餐飲檔口及門店消防安全培訓(xùn)課件

匯報(bào)人：XXX2024-01-28餐飲檔口及門店消防安全培訓(xùn)課件目錄消防安全基礎(chǔ)知識(shí)餐飲場所火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)消防安全管理制度與操作規(guī)范火災(zāi)應(yīng)急處理措施與逃生自救方法目錄消防安全檢查與隱患整改員工消防安全培訓(xùn)與演練01消防安全基礎(chǔ)知識(shí)電氣設(shè)備故障、燃?xì)庑孤?、可燃物堆積等火災(zāi)原因人員傷亡、財(cái)產(chǎn)損失、環(huán)境污染等火災(zāi)危害火災(zāi)原因與危害控制可燃物隔絕空氣消除著火源防止火勢(shì)蔓延防火基本原則01020304減少可燃物的存放，避免大量堆積關(guān)閉門窗、燃?xì)忾y門，減少空氣流通禁止吸煙、玩火，檢查電氣設(shè)備設(shè)置防火墻、防火門，劃分防火分區(qū)冷卻法、窒息法、隔離法、抑制法滅火方法滅火器材使用方法滅火器、消火栓、滅火毯等按照器材說明進(jìn)行操作，注意自身安全030201滅火方法及器材使用02餐飲場所火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)長時(shí)間使用導(dǎo)致油煙道內(nèi)油垢堆積，遇明火或高溫極易引發(fā)火災(zāi)。油煙道內(nèi)油垢堆積油煙道清洗周期過長，清洗不徹底，殘留油垢成為火災(zāi)隱患。油煙道清洗不及時(shí)部分餐飲場所油煙道設(shè)計(jì)不符合規(guī)范，存在通風(fēng)不暢、拐角過多等問題，增加火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。油煙道設(shè)計(jì)不合理油煙道火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)

電器設(shè)備火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)電器設(shè)備老化長時(shí)間使用導(dǎo)致電器設(shè)備老化，絕緣性能下降，易引發(fā)短路、過載等故障，從而引發(fā)火災(zāi)。電器設(shè)備安裝不規(guī)范電器設(shè)備安裝不符合規(guī)范，如接線不牢固、接地不良等，易引發(fā)火災(zāi)。用電負(fù)荷過大部分餐飲場所用電負(fù)荷過大，超出線路承載能力，易引發(fā)火災(zāi)。123如酒精、液化氣等易燃易爆物品存放不符合規(guī)范，未設(shè)置專門存放區(qū)域或未采取防火措施，易引發(fā)火災(zāi)或爆炸。易燃易爆物品存放不當(dāng)在使用易燃易爆物品時(shí)，未按照操作規(guī)范進(jìn)行，如使用明火、傾倒等危險(xiǎn)行為，易引發(fā)火災(zāi)或爆炸。易燃易爆物品使用不規(guī)范部分餐飲場所未建立易燃易爆物品管理制度或制度執(zhí)行不力，導(dǎo)致易燃易爆物品管理混亂，增加火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。易燃易爆物品管理制度不完善易燃易爆物品管理風(fēng)險(xiǎn)03消防安全管理制度與操作規(guī)范03定期開展消防演練定期組織員工進(jìn)行消防演練，提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。01制定消防安全管理制度根據(jù)餐飲檔口及門店的實(shí)際情況，制定適用的消防安全管理制度，明確各級(jí)人員職責(zé)和消防安全要求。02消防安全責(zé)任制建立消防安全責(zé)任制，明確各級(jí)人員的消防安全職責(zé)，確保各項(xiàng)消防安全措施得到有效執(zhí)行。建立消防安全管理制度廚師、服務(wù)員職責(zé)負(fù)責(zé)遵守消防安全管理制度和操作規(guī)程，正確使用消防設(shè)施和器材，及時(shí)報(bào)告和處理火災(zāi)隱患。消防安全員職責(zé)負(fù)責(zé)檔口、門店的消防安全日常管理工作，定期檢查消防設(shè)施和器材的完好情況，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。檔口、門店負(fù)責(zé)人職責(zé)負(fù)責(zé)全面管理檔口、門店的消防安全工作，定期組織消防安全檢查，確保各項(xiàng)消防安全措施得到有效執(zhí)行。明確各級(jí)人員職責(zé)嚴(yán)格遵守用火規(guī)定，禁止在易燃易爆場所使用明火；定期對(duì)燃?xì)夤艿?、閥門進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保用火安全。用火安全規(guī)范使用電氣設(shè)備，禁止私拉亂接電線；定期對(duì)電氣線路和用電設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保用電安全。用電安全正確使用液化石油氣等易燃易爆氣體，定期檢查氣體管道、閥門和灶具的完好情況，確保用氣安全。同時(shí)，要保持室內(nèi)通風(fēng)良好，防止氣體聚集引發(fā)爆炸。用氣安全規(guī)范用火、用電、用氣操作04火災(zāi)應(yīng)急處理措施與逃生自救方法火災(zāi)報(bào)警發(fā)現(xiàn)火情后，第一時(shí)間撥打火警電話119，告知詳細(xì)地址、火勢(shì)大小和燃燒物質(zhì)。使用手動(dòng)報(bào)警按鈕或消防電話向消防控制室報(bào)警。報(bào)警、撲救初起火災(zāi)撲救初起火災(zāi)就近使用滅火器等消防器材進(jìn)行滅火。切斷電源，關(guān)閉燃?xì)忾y門，防止火勢(shì)蔓延。使用滅火毯、沙土等覆蓋火源，窒息滅火。01020304報(bào)警、撲救初起火災(zāi)疏散指引遵循安全出口指示，引導(dǎo)顧客和員工向安全區(qū)域疏散。使用擴(kuò)音器、手電筒等輔助工具，指引疏散方向。組織疏散逃生逃生自救用濕毛巾捂住口鼻，低姿匍匐前進(jìn)，避免吸入有毒煙氣。保持冷靜，不驚慌失措，不盲目跳樓。沿著疏散指示標(biāo)志和安全出口方向逃生，不乘坐電梯。組織疏散逃生現(xiàn)場安全維護(hù)維護(hù)現(xiàn)場秩序，確保救援通道暢通無阻。防止次生災(zāi)害的發(fā)生，如燃?xì)庑孤?、電氣火?zāi)等?；揪茸o(hù)技能學(xué)會(huì)簡單的止血、包扎、固定和搬運(yùn)等救護(hù)技能。對(duì)受傷人員進(jìn)行初步救治，等待專業(yè)救援人員到來。010402050306掌握基本救護(hù)技能05消防安全檢查與隱患整改每周、每月或每季度進(jìn)行一次全面檢查，確保不留死角。確定檢查周期包括消防設(shè)施、器材是否完好有效，安全出口、疏散通道是否暢通無阻，用火、用電、用氣是否符合安全規(guī)定等。明確檢查內(nèi)容指定專人負(fù)責(zé)消防安全檢查，確保其具備相關(guān)知識(shí)和技能。落實(shí)檢查人員定期開展消防安全檢查對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患進(jìn)行分類一般隱患和重大隱患，分別制定整改措施。明確整改責(zé)任人和整改期限確保隱患得到及時(shí)有效的整改。跟蹤整改進(jìn)展對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改措施落實(shí)到位。發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改跟蹤整改進(jìn)展對(duì)整改情況進(jìn)行實(shí)時(shí)更新，確保臺(tái)賬信息的準(zhǔn)確性。記錄隱患信息包括隱患名稱、發(fā)現(xiàn)時(shí)間、整改措施、整改責(zé)任人、整改期限等。定期匯總分析對(duì)隱患整改情況進(jìn)行定期匯總和分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施。建立隱患整改臺(tái)賬06員工消防安全培訓(xùn)與演練宣傳消防安全知識(shí)通過海報(bào)、宣傳冊(cè)、視頻等多種形式，向員工普及消防安全知識(shí)，提高員工對(duì)火災(zāi)危險(xiǎn)性的認(rèn)識(shí)。強(qiáng)化員工安全意識(shí)定期開展安全教育活動(dòng)，引導(dǎo)員工樹立“安全第一”的思想，增強(qiáng)安全防范意識(shí)。建立安全文化積極營造關(guān)注安全、重視安全的企業(yè)文化氛圍，使員工在日常工作中自覺遵守消防安全規(guī)定。加強(qiáng)員工消防安全意識(shí)培養(yǎng)根據(jù)餐飲檔口及門店的實(shí)際情況，制定消防安全培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)目標(biāo)、內(nèi)容、時(shí)間和參訓(xùn)人員。制定培訓(xùn)計(jì)劃采用講座、案例分析、現(xiàn)場教學(xué)等多種培訓(xùn)形式，確保培訓(xùn)內(nèi)容易于理解和接受。多樣化培訓(xùn)形式對(duì)參加培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，了解員工對(duì)消防安全知識(shí)的掌握情況，并針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行補(bǔ)充培訓(xùn)。培訓(xùn)效果評(píng)估定期組織消防安全培訓(xùn)制定演練方案按照演練方案，組織員工進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)化應(yīng)急演練，提高員工在緊急情況下的應(yīng)對(duì)能力和自救互救能力