餐飲主管年度工作計(jì)劃重點(diǎn)

Word文檔餐飲主管年度工作計(jì)劃重點(diǎn)光陰如梭，我們的雙腳即將跨入新的一年，此時(shí)就可以制定餐飲主管的年度工作方案，讓新一年的工作更加順當(dāng)，關(guān)心提高自己的工作質(zhì)量，關(guān)心自己晉升。一篇好的餐飲主管的工作方案，需要留意哪些方面？下面是我我細(xì)心收集整理，為您帶來的《餐飲主管年度工作方案重點(diǎn)》，盼望對(duì)你有關(guān)心。

餐飲主管年度工作方案重點(diǎn)【篇一】

一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理支配，依據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)學(xué)問和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及支配菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)學(xué)問的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)任何工作都是精彩的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活狀況，深化了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。

四、收集來賓對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的.重要依據(jù)，削減顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。

五、針對(duì)餐具，流失量大，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格根據(jù)操作三輕進(jìn)行，工作從而削減餐具的損耗，降低并節(jié)省成本。

六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特殊是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟識(shí)和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。

七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、協(xié)作。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜挨次及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓來賓吃到健康滿足的菜肴。

新的一年、新的氣象，20xx年在悄然登場(chǎng)，對(duì)于自身來說在即將過去的一年里，有很多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己的學(xué)問和閱歷。做處處事穩(wěn)重、遇事冷靜，掌握調(diào)整好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)仔細(xì)負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美妙，去努力、去奮斗。

餐飲主管年度工作方案重點(diǎn)【篇二】

第一、餐廳內(nèi)部管理方面：

1、參加制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工樂觀完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2、依據(jù)市場(chǎng)狀況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷方案，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

3、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，把握員工思想動(dòng)向，通過對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工供應(yīng)晉升和加薪機(jī)會(huì)。

5、支配專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，并組織員工參加各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支狀況，解決目前存在的問題；聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參加餐廳的管理工作。

7、與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質(zhì)量，并準(zhǔn)時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿意客人需要。

8、建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，支配專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，削減鋪張，降低費(fèi)用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，支配專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人供應(yīng)舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

第二，營(yíng)銷方面：

1、利用各種媒體渠道廣為宣揚(yáng)，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣揚(yáng)力度。

2、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱忱溫馨的服務(wù)，程度的呈現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。

第三，經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：

本餐廳位于xx繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因此：

1、經(jīng)營(yíng)初期，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力氣，把比薩這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力氣。

2、結(jié)合本餐廳的休閑特點(diǎn)，加大對(duì)下午茶的推廣力度。

3、從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，連續(xù)開分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo)。

餐飲主管年度工作方案重點(diǎn)【篇三】

1、仔細(xì)貫徹連鎖公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并準(zhǔn)時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團(tuán)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的樂觀性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增加本店的分散力，使之成為一個(gè)團(tuán)的集體。

3、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化，訓(xùn)練員工有全局意識(shí)平安意識(shí)，做事情要從公司整體利益動(dòng)身。處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，客觀的去看待工作中的問題，并以樂觀的態(tài)度去解決加強(qiáng)日常管理，特殊是抓好基礎(chǔ)工作的管理，對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素養(yǎng)；樹立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)協(xié)作，制造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱忱，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的方法：

黃閣店的業(yè)務(wù)成果還不令人滿足，別是工商議?不多，其中緣由也許多，做小批發(fā)仔的許多市場(chǎng)比較亂，價(jià)格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應(yīng)當(dāng)加大工商氣發(fā)開力度，以及多找?guī)讉€(gè)個(gè)批發(fā)商用敏捷變通的價(jià)格在批發(fā)商和工商戶間取得一個(gè)平衡，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格讓各用戶得到滿足。對(duì)黃閣周邊市場(chǎng)不太生疏，許多小工商都是做熟人生意想一下打進(jìn)去有肯定難度，解決方法是了解對(duì)手的價(jià)格和客戶的需求，用真誠(chéng)打動(dòng)對(duì)方客戶的開發(fā)，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機(jī)關(guān)單位等加大業(yè)務(wù)開發(fā)力度公司的終端價(jià)格浮動(dòng)太大，有時(shí)價(jià)格波動(dòng)很大，消費(fèi)者對(duì)此也有意見甚至導(dǎo)致有些客戶的流失，對(duì)此我們也無所適從。只能盡力拘留，以上的幾個(gè)問題自從公司新模式和店長(zhǎng)責(zé)任制以后得到了很大的轉(zhuǎn)變，店長(zhǎng)也有了很大的自主權(quán)，如價(jià)格的敏捷調(diào)整，門店的經(jīng)營(yíng)模式等。員工上班時(shí)間較長(zhǎng)，取得的工資待遇末達(dá)到其抱負(fù)有時(shí)工作消失一此小心情，對(duì)公司制度有時(shí)不理解有時(shí)工作表現(xiàn)態(tài)度消極等，這時(shí)就要多關(guān)懷員工的生活以及工作狀況了解其對(duì)工作的真實(shí)感受，多以樂觀的心態(tài)以表鼓舞，作為員工的管理者應(yīng)當(dāng)為其分擔(dān)壓力適當(dāng)時(shí)候安支配員工休息。

明年的工作思路和工作隊(duì)方案：

經(jīng)過了今年的付出工作，我對(duì)明年的工作更加得心就手，在連鎖公司新模式下，我們每個(gè)員工必需要有新的創(chuàng)新思想，讓門店員工都覺得自己是門店的仆人翁，在門店上班并不是簡(jiǎn)潔的打工，而是一個(gè)經(jīng)營(yíng)者的身份去工作，我的目標(biāo)是帶領(lǐng)自已的團(tuán)隊(duì)制造更高的價(jià)值想方法讓員工獲得更高的收入和待遇。實(shí)現(xiàn)連鎖，門店，員工三者共嬴。，在這店長(zhǎng)也起到領(lǐng)路人的作用，店員和送氣工的思維和心態(tài)肯定要轉(zhuǎn)變：如帶動(dòng)員工的工作樂觀性，做到全員營(yíng)銷每個(gè)員工都是一個(gè)銷售員，加大工資提成的比重，只有員工的工資待遇上去了員工樂觀性肯定會(huì)高。我的思路是讓公司把經(jīng)營(yíng)權(quán)放出來讓門店大膽去做，門店把相應(yīng)費(fèi)用如租多水電稅收等上交公司，把門店更多利潤(rùn)分成給門店員工，店長(zhǎng)店員送氣工按433分成，讓每個(gè)員工能有更多待遇，不過能做到盈利要制定更好的銷售方案，燃?xì)猱a(chǎn)品批發(fā)工商零售都要上量，加大非燃?xì)猱a(chǎn)品銷售力度，為消費(fèi)者增加更多有償服務(wù)等。

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餐飲主管簡(jiǎn)短的年度工作方案

歲月不待人，新的一年即將到來，根據(jù)時(shí)間支配，我們又要開頭進(jìn)行餐飲主管的年度工作方案了，能夠更加從容面對(duì)新一年的工作。如何突出重點(diǎn)來寫餐飲主管的工作方案呢？下面是我我為大家整理的餐飲主管簡(jiǎn)短的年度工作方案。

餐飲主管簡(jiǎn)短的年度工作方案(篇一)

xx年，為做好餐廳的服務(wù)工作，提升營(yíng)業(yè)額，制定如下方案提綱：

1.在部門領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行狀況和各項(xiàng)工作的完成狀況。

2.支配、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)預(yù)備工作，準(zhǔn)時(shí)、照實(shí)地向部門領(lǐng)導(dǎo)反映部門狀況，向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)。

3.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，準(zhǔn)時(shí)處理突發(fā)大事。把握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4.熟識(shí)業(yè)務(wù)，在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，幫助部門領(lǐng)導(dǎo).增加本部門員工的分散力。

5.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。

6.合理支配餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作。

7.定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題準(zhǔn)時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

8.負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

9.召開班前班后會(huì)議，落實(shí)每天工作方案。

10.留意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)訂正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差，做好工作成果記錄，作為評(píng)比每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。

11.樂觀完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交派的其他任務(wù)。

餐飲主管簡(jiǎn)短的年度工作方案(篇二)

1、關(guān)于酒店全年任務(wù)、月任務(wù)經(jīng)營(yíng)責(zé)任狀，客房二次消費(fèi)品嘉獎(jiǎng)提成方案、酒水提成方案以及扒餐、飲品提成方案在本月底以會(huì)議的形式通報(bào)給各部門；

2、關(guān)于元旦節(jié)日當(dāng)天餐廳優(yōu)待酬賓活動(dòng)，做好服務(wù)培訓(xùn)工作及出品方案，跟進(jìn)節(jié)日當(dāng)天員工加餐等事宜；

3、連續(xù)主持組織星期一主管會(huì)議及星期三部門溝通會(huì)議，針對(duì)部門需協(xié)調(diào)及溝通協(xié)作問題進(jìn)行會(huì)議上解決；

4、制做客房xx銷售方案，跟進(jìn)廣告公司制做餐廳20元現(xiàn)金餐飲券和酒店100元、500元現(xiàn)金代金券，跟進(jìn)西餐廳VIP卡的回貨工作，

5、連續(xù)跟進(jìn)酒店各部門的人員聘請(qǐng)工作，準(zhǔn)時(shí)的進(jìn)行補(bǔ)充，能夠維持酒店正常營(yíng)運(yùn)工作；

6、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居??；

7、保證酒店流淌資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)，合理的進(jìn)行還款。本周將對(duì)陳總2萬元的工資借款進(jìn)行還款，以及還一部份工衣款；

8、連續(xù)跟進(jìn)前臺(tái)系統(tǒng)的維護(hù)，跟進(jìn)各部門的工作流程及服務(wù)技能的培訓(xùn)，來提高酒店的整體服務(wù)水平；

9、關(guān)于市場(chǎng)菜價(jià)，本周會(huì)帶會(huì)計(jì)和統(tǒng)計(jì)對(duì)珠海各市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，盡可能以后找價(jià)格較優(yōu)待的市場(chǎng)進(jìn)行進(jìn)貨；

10、快接近年底，做好各部門的消防平安以及員工個(gè)人的平安工作，支配保安部多進(jìn)行檢查和排查。

餐飲主管簡(jiǎn)短的年度工作方案(篇三)

xx年也是緊緊圍繞營(yíng)業(yè)指標(biāo)而奮斗的一年，酒店經(jīng)營(yíng)有指標(biāo)，更要有利潤(rùn)，xx年在1800萬營(yíng)收上我4樓各檔口等于互有增補(bǔ)，基本上維持了收支平衡。并沒有為集團(tuán)制造多少利潤(rùn)，這是我所慚愧的。所以2022年必需以制造利潤(rùn)為前提來做工作，來做好工作，我準(zhǔn)備從以下幾個(gè)方面來著手：

1、精簡(jiǎn)人員，培育多面手，培育多面領(lǐng)導(dǎo)，在本年的3至4月份，是一個(gè)客情較為平淡的月份，準(zhǔn)時(shí)對(duì)現(xiàn)有人員的一個(gè)調(diào)整工作，對(duì)各崗人員的交互使用學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能，基層領(lǐng)班也是同樣，穿插調(diào)用，綜合管理，對(duì)不適合人員的勸退，從工資上點(diǎn)點(diǎn)節(jié)省。

2、加大培訓(xùn)力度，對(duì)現(xiàn)有每一個(gè)星期培訓(xùn)一次進(jìn)行增加為每月6次，對(duì)客訴案例分析培訓(xùn)的增加，對(duì)好評(píng)的激勵(lì)培訓(xùn)，對(duì)集團(tuán)會(huì)員卡銷售培訓(xùn)，物資節(jié)省的培訓(xùn)及服務(wù)技能的培訓(xùn)，讓員工不斷地接受熏陶提升整體服務(wù)氛圍

3、加大對(duì)節(jié)日活動(dòng)的提前布置及開展，把握好節(jié)日的適當(dāng)漲價(jià)，提高當(dāng)日營(yíng)收。從xx年全年來看，元旦節(jié)、跨年夜、情人節(jié)、七夕節(jié)、平安夜、圣誕節(jié)、五一及十一都是一個(gè)提高營(yíng)收的絕佳商機(jī)，目前來看以往的活動(dòng)及漲價(jià)都大大刺激了消費(fèi)和增加了營(yíng)收。xx年我們更會(huì)把握商機(jī)，在原有活動(dòng)基礎(chǔ)上增加更好更好玩味性的活動(dòng)，提前做好宣揚(yáng)，讓顧客產(chǎn)生愛好，增加四樓各類美食節(jié)。自助餐推春夏秋冬美食節(jié)，或者各國(guó)風(fēng)情美食節(jié)。轉(zhuǎn)變菜品內(nèi)容，是餐廳保持活力的一種方法。

4、增加對(duì)外活動(dòng)宣揚(yáng)，提高知名度，對(duì)微信平臺(tái)、及增加商業(yè)聯(lián)盟做努力，對(duì)各院校、寫字樓增加宣揚(yáng)，拓展為合作伙伴，不情愿來的，我們就推舉我們世紀(jì)緣的美團(tuán)外賣。掙到一分錢也是掙錢。擴(kuò)大宣揚(yáng)的的發(fā)放范圍，增加代金券，在周五下午，人流量大的車站，學(xué)?；蛘連RT站臺(tái)口增加人員發(fā)放宣揚(yáng)單，根據(jù)x總講100個(gè)人來一個(gè)，我們就掙到了傳單的成本錢，所以這樣工作值得去做。

5、對(duì)xx餐廳菜品的出品內(nèi)容。自助餐的出品內(nèi)容與廚師長(zhǎng)溝通進(jìn)行增加和調(diào)整，目前市場(chǎng)上的養(yǎng)生粥類還是比較受歡迎，努力在菜品上增加粥類，如：山藥瘦肉。五谷牛肉。紅棗薏米。燕麥玉米、雪蛤百合粥等等粥品，對(duì)各地特色小吃也可進(jìn)行借鑒：驢肉火燒、羊肉湯、吊爐燒餅、甚至xx現(xiàn)烙的煎餅都可以增加，及海鮮品種，豐富餐廳菜品內(nèi)容，自助餐廳的菜品也要做到半月一小變，一月一大變。墨守成規(guī)是做不好的，

6、對(duì)各類易耗品的節(jié)省、水電空調(diào)的節(jié)省。xx年會(huì)對(duì)節(jié)能降耗做出最嚴(yán)峻的考核細(xì)則，連坐考核制，每次培訓(xùn)會(huì)對(duì)新到崗的員工注意加強(qiáng)要求，每一個(gè)開關(guān)開哪里，什么時(shí)候關(guān)。都作出要求。對(duì)易耗品的領(lǐng)用小到垃圾袋牙簽，都做好預(yù)估用量，不能超限，大的物品能修不能賣，能用堅(jiān)持用原則，不鋪張一點(diǎn)一滴

7、做好網(wǎng)評(píng)好評(píng)工作，服務(wù)為本，好評(píng)為本，酒店利益為本。目前xx網(wǎng)評(píng)xx網(wǎng)評(píng)不盡如人意，需要努力，以連坐制考核為基礎(chǔ)，加大培訓(xùn)力度及巡查力度，用激勵(lì)法刺激員工的斗志及榮譽(yù)感，以班組班組評(píng)比，班組內(nèi)人員評(píng)比、每天評(píng)比、每周評(píng)比、每月評(píng)比，差評(píng)也要評(píng)比，這樣才能提升做好評(píng)價(jià)服務(wù)，當(dāng)然根本還是做好踏實(shí)的服務(wù)，讓顧客認(rèn)可和信任才是最為重要的。

8、對(duì)四樓餐廳各項(xiàng)衛(wèi)生6常工作的加強(qiáng)，增加每周本部門衛(wèi)生大檢查的考核，只有高要求才能出高標(biāo)準(zhǔn)，才能收到好的衛(wèi)生效果，才能讓的們潔凈的家讓顧客放心，餐飲三要素就是衛(wèi)生、服務(wù)、利潤(rùn)。做好衛(wèi)生責(zé)無旁貸。

餐飲主管簡(jiǎn)短的年度工作方案(篇四)

截止今日，xx已經(jīng)受了半年的試運(yùn)營(yíng)和磨合，半年以來，在大廈總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，大家齊心協(xié)力、共同奮斗，各項(xiàng)工作均取得了較好的成果，餐飲部也共同伴隨著大廈的進(jìn)展而逐步成長(zhǎng)起來，成為大廈的主要?jiǎng)?chuàng)收部門之一，為大廈的進(jìn)展做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)?；仡櫚肽陙?，餐飲部的各項(xiàng)工作有很多值得我們仔細(xì)分析、總結(jié)和加以改進(jìn)的地方，為此，餐飲部在20xx年制定了更為全面、系統(tǒng)、合理的工作方案，詳細(xì)如下：

一、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：

餐飲部20xx年全年?duì)I業(yè)預(yù)算收入1850萬，全年食品成本率平均為42%；酒水成本率平均為48%，全年每月詳細(xì)營(yíng)業(yè)額預(yù)算如下：

二、管理目標(biāo)：

1、人員編制：

(1)協(xié)作人事部將餐飲部的人員編制在規(guī)定的范圍內(nèi)，做到合理壓縮編制，合理使用人員資源，現(xiàn)將淡旺季各崗位人員定編如下：

(2)每季度由餐廳及廚房對(duì)員工進(jìn)地考核評(píng)估，考核內(nèi)容包括考勤、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、勞動(dòng)紀(jì)律、協(xié)作精神、工作態(tài)度、服務(wù)技能、工作效率等，對(duì)表現(xiàn)較好的員工賜予表揚(yáng)，對(duì)得分較低的員工進(jìn)行批判訓(xùn)練并作為季度、年終評(píng)比條件之一。

(3)提高主管領(lǐng)班的管理素養(yǎng)，各崗位實(shí)行垂直領(lǐng)導(dǎo)，削減重復(fù)指揮，實(shí)行層層負(fù)責(zé)制，避開工作中的失誤，加大人員的管理力度。

(4)要求各部門實(shí)行每日班前會(huì)制度，由各崗位和管負(fù)責(zé)主持，做好當(dāng)天部門會(huì)議的上傳下達(dá)，由各部門領(lǐng)班負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表、工牌、工鞋、工襪、頭發(fā)、指甲等，對(duì)不合格的員工進(jìn)行指正并準(zhǔn)時(shí)整改。

(5)對(duì)內(nèi)實(shí)行優(yōu)劣淘汰制，保留能夠在工作崗位上發(fā)揮作用并忠實(shí)于京海的員工，對(duì)一些表現(xiàn)不好并常常違反紀(jì)律、給大廈的形象帶來不良影響的員工辭退。

(6)在現(xiàn)有的員工隊(duì)伍中挖掘有潛能的人才，培育一批既有良好專業(yè)學(xué)問又有較高服務(wù)技能的業(yè)務(wù)骨干。

(7)每日崗位負(fù)責(zé)人要和員工進(jìn)行思想溝通，解決員工的一些實(shí)際問題，將員工的一些好的建議和想法上報(bào)部門，對(duì)一些不良想法的員工進(jìn)行分析訓(xùn)練，反不好的苗頭毀滅在萌芽狀態(tài)。

(8)關(guān)懷員工八小時(shí)以外的生活，把宿舍管理列入部門管理工作中。

2、物品管理

(1)餐飲部所屬各部門主管要仔細(xì)制定每月各類物品的申購(gòu)、補(bǔ)充及領(lǐng)用方案，進(jìn)一步做到物盡其用。

(2)各部門主管、領(lǐng)班要督促做好本部日常物品的登記造冊(cè)，并委派專人負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)、發(fā)放和領(lǐng)取，做好每月報(bào)損方案。

(3)每月協(xié)作財(cái)務(wù)部做好各類物品的盤點(diǎn)工作，嚴(yán)格每月酒水和物品的盤點(diǎn)方案。

(4)完善各類物品的損耗登記制度，增加員工的仆人翁意識(shí)，做到樣樣事事有人問、件件物品有人管，對(duì)由于因工作疏忽而造成物品流失損壞的，將實(shí)行按價(jià)賠償制度。

三、培訓(xùn)目標(biāo)：

為保證餐飲服務(wù)的整體性，形成從迎賓服務(wù)、菜品質(zhì)量，到酒水、食品衛(wèi)生、結(jié)算等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，我部將制定如下培訓(xùn)方案：

1、明年餐飲部將制定餐飲部服務(wù)工作中的應(yīng)知應(yīng)會(huì)，把以往服務(wù)中因疏忽大意，不細(xì)致以及客人常常投訴的問題綜合起來編制成冊(cè)，作為每一個(gè)員工應(yīng)值得留意事項(xiàng)和培訓(xùn)教材，從而避開不必要的投訴。

2、為提高餐飲部主管人員的管理水平，我們將利用晨會(huì)的時(shí)間進(jìn)行有針對(duì)性地培訓(xùn)，并對(duì)每天發(fā)生的問題進(jìn)行分析探討，使問題得到準(zhǔn)時(shí)地解決。

3、每周至少一次以部門為單位對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能和崗位學(xué)問的培訓(xùn)，內(nèi)容包括服務(wù)學(xué)問、操作技巧、菜品學(xué)問、京海理念，員工守則等，盡可能使每位員工做到既是服務(wù)員又是推銷員，解決服務(wù)人員在工作只注意服務(wù)程序不注意和客人溝通的問題。

4、努力培育員工五星級(jí)酒店的服務(wù)意識(shí)，做到熱忱、周到、細(xì)膩、超常，并為客人供應(yīng)帶有京海特色的共性化服務(wù)，各項(xiàng)服務(wù)工作做到程度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和親情化，如禮貌用語、接聽電話、首長(zhǎng)接待、大型分餐宴會(huì)等共性化服務(wù)。

5、為讓每位員工做到一崗多用，餐飲部還將實(shí)行崗位交叉培訓(xùn)制度，在業(yè)務(wù)不忙或淡季進(jìn)行內(nèi)部交叉培訓(xùn)，以便更多的員工了解和把握不同崗位的業(yè)務(wù)學(xué)問的服務(wù)程序。

6、每季度對(duì)員工的業(yè)務(wù)學(xué)問以及技能技巧進(jìn)行不定期的考核、評(píng)估，已達(dá)到優(yōu)勝劣汰的目的。

四、推廣目標(biāo)：

進(jìn)一步明確市場(chǎng)方向。我們的突破口源市場(chǎng)分為三大塊：一是會(huì)議團(tuán)隊(duì)、二是首長(zhǎng)接待、三是軍內(nèi)外商散客人。隨著京海知名度的提高，20xx年可能會(huì)有更多的周邊軍內(nèi)客源和婚壽宴客源，所以依據(jù)以上幾塊客源市場(chǎng)的不同需求，我部將不斷地推出更具特色的產(chǎn)品和菜肴，詳細(xì)方案如下：

1、我部依據(jù)客源和市場(chǎng)的需求，不斷變換菜品的樣式和口味，并依據(jù)消費(fèi)客人的特點(diǎn)，供應(yīng)共性化服務(wù)和菜品的調(diào)配，使大眾化會(huì)議餐及本地風(fēng)味特點(diǎn)高、中、低檔并舉，以此來滿意不同客人的需求。

2、每月廚房將推出8—10創(chuàng)新菜品，作為每月廚師長(zhǎng)的特殊推舉。

3、依據(jù)客人需要，每季度將定期調(diào)整會(huì)議菜單和宴會(huì)菜單，使客人有常吃常新的感覺；常常征詢客人意見，并不斷改進(jìn)來贏得回頭客，增加經(jīng)濟(jì)效益。

4、節(jié)日將推出以下活動(dòng)：

(1)2月14日推出情人節(jié)套餐

(2)2月23日推出元宵節(jié)活動(dòng)

(3)春節(jié)期間將推出帶有祝愿名字寓意的節(jié)日菜肴

(4)8月1日推出軍旅套餐

(5)依據(jù)不同的節(jié)日還將推出老師節(jié)、兒童節(jié)、母親節(jié)、婦女節(jié)等專項(xiàng)的優(yōu)待活動(dòng)。

5、婚宴

為更進(jìn)一步吸引周邊市聲客人的消費(fèi)，逐步建立京海特色的餐飲模式，20xx年餐飲部擬定推出系列婚宴筵席活動(dòng)，為了減輕用餐的壓力，我們擬定了平日和節(jié)假日婚宴的不同價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。

(一)周一至周五最低餐標(biāo)780元/桌

(二)節(jié)假日最低餐標(biāo)880元/桌

五、成本費(fèi)用掌握目標(biāo)：

1、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用：

(1)節(jié)省用水：做到每個(gè)崗位嚴(yán)禁用水沖地，杜絕廚房常流水現(xiàn)象，做到需要時(shí)開不用時(shí)關(guān)。

(2)節(jié)省用電：各崗位做到人走燈關(guān)，平常在沒客人的狀況下，只留夜明燈。

(3)空調(diào)的使用：根據(jù)規(guī)定將空調(diào)調(diào)至規(guī)定的度數(shù)，在沒有客人的狀況下，單間空調(diào)不得開放，客人走后應(yīng)順手關(guān)閉，每日下班前派專人檢查。

(4)物品領(lǐng)用制度：根據(jù)餐飲部制定的辦公用品領(lǐng)用制度，做到以舊換新。

(5)低值易耗品的使用：對(duì)可回收利用的物品進(jìn)行回收和再利用，嚴(yán)格掌握紙張使用。

(6)清潔用品的使用：能用價(jià)格低的就不用價(jià)格高的，并根據(jù)比例合理添加藥液，盡量使全年的清潔用品總支出掌握在最低范圍內(nèi)。嚴(yán)格根據(jù)操作程序和規(guī)定對(duì)餐具進(jìn)行洗刷和消毒，做到輕拿輕放，削減餐具的破損。

(7)嚴(yán)格餐具、用具賠償和懲罰制度。

2、食品成本：

做好食品原材料成本掌握，可防止和降低餐飲企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程中原料的損失、鋪張和高成本的現(xiàn)象發(fā)生，從而使餐飲企業(yè)中各種原料得以充分利用，發(fā)揮最大的經(jīng)濟(jì)效益。

(1)全力協(xié)作選購(gòu)部搞好原料的選購(gòu)工作，做到五具必需：品咱必需對(duì)路、質(zhì)量必需優(yōu)良、價(jià)格必需合理、數(shù)量必需適當(dāng)、憑證必需齊全。

(2)為了保證選購(gòu)品種的對(duì)路，質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉，建議選購(gòu)要通過多種渠道，多種方法。

(3)嚴(yán)格原材料驗(yàn)收制度，務(wù)必做到四相符：原料品種相各個(gè)地方、價(jià)格相符、質(zhì)量相符、數(shù)量相符。

(4)入庫保管的原料由庫房保管員負(fù)責(zé)驗(yàn)收；直接交廚房使用的原材料由廚房負(fù)責(zé)人驗(yàn)收。

(5)驗(yàn)收時(shí)必需對(duì)原料實(shí)物驗(yàn)質(zhì)、點(diǎn)數(shù)和過秤，對(duì)質(zhì)量差、價(jià)格高、腐爛變質(zhì)的原材料，應(yīng)拒絕接受使用。

(6)進(jìn)一步明確生產(chǎn)操作程序，遵守生產(chǎn)操作制度，保證各生產(chǎn)過程相互連接，提高勞動(dòng)效率。

(7)嚴(yán)格按菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，做到民高質(zhì)量、低成本，養(yǎng)分豐富為原則，使菜品色、香、味、型、養(yǎng)分具佳，合理利用原材料，削減不必要的鋪張。

(8)嚴(yán)格各種菜品、調(diào)味品的領(lǐng)用制度，合理使用珍貴調(diào)味品，廚師長(zhǎng)要親自掌握領(lǐng)用，防止跑、冒、滴、漏。

(9)在日常工作中，各部管理人員要嚴(yán)格督導(dǎo)，嚴(yán)峻懲罰各種鋪張行為，使餐飲部整體的成本費(fèi)用掌握在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。

六、平安管理目標(biāo)：

1、嚴(yán)格要求各部門員工遵守大廈及餐飲部制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、加強(qiáng)仆人翁責(zé)任感，留意查找事故的隱患，并做到準(zhǔn)時(shí)上報(bào)準(zhǔn)時(shí)解決。

3、嚴(yán)格按操作規(guī)程使用各種機(jī)械設(shè)備并做到定期檢查、保養(yǎng)和維護(hù)。

4、根據(jù)《易燃易爆危急品的管理規(guī)定》做好自然?氣、酒精罐的使用及保管工作。

公司人事部主管年度工作方案重點(diǎn)

時(shí)間過得很快，轉(zhuǎn)瞬間就到年尾了，依照要求，我們需要著手進(jìn)行人事部的工作方案了，能夠保證下一年的工作質(zhì)量，提高下一年的工作效率。我們畢竟該如何寫好一篇人事部工作方案呢？下面是由我我為大家整理的公司人事部主管年度工作方案重點(diǎn)。

公司人事部主管年度工作方案重點(diǎn)【篇一】

為協(xié)作我公司20xx年度利潤(rùn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，加強(qiáng)行政人事工作的精確?????性與方案性，依據(jù)公司20xx年各項(xiàng)的進(jìn)展方案和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，行政人事部制定了本年度方案：

一、人員聘請(qǐng)

1、現(xiàn)狀分析：

(1)20xx年是公司快速進(jìn)展的一年，對(duì)于專業(yè)人才需求將迅猛增加。

(2)利用公司品牌影響力和春節(jié)后人才流淌的高峰期這些機(jī)會(huì)，補(bǔ)充一些行業(yè)的高端人才和優(yōu)秀的基礎(chǔ)人才，作為培育儲(chǔ)備或進(jìn)行人力資源的更替。

(3)改善目前聘請(qǐng)渠道、流程，增加聘請(qǐng)投入。

(4)在20xx年員工考核的'基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)20xx年的內(nèi)部培育與晉升，提拔和任用有上進(jìn)心、不斷學(xué)習(xí)提升的內(nèi)部員工。

2、目標(biāo)概述：

公司目前正處在快速進(jìn)展時(shí)期，20xx年總體人力資源目標(biāo)做到三點(diǎn)：滿意崗位需求，保證人才儲(chǔ)備，實(shí)現(xiàn)梯隊(duì)建設(shè)。

3、實(shí)施方案：

(1)聘請(qǐng)方式：以網(wǎng)絡(luò)聘請(qǐng)為主，和全國(guó)知名的聘請(qǐng)網(wǎng)站合作，例如xx，在聘請(qǐng)人才的同時(shí)，亦可以作為企業(yè)的一種品牌宣揚(yáng)手段。

(2)人才市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)聘請(qǐng)：參加大型聘請(qǐng)會(huì)、周末聘請(qǐng)會(huì)、專場(chǎng)聘請(qǐng)會(huì)等，這同時(shí)也是公司品牌宣揚(yáng)的一種形式。

(3)內(nèi)部提拔：通過工作業(yè)績(jī)、工作表現(xiàn)、等方式提拔和任用內(nèi)部員工。

(5)熟人推舉：針對(duì)特殊崗位或難點(diǎn)崗位實(shí)行嘉獎(jiǎng)熟人推舉的形式。

(6)學(xué)?，F(xiàn)場(chǎng)聘請(qǐng)：對(duì)于車間基礎(chǔ)崗位員工實(shí)行學(xué)校聘請(qǐng)。

二、員工培訓(xùn)

1、分析：

(1)20xx年加強(qiáng)對(duì)公司各部門的各項(xiàng)培訓(xùn)，并建立起長(zhǎng)期的培訓(xùn)制度。

(2)提高培訓(xùn)的質(zhì)量，有的放矢。

(3)培育更多地講師，作為培訓(xùn)工作中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

2、目標(biāo)：

(1)員工培訓(xùn)與開發(fā)是公司著眼于長(zhǎng)期進(jìn)展戰(zhàn)略必需進(jìn)行的工作之一，也是培育員工忠誠(chéng)度、分散力的方法之一。

(2)通過對(duì)員工的培訓(xùn)與開發(fā)，員工的工作技能、學(xué)問層次和工作效率、做人修行都將進(jìn)一步加強(qiáng)，增加企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

三、員工職業(yè)規(guī)劃

1、分析：

(1)依據(jù)公司戰(zhàn)略進(jìn)展、崗位需要進(jìn)行員工職業(yè)進(jìn)展通道設(shè)計(jì)；

(2)明確各崗位的進(jìn)展通道的力量素養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

(3)明確公司晉升制度，確保員工個(gè)人進(jìn)展空間；

2、目標(biāo)：

(1)編制各崗位的職業(yè)進(jìn)展通道，形成《員工晉升管理制度》文件。

(2)著力跟進(jìn)員工的職業(yè)進(jìn)展，供應(yīng)關(guān)心和指導(dǎo)。

第二部分：行政類工作工作內(nèi)容

一、日常行政事務(wù)建設(shè)工作：

1、日常接待：接待主要人員為總部領(lǐng)導(dǎo)、同事；政府相關(guān)部門；合作伙伴等。

2、證照年審：對(duì)需要辦理手續(xù)的證照進(jìn)行登記，提前確定辦理時(shí)間，支配在規(guī)定時(shí)段內(nèi)辦理完企業(yè)和車輛的證照年審工作。

3、資料整理：嚴(yán)格規(guī)范和執(zhí)行文件資料管理制度。

4、辦公用品選購(gòu)和使用：依據(jù)年度預(yù)算選購(gòu)和領(lǐng)用辦公用品，嚴(yán)格掌握費(fèi)用。耐用辦公用品，如油筆、訂書機(jī)、計(jì)算器等依據(jù)以壞、舊換新的原則領(lǐng)用。

5、車輛管理：嚴(yán)格執(zhí)行車輛使用管理制度，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行使用登記、準(zhǔn)時(shí)保養(yǎng)清洗，違章準(zhǔn)時(shí)定責(zé)處理。

6、水電等方面，嚴(yán)格掌握監(jiān)督，做好節(jié)流工作。

7、定期5s檢查，并進(jìn)行獎(jiǎng)罰結(jié)合，罰款作為員工活動(dòng)基金。

二、平安保衛(wèi)工作：

1、增加安保人員，進(jìn)行白天晚上24有人值班巡邏。

2、消防事故應(yīng)急預(yù)案，對(duì)安保人員進(jìn)行消防培訓(xùn)。

3、多了解四周環(huán)境治安方面狀況，多與所屬派出所進(jìn)行良好溝通，如有必要進(jìn)行聯(lián)防合作。

4、常常對(duì)員工進(jìn)行平安訓(xùn)練，操作規(guī)程，交通、用電、消防，防患于未然。

5、加強(qiáng)節(jié)假日和重點(diǎn)區(qū)域平安防范。

三、宿舍、食堂工作：

1、宿舍方面：加強(qiáng)對(duì)我公司的宿舍的管理，并將分散居住的員工集合在一起進(jìn)行集中管理。

2、食堂方面：做好開辦食堂前的各項(xiàng)預(yù)備工作。

四、外聯(lián)工作：

1、盡可能多與政府相關(guān)部門、甲方管理人員、當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)行良好溝通，為企業(yè)進(jìn)展奠定良好外部環(huán)境。

2、多查找?guī)准椅锲饭?yīng)商，定期到市場(chǎng)上詢價(jià)，確保所選購(gòu)物品物美價(jià)廉。

五、保潔工作：

對(duì)于現(xiàn)有保潔人員進(jìn)行深度培訓(xùn)，確保其能夠把握服務(wù)禮儀和細(xì)節(jié)化工作要領(lǐng)，為公司創(chuàng)建潔凈干凈的硬件環(huán)境。

六、綠化工作：

定期進(jìn)行花卉的更換或者養(yǎng)護(hù)，保證給客戶供應(yīng)一個(gè)溫馨的環(huán)境。

七、企業(yè)文化建設(shè)：

樂觀參加《xx》、《xxx》等媒體的投稿和互動(dòng)，把太原分公司更多的人文關(guān)懷、好人好事、精神風(fēng)貌呈現(xiàn)到更多人眼前。

總之，行政人事工作人事行政工作是一個(gè)繁雜的工作體系。下一步，行政部必需加強(qiáng)行政人事工作的執(zhí)行力度，搭建好企業(yè)與員工之間的橋梁，在工作中不斷學(xué)習(xí)，不斷增加自身修養(yǎng)，加強(qiáng)公司業(yè)務(wù)學(xué)問的學(xué)習(xí)，圓滿完成公司領(lǐng)導(dǎo)支配的各項(xiàng)事務(wù)。

公司人事部主管年度工作方案重點(diǎn)【篇二】

一、總體目標(biāo)

依據(jù)本年度工作狀況與存在不足，結(jié)合目前公司進(jìn)展?fàn)顩r和今后趨勢(shì)，行政人事部方案從十個(gè)方面開展年度的工作：

1、進(jìn)一步完善公司的組織架構(gòu)，確定和區(qū)分每個(gè)職能部門的權(quán)責(zé)，爭(zhēng)取做到組織架構(gòu)的科學(xué)適用，三年不再做大的調(diào)整，保證公司的運(yùn)營(yíng)在既有的組織架構(gòu)中運(yùn)行。

2、完成公司各部門各職位的工作分析，為人才招募與評(píng)定薪資、績(jī)效考核供應(yīng)科學(xué)依據(jù)；

3、完成日常行政聘請(qǐng)與配置；

4、推行薪酬管理，完善員工薪資結(jié)構(gòu)，實(shí)行科學(xué)公正的薪酬制度；

5、充分考慮員工福利，做好員工激勵(lì)工作，建立內(nèi)部升遷制度，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，培育雇員仆人翁精神和獻(xiàn)身精神，增加企業(yè)分散力。

6、在現(xiàn)有績(jī)效考核制度基礎(chǔ)上，參考先進(jìn)企業(yè)的績(jī)效考評(píng)方法，實(shí)現(xiàn)績(jī)效評(píng)價(jià)體系的完善與正常運(yùn)行，并保證與薪資掛鉤。從而提高績(jī)效考核的性、有效性。

7、大力加強(qiáng)員工崗位學(xué)問、技能和素養(yǎng)培訓(xùn)，加大內(nèi)部人才開發(fā)力度。

8、弘揚(yáng)優(yōu)秀的企業(yè)文化和企業(yè)傳統(tǒng)，用優(yōu)秀的文化感染人；

9、建立內(nèi)部縱向、橫向溝通機(jī)制，調(diào)動(dòng)公司全部員工的主觀能動(dòng)性，建立和諧、融洽的企業(yè)內(nèi)部關(guān)系。集思廣益，為企業(yè)進(jìn)展服務(wù)。

10、做好人員流淌率的掌握與勞資關(guān)系、糾紛的預(yù)見與處理。既保障員工合法權(quán)益，又維護(hù)公司的形象和根本利益。

二、留意事項(xiàng)：

1、行政工作是一個(gè)系統(tǒng)工程。不行能一蹴而就，因此行政人事部在設(shè)計(jì)制訂年度目標(biāo)時(shí)，按循序漸進(jìn)的原則進(jìn)行。假如一味追求速度，行政部將無法對(duì)目標(biāo)完成質(zhì)量供應(yīng)保證。

2、行政工作對(duì)一個(gè)不斷成長(zhǎng)和進(jìn)展的公司而言，是特別重要的基礎(chǔ)工作，也是需要公司上下通力合作的工作，各部門協(xié)作共同做好的工作項(xiàng)目較多，因此，需要公司領(lǐng)導(dǎo)予以重視和支持。自上而下轉(zhuǎn)變觀念與否，各部門供應(yīng)支持與協(xié)作的程度如何，都是行政工作成敗的關(guān)鍵。所以行政人事部在制定年度目標(biāo)后，在完成過程中懇請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)與各部門予以幫助。

3、此工作目標(biāo)僅為行政人事部年度全年工作的基本文件，而非詳細(xì)工作方案。鑒于企業(yè)行政建設(shè)是一個(gè)長(zhǎng)期工程，針對(duì)每項(xiàng)工作行政部都將制訂與目標(biāo)相配套的具體工作方案。但必需等此工作目標(biāo)經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)討論通過后方付諸實(shí)施，如遇公司對(duì)本部門目標(biāo)的調(diào)整，行政人事部將按調(diào)整后的目標(biāo)完成年度工作。同樣，每個(gè)目標(biāo)項(xiàng)目實(shí)施的詳細(xì)方案、方案、制度、表單等，也將依據(jù)公司調(diào)整后的目標(biāo)進(jìn)行詳細(xì)落實(shí)。

公司人事部主管年度工作方案重點(diǎn)【篇三】

依據(jù)部門20xx年的工作結(jié)合公司目前實(shí)際狀況和今后的進(jìn)展趨勢(shì)，行政人事總務(wù)部方案從以下幾個(gè)方面開展20xx年度的工作，全面推行目標(biāo)式管理。

1、行政人事總務(wù)部除做好日常管理工作外，重點(diǎn)做好以下幾方面工作：

⑴、加大后勤服務(wù)及監(jiān)督力度，并依據(jù)公司實(shí)際工作狀況，對(duì)后勤服務(wù)有關(guān)規(guī)章制度修改并完善，使其更加符合公司工作實(shí)際的需要。

⑵、協(xié)作公司促建工作，加大行政管理力度，對(duì)在工作上涌現(xiàn)出來典型好人好事予以準(zhǔn)時(shí)公布，通過以點(diǎn)帶面、以薪帶譽(yù)，促使工作質(zhì)量進(jìn)一步提高。

⑶、加大管理力度，完善勞動(dòng)人事檔案及合同的管理，嚴(yán)格掌握公司勞動(dòng)用工，做好以事設(shè)崗，人盡其才。為人才招募與評(píng)定薪資、供應(yīng)合理依據(jù)。

⑷、完成日常人力資源聘請(qǐng)與配置。

⑸、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

⑹、規(guī)范辦公室管理及辦公用品的管理、以及環(huán)境衛(wèi)生管理。

⑺、加大內(nèi)部人力、人才開發(fā)力度，弘揚(yáng)優(yōu)秀的企業(yè)文化。

⑻、做好人員流淌率的掌握與勞資關(guān)系、糾紛的預(yù)見與處理等記錄。既保障員工合法權(quán)益又維護(hù)公司的形象和根本利益。

2、另外加強(qiáng)公司廣告宣揚(yáng)，公司網(wǎng)站和項(xiàng)目網(wǎng)站的維護(hù)和更新工作，協(xié)作、組織開展策劃部的各項(xiàng)工作；

行政人事總務(wù)工作對(duì)一個(gè)正在成長(zhǎng)和進(jìn)展的公司而言，是特別嚴(yán)峻而重要的基礎(chǔ)工作，也是需要公司上下通力合作的工作。各部門協(xié)作共同做好工作的項(xiàng)目較多，因此需要公司領(lǐng)導(dǎo)予以重視和支持。自上而下轉(zhuǎn)變觀念與否，各部門供應(yīng)支持與協(xié)作的程度如何，都是行政人事總務(wù)部工作成敗的關(guān)鍵。所以行政人事總務(wù)部在制定年度目標(biāo)后，在完成過程中懇請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)與各部門予以大力幫助。

20xx年公司是緊急而勞碌的，行政人事總務(wù)部工作責(zé)任大，但我始終以飽滿的工作熱忱投入工作中，履行行政、人事、總務(wù)等各項(xiàng)工作職責(zé)、執(zhí)行公司的規(guī)章制度。當(dāng)然，行政人事總務(wù)部在今年的工作中還存在瑕疵等不足，將在來年工作中改進(jìn)和訂正。隨著公司的進(jìn)展壯大，依據(jù)需求進(jìn)行人才聘請(qǐng)、加大行政、人事、總務(wù)管理力度和員工培訓(xùn)等完成各工項(xiàng)工作，以及嚴(yán)格實(shí)行和執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，可以預(yù)料來年我們的工作將更加繁重，為此，我將更加勤奮的工作，努力為公司做出貢獻(xiàn)！信任我們始終都是同行業(yè)的龍頭！

公司人事部主管年度工作方案重點(diǎn)【篇四】

依據(jù)20__年工作中存在的不足，結(jié)合公司今后的進(jìn)展趨勢(shì)，我部門擬定了20__年度工作方案，并遵照方案開展詳細(xì)的工作，旨在能更好的為各部門服務(wù)，更好的協(xié)調(diào)各部門的運(yùn)作及支持公司決策，幫助各部門達(dá)成20__年方案目標(biāo)任務(wù)，推動(dòng)公司整體進(jìn)展。

20__年度工作方案重點(diǎn)內(nèi)容：

一、完善公司部門管理

(一)盡快整理員工手冊(cè)

公司現(xiàn)在的狀況，有的新員工進(jìn)公司一個(gè)月甚至轉(zhuǎn)正后雖經(jīng)過行政部的培訓(xùn)，但對(duì)公司的具體規(guī)章制度、整體戰(zhàn)略目標(biāo)、文化背景等尚不清晰，《員工手冊(cè)》是規(guī)章制度與公司文化的濃縮，是公司的法律法規(guī)，掩蓋了行政管理的各方面規(guī)章制度的主要內(nèi)容，同時(shí)，也讓每一位新員工通過員工手冊(cè)，更快的了解公司、認(rèn)同公司、融入公司。

員工手冊(cè)分別從公司進(jìn)展歷程及簡(jiǎn)介、企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、人事政策、考勤制度、薪資及福利、企業(yè)管理、機(jī)構(gòu)設(shè)置、工作匯報(bào)、行為規(guī)范、獎(jiǎng)懲機(jī)構(gòu)、財(cái)務(wù)制度、崗位職責(zé)等編寫，去年已列好大綱，方案本年度修訂完。

(二)協(xié)作各部門聘請(qǐng)并考核新員工

xx公司將在年底投入運(yùn)營(yíng)、物業(yè)公司即將進(jìn)駐金麟灣二期，人員配置嚴(yán)峻不足，行政部將在本年度協(xié)作xx公司、物業(yè)公司及公司各部門完善人員配置，做好培訓(xùn)上崗工作。

主要考核新員工入職三個(gè)月后，試用期的表現(xiàn)及與公司之間的相互適應(yīng)程度，目的不在于淘汰，而是通過檢驗(yàn)、考核，留下最適合公司的員工?？己朔秩齻€(gè)部分進(jìn)行：

1、基本制度考核：包含公司的規(guī)章制度、品德等，行政部依據(jù)實(shí)際狀況編寫試卷，并由部門主管、分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)評(píng)閱。新員工入職滿30天時(shí)，行政部針對(duì)不同人出考核試卷，試題主要考察該員工的品德、共性和對(duì)公司不認(rèn)可之處，品德不佳或試用期間不太認(rèn)可公司的，則建議公司考慮不予以錄用，盡量削減人力資源成本的鋪張；

2、崗位技能的考核：主要考核新員工崗位基本技能、工作態(tài)度、力量等。新員工轉(zhuǎn)正時(shí)，行政部負(fù)責(zé)組織，部門主管針對(duì)個(gè)人實(shí)際狀況出題考核員工，考核結(jié)果依次遞交分管領(lǐng)導(dǎo)審核，依據(jù)員工平常的表現(xiàn)和考核數(shù)據(jù)，公司可在程度上熟識(shí)員工的各項(xiàng)基本狀況，參考定位員工在公司的工作方向。

3、崗位轉(zhuǎn)正評(píng)估：崗位轉(zhuǎn)正由人力資源部協(xié)作分管領(lǐng)導(dǎo)共同完成，主要方式是通過《新員工轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表》來進(jìn)行。

(三)幫助部門獎(jiǎng)懲管理

1、20__年公司獎(jiǎng)懲機(jī)構(gòu)尚不夠完善，20__年方案幫助部門加強(qiáng)公司正規(guī)化管理建設(shè)，依據(jù)公司發(fā)生的不同大事，準(zhǔn)時(shí)幫助調(diào)查，以公司制度為準(zhǔn)，經(jīng)濟(jì)制約為杠桿，結(jié)合實(shí)際狀況，鞭策員工，表彰先進(jìn)，激勵(lì)全體員工行為規(guī)范，提高自我約束力量。

以員工手冊(cè)中的獎(jiǎng)懲管理為準(zhǔn)，嚴(yán)格按其規(guī)定執(zhí)行，發(fā)覺遲到早退、違規(guī)違紀(jì)、不遵守制度等或好人好事、樂觀維護(hù)公司形象等的人員，按制度規(guī)定賞罰分明，并全公司通報(bào)，行政部對(duì)于全公司員工獎(jiǎng)懲記錄存檔，每年末評(píng)比優(yōu)秀員工時(shí)，可做參考資料。

2、針對(duì)公司實(shí)際狀況，跟進(jìn)完善獎(jiǎng)懲制度，確保獎(jiǎng)懲制度具有公正公正性。在獎(jiǎng)懲制度實(shí)施過程中，若發(fā)覺制度不完善的地方，如確有違規(guī)等狀況未在獎(jiǎng)懲條款中，行政部準(zhǔn)時(shí)跟進(jìn)，完善修改新版本，以確保制度真正的公正公正，只有這樣員工才會(huì)心服口服，公司管理才能真正走向制度化、正規(guī)化。

二、建立企業(yè)商學(xué)院

1、行政部在電腦上建立一個(gè)商學(xué)院文件夾，收錄商學(xué)院全部的資料，包括(各部門工作案例、公司全部培訓(xùn)視頻資料、視頻文字資料、各種會(huì)議記錄、年會(huì)等大型活動(dòng)策劃方案及所涉及到全部文字資料、各種活動(dòng)照片和活動(dòng)影像資料、公司制度流程資料、各種方案合同模板、銷售部門區(qū)域進(jìn)展?fàn)顩r記錄資料；

2、將全部資料分部門，分級(jí)別設(shè)置權(quán)限或密碼，做好平安防范。每個(gè)部門的密碼均由行政部和部門主管掌管，行政部更要備份存檔，防止意外丟失。

三、舉辦公司員工活動(dòng)、豐富公司文化氛圍

1、行政部根據(jù)歷年企業(yè)傳統(tǒng)節(jié)日，連續(xù)制定了本年度的企業(yè)文化活動(dòng)方案，方案在4月底舉辦第三屆企業(yè)運(yùn)動(dòng)會(huì)，6月協(xié)作營(yíng)銷部舉辦第三屆楊梅節(jié)，8月份協(xié)作物管公司、營(yíng)銷部舉辦第一屆業(yè)主運(yùn)動(dòng)會(huì)，9月底由行政部舉辦你說我論文化月活動(dòng)。

2、企業(yè)宣揚(yáng)欄能夠集中的體現(xiàn)出公司內(nèi)涵、形象和員工風(fēng)采，同時(shí)也可以給員工最直觀的感覺，鼓舞員工的進(jìn)展，20__年方案連續(xù)豐富一樓宣揚(yáng)欄的內(nèi)容，增加員工生日慶賀、父母節(jié)日問候、新生兒祝愿以及健康小貼士等等。如父母節(jié)日時(shí)，行政部代表公司通過宣揚(yáng)欄向全體員工傳達(dá)對(duì)父母親的問候，并溫馨提示：今日您問候爸爸/媽媽了么?每周更新健康小貼士?jī)?nèi)容，關(guān)懷并提示大家，身體是革命的本錢。另在宣揚(yáng)欄也時(shí)常更新行業(yè)內(nèi)等等，使得文化墻內(nèi)容更加豐富多彩。

四、建立員工培訓(xùn)體系，培育強(qiáng)大的企業(yè)綜合力量

任何一個(gè)企業(yè)若想做到基業(yè)長(zhǎng)青，除了完善的管理系統(tǒng)，還必需有強(qiáng)大的企業(yè)精神。因?yàn)楣芾淼南到y(tǒng)與工具都會(huì)隨時(shí)代而轉(zhuǎn)變，唯有精神生生不息。

當(dāng)今中國(guó)企業(yè)最落后的不是廠房、設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)，而是缺少企業(yè)精神。企業(yè)精神是分散員工共同制造基業(yè)長(zhǎng)青最核心的力氣，是企業(yè)之魂！沒有精神的企業(yè)，必將一片渙散。公司文化不是搞給外人看的，不是穿美麗衣服的擺設(shè)，而是重在解決公司存在的問題，建立公司文化的過程，就是公司發(fā)覺自身問題，解決自身問題的過程，因此，行政部預(yù)備20__年培訓(xùn)體系，以培育企業(yè)的綜合力量，也是對(duì)員工的升級(jí)。

公司人事部主管年度工作方案重點(diǎn)【篇五】

一年結(jié)束了，我們的工作也臨時(shí)告一段落。反思過去的一年，自己作為人事部門的一員，在公司剛剛成立的不久就始終在努力的為公司的進(jìn)展出謀劃策。在經(jīng)過了一年的勞碌之后，通過人事部大家的努力，我們的公司已經(jīng)慢慢的壯大了起來！

但是，作為一家新公司，我們不能因此就掉以輕心！在認(rèn)真的考慮了過去一年的狀況后，我針對(duì)自己在過去的工作狀況以及公司在下一年的進(jìn)展目標(biāo)，對(duì)自己的工作驚醒了一番規(guī)劃。盼望自己能在下一年中努力的提升自己，更好的為公司的進(jìn)展做出貢獻(xiàn)！我的個(gè)人工作方案如下：

一、個(gè)人的學(xué)習(xí)方面

作為新成立的公司，我們需要的東西實(shí)在是太多了。而作為人事員工，公司的人才急缺給了我們很大的壓力。公司剛成立，我們需求的是有技術(shù)，有力量的人才，但是自己在這方面聘請(qǐng)的閱歷上，實(shí)在是不足，為此，我要努力的提升自己，讓自己的閱歷和學(xué)問能先上去！

首先，在思想方面，我要嚴(yán)格的要求，不僅僅是在工作的方向上，我更因該以公司的角度去思索自己的工作，清晰自己需要什么，要怎樣的人才！不能因?yàn)槿瞬偶比本腿螒{招人，這不僅僅是對(duì)公司的不符責(zé)任，更是對(duì)員工的不負(fù)責(zé)人！我們公司在剛剛起步的階段，不能因?yàn)槲业氖д`給公司拖后腿。

其次，自己在工作方面，還需要加強(qiáng)，懂得推斷，懂得面試的時(shí)候該怎樣去篩選。這點(diǎn)我最好向部門的負(fù)責(zé)人請(qǐng)教，更好的了解一下所需人才的需求，更精準(zhǔn)的篩選應(yīng)聘者。

此外，自己對(duì)于員工的管理方面也需要做好預(yù)備，不能僅僅只是聘請(qǐng)，對(duì)員工的培訓(xùn)和進(jìn)展，才是開發(fā)員工力量的重要環(huán)節(jié)。作為人事，我必需讓自己更加的了解，公司的進(jìn)展路線，嚴(yán)格的根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的指揮，關(guān)心公司度過前期的難關(guān)！

二、加強(qiáng)個(gè)人管理，提升自我的預(yù)備

在過去的一年里，自己總是在工作中缺少預(yù)備。面試的時(shí)候也是，總是匆忙忙忙的。為了能在下一年更好更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐瓿勺约旱墓ぷ?，我?huì)努力的要求自己，在工作后做好總結(jié)和方案，讓自己能更圓滿的完成自己的工作目標(biāo)。

三、結(jié)束語

結(jié)束了過去的一年，公司的根基并沒有完全穩(wěn)定。我們?nèi)耸碌娜蝿?wù)還特別的艱難！但我會(huì)連續(xù)的努力，為我們的公司，為我們的將來，拼搏！奮斗！

酒店餐飲主管人員年度工作方案

時(shí)間是一條金河，不停向前流淌，又一年到來了，作好餐飲主管的年度工作方案，顯得尤其必要，關(guān)心提高自己的工作質(zhì)量，關(guān)心自己晉升。如何才能將餐飲主管的工作方案清楚而有條理呢？下面是我我為大家整理的酒店餐飲主管人員年度工作方案。

酒店餐飲主管人員年度工作方案(篇一)

截止今日，xx已經(jīng)受了半年的試運(yùn)營(yíng)和磨合，半年以來，在大廈總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，大家齊心協(xié)力、共同奮斗，各項(xiàng)工作均取得了較好的成果，餐飲部也共同伴隨著大廈的進(jìn)展而逐步成長(zhǎng)起來，成為大廈的主要?jiǎng)?chuàng)收部門之一，為大廈的進(jìn)展做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。回顧半年來，餐飲部的各項(xiàng)工作有很多值得我們仔細(xì)分析、總結(jié)和加以改進(jìn)的地方，為此，餐飲部在20xx年制定了更為全面、系統(tǒng)、合理的工作方案，詳細(xì)如下：

一、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：

餐飲部20xx年全年?duì)I業(yè)預(yù)算收入1850萬，全年食品成本率平均為42%；酒水成本率平均為48%，全年每月詳細(xì)營(yíng)業(yè)額預(yù)算如下：

二、管理目標(biāo)：

1、人員編制：

(1)協(xié)作人事部將餐飲部的人員編制在規(guī)定的范圍內(nèi)，做到合理壓縮編制，合理使用人員資源，現(xiàn)將淡旺季各崗位人員定編如下：

(2)每季度由餐廳及廚房對(duì)員工進(jìn)地考核評(píng)估，考核內(nèi)容包括考勤、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、勞動(dòng)紀(jì)律、協(xié)作精神、工作態(tài)度、服務(wù)技能、工作效率等，對(duì)表現(xiàn)較好的員工賜予表揚(yáng)，對(duì)得分較低的員工進(jìn)行批判訓(xùn)練并作為季度、年終評(píng)比條件之一。

(3)提高主管領(lǐng)班的管理素養(yǎng)，各崗位實(shí)行垂直領(lǐng)導(dǎo)，削減重復(fù)指揮，實(shí)行層層負(fù)責(zé)制，避開工作中的失誤，加大人員的管理力度。

(4)要求各部門實(shí)行每日班前會(huì)制度，由各崗位和管負(fù)責(zé)主持，做好當(dāng)天部門會(huì)議的上傳下達(dá)，由各部門領(lǐng)班負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表、工牌、工鞋、工襪、頭發(fā)、指甲等，對(duì)不合格的員工進(jìn)行指正并準(zhǔn)時(shí)整改。

(5)對(duì)內(nèi)實(shí)行優(yōu)劣淘汰制，保留能夠在工作崗位上發(fā)揮作用并忠實(shí)于京海的員工，對(duì)一些表現(xiàn)不好并常常違反紀(jì)律、給大廈的形象帶來不良影響的員工辭退。

(6)在現(xiàn)有的員工隊(duì)伍中挖掘有潛能的人才，培育一批既有良好專業(yè)學(xué)問又有較高服務(wù)技能的業(yè)務(wù)骨干。

(7)每日崗位負(fù)責(zé)人要和員工進(jìn)行思想溝通，解決員工的一些實(shí)際問題，將員工的一些好的建議和想法上報(bào)部門，對(duì)一些不良想法的員工進(jìn)行分析訓(xùn)練，反不好的苗頭毀滅在萌芽狀態(tài)。

(8)關(guān)懷員工八小時(shí)以外的生活，把宿舍管理列入部門管理工作中。

2、物品管理

(1)餐飲部所屬各部門主管要仔細(xì)制定每月各類物品的申購(gòu)、補(bǔ)充及領(lǐng)用方案，進(jìn)一步做到物盡其用。

(2)各部門主管、領(lǐng)班要督促做好本部日常物品的登記造冊(cè)，并委派專人負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)、發(fā)放和領(lǐng)取，做好每月報(bào)損方案。

(3)每月協(xié)作財(cái)務(wù)部做好各類物品的盤點(diǎn)工作，嚴(yán)格每月酒水和物品的盤點(diǎn)方案。

(4)完善各類物品的損耗登記制度，增加員工的仆人翁意識(shí)，做到樣樣事事有人問、件件物品有人管，對(duì)由于因工作疏忽而造成物品流失損壞的，將實(shí)行按價(jià)賠償制度。

三、培訓(xùn)目標(biāo)：

為保證餐飲服務(wù)的整體性，形成從迎賓服務(wù)、菜品質(zhì)量，到酒水、食品衛(wèi)生、結(jié)算等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，我部將制定如下培訓(xùn)方案：

1、明年餐飲部將制定餐飲部服務(wù)工作中的應(yīng)知應(yīng)會(huì)，把以往服務(wù)中因疏忽大意，不細(xì)致以及客人常常投訴的問題綜合起來編制成冊(cè)，作為每一個(gè)員工應(yīng)值得留意事項(xiàng)和培訓(xùn)教材，從而避開不必要的投訴。

2、為提高餐飲部主管人員的管理水平，我們將利用晨會(huì)的時(shí)間進(jìn)行有針對(duì)性地培訓(xùn)，并對(duì)每天發(fā)生的問題進(jìn)行分析探討，使問題得到準(zhǔn)時(shí)地解決。

3、每周至少一次以部門為單位對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能和崗位學(xué)問的培訓(xùn)，內(nèi)容包括服務(wù)學(xué)問、操作技巧、菜品學(xué)問、京海理念，員工守則等，盡可能使每位員工做到既是服務(wù)員又是推銷員，解決服務(wù)人員在工作只注意服務(wù)程序不注意和客人溝通的問題。

4、努力培育員工五星級(jí)酒店的服務(wù)意識(shí)，做到熱忱、周到、細(xì)膩、超常，并為客人供應(yīng)帶有京海特色的共性化服務(wù)，各項(xiàng)服務(wù)工作做到程度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和親情化，如禮貌用語、接聽電話、首長(zhǎng)接待、大型分餐宴會(huì)等共性化服務(wù)。

5、為讓每位員工做到一崗多用，餐飲部還將實(shí)行崗位交叉培訓(xùn)制度，在業(yè)務(wù)不忙或淡季進(jìn)行內(nèi)部交叉培訓(xùn)，以便更多的員工了解和把握不同崗位的業(yè)務(wù)學(xué)問的服務(wù)程序。

6、每季度對(duì)員工的業(yè)務(wù)學(xué)問以及技能技巧進(jìn)行不定期的考核、評(píng)估，已達(dá)到優(yōu)勝劣汰的目的。

四、推廣目標(biāo)：

進(jìn)一步明確市場(chǎng)方向。我們的突破口源市場(chǎng)分為三大塊：一是會(huì)議團(tuán)隊(duì)、二是首長(zhǎng)接待、三是軍內(nèi)外商散客人。隨著京海知名度的提高，20xx年可能會(huì)有更多的周邊軍內(nèi)客源和婚壽宴客源，所以依據(jù)以上幾塊客源市場(chǎng)的不同需求，我部將不斷地推出更具特色的產(chǎn)品和菜肴，詳細(xì)方案如下：

1、我部依據(jù)客源和市場(chǎng)的需求，不斷變換菜品的樣式和口味，并依據(jù)消費(fèi)客人的特點(diǎn)，供應(yīng)共性化服務(wù)和菜品的調(diào)配，使大眾化會(huì)議餐及本地風(fēng)味特點(diǎn)高、中、低檔并舉，以此來滿意不同客人的需求。

2、每月廚房將推出8—10創(chuàng)新菜品，作為每月廚師長(zhǎng)的特殊推舉。

3、依據(jù)客人需要，每季度將定期調(diào)整會(huì)議菜單和宴會(huì)菜單，使客人有常吃常新的感覺；常常征詢客人意見，并不斷改進(jìn)來贏得回頭客，增加經(jīng)濟(jì)效益。

4、節(jié)日將推出以下活動(dòng)：

(1)2月14日推出情人節(jié)套餐

(2)2月23日推出元宵節(jié)活動(dòng)

(3)春節(jié)期間將推出帶有祝愿名字寓意的節(jié)日菜肴

(4)8月1日推出軍旅套餐

(5)依據(jù)不同的節(jié)日還將推出老師節(jié)、兒童節(jié)、母親節(jié)、婦女節(jié)等專項(xiàng)的優(yōu)待活動(dòng)。

5、婚宴

為更進(jìn)一步吸引周邊市聲客人的消費(fèi)，逐步建立京海特色的餐飲模式，20xx年餐飲部擬定推出系列婚宴筵席活動(dòng)，為了減輕用餐的壓力，我們擬定了平日和節(jié)假日婚宴的不同價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。

(一)周一至周五最低餐標(biāo)780元/桌

(二)節(jié)假日最低餐標(biāo)880元/桌

五、成本費(fèi)用掌握目標(biāo)：

1、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用：

(1)節(jié)省用水：做到每個(gè)崗位嚴(yán)禁用水沖地，杜絕廚房常流水現(xiàn)象，做到需要時(shí)開不用時(shí)關(guān)。

(2)節(jié)省用電：各崗位做到人走燈關(guān)，平常在沒客人的狀況下，只留夜明燈。

(3)空調(diào)的使用：根據(jù)規(guī)定將空調(diào)調(diào)至規(guī)定的度數(shù)，在沒有客人的狀況下，單間空調(diào)不得開放，客人走后應(yīng)順手關(guān)閉，每日下班前派專人檢查。

(4)物品領(lǐng)用制度：根據(jù)餐飲部制定的辦公用品領(lǐng)用制度，做到以舊換新。

(5)低值易耗品的使用：對(duì)可回收利用的物品進(jìn)行回收和再利用，嚴(yán)格掌握紙張使用。

(6)清潔用品的使用：能用價(jià)格低的就不用價(jià)格高的，并根據(jù)比例合理添加藥液，盡量使全年的清潔用品總支出掌握在最低范圍內(nèi)。嚴(yán)格根據(jù)操作程序和規(guī)定對(duì)餐具進(jìn)行洗刷和消毒，做到輕拿輕放，削減餐具的破損。

(7)嚴(yán)格餐具、用具賠償和懲罰制度。

2、食品成本：

做好食品原材料成本掌握，可防止和降低餐飲企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程中原料的損失、鋪張和高成本的現(xiàn)象發(fā)生，從而使餐飲企業(yè)中各種原料得以充分利用，發(fā)揮最大的經(jīng)濟(jì)效益。

(1)全力協(xié)作選購(gòu)部搞好原料的選購(gòu)工作，做到五具必需：品咱必需對(duì)路、質(zhì)量必需優(yōu)良、價(jià)格必需合理、數(shù)量必需適當(dāng)、憑證必需齊全。

(2)為了保證選購(gòu)品種的對(duì)路，質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉，建議選購(gòu)要通過多種渠道，多種方法。

(3)嚴(yán)格原材料驗(yàn)收制度，務(wù)必做到四相符：原料品種相各個(gè)地方、價(jià)格相符、質(zhì)量相符、數(shù)量相符。

(4)入庫保管的原料由庫房保管員負(fù)責(zé)驗(yàn)收；直接交廚房使用的原材料由廚房負(fù)責(zé)人驗(yàn)收。

(5)驗(yàn)收時(shí)必需對(duì)原料實(shí)物驗(yàn)質(zhì)、點(diǎn)數(shù)和過秤，對(duì)質(zhì)量差、價(jià)格高、腐爛變質(zhì)的原材料，應(yīng)拒絕接受使用。

(6)進(jìn)一步明確生產(chǎn)操作程序，遵守生產(chǎn)操作制度，保證各生產(chǎn)過程相互連接，提高勞動(dòng)效率。

(7)嚴(yán)格按菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，做到民高質(zhì)量、低成本，養(yǎng)分豐富為原則，使菜品色、香、味、型、養(yǎng)分具佳，合理利用原材料，削減不必要的鋪張。

(8)嚴(yán)格各種菜品、調(diào)味品的領(lǐng)用制度，合理使用珍貴調(diào)味品，廚師長(zhǎng)要親自掌握領(lǐng)用，防止跑、冒、滴、漏。

(9)在日常工作中，各部管理人員要嚴(yán)格督導(dǎo)，嚴(yán)峻懲罰各種鋪張行為，使餐飲部整體的成本費(fèi)用掌握在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。

六、平安管理目標(biāo)：

1、嚴(yán)格要求各部門員工遵守大廈及餐飲部制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、加強(qiáng)仆人翁責(zé)任感，留意查找事故的隱患，并做到準(zhǔn)時(shí)上報(bào)準(zhǔn)時(shí)解決。

3、嚴(yán)格按操作規(guī)程使用各種機(jī)械設(shè)備并做到定期檢查、保養(yǎng)和維護(hù)。

4、根據(jù)《易燃易爆危急品的管理規(guī)定》做好自然?氣、酒精罐的使用及保管工作。

酒店餐飲主管人員年度工作方案(篇二)

一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)

隨著xx市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不行回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在XX年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立xx人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營(yíng)部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以共性化、人性化的服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。

二、加大促銷力度，強(qiáng)化市場(chǎng)拓展

XX之川菜品牌，已在xx市餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之位，隨著各類客房的勝利改造，不同層次的豪華房間滿意了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進(jìn)一步打造、樹立、堅(jiān)決中亞之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來年的進(jìn)展與鞏固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、培育創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新—是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生氣，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂趣，XX年，我們對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必需要大力培育創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在XX年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與進(jìn)展。

四、嚴(yán)格成本掌握，量化部門成本

掌握各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強(qiáng)成本掌握力度，對(duì)各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門工資中扣除，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(如餐飲、康樂部)實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的成本掌握意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本掌握工作。

五、提高員工福利，增加企業(yè)文化底蘊(yùn)

我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增加企業(yè)文化底蘊(yùn)，隨著三高二好總目標(biāo)的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下，連續(xù)以搞好員工福利工作為己任，盼望廣闊員工努力工作，達(dá)到酒店、個(gè)人雙豐收。

酒店餐飲主管人員年度工作方案(篇三)

第一、餐廳內(nèi)部管理方面：

1、參加制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工樂觀完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2、依據(jù)市場(chǎng)狀況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷方案，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

3、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，把握員工思想動(dòng)向，通過對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工供應(yīng)晉升和加薪機(jī)會(huì)。

5、支配專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，并組織員工參加各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支狀況，解決目前存在的問題；聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參加餐廳的管理工作。

7、與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質(zhì)量，并準(zhǔn)時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿意客人需要。

8、建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，支配專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，削減鋪張，降低費(fèi)用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，支配專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人供應(yīng)舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

第二，營(yíng)銷方面：

1、利用各種媒體渠道廣為宣揚(yáng)，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣揚(yáng)力度。

2、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱忱溫馨的服務(wù)，程度的呈現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。

第三，經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：

本餐廳位于xx繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因此：

1、經(jīng)營(yíng)初期，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力氣，把比薩這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力氣。

2、結(jié)合本餐廳的休閑特點(diǎn)，加大對(duì)下午茶的推廣力度。

3、從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，連續(xù)開分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo)。

餐飲主管年度工作方案明年規(guī)劃(集錦3篇)

時(shí)間彈指一揮間，這一年的工作已經(jīng)接近尾聲。今年的工作已經(jīng)告一段落，下一年的工作已經(jīng)近在眼前，是時(shí)候?qū)ο乱荒瓴惋嬛鞴芄ぷ髦贫ê线m的方案了，從而做好新一年的工作。如何突出重點(diǎn)來寫餐飲主管的工作方案呢？下面是由我我為大家整理的餐飲主管年度工作方案明年規(guī)劃。

餐飲主管年度工作方案明年規(guī)劃【篇一】

通過XX年的經(jīng)營(yíng)狀況分析，我店餐飲產(chǎn)品已基本得到本地市場(chǎng)的認(rèn)同和接受。為了穩(wěn)定客戶同時(shí)使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強(qiáng)的生命力，在XX年的工作中將針對(duì)以下幾方面綻開工作。

一、食品推廣：

1、第一季度：佳節(jié)歡快宴。

建議一月份以早茶為賣點(diǎn)；二月份以年夜飯為賣點(diǎn)；三月份以私房菜為賣點(diǎn)。

2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出金豬祭祖、鵝肉飄香專題外賣活動(dòng)；五月份以瓜果飄香入菜來健康菜肴推介；六月份推出涼爽一夏活動(dòng)月。

3、第三季度：建議七、八月份開展十二星座美味手札，依據(jù)十二星座的性格特點(diǎn)推出不同款式菜肴；九月份推出瀾亭團(tuán)聚月賞月活動(dòng)。

4、第四季度：建議十月份推出蠔情萬丈生蠔美食月活動(dòng)、無蟹可擊美食月活動(dòng)；十一月份推出冬日進(jìn)補(bǔ)燉湯系列、烤烤你—一種熱辣辣的迷香炭燒美食節(jié)；十二月份推出婺菜也spa系列美食菜肴、瀾亭十大招牌菜年度盛宴活動(dòng)。

二、隊(duì)伍建設(shè)：

1、完善勞動(dòng)用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素養(yǎng)

(1)嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，餐飲部聘請(qǐng)新員工符合條件的擇優(yōu)錄用，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深化員工之間挖掘人才、不斷充實(shí)隊(duì)伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)閱歷的服務(wù)人員。

(2)完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、有用性、時(shí)間性的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，一再是制定培訓(xùn)方案，實(shí)行理論與實(shí)際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、平安衛(wèi)生培訓(xùn)；每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)學(xué)問、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展推銷手冊(cè)、服務(wù)學(xué)問、技能、咨客服務(wù)規(guī)范、酒店管理學(xué)問、出品質(zhì)量、促銷業(yè)務(wù)學(xué)問、英語50句、禮貌用語、平安衛(wèi)生學(xué)問等培訓(xùn)。

(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對(duì)推出的產(chǎn)品由廚師長(zhǎng)定期做專項(xiàng)培訓(xùn)。

2、規(guī)范管理完善制度

(1)健全管理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實(shí)管理制度，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高管理人員的整體素養(yǎng)，使管理工作較順當(dāng)進(jìn)行。

(2)完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生平安檢查匯報(bào)會(huì)等，確保上級(jí)指令得到準(zhǔn)時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清狀況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證。并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。

(4)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。

(5)提高綜合接待力量。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待力量提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)接訂。

3、隊(duì)伍的穩(wěn)定：針對(duì)餐飲服務(wù)人員流淌性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議我部將穩(wěn)定隊(duì)伍的工作作為XX年工作重點(diǎn)。

(1)完善部門工作流程，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。

(2)健全獎(jiǎng)罰制度，對(duì)有培育前途的員工賜予寬松的進(jìn)展空間和晉升機(jī)會(huì)，使員工產(chǎn)生對(duì)酒店的歸屬感。

(3)加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)學(xué)問。

三、開拓經(jīng)營(yíng)、進(jìn)展增收渠道、擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入：

隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，定期的市場(chǎng)調(diào)查、經(jīng)營(yíng)分析，精確?????的市場(chǎng)定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長(zhǎng)期的市場(chǎng)占有率。

1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源進(jìn)展增收渠道。

2、切實(shí)落實(shí)好每月美食推廣活動(dòng)，通過系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3、開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部等相互協(xié)作，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。

4、全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。對(duì)員工灌輸公關(guān)意識(shí)和學(xué)問，銷售部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的珍貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問候。同時(shí)專人負(fù)責(zé)客戶資料的征集及補(bǔ)充，并于日常例會(huì)期間準(zhǔn)時(shí)溝通。

5、作好重要假期餐飲促銷工作。

6、履行好定期市場(chǎng)巡查工作，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)準(zhǔn)時(shí)關(guān)注。

四、增加員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本掌握：

1、強(qiáng)調(diào)成本掌握、節(jié)省費(fèi)用的重要性，增加員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依據(jù)制度加強(qiáng)掌握。完善《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、等。

2、嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)詢價(jià)制度，保證原材料成本掌握。

餐飲主管年度工作方案明年規(guī)劃【篇二】

20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分預(yù)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對(duì)20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參與)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享管理閱歷，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20xx年將依據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、平安管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的懲罰，形成質(zhì)量檢查每天有，質(zhì)量效果月月評(píng)的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提名貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、幫助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20xx年度將幫助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，削減培訓(xùn)密度，注意