甘油二酯食用油

1甘油二酯食用油本文件規(guī)定了甘油二酯食用油有關(guān)的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存要求、質(zhì)量承諾等內(nèi)容。本標準適用于甘油二酯食用油的生產(chǎn)、檢驗和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191GB/T1534GB/T1535GB/T1536GB/T1537GB1886.12GB1886.14GB1886.89GB1886.92GB1886.172GB1886.179GB1886.211GB1886.230GB1886.233GB1886.237GB1886.250GB1886.253GB1900GB2716GB2760GB2761GB2762GB2763GB4806.5GB4806.7GB4806.9GB5009.3包裝儲運圖示標志花生油大豆油菜籽油棉籽油食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品添加劑食品添加劑食品添加劑食品添加劑食品添加劑食品添加劑食品添加劑食品添加劑食品添加劑食品添加劑食品添加劑食品添加劑食品添加劑植物油丁基羥基茴香醚（BHA)沒食子酸丙酯甘草抗氧化物硬脂酰乳酸鈉迷迭香提取物硬脂酰乳酸鈣茶多酚（又名維多酚）抗壞血酸棕櫚酸酯維生素E植酸（又名肌醇六磷酸）植酸鈉羥基硬脂精（又名氧化硬脂精）二丁基羥基甲苯（BHT）食品添加劑使用標準食品中真菌毒素限量食品中污染物限量食品中農(nóng)藥最大殘留限量玻璃制品食品接觸用塑料材料及制品食品接觸用金屬材料及制品食品中水分的測定2GB5009.227食品安全國家標準食品中過氧化值的測定GB5009.229食品安全國家標準食品中酸價的測定GB5009.236食品安全國家標準動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定GB5009.262食品安全國家標準食品中溶劑殘留量的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T8233芝麻油GB/T8235亞麻籽油GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB/T10004包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合GB/T10464葵花籽油GB/T11765油茶籽油GB14754食品安全國家標準食品添加劑維生素C(抗壞血酸)GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15680棕櫚油GB/T18009棕櫚仁油GB/T19111玉米油GB/T19112米糠油GB/T22327核桃油GB/T22465紅花籽油GB/T22478葡萄籽油GB/T23347橄欖油、油橄欖果渣油GB26403食品安全國家標準食品添加劑特丁基對苯二酚GB/T26636動植物油脂聚合甘油三酯的測定高效空間排阻色譜法(HPSEC)GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T28118食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋GB30615食品安全國家標準食品添加劑竹葉抗氧化物GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量GB/T35026茶葉籽油GB/T41386杏仁油JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則LS/T3242牡丹籽油LS/T3250南瓜籽油LS/T3254紫蘇籽油LS/T3265文冠果油NY/T230椰子油NY/T2111綠色食品調(diào)味油SB/T11192辣椒油T/JXAGS002江西好糧油稻米油國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（2005）第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（2009）第123號令《食品標識管理規(guī)定》關(guān)于批準茶葉籽油等7種物品為新資源食品的公告（2009年第18號）關(guān)于批準DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告（2010年第3號）3關(guān)于批準元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的公告（2011年第9號）關(guān)于批準中長鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告（2012年第16號）國家衛(wèi)生計生委辦公廳關(guān)于中鏈甘油三酯有關(guān)問題的復(fù)函（國衛(wèi)辦食品函〔2013〕514號）關(guān)于批準茶多酚棕櫚酸酯等2種食品添加劑新品種等的公告（2014年第11號）關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號）3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1甘油二酯食用油以甘油二酯油、食用植物油（亞麻籽油、大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、油茶籽油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、橄欖油、油橄欖果渣油、核桃油、米糠油、稻米油、棉籽油、紫蘇籽油、紅花籽油、葡萄籽油、茶葉籽油、牡丹籽油、芝麻油、小麥胚芽油、元寶楓籽油、文冠果油、沙棘籽油、火麻油、南瓜籽油、杏仁油、中鏈甘油三酯、中長鏈脂肪酸食用油等中的一種或者幾種）為主要原料，添加或不添加DHA藻油、花椒油、辣椒油、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、迷迭香提取物、抗壞血酸棕櫚酸酯、茶黃素、抗壞血酸、硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、茶多酚、茶多酚棕櫚酸酯、甘草抗氧化物、羥基硬脂精、維生素E、沒食子酸丙酯(PG)、植酸、植酸鈉、竹葉抗氧化物中的一種或幾種，按一定的比例經(jīng)調(diào)配、過濾、灌裝、包裝等主要工藝加工而成的食用油。4技術(shù)要求4.1原輔料要求4.1.1甘油二酯油：應(yīng)符合關(guān)于批準茶葉籽油等7種物品為新資源食品的公告（2009年第18號）的規(guī)定。4.1.2亞麻籽油：應(yīng)符合GB/T8235、GB2716的規(guī)定。4.1.3大豆油：應(yīng)符合GB/T1535、GB2716的規(guī)定。4.1.4菜籽油：應(yīng)符合GB/T1536、GB2716的規(guī)定。4.1.5花生油：應(yīng)符合GB/T1534、GB2716的規(guī)定。4.1.6玉米油：應(yīng)符合GB/T19111、GB2716的規(guī)定。4.1.7葵花籽油：應(yīng)符合GB/T10464、GB2716的規(guī)定。4.1.8油茶籽油：應(yīng)符合GB/T11765、GB2716的規(guī)定。4.1.9椰子油：應(yīng)符合NY/T230、GB2716的規(guī)定。4.1.10棕櫚油：應(yīng)符合GB/T15680、GB2716的規(guī)定。4.1.11棕櫚仁油：應(yīng)符合GB/T18009、GB2716的規(guī)定。4.1.12橄欖油、油橄欖果渣油：應(yīng)符合GB/T23347、GB2716的規(guī)定。4.1.13核桃油：應(yīng)符合GB/T22327、GB2716的規(guī)定。4.1.14米糠油：應(yīng)符合GB/T19112、GB2716的規(guī)定。4.1.15稻米油：應(yīng)符合T/JXAGS002、GB2716的規(guī)定。4.1.16棉籽油：應(yīng)符合GB/T1537、GB2716的規(guī)定。4.1.17紫蘇籽油：應(yīng)符合LS/T3254、GB2716的規(guī)定。4.1.18紅花籽油：應(yīng)符合GB/T22465、GB2716的規(guī)定。4.1.19葡萄籽油：應(yīng)符合GB/T22478、GB2716的規(guī)定。44.1.20茶葉籽油：應(yīng)符合GB/T35026、GB2716的規(guī)定。4.1.21牡丹籽油：應(yīng)符合LS/T3242、GB2716的規(guī)定。4.1.22芝麻油：應(yīng)符合GB/T8233、GB2716的規(guī)定。4.1.23DHA藻油：應(yīng)符合關(guān)于批準DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告（2010年第3號）的規(guī)定。4.1.24小麥胚芽油：應(yīng)符合GB2716的規(guī)定。4.1.25元寶楓籽油：應(yīng)符合關(guān)于批準元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的公告（2011年第9號）的規(guī)定。4.1.26文冠果油：應(yīng)符合LS/T3265、GB2716的規(guī)定。4.1.27沙棘籽油：應(yīng)符合GB2716的規(guī)定。4.1.28火麻油：應(yīng)符合GB2716的規(guī)定。4.1.29南瓜籽油：應(yīng)符合LS/T3250、GB2716的規(guī)定。4.1.30杏仁油：應(yīng)符合GB/T41386、GB2716的規(guī)定。4.1.31中鏈甘油三酯：應(yīng)符合GB2716、國家衛(wèi)生計生委辦公廳關(guān)于中鏈甘油三酯有關(guān)問題的復(fù)函（國衛(wèi)辦食品函〔2013〕514號）的規(guī)定。4.1.32中長鏈脂肪酸食用油：應(yīng)符合GB2716、關(guān)于批準中長鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告（2012年第16號）的規(guī)定。4.1.334.1.34花椒油：應(yīng)符合NY/T2111的規(guī)定。4.1.35辣椒油：應(yīng)符合SB/T11192的規(guī)定。4.1.36丁基羥基茴香醚（BHA）：應(yīng)符合GB1886.12的規(guī)定。4.1.37二丁基羥基甲苯（BHT）：應(yīng)符合GB1900的規(guī)定。4.1.38特丁基對苯二酚（TBHQ）：應(yīng)符合GB26403的規(guī)定。4.1.39抗壞血酸棕櫚酸酯：應(yīng)符合GB1886.230的規(guī)定。4.1.40迷迭香提取物：應(yīng)符合GB1886.172的規(guī)定。4.1.41茶黃素：應(yīng)符合關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號）的規(guī)定。4.1.42抗壞血酸：應(yīng)符合GB14754的規(guī)定。4.1.43硬脂酰乳酸鈉：應(yīng)符合GB1886.92的規(guī)定。4.1.44硬脂酰乳酸鈣：應(yīng)符合GB1886.179的規(guī)定。4.1.45茶多酚：應(yīng)符合GB1886.211的規(guī)定。4.1.46茶多酚棕櫚酸酯：應(yīng)符合關(guān)于批準茶多酚棕櫚酸酯等2種食品添加劑新品種等的公告（2014年第11號）的規(guī)定。4.1.47甘草抗氧化物：應(yīng)符合GB1886.89的規(guī)定。4.1.48羥基硬脂精：應(yīng)符合GB1886.253的規(guī)定。4.1.49維生素E：應(yīng)符合GB1886.233的規(guī)定。4.1.50沒食子酸丙酯(PG)：應(yīng)符合GB1886.14的規(guī)定。4.1.51植酸：應(yīng)符合GB1886.237的規(guī)定。4.1.52植酸鈉：應(yīng)符合GB1886.250的規(guī)定。4.1.53竹葉抗氧化物：應(yīng)符合GB30615的規(guī)定。4.1.54其他原料及輔料：應(yīng)符合國家相關(guān)標準及規(guī)定。4.1.55以上原輔料料應(yīng)符合GB2761、GB2762、GB2763的規(guī)定。54.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求4.3理化指標理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標5水分及揮發(fā)物/（%）≤溶劑殘留量/（mg/kg）≤酸價(以脂肪計)（KOH）/(mg/g)≤過氧化值（以脂肪計）/（g/100g）≤4.4污染物限量和真菌毒素限量4.4.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。4.4.2真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。4.5農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4.6食品添加劑4.6.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標準和國家有關(guān)規(guī)定。4.6.2食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。4.7凈含量按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]年第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行,按JJF1070中規(guī)定的方法檢驗。5生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。66檢驗規(guī)則6.1原輔料入庫檢驗每批原輔材料入庫前，應(yīng)由本企業(yè)質(zhì)量部門按標準進行驗收，合格后方可入庫。6.2組批由同一班次、同一批投料生產(chǎn)的包裝完好的同一品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。6.3抽樣在成品倉內(nèi)每批產(chǎn)品中隨機抽取，抽樣數(shù)量不少于6個包裝且總量不少于2kg，平均分成2份，1份檢驗，1份備查。凈含量偏差檢驗的抽樣方法以及數(shù)量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。6.4產(chǎn)品檢驗6.4.1出廠檢驗6.4.1.1產(chǎn)品出廠前對產(chǎn)品進行檢驗，符合產(chǎn)品要求方可出廠。6.4.1.2出廠檢驗項目：感官要求、水分及揮發(fā)物、酸價、過氧化值、凈含量。6.4.2型式檢驗6.4.2.1正常生產(chǎn)時每半年進行一次型式檢驗；有下列情況時也應(yīng)進行型式檢驗。a)新產(chǎn)品投產(chǎn)前；b)更換生產(chǎn)設(shè)備時；c)原輔材料產(chǎn)地或供應(yīng)商發(fā)生改變時；d)停產(chǎn)三個月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時；e)出廠檢驗的結(jié)果與上次型式檢驗的結(jié)果有較大差異時；f)食品安全監(jiān)督部門提出要求時。6.4.2.2型式檢驗項目包括要求中的全部項目。6.5判定規(guī)則檢驗項目全部符合本標準時，判定為合格。檢驗結(jié)果中若有指標不符合本標準要求時，允許加倍抽樣對不合格項目進行復(fù)檢，如仍有1項指標不合格，判該批產(chǎn)品為不合格品。7標志、標簽、包裝、運輸和貯存7.1標志、標簽7.1.1產(chǎn)品標簽應(yīng)符合GB7718、GB28050及國家質(zhì)監(jiān)總局（2009）第123號令《食品標識管理規(guī)定》的規(guī)定，有新食品原料的，還應(yīng)符合國家衛(wèi)生和計劃生育委員會有關(guān)公告中標簽、標識的要求。7.1.2包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T191的要求。77.2包裝7.2.1產(chǎn)品采用復(fù)合膜、袋包裝，應(yīng)符合GB9683、GB/T10004、GB/