DB13-T1414-2011中華鱉購銷等級要求

ICS65.150

B52

DB13

河北省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB13/T1414—2011

中華鱉購銷等級要求

DB13/T1414—2011

中華鱉購銷等級要求

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中華鱉商品購銷的術(shù)語和定義、基本要求、衛(wèi)生要求、等級要求、試驗方法、檢驗規(guī)

則、包裝、標(biāo)志和運輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于人工養(yǎng)殖的中華鱉商品的購銷。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB7718—2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

SC/T3016水產(chǎn)品抽樣方法

NY5066無公害食品龜鱉

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

商品鱉

符合中華鱉分類、形態(tài)特征和種質(zhì)要求，經(jīng)人工養(yǎng)殖，規(guī)格達(dá)到400g/只以上，能夠進(jìn)行商業(yè)利

用的中華鱉活體。

3.2

裙邊寬

中華鱉后肢背方基部到裙邊邊緣切線處的垂直距離。

3.3

體比系數(shù)

中華鱉體厚與體寬的比值。

3.4

裙邊系數(shù)

中華鱉裙邊寬與體寬的比值。

3.5

1

DB13/T1414—2011

整齊度

同批次產(chǎn)品的規(guī)格、形狀、色澤一致的程度。

3.6

傷殘率

同批次產(chǎn)品中傷殘鱉占商品鱉總數(shù)的百分比。

3.7

背疣

中華鱉背上的小顆粒狀突起，生長速度越快，背疣越多。

4質(zhì)量要求

4.1基本要求

4.1.1養(yǎng)殖環(huán)境

通過無公害產(chǎn)地認(rèn)定。

4.1.2養(yǎng)殖產(chǎn)品

符合NY5066的要求，并且通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

4.2感官性狀

體表完整，體色自然，無病灶，無畸變個體，無病死個體。頸部光滑，基部無疣突；后腿內(nèi)側(cè)無結(jié)

締組織形成的胼胝體，無附著物。

鱉體扁平，近圓形或橢圓形，背甲略成弧形，腹板平坦，裙邊平直有彈性，四肢粗短有力。

鱉體強壯，肌肉結(jié)實，行動快捷，翻身靈活，個性兇猛，咬合有勁。無異味，異臭。泄殖孔（產(chǎn)卵

季節(jié)除外）不張開，四周皮膚光滑，不粘有雜物、糞便；雄性交配器不外露。

4.3解剖檢查

開腹后有輕度血腥味。血液鮮紅，粘稠度適宜；肌肉紅褐色，緊密有彈性；咽部和上呼吸道無紅腫

或病變；內(nèi)部器官大小、形狀、色澤正常，無病變；腸系膜無粘連，無出血點；腹腔無積水。

4.4顯微鏡檢查

用顯微鏡檢查體表、四肢基部及解剖后的組織，無寄生性和細(xì)菌性鱉病。

5等級

商品中華鱉購銷等級應(yīng)符合表1規(guī)定。

2

DB13/T1414—2011

表1商品鱉購銷等級

等級指特級一級二級

標(biāo)

體色背甲橄欖綠色或黃褐色；腹背甲褐綠色或土黃色；腹甲褐黃或背甲褐綠色或灰黑色；腹甲淡黃色或白

甲褐黃或土黃色，無黑斑；土黃色，基本無黑斑；色澤光亮，色，基本無黑斑；色澤光亮、一致性略

色澤光亮，均勻一致比較一致有差異

背甲干凈，圓弧度好，無明顯豎干凈，無明顯豎紋和凹凸，有少量皮膚略顯粗糙，有凹凸不平的豎紋；背

紋、凹凸及背疣較明顯的背疣疣較多，粗大明顯

體型體比系數(shù)雌鱉≤0.33，雄鱉體比系數(shù)雌鱉≤0.35，雄鱉≤0.33體比系數(shù)雌鱉≤0.36，雄鱉≤0.35

≤0.31

裙邊完整光滑，寬厚平直有彈性；光滑有彈性，較寬厚、完整，伸展裙邊肥厚、較窄，個別有下垂或上翹現(xiàn)

裙邊系數(shù)雌鱉≥0.20；雄鱉基本平直；裙邊系數(shù)雌鱉≥0.18；象；裙邊系數(shù)雌鱉≥0.17；雄鱉≥0.20

≥0.24雄鱉≥0.22

趾爪趾爪長、尖、細(xì)、薄，鋒利，趾爪較長、尖、薄，爪尖略有顏色趾爪較短圓、平鈍，部分爪尖呈褐色

顏色一致，象牙白或米黃色改變

胴體肌肉緊密結(jié)實，有彈性；體肌肉緊密結(jié)實，有彈性；體內(nèi)脂肪肌肉略顯松軟，彈性稍差；脂肪儲量較

內(nèi)脂肪少，呈自然黃色或淡較少，呈自然淡黃色高，脂肪略帶淺黃或呈白色

黃色

養(yǎng)殖期經(jīng)歷2個以上冬眠期，規(guī)格養(yǎng)殖時間不低于18個月，規(guī)格750養(yǎng)殖時間不低于12個月，規(guī)格400g以

與規(guī)格1000g以上g以上上

傷殘率≤1％≤2％≤3％

限度同批次不合格品率低于5%同批次不合格品率低于8%同批次不合格品率低于10%

注：傷殘率、限度為批次判定，其余指標(biāo)為個體判定。

6檢測方法

6.1感官檢驗

在光線充足，無異味環(huán)境條件下，在白瓷盤中對樣品進(jìn)行體表、體色、體型、趾爪、清潔程度等進(jìn)

行目測。

6.2解剖檢驗

用剪刀沿背甲邊緣解剖后觀察消化道、呼吸道、內(nèi)臟器官、血液、肌肉、脂肪。

6.3顯微鏡檢查

用顯微鏡檢測體表、四肢基部及解剖后的組織。

6.4可量性狀

用直尺測量體寬、體厚、裙邊寬度，用天平稱量體重，計算體比系數(shù)、裙邊系數(shù)。

7檢驗規(guī)則

3

DB13/T1414—2011

7.1組批規(guī)則

以在同一時間，從同一生產(chǎn)地（同一養(yǎng)殖場或同一池塘）捕獲的同等級的中華鱉為一個檢驗批次。

7.2抽樣方法

按SC/T3016的規(guī)定執(zhí)行；感官檢驗的樣品量可加倍。

7.3不合格品率的判定

如等級指標(biāo)中有3項或有病灶的及畸變的個體，則判為不符合該等級要求，為不合格品。對不合格

的樣品只數(shù)做記錄。不合格品率按式（1）計算，計算結(jié)果保留一位小數(shù)。

X=m/M×100％……………（1）

式中：

X—該等級不合格品率，%；

m—該等級不合格樣品數(shù)量，單位為只；

M—檢驗樣品數(shù)量，單位為只。

8標(biāo)志

對分級后的商品鱉加貼無公害標(biāo)識、等級標(biāo)識；在外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品名稱，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號，等級，場

名，場址，商標(biāo)，凈重，捕撈日期。標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718—2011的規(guī)定。

9運輸

常溫運輸，高溫季節(jié)加冰降溫運輸；不得與有毒、有害物質(zhì)混運，運輸時防止擠壓和曝曬。運輸工

具應(yīng)清潔衛(wèi)生。

_________________________________

4

DB13/T1414—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由河北省水產(chǎn)局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：保定市水產(chǎn)技術(shù)推廣站、河北省水產(chǎn)技術(shù)推廣站。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人：張耀紅、魯松、楊方輝、孫紹永、徐彩利、張占欣、侯海翔、高倩、葛京、周占江、

趙士超。

I

DB13/T1416.4—2011

表3（續(xù)）

檢測項目收集器具采樣（測量）儀器接觸限值（mg/m3）樣品保留期限

PC-TWA20

氨大型氣泡吸收管空氣采樣器：500mL/min當(dāng)天

PC-STEL30

電離輻射----------X，γ輻射儀；α，β表面劑量儀劑量當(dāng)量率限值--

9

DB13/T1416.5—2011

表4木制家具行業(yè)職業(yè)危害因素檢測采樣點設(shè)置

重點危害崗位采樣點設(shè)置采樣工種檢測項目

坯料與機械加工工序：機加工車間（包括電鋸、圓鋸機、拼板機、冷壓

木粉塵

開料、鋸料、拼板、冷壓、熱壓、刨切、機、熱壓機、刨切機、排鉆、開槽機、劃槽機、機加操作工

噪聲

雕刻、銑型、鉆孔、劃槽、修邊、封邊鏤銑機、封邊機、雙端開榫機等設(shè)備）

磨砂工序：手砂、機砂砂光機、手砂房磨砂工噪聲、木粉塵、其他粉塵

高溫、噪聲、苯、苯胺、甲苯二異氰酸酯、甲醛、

涂飾工序：調(diào)漆房、底漆房、面漆房、色漆房、凈化干燥室、

調(diào)漆工、噴漆工、烘干工等甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、乙酸丁酯、正己烷、

調(diào)漆、著色、噴漆、晾漆、烘干輥淋機

重金屬（可溶性鉛）等

涂膠貼面貼面崗位、熱壓機、冷壓機、剪切機、特注機貼面工、涂膠工等高溫、噪聲、甲醛、乙酸乙酯、乙酸丁酯等

面板清潔面板清潔崗位面板清潔工苯、甲苯、二甲苯、溶劑汽油、丙酮等

噪聲、木粉塵、苯、苯胺、甲苯二異氰酸酯、甲

裝配裝配車間組裝工

醛、甲苯、二甲苯等

苯、苯胺、甲苯二異氰酸酯、甲醛、甲苯、二甲

化工原料庫