鴿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

1鴿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鴿生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語和定義、基本要求、設(shè)施設(shè)備、引種要求、飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫、檔案管理、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鴿養(yǎng)殖。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2762食品中污染物限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4789.2食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB5009.3食品中水分的測(cè)定GB5009.228食品中揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB12694畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)HJ/T81畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范HJ568畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)規(guī)范NY467畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范NY/T471綠色食品飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則NY/T472綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則NY/T473綠色食品畜禽衛(wèi)生防疫準(zhǔn)則中華人民共和國獸藥典（2015版）獸藥停藥期規(guī)定中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告（2003）第278號(hào)3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1凈道cleanchannel肉鴿周轉(zhuǎn)、運(yùn)送飼料、飼養(yǎng)員進(jìn)出的通道。23.2污道wastechannel鴿糞、污水、病死鴿、過期獸藥、殘余疫苗、疫苗瓶和廢棄飼料等廢棄物品出場(chǎng)的通道。3.3乳鴿squab出殼后，30d以內(nèi)的肉鴿。3.4青年鴿youngpigeon31d至180d以內(nèi)的肉鴿。3.5成年鴿adultpigeon180d以上，進(jìn)入性成熟階段的肉鴿。3.6產(chǎn)鴿breedingpigeon配對(duì)用于繁育的成年鴿。3.7親鴿broodpigeon育雛期的產(chǎn)鴿。3.8保健砂healthsand由砂、礦物質(zhì)、微量元素和維生素等配合而成的補(bǔ)充劑。4基本要求4.1環(huán)境鴿場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合HJ568的規(guī)定。4.2選址4.2.1選址須符合當(dāng)?shù)卣?guī)劃要求和HJ/T81的規(guī)定。4.2.2養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)置應(yīng)按照建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)的相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)。4.2.3養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)持有《動(dòng)物防疫條件合格證》。4.3布局4.3.1鴿場(chǎng)應(yīng)分為生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)等功能區(qū)布局。各區(qū)應(yīng)相對(duì)獨(dú)立，且有明確界限標(biāo)識(shí)。鴿場(chǎng)周圍應(yīng)設(shè)置1.5m～2.0m高的防疫隔離墻，與外界進(jìn)行隔離。34.3.2場(chǎng)區(qū)與外界接觸應(yīng)設(shè)專用通道相通，并設(shè)主大門及消毒池，消毒池長3m以上，深20cm～30cm，與門同寬。4.3.3生活管理區(qū)應(yīng)設(shè)置在場(chǎng)區(qū)內(nèi)常年主導(dǎo)風(fēng)向上風(fēng)處。區(qū)內(nèi)建設(shè)有生活、辦公設(shè)施和獸醫(yī)室、飼料庫、車庫等與外界接觸密切的生產(chǎn)輔助設(shè)施。4.3.4生產(chǎn)區(qū)應(yīng)位于生活管理區(qū)的下風(fēng)向。生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)置消毒更衣室或淋浴室；各幢鴿舍入口設(shè)消毒池和消毒墊，鴿舍旁設(shè)置用具清洗消毒池；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)凈道和污道，兩者嚴(yán)格分開。4.3.5隔離區(qū)應(yīng)設(shè)置在場(chǎng)區(qū)內(nèi)常年主導(dǎo)風(fēng)向下風(fēng)處，距離生產(chǎn)區(qū)50m以上；配置足夠的病死鴿、鴿糞、污水及廢棄物的無害化處理設(shè)施（備）。4.3.6應(yīng)建有獨(dú)立的引種隔離鴿舍；鴿場(chǎng)內(nèi)不應(yīng)飼養(yǎng)雞、鴨等其它禽類。4.4人員4.4.1飼養(yǎng)場(chǎng)場(chǎng)長應(yīng)具有畜牧獸醫(yī)專業(yè)大專以上學(xué)歷或中級(jí)以上技術(shù)職稱。4.4.2場(chǎng)內(nèi)技術(shù)人員應(yīng)具備畜牧獸醫(yī)專業(yè)中專以上學(xué)歷或初級(jí)以上技術(shù)職稱。4.4.3飼養(yǎng)人員應(yīng)經(jīng)崗位職業(yè)及培訓(xùn)并考核合格。4.4.4場(chǎng)內(nèi)所有人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證方可上崗工作。5設(shè)施設(shè)備5.1鴿舍5.1.1鴿舍應(yīng)根據(jù)區(qū)域常年主導(dǎo)風(fēng)向布局，建議坐北朝南，在保證充足光線的條件下，鴿舍布局以半開放式設(shè)計(jì)為宜。5.1.2舍內(nèi)應(yīng)通風(fēng)良好，空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定。5.1.3有適宜的保溫及防暑降溫設(shè)施（備）。具備相應(yīng)的防雨防潮功能，鴿舍內(nèi)地面、墊料應(yīng)保持干燥、清潔。5.1.4配備一定數(shù)量的防蛇、防貓、防鼠、防蚊、防蠅和防鳥設(shè)施（備）。5.1.5同一棟鴿舍中各排鴿籠中間應(yīng)留有1.3m～1.5m的通道，不同鴿舍之間的距離應(yīng)在2m以上。青年鴿舍可分隔成不同的單元，放置棲架，不設(shè)鴿籠。舍外設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，四周用鐵絲網(wǎng)或尼龍線網(wǎng)圍住。5.1.6鴿舍地面應(yīng)硬化并由內(nèi)向外或由中間向兩側(cè)呈一定傾斜，便于清洗和消毒，地面和墻壁材料應(yīng)耐磨損耐酸堿和高壓水槍沖洗。墻面不易脫落，不含有毒有害物質(zhì)。5.2設(shè)備5.2.1鴿籠宜選用疊層式組合籠，每組鴿籠的常見規(guī)格為長2m，高1.55m～1.70m，寬0.50m～0.65m，等分為12小籠，呈橫四縱三排列。食槽、飲水設(shè)備及保健砂杯應(yīng)掛在每層鴿籠前方。5.2.2飲水設(shè)備可選用飲水杯供水，按每對(duì)產(chǎn)鴿一個(gè)杯的量進(jìn)行配置。飲水杯應(yīng)選用符合相應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量要求的材質(zhì)制成，杯深6cm～7cm，杯口直徑為8cm～9cm。有條件的地方可選用鴿用乳頭式自動(dòng)飲水器。5.2.3食槽4食槽制作應(yīng)以方便采食、不浪費(fèi)為原則，選用符合相應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量要求的材質(zhì)制成深7cm～8cm的長方形食槽，每1對(duì)～2對(duì)產(chǎn)鴿配置一個(gè)食槽。有條件的地方可選用自動(dòng)食槽。保證每只鴿有3cm～4cm的采食位置。5.2.4保健砂杯保健砂杯不應(yīng)用金屬制品，可選用塑料、陶瓷、竹木等符合相應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量要求的材料制成，其容量以能裝10g～30g保健砂為宜。5.2.5巢盆巢盆可選用塑料篩盆，也可用稻草扎制，直徑為22cm～26cm，深6cm～10cm。巢墊可用干燥的稻草、麻袋片等制成。5.2.6擋糞板可用木料、塑料等輕便材料為原料，按長度、寬度皆大于巢盆直徑5cm以上的規(guī)格制作。擋糞板應(yīng)平放于巢盆之上，與巢盆的垂直距離應(yīng)至少為20cm。6引種要求6.1種鴿品種應(yīng)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆（抗熱、抗寒、抗應(yīng)激）、高效，并符合市場(chǎng)對(duì)肉鴿外觀和品質(zhì)的要求。6.2種鴿引進(jìn)前，應(yīng)按規(guī)定辦理審批手續(xù)，憑審批手續(xù)到出售所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)辦理檢疫合格證明，憑檢疫合格證明調(diào)運(yùn)。6.3應(yīng)從具備有效《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》和《動(dòng)物防疫合格證》的種鴿場(chǎng)引進(jìn)，品種、次代應(yīng)符合銷售場(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營許可范圍。6.4種鴿運(yùn)抵鴿場(chǎng)后，應(yīng)在隔離區(qū)（舍）觀察15d以上，經(jīng)檢疫合格后方可合群飼養(yǎng)。6.5引進(jìn)的種鴿年產(chǎn)乳鴿數(shù)應(yīng)至少達(dá)到6對(duì)，年產(chǎn)乳鴿數(shù)8對(duì)～10對(duì)為宜。6.6引種應(yīng)熟悉雌雄鴿的鑒別技術(shù)，并按公母比例1:1配對(duì)，引種宜引進(jìn)已經(jīng)配對(duì)并有一年及以上生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的種鴿。7飼養(yǎng)管理7.1飼喂原則飼喂應(yīng)堅(jiān)持定時(shí)、定量、少給勤添的原則，根據(jù)肉鴿不同生長階段確定日飼喂次數(shù)和飼喂量。7.2飼料和保健砂的配置飼料和保健砂的配置和相關(guān)要求見附錄A。7.3供給要求7.3.1飼料供給應(yīng)每天上、下午各飼喂一次，每天供料前應(yīng)清除食槽中剩料及污物。每天飼喂量為70g～80g。7.3.2飲水供給5全天不間斷供給清潔飲水，飲水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定，飲水杯（管）應(yīng)每天清潔一次，消毒劑應(yīng)使用鹵素類和表面活性劑類消毒劑。7.3.3保健砂供給保健砂每1天～3天供給一次，每次每對(duì)供給10g～30g，保健砂杯每周應(yīng)至少清洗一次。7.3.4獸藥供給鴿場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行獸藥的相關(guān)使用管理制度。生產(chǎn)過程中不得違禁使用獸藥，使用獸藥時(shí)，用藥限量應(yīng)按《中華人民共和國獸藥典》、NY/T472的規(guī)定執(zhí)行，嚴(yán)格遵守中華人民共和國農(nóng)業(yè)部（2003）第278號(hào)公告《獸藥停藥期規(guī)定》，肉鴿出售前按不同獸藥要求安排足夠的停藥期。7.4溫濕度鴿舍適宜溫度為15℃~30℃,相對(duì)濕度為40%～75%；溫度高于30℃或低于15℃時(shí)，應(yīng)做好防暑降溫或御寒保暖工作，鴿舍適宜應(yīng)防止潮濕天氣對(duì)乳鴿生長的影響。7.5光照采用白天自然光照、早晚人工補(bǔ)光的方式，保持每天16h～17h的光照，照度以10lx～25lx為宜。7.6乳鴿飼養(yǎng)管理7.6.11d～7d要注意提高親鴿日糧中蛋白質(zhì)飼料的含量，注意巢穴清潔、衛(wèi)生。7.6.28d～10d注意防治乳鴿消化不良、嗉囊炎。7.6.310d～20d加強(qiáng)親鴿日糧營養(yǎng)水平，也可在15日齡羽毛基本長齊時(shí)，提早離巢飼養(yǎng)。7.6.420d～30d及時(shí)提離親鴿，促使乳鴿獨(dú)立生活，供給較細(xì)、質(zhì)量較好的飼料。7.7青年鴿飼養(yǎng)管理7.7.1飼養(yǎng)密度以3對(duì)/m2為宜。日常管理堅(jiān)持“三看三查”，看精神狀態(tài)、看食欲、看糞便，查有無吃到飼料飲水、查是否過于擁擠、查是否受凍受傷。淘汰不合格的青年鴿，做好日常記錄。7.7.241d～60d時(shí)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)飼料量。保健砂中可適當(dāng)加入中草藥，飲水中有計(jì)劃地加入抗生素，以預(yù)防呼吸道等疫病的發(fā)生。7.7.361d～120d時(shí)可適當(dāng)增加日糧中能量飼料。換羽期應(yīng)提高飼料質(zhì)量，同時(shí)增加日糧中的能量飼料與蛋白質(zhì)飼料的供給，保健砂中應(yīng)適當(dāng)增加硫磺、石膏的含量。7.7.4121d～150d時(shí)，青年鴿需雌雄分群飼養(yǎng)，避免早配早產(chǎn)，營養(yǎng)要求減少能量飼料，增加蛋白質(zhì)飼料，在保健砂中適當(dāng)添加微量元素。7.7.5151d～180d時(shí)，青年鴿體重達(dá)到650g～750g的，可進(jìn)行配對(duì)，對(duì)不達(dá)要求的青年鴿進(jìn)行淘汰。7.7.6同一群體內(nèi)的青年鴿日齡相差應(yīng)小于7d。7.7.7應(yīng)盡量采取措施保證青年鴿足夠的運(yùn)動(dòng)量，以增強(qiáng)體質(zhì)。7.8產(chǎn)鴿飼養(yǎng)管理7.8.1孵化期管理保持安靜的環(huán)境，及時(shí)更換因鴿糞污染或潮濕的墊料。每天檢查產(chǎn)鴿的產(chǎn)蛋情況及所產(chǎn)的蛋是否正常。6在孵化期的第3d～6d和第10d～12d時(shí)進(jìn)行照蛋，分別檢查鴿蛋的受精與鴿胚胎發(fā)育情況，及時(shí)剔除破損蛋、無精蛋和死胚蛋，并及時(shí)進(jìn)行并窩，將日期相差不超過一天的受精蛋并在一起，每窩不超過3枚蛋。有條件的地方可進(jìn)行人工孵化，人工孵化期間應(yīng)放置假蛋在巢盆中。記錄產(chǎn)鴿的產(chǎn)蛋、受精蛋發(fā)育及并窩等方面的情況。根據(jù)記錄，篩選出產(chǎn)無精蛋、沙皮蛋或死精蛋比例較大的種鴿，重新配對(duì)或淘汰處理。7.8.2育雛期管理人工助產(chǎn)鴿蛋孵化至第17d～18d時(shí)，若出現(xiàn)破殼困難的情況，應(yīng)予以人工輔助雛鴿出殼。用手剝除鴿蛋殼，把鴿頭稍微提出，再放回讓親鴿孵化，剝殼過程中若發(fā)現(xiàn)血水時(shí)應(yīng)立即停止操作，將鴿蛋放回原處孵化。調(diào)教親鴿哺乳對(duì)乳鴿出殼4h～5h仍然不喂乳的親鴿，應(yīng)多次重復(fù)把乳鴿的嘴插入親鴿的口腔中，仍不哺育的，應(yīng)該把乳鴿調(diào)出并窩。并仔出現(xiàn)窩中剩下一只乳鴿時(shí)，可將其寄由哺仔性能好的，所哺乳鴿日齡或大小相近的親鴿代為喂養(yǎng)。每對(duì)親鴿不宜同時(shí)喂養(yǎng)3只以上乳鴿。調(diào)窩當(dāng)同窩乳鴿大小懸殊時(shí)，按大小及日齡相近的辦法與其它窩的乳鴿進(jìn)行調(diào)整，使同窩中的乳鴿大小相近。離巢在雛鴿12d～14d時(shí)，在巢盆下方要再放入一草窩，及時(shí)將乳鴿捉離巢盆放在草窩上，將巢盆讓給產(chǎn)鴿。及時(shí)離親在21日齡左右，將留作商品用的乳鴿實(shí)行離親肥育；28日齡時(shí)，將留種鴿作離親單養(yǎng)，避免影響親鴿下階段的產(chǎn)蛋和孵化。出欄乳鴿出欄日齡可依需要而定，正常出欄為18d～28d，體重應(yīng)達(dá)500g以上。出欄檢驗(yàn)、檢疫出欄銷售應(yīng)按照相關(guān)要求進(jìn)行檢疫，并符合要求。8衛(wèi)生防疫8.1防疫消毒8.1.1依照相關(guān)法律法規(guī)的要求，結(jié)合本地實(shí)際情況，制定疫病的診斷方案和預(yù)防方案。78.1.2肉鴿防疫應(yīng)符合NY/T473的規(guī)定。8.1.3工作人員應(yīng)換穿潔凈的工作服和鞋帽，消毒后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。8.1.4生產(chǎn)區(qū)內(nèi)禁止非工作人員進(jìn)入，特定情況下，外來人員穿戴工作衣褲和鞋帽并經(jīng)消毒后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。進(jìn)入鴿場(chǎng)后，必須遵守場(chǎng)內(nèi)防疫制度，嚴(yán)格按照指定路線行走。8.1.5車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)需經(jīng)過消毒池，并對(duì)車身和底盤進(jìn)行噴霧消毒。8.1.6消毒池和消毒墊可選用2%～5%漂白粉澄清溶液或2%～4%氫氧化鈉溶液等消毒液，消毒液應(yīng)經(jīng)常添加或更換。8.1.7夏天應(yīng)至少每?jī)商爝M(jìn)行一次帶鴿消毒，冬天應(yīng)至少每周進(jìn)行一次帶鴿消毒。消毒劑選擇高效、低毒和腐蝕性低的消毒劑，如鹵素類、表面活性劑等，按其推薦濃度和方法使用，但不能使用碘消毒液。8.1.8有條件的鴿場(chǎng)，應(yīng)實(shí)行“全進(jìn)全出”制度，同一鴿場(chǎng)（或同一鴿舍）同一段時(shí)間內(nèi)飼養(yǎng)的同一批次肉鴿，應(yīng)同時(shí)進(jìn)場(chǎng)、同時(shí)出場(chǎng)。8.1.9經(jīng)常清除場(chǎng)內(nèi)垃圾、雜草和污水，保持外部環(huán)境和舍內(nèi)清潔衛(wèi)生，應(yīng)每周進(jìn)行一次全場(chǎng)大掃除。8.1.10定期滅蚊、滅蠅和滅鼠，藥物選擇應(yīng)使用聚酯類殺蟲劑和抗凝血類殺鼠劑。8.1.11鴿場(chǎng)應(yīng)定期自行或委托有資質(zhì)的獸醫(yī)防疫機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)，按監(jiān)測(cè)結(jié)果制定免疫工作計(jì)劃。8.1.12應(yīng)常規(guī)檢測(cè)鴿I型副粘病毒、鴿痘和禽流感等重大傳染病。8.2免疫8.2.1乳鴿免疫在鴿痘的高發(fā)期可在乳鴿3d～5d時(shí)在親鴿飲水中添加鴿痘弱毒疫苗。8.2.2青年鴿免疫青年鴿免疫的程序，參見附錄B。8.2.3產(chǎn)鴿免疫產(chǎn)鴿免疫的程序，參見附錄C。8.2.4免疫要求免疫前洗凈用具并徹底消毒，劑量準(zhǔn)確，免疫后減少日糧飼喂量，連續(xù)補(bǔ)充多種維生素5d～7d。8.3疫病控制與撲滅鴿群發(fā)生疫病或疑似疫病時(shí)，依照相關(guān)法律法規(guī)，必須立即隔離，通知?jiǎng)游锓酪邫C(jī)構(gòu)，并將疫病確診所需樣品送往指定實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行診斷，根據(jù)疫情種類采取措施，實(shí)行嚴(yán)格的封鎖、隔離、撲殺、銷毀、消毒、緊急免疫接種等強(qiáng)制性控制、撲滅措施。8.4其他8.4.1驅(qū)蟲按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，選擇驅(qū)蟲藥物?？辜纳x藥宜采用交替使用。8.4.2病害鴿尸處理不得出售病鴿、死鴿?？梢刹▲?、病死鴿應(yīng)通過焚毀、化制、掩埋或其他物理、化學(xué)、生物學(xué)等方法進(jìn)行處理。88.4.3廢棄物處理廢棄物處理實(shí)施綜合利用、無害化和資源利用模式。鴿糞經(jīng)無害化處理后可用于堆肥發(fā)酵后作農(nóng)業(yè)用肥。鴿場(chǎng)產(chǎn)生的污水應(yīng)進(jìn)行無害化處理，污水經(jīng)凈化后應(yīng)符合GB18596的規(guī)定方可排放。使用墊料的飼養(yǎng)場(chǎng)，鴿子出欄后一次性清理墊料。清理出的墊料和糞便應(yīng)在固定的地點(diǎn)進(jìn)行堆肥處理，也可采取其他有效的無害化處理措施。9檔案管理9.1登記保存肉鴿養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建立涉及養(yǎng)殖全過程的養(yǎng)殖檔案，檔案信息應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、真實(shí)、完整、及時(shí)，并保存2年以上，確保肉鴿產(chǎn)品可追溯。9.2可追溯管理肉鴿養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行養(yǎng)殖檔案跟蹤制度，主動(dòng)做好收購、運(yùn)輸單位及人員的信息備案工作，妥善保存檢疫申報(bào)單回執(zhí)，及時(shí)登記出場(chǎng)肉禽檢疫證明信息，加強(qiáng)出場(chǎng)肉鴿去向的信息對(duì)接工作。9.3生產(chǎn)記錄9.3.1飼養(yǎng)信息：包括種鴿來源、品種、引入日期、數(shù)量、舍內(nèi)溫濕度、喂料量、肉鴿（乳鴿、鴿蛋）上市規(guī)格質(zhì)量和級(jí)差比例等。9.3.2飼料信息：包括飼料配方、飼料（原料）產(chǎn)品來源、規(guī)格質(zhì)量、進(jìn)貨日期與使用情況等。9.3.3銷售信息：包括肉鴿（乳鴿、鴿蛋）出售日期、出售數(shù)量、質(zhì)量等級(jí)以及購買單位名稱、地址、聯(lián)系人、執(zhí)行人和檢疫證編號(hào)等。9.4防疫記錄9.4.1日常巡檢記錄：包括鴿群每天的健康狀況、死亡數(shù)量和死亡原因等。9.4.2診療記錄：包括發(fā)病時(shí)間、癥狀、預(yù)防或治療用藥的診斷、處方藥物名稱、數(shù)量、使用方法、生產(chǎn)單位及批號(hào)、療效、執(zhí)行人等。9.4.3免疫記錄：包括免疫時(shí)間、免疫數(shù)量、疫苗名稱、免疫劑量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)批號(hào)、有效期、疫苗領(lǐng)用、存放和執(zhí)行人等。9.4.4消毒記錄：包括消毒日期、消毒地點(diǎn)、消毒方式、消毒面積及消毒劑種類、使用數(shù)量、生產(chǎn)廠家、批號(hào)、計(jì)量、執(zhí)行人等。9.4.5無害化處理記錄：根據(jù)處理情況做好記錄，包括無害化處理時(shí)間、數(shù)量、方式和執(zhí)行人等。10技術(shù)要求10.1原料供宰殺的鴿子應(yīng)來自非疫區(qū)，健康無病，飼養(yǎng)場(chǎng)環(huán)境符合HJ568的規(guī)定，并經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)，取得合格證明。10.2宰殺加工910.2.1宰殺時(shí)，應(yīng)參照NY467的要求，經(jīng)法定機(jī)構(gòu)檢疫、檢驗(yàn)合格，并取得動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。加工企業(yè)衛(wèi)生要求符合GB12694的要求，加工用水應(yīng)符合GB5749的要求。10.2.2鴿宰殺放血后，應(yīng)除去羽毛、喙殼、腳皮、爪甲等，保持鴿胴體形態(tài)完整。從肉鴿放血至加工產(chǎn)品包裝入冷庫時(shí)間不得超過2h。10.3冷加工10.3.1冷卻鴿宰殺后45min內(nèi)，肉的中心溫度應(yīng)降到10℃以下。10.3.2冷凍需冷凍的產(chǎn)品，應(yīng)在-35℃以下急凍，其中心溫度應(yīng)在12h內(nèi)降到-15℃以下.10.4感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)項(xiàng)目鮮鴿肉凍鴿肉（解凍后）外觀無鴿痘，皮膚無紅色充血痕跡組織狀態(tài)肌肉有彈性，經(jīng)指壓后凹陷部位立即恢復(fù)原位肌肉經(jīng)指壓后凹陷部位可緩慢恢復(fù)色澤表皮和肌肉切面有光澤，具有鴿肉固有色澤氣味具有鴿肉固有氣味，無異味煮沸后的肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具固有香味可見異物不得檢出10.5理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)解凍失水率，%揮發(fā)性鹽基氮，mg/100g10.6重金屬和獸藥殘留限量10.6.1重金屬限量應(yīng)符合GB2762的要求。10.6.2獸藥殘留限量應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和公告。10.7微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定表3微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)，cfu/g≤5×105大腸菌群，MPN/100g＜5×105沙門氏菌不得檢出11檢驗(yàn)方法11.1感官檢驗(yàn)11.1.2組織狀態(tài)：用食指檢測(cè)肌肉的彈性。11.1.4氣味：嗅覺檢驗(yàn)。11.1.5煮沸后的肉湯：目測(cè)、嗅覺檢驗(yàn)。11.1.6可見異物：目測(cè)。11.2理化指標(biāo)檢驗(yàn)11.2.1解凍失水率按附錄D規(guī)定的方法進(jìn)行。11.2.2水分按GB5009.3規(guī)定的方法測(cè)定11.2.3揮發(fā)性鹽基氮按GB5009.228規(guī)定的檢測(cè)方法執(zhí)行。11.3微生物指標(biāo)檢驗(yàn)11.3.1菌落總數(shù)按GB4789.2規(guī)定的方法執(zhí)行。11.3.2大腸菌群按GB4789.3規(guī)定的方法執(zhí)行。11.3.3沙門氏菌按GB4789.4規(guī)定的方法執(zhí)行。（資料性附錄）飼料和保健砂配置要求A.1飼料A.1.1飼料質(zhì)量要求A.1.1.1飼料應(yīng)符合GB13078和NY/T471的規(guī)定，采購的飼料和配制保健砂的原料應(yīng)沒有發(fā)生變質(zhì)、蟲蛀，不受病原菌、農(nóng)藥及毒素污染，水分、雜質(zhì)、色澤、氣味、包裝等均應(yīng)符合要求。A.1.1.2飼料倉庫應(yīng)有防潮、防霉、防蟲、防鼠設(shè)施設(shè)備，倉庫內(nèi)飼料應(yīng)按品種、規(guī)格分別有序堆放。A.1.2飼料來源A.1.2.1蛋白質(zhì)飼料的原粒料主要有豌豆（麥豆）、綠豆、竹豆、蠶豆（適宜的顆粒大?。?、大豆（煮熟后曬干）、火麻仁等。A.1.2.2能量飼料的原粒料主要有玉米、糙米、小麥、高粱、小米、大麥等。A.1.3營養(yǎng)要求鴿飼養(yǎng)蛋白質(zhì)水平為12%～18%，