恒溫水浴箱、分光光度儀、索式抽提器、酸堿滴定裝置。2.實驗室所使用的儀器、容器應符合標準要求，保證準確可靠，凡計量器具須經(jīng)計量部門檢定合格方能使用。3.實驗室儀器安放合理，貴重儀器有專人保管，建立儀器檔案，并備有操作方法，保養(yǎng)、維修、說明書及使用登記本，做到經(jīng)常維護、保養(yǎng)和檢查，精密儀器不得隨意移動，若有損壞需要維修時，不得私自拆動、應寫出報告、通知管理人員，經(jīng)部門負責人同意填報修理申請、送儀器維修部門。4.各種儀器（冰箱、培養(yǎng)箱除外），使用完畢后要立即切斷電源，旋鈕復原歸位，待仔細檢查后，方可離去。5.一切儀器設備未經(jīng)設備管理人員同意，不得外借，使用后按登記本的內容進行登記。6.儀器設備應保持清潔，一般應有儀器套罩。7.使用儀器時，應嚴格按操作規(guī)程進行，對違反操作規(guī)程和因管理不善使儀器、器械損壞，要追究當事者責任。三、藥品管理、使用制度1.依據(jù)本室檢測任務，制定各種藥品試劑采購計劃，寫清品名、單位、數(shù)量、純度、包裝規(guī)格，出廠日期等，領回后建立賬目，專人管理，每半年做出消耗表，并清點剩余藥品。2.藥品試劑陳列整齊，放置有序、避光、防潮、通風干燥，瓶簽完整，劇毒藥品加鎖存放、易燃、揮發(fā)、腐蝕品種單獨儲存。第0次修改編制：審核：批準：XXXX食品有限公司品研管理編號XX-PYGL-007發(fā)布日期2010年8月8日文件名：實驗室管理制度第A版第2頁共2頁領用藥品試劑，需填寫請領單、由使用人和室負責人簽字，任何人無權私自出借或饋送藥品試劑，本單位組、室間或外單位互借時需經(jīng)部門負責人簽字。稱取藥品試劑及相關樣品時應按操作規(guī)范進行，用后蓋好，必要時可封口或黑紙包裹，不使用過期或變質藥品或樣品。四、玻璃器皿管理、使用制度1.根據(jù)測試項目的要求，申報玻璃儀器的采購計劃、詳細注明規(guī)格、產地、數(shù)量、要求，硬質中性玻璃儀器應經(jīng)計量檢驗合格。2.大型器皿建立賬目，每年清查一次，一般低值易耗器皿損壞后隨時填寫損耗登記清單。3.玻璃器皿使用前應除去污垢，并用清潔液或2%稀鹽酸溶液浸泡24h后，用清水沖洗干凈備用。4.器皿使用后隨時清洗，染菌后應嚴格高壓滅菌，不得亂棄亂扔。五、安全制度1.進入實驗室工作衣、帽、鞋必須穿戴整齊。2.在進行高壓、加熱、消毒等工作時，工作人員不得擅離現(xiàn)場，認真觀察溫度、時間、蒸餾易揮發(fā)、易燃液體時，不準直接加熱，應置于浴鍋上進行，試驗過程中如產生毒氣時應在避毒柜內操作。3.嚴禁用口直接吸取藥品，按無菌操作進行，如發(fā)生藥液濺出容器外時，應立即用有效消毒劑進行徹底消毒，安全處理后方能離開現(xiàn)場。4.工作完畢，兩手用清水肥皂洗凈，必要時可用新潔爾滅、過氧乙酸液泡手，然后用水沖洗，工作服應經(jīng)常清洗，保持整潔，必要時高壓消毒。5.實驗完畢，即時清理現(xiàn)場和實驗用具，對染菌帶毒物品，進行消毒滅菌處理。6.每日下班，尤其節(jié)假日前后認真檢查水、暖氣、電和正在使用的儀器設備，關好門窗，方可離去。六、環(huán)境條件要求1.實驗室內要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，每天上下班應進行清掃整理，桌柜等表面應每天用消毒液擦拭，保持無塵，杜絕污染。2.實驗室應井然有序，不得存放實驗室外及個人物品、儀器等，實驗室用品要擺放合理，并有固定位置。3.隨時保持實驗室衛(wèi)生，不得亂扔紙屑等雜物，測試用過的廢棄物要倒在固定的箱筒內，并及時處理。4.實驗室應具有優(yōu)良的采光條件和照明設備。5.