酒店管理特色專業(yè)剖析報(bào)告

酒店管理特色專業(yè)剖析工商管理系——白楊1整理ppt專業(yè)剖析1.專業(yè)定位和人才培養(yǎng)模式2.教學(xué)基本條件3.教學(xué)改革與教學(xué)管理4.人才培養(yǎng)質(zhì)量今天的剖析主要從以下幾個方面展開：2整理ppt酒店市場人才需求缺口巨大本專業(yè)的設(shè)置，充分適應(yīng)了市場開展的需求1.1專業(yè)設(shè)置與定位1.珠三角改革規(guī)劃發(fā)展綱要2.亞運(yùn)會、省運(yùn)會、大運(yùn)會等節(jié)事活動3整理ppt專業(yè)定位旅游酒店客房效勞與管理旅游酒店前臺效勞與管理旅游酒店餐飲效勞與管理旅游方向其他效勞與管理德、智、體、美等方面全面開展的高等技術(shù)應(yīng)用性人才培養(yǎng)從事：4整理ppt1.2專業(yè)建設(shè)規(guī)劃與實(shí)施建設(shè)目標(biāo)指導(dǎo)思想規(guī)劃原那么實(shí)施保障精品+特色創(chuàng)新性方向性實(shí)用性操作性政策保障資金保障人員保障技術(shù)保障打造一個院級重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)一門院級精品課程形成比較合理的師資結(jié)構(gòu)隊(duì)伍設(shè)功能完善、類型齊全的校內(nèi)、校外實(shí)訓(xùn)基地5整理ppt做1.3人才培養(yǎng)模式改革學(xué)教一體化、情境化教學(xué)校企合作、工學(xué)結(jié)合、學(xué)用合一6整理ppt2.1教學(xué)團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)主講教師隊(duì)伍6人1主講教師雙師素質(zhì)比例85%2副高以上職稱教師達(dá)33%3有企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)教師100%47整理ppt2.2教學(xué)團(tuán)隊(duì)素質(zhì)與水平2.2.1專業(yè)帶頭人——陳德坤教授8整理ppt2.2.2骨干教師白楊：碩士研究生，講師，酒店管理員培訓(xùn)師，助理旅游酒店管理師培訓(xùn)師，主講?管理學(xué)根底?、?旅游學(xué)概論?、?酒店企業(yè)經(jīng)營管理實(shí)務(wù)?等課程，曾在多家旅游企業(yè)實(shí)習(xí)工作，2021年獲學(xué)?！皟?yōu)秀教書〞、“優(yōu)秀科研工作者〞等稱號，發(fā)表專業(yè)學(xué)術(shù)論文多篇朱崇峰：本科，助理旅游講師，助理旅游酒店管理師培訓(xùn)師，導(dǎo)游員，主講?飯店管理概論?、?餐飲管理與實(shí)務(wù)?、?旅游企業(yè)公共關(guān)系?等課程，曾在多家旅游企業(yè)實(shí)習(xí)工作，2007年獲優(yōu)秀教師稱號、教學(xué)比武三等獎，發(fā)表學(xué)術(shù)論文多篇。9整理ppt2.3教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)豐富兼職教師雙師型專職教師進(jìn)修掛職培訓(xùn)頂崗考證一支以“雙師〞素質(zhì)教師為主，專兼結(jié)合，素質(zhì)優(yōu)良的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)10整理ppt2.4實(shí)踐教學(xué)條件裝修中的客房實(shí)訓(xùn)室規(guī)劃中的餐廳實(shí)訓(xùn)室11整理ppt合作企業(yè)康帝國際酒店金華悅商務(wù)酒店魯惠國際酒店國惠大酒店12整理ppt2.5經(jīng)費(fèi)投入費(fèi)用項(xiàng)目費(fèi)用金額備注教研教改641元/師/年師資培訓(xùn)1301元/師/年圖書購置98元/生/年設(shè)備采購354元/生/年日常教學(xué)590元/生/年13整理ppt2.6教材與圖書資料優(yōu)先選用：高職精品課程教材重點(diǎn)選用：高職高專規(guī)劃教材鼓勵使用：教師自編校本教材14整理ppt圖書、期刊15整理ppt3.1課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革

課程體系根本素質(zhì)與能力課職業(yè)通用能力課專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課思想道德修養(yǎng)與法律根底計(jì)算機(jī)應(yīng)用根底體育應(yīng)用文寫作職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)等旅游與酒店業(yè)通論酒店英語會計(jì)根底與財(cái)務(wù)根底管理學(xué)根底旅游消費(fèi)心理學(xué)等前廳與客房效勞餐飲效勞與管理實(shí)務(wù)康樂效勞與管理酒水效勞與管理酒店市場開發(fā)與營銷實(shí)務(wù)酒店會展籌劃與實(shí)施酒店頂崗實(shí)習(xí)16整理ppt教學(xué)內(nèi)容改革：1.“理論夠用，注重實(shí)踐〞2.“雙證教育〞3.學(xué)用合一17整理ppt畢業(yè)證+資格證18整理ppt3.2教學(xué)方法與手段改革教學(xué)理念工學(xué)結(jié)合工作流程模塊化模塊內(nèi)容任務(wù)化任務(wù)驅(qū)開工程化工程導(dǎo)向具體化具體考核過程化教學(xué)模式教、學(xué)、做一體情境化內(nèi)容選取與設(shè)計(jì)19整理ppt教學(xué)方法情境教學(xué)案例教學(xué)20整理ppt考核方法仿真軟件考核評分實(shí)操考核評分考核分為形成性考核和終結(jié)性考核21整理ppt3.3實(shí)踐教學(xué)理論教學(xué)45%55%實(shí)踐教學(xué)實(shí)踐教學(xué)學(xué)時占總課時數(shù)的50%以上22整理ppt校內(nèi)實(shí)訓(xùn)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)均在酒店專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室（前廳、客房、餐廳、練功房等）進(jìn)行23整理ppt校外實(shí)訓(xùn)校外實(shí)訓(xùn)課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)實(shí)習(xí)頂崗實(shí)習(xí)校外實(shí)訓(xùn)由校企合作雙方共同完成24整理ppt學(xué)生在酒店頂崗實(shí)習(xí)25整理ppt3.4教研教改成果活動內(nèi)容成果表現(xiàn)備注教研活動研討、聽課、對外交流每學(xué)期多次學(xué)生活動導(dǎo)游大賽、調(diào)研活動等4次課題參與省級課題1項(xiàng)論文發(fā)表各類學(xué)術(shù)論文7篇畢業(yè)指導(dǎo)畢業(yè)設(shè)計(jì)、論文指導(dǎo)200多人職業(yè)培訓(xùn)酒店管理員、管理師200名以上26整理ppt3.5產(chǎn)學(xué)研結(jié)合27整理ppt3.6教學(xué)管理與質(zhì)量監(jiān)控28整理ppt4.1根底理論與專業(yè)技能大學(xué)生根本素養(yǎng)職業(yè)技術(shù)素養(yǎng)專業(yè)技能課專業(yè)根底課公共根底課通用管理能力素養(yǎng)專業(yè)學(xué)生素養(yǎng)模塊構(gòu)成：專業(yè)學(xué)生知識技能課程體系：29整理pp