地理標(biāo)志產(chǎn)品 公主屯雞蛋

1地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品公主屯雞蛋本文件規(guī)定地理標(biāo)志產(chǎn)品公主屯雞蛋的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)管理及質(zhì)量要求、檢測方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、貯存和運(yùn)輸要求。本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品公主屯雞蛋。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2749食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY/T823家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法NY5027無公害食品畜禽飲用水NY/T5030無公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準(zhǔn)則NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則SB/T10277鮮雞蛋3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1公主屯雞蛋按地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定，符合本管理規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求雞蛋。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2018年第33號批準(zhǔn)的范圍。即公主屯鎮(zhèn)、東蛇山子鎮(zhèn)、陶家屯鎮(zhèn)、三道崗子鎮(zhèn)、高臺子鎮(zhèn)、大柳屯鎮(zhèn)、新農(nóng)村鄉(xiāng)、于家窩堡鄉(xiāng)八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，見附錄A。5要求25.1環(huán)境5.1.1雞舍內(nèi)的溫度、濕度環(huán)境應(yīng)滿足不同飼養(yǎng)階段的需求?！a(chǎn)蛋階段的最佳溫度為15℃~20℃,應(yīng)避免一日內(nèi)溫差過大；——舍內(nèi)理想的相對濕度為60%~70%；——保持雞舍內(nèi)的空氣環(huán)境良好；——從18~20周齡開始增加光照刺激，開放式雞舍應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐娜照臻L短時(shí)行補(bǔ)充人工光照，最長 光照時(shí)間為16h/d，光照強(qiáng)度恒定在2w/m2-3w/m2，產(chǎn)蛋階段的光照時(shí)間只能增加不可減少。5.1.2雞舍內(nèi)空氣中有毒有害氣體含量應(yīng)符合NY/T388的要求。5.1.3雞場生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)分開，雛雞、成年雞分開飼養(yǎng)。5.2設(shè)施5.2.1雞場周圍要設(shè)隔離帶。有防鳥、防鼠設(shè)施。5.2.2雞舍地面和墻壁應(yīng)便于清洗、清毒；雞場凈道和污道要分開。5.2.3雞場應(yīng)建雞糞貯存和污水處理設(shè)施。5.3設(shè)備雞籠安裝分階梯式和重疊式，最佳為三雞一籠，每雞應(yīng)占有籠底面積320cm2—500cm2,8cm-10cm的料槽位，每籠應(yīng)有一只飲水器。器具數(shù)量應(yīng)滿足各階段飼養(yǎng)的需要。6飼養(yǎng)管理及質(zhì)量要求6.1飼養(yǎng)條件6.1.1飲水水質(zhì)應(yīng)符合NY5027的要求。定期清洗消毒飲水設(shè)備，要求夏季每天至少2次以上，冬季每天1次以上，并定期消毒。6.1.2飼料和飼料添加劑使用符合國家相關(guān)規(guī)定要求的飼料產(chǎn)品，選取本地自產(chǎn)飼料，主要原料為玉米、豆粕、營養(yǎng)補(bǔ)充劑的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。使用添加劑必須符合NY5032的要求。6.1.3獸藥使用應(yīng)符合NY/T5030的要求，并嚴(yán)格執(zhí)行休藥期。6.1.4免疫接種應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法的規(guī)定要求，選擇適宜的疫苗、免疫程序和免疫方法進(jìn)行免疫接種。應(yīng)符合表1的規(guī)定。3表1免疫程序176.1.5衛(wèi)生消毒雞舍的周圍環(huán)境每2~3周進(jìn)行1次消毒作業(yè)，場周圍及場內(nèi)、下水道出口，每1~2月進(jìn)行1次消毒；大門口設(shè)置消毒池，定期更換消毒液；工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)必須更衣，戴帽，換鞋并進(jìn)行紫外線消毒；進(jìn)雞或轉(zhuǎn)群前雞舍徹底清掃干凈，然后用水沖洗，再用消毒液全面噴灑，不留死角。定期對蛋箱、蛋盤,喂料器等用具消毒，消毒劑交替使用。消毒劑應(yīng)符合NY/T5030的規(guī)定。6.2飼養(yǎng)管理6.2.1飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)方式為：籠養(yǎng)。6.2.2飼養(yǎng)密度飼養(yǎng)密度：每只雞平均籠底面積500c㎡以上。6.2.3飼料要求在散養(yǎng)同時(shí)雞舍內(nèi)補(bǔ)飼精料量60-110g/只?天，雞舍周邊放置飲水器，及時(shí)供給飲水。46.3質(zhì)量要求6.3.1感官要求蛋殼較厚堅(jiān)固；濃蛋白、稀蛋白分界清晰。蛋黃有彈性，呈橘黃色至橙紅色。6.3.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)單位：mg/100g鋅6.4安全衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB2749及國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范的規(guī)定。6.5雞蛋收集6.5.1盛放雞蛋的蛋箱或蛋托應(yīng)經(jīng)過消毒。6.5.2集蛋人員蛋前應(yīng)洗手消毒。6.5.3集蛋時(shí)將破蛋、砂皮蛋、軟蛋、特大蛋、特小蛋單獨(dú)存放，不作為鮮蛋銷售，可用于蛋品加工。6.5.4雞蛋產(chǎn)出到蛋庫保存不得超過2小時(shí)。6.5.5雞蛋收集后立即用福爾馬林熏蒸消毒，消毒后送蛋庫保存。6.5.6雞蛋應(yīng)符合蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2748和NY5039的要求。6.6消毒6.6.1環(huán)境消毒雞舍周圍環(huán)境每3周用2%火堿消毒或撒生石灰1次；場周圍及場內(nèi)污水池、排糞坑、下水道出口每1-2個(gè)月用百毒殺或消毒威消毒1次。在大門口設(shè)消毒池。6.6.2人員消毒工作人員地入生產(chǎn)區(qū)要經(jīng)過洗澡、更衣和紫外線消毒。飼養(yǎng)員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，傳染病患者不得從事養(yǎng)殖工作。6.6.3雞舍消毒進(jìn)雞或轉(zhuǎn)群前雞舍徹底清掃干凈，然后用高壓水槍沖洗，可分別選用過氧乙酸、百毒殺或消毒威等消毒液全面噴灑，然后關(guān)閉門窗用福爾馬林熏蒸消毒。6.6.4用具消毒5定期對蛋箱、蛋盤、喂料器等用具進(jìn)行消毒，可先用0.1%新潔爾滅或0.2%-0.5%過氧乙酸消毒。然后放入密閉的室內(nèi)用福爾馬林熏蒸消毒30min以上。6.6.5帶雞消毒經(jīng)常進(jìn)行帶雞消毒，消毒應(yīng)在撿蛋后進(jìn)行。常用的消毒藥有0.3%過氧乙酸、0.1%新潔爾滅、0.1%的次氯酸鈉。接運(yùn)雛雞的車輛應(yīng)先進(jìn)行清洗消毒。6.7滅鼠定期投放滅鼠藥，控制嚙齒類動物，投放鼠藥要定時(shí)、定點(diǎn)，及時(shí)收集死鼠和殘余鼠藥并做無害化處理。6.8殺蟲防止昆蟲傳播傳染病，常用高效低毒化學(xué)藥品殺蟲。噴灑殺蟲劑時(shí)避免噴灑到雞蛋表面、飼料中和雞體上。6.9病、死雞處理6.9.1傳染病致死的雞及因病撲殺的死尸應(yīng)按GB16548要求進(jìn)行無公害處理。6.9.2雞場不得出售病雞、死雞。6.9.3有救治價(jià)值的病雞應(yīng)隔離飼養(yǎng)，由獸醫(yī)進(jìn)行診治。6.10廢棄物處理雞場廢棄物須經(jīng)無害化處理后方可利用。7檢測方法7.1感官檢測感官指標(biāo)包括蛋殼顏色、蛋白狀態(tài)、蛋黃顏色等，用嗅、目測法檢測。7.2理化指標(biāo)測定7.2.1蛋重測定按SB/T10277規(guī)定執(zhí)行。7.2.2蛋殼厚度測定按NY/T823規(guī)定執(zhí)行。7.2.3哈夫單位測定按NY/T823規(guī)定執(zhí)行。7.2.4蛋黃比測定按NY/T823規(guī)定執(zhí)行。8記錄管理6每批雞要有完整的記錄資料。記錄內(nèi)容應(yīng)包括引種、飼料、用藥、免疫、發(fā)病和治療情況、飼養(yǎng)日記等。記錄資料至少保留2年。9標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸9.1標(biāo)志地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志應(yīng)符合國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告〔2006）年第109號的規(guī)定，獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品包裝上使用公主屯雞蛋地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。銷售、運(yùn)輸包裝標(biāo)志按GB/T191和GB7718的規(guī)定執(zhí)行。9.2包裝9.2.1外包裝采用特制木箱、紙箱、塑料箱