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第1節(jié)飲食與營養(yǎng)第5章人體的物質和能量來源于食物第1節(jié)飲食與營養(yǎng)七年級上冊如東縣實驗中學張建書

在生活中，你知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分嗎？你是怎么知道的？糖類脂肪蛋白質水無機鹽維生素食物中含有這些營養(yǎng)成分嗎？食物活動一：探究食物中主要的營養(yǎng)物質

（含有）淀粉（一種糖類）特點：遇碘酒會變藍色。蛋白質特點：燃燒發(fā)出臭味。脂肪特點：會在布匹或紙張上留下油斑。無機鹽存在部位：燃燒剩下的灰燼。成員很多：鈣、鐵、鋅、硒、鎂等等。營養(yǎng)成分名片名片

你能根據(jù)營養(yǎng)成分名片與實驗材料,選擇實驗用具并說出實驗的思路嗎？實驗注意點：1.酒精燈的使用。2.燃燒食物時，挑取的量要適當。實驗要求：1.根據(jù)制定的實驗計劃，認真高效地完成實驗。2.實驗時認真觀察實驗現(xiàn)象，在學案上做好記錄，并保留好實驗結果，以便展示、交流。3.每組推選2名代表，準備上臺展示。想一想：

食物中除了含有淀粉、蛋白質、脂肪、無機鹽外，是否含有水、維生素呢？你能根據(jù)下面兩張營養(yǎng)成分名片上的提示設計實驗來證明嗎？

水加熱會形成水蒸氣，遇冷會凝結成水珠。維生素C特點：能與高錳酸鉀發(fā)生反應，使之退色。糖類脂肪蛋白質水無機鹽維生素

食物營養(yǎng)物質通過探究實驗，我們知道了：

（含有）動動手

觀察課本圖5-1,閱讀課本P89“常見食物中所含的主要營養(yǎng)成分和能量”,結合生活常識，嘗試將常見食物進行分類。請取出活動板和常見食物圖片，以小組合作的方式將圖片粘貼到展板對應的方框內(nèi)?；顒佣簢L試將常見食物進行分類營養(yǎng)物質糖類(淀粉)蛋白質脂肪水維生素無機鹽今天你學到了什么？食物課后探究：

課后請調(diào)查我校食堂午餐的食譜，并請根據(jù)今天所學知識判斷學校午餐提供的營養(yǎng)物質是否全面，如果存在營養(yǎng)不夠全面的情況請向學校后勤部門提出調(diào)整食譜的建議。謝謝

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