企業(yè)員工食堂采購管理制度

第頁共頁企業(yè)員工食堂采購管理制度第一章總則第一條為規(guī)范企業(yè)員工食堂采購管理，提高食品安全質(zhì)量，保障員工的飲食安全和健康，制定本制度。第二條本制度適用于企業(yè)員工食堂采購管理工作。第三條企業(yè)員工食堂采購管理應(yīng)遵循公開、公平、公正的原則。第四條企業(yè)員工食堂采購管理應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第五條企業(yè)員工食堂采購管理應(yīng)維護企業(yè)形象和員工利益，努力提供符合員工需求的食品。第二章采購管理組織第六條企業(yè)應(yīng)設(shè)立采購管理部門或委托專門機構(gòu)負(fù)責(zé)員工食堂采購管理工作。第七條采購管理部門應(yīng)設(shè)立采購管理崗位，指定專人負(fù)責(zé)員工食堂采購工作，并負(fù)責(zé)監(jiān)督食品供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品安全生產(chǎn)許可證等證照的有效性。第八條采購管理部門應(yīng)制定詳細(xì)的采購計劃，根據(jù)員工食堂所需食品的種類及數(shù)量進(jìn)行合理計劃。第三章供應(yīng)商管理第九條企業(yè)應(yīng)設(shè)立供應(yīng)商庫，保持供應(yīng)商的基本信息及證照的有效性，并定期對供應(yīng)商進(jìn)行綜合評定。第十條供應(yīng)商應(yīng)提供營業(yè)執(zhí)照、食品安全生產(chǎn)許可證等相關(guān)證照，并配備相應(yīng)的食品安全管理人員。第十一條企業(yè)與供應(yīng)商應(yīng)簽訂食品供應(yīng)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。第十二條供應(yīng)商應(yīng)提供符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，不得使用過期食品、非法添加物、劣質(zhì)食品等不合格食品。第十三條供應(yīng)商應(yīng)配備專職質(zhì)量監(jiān)督員，保證食品從采購到加工、配送的質(zhì)量安全。第四章采購管理流程第十四條采購管理部門應(yīng)根據(jù)員工食堂的用餐人數(shù)和食品需求，制定采購計劃。第十五條采購管理部門應(yīng)在采購計劃中明確食品的品種、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等要求。第十六條采購管理部門應(yīng)根據(jù)采購計劃進(jìn)行報價比選，選擇價格合理、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商。第十七條采購合同簽訂后，供應(yīng)商應(yīng)按合同規(guī)定的時間和地點配送食品。第十八條采購管理部門應(yīng)對收貨食品進(jìn)行驗收，包括外包裝完好、設(shè)備符合要求、食品質(zhì)量合格等方面的檢查。第十九條驗收合格的食品應(yīng)在進(jìn)貨臺賬中記錄，不合格的食品應(yīng)及時退貨，追究供應(yīng)商的責(zé)任。第五章食品安全管理第二十條企業(yè)員工食堂應(yīng)配備專職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)食品安全管理工作。第二十一條食品安全管理人員應(yīng)熟悉食品安全法律法規(guī)和企業(yè)食堂食品安全管理制度，并組織相關(guān)培訓(xùn)。第二十二條企業(yè)員工食堂應(yīng)建立健全的食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工、配送等各個環(huán)節(jié)的控制要求。第二十三條企業(yè)員工食堂應(yīng)定期對食品進(jìn)行檢驗，確保食品安全質(zhì)量。第六章處罰與獎勵第二十四條對于違反本制度規(guī)定的供應(yīng)商，采購管理部門有權(quán)終止合作，要求返還貨款，并依法追究其法律責(zé)任。第二十五條檢查人員及時發(fā)現(xiàn)并處理食品安全問題，將得到一定的獎勵。第七章附則第二十六條本制度解釋權(quán)屬于企業(yè)食堂采購管理部門。第二十七條本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行，并對以前簽訂的供應(yīng)合同也適用