調查報告人類于魚類課件

調查報告——人類與魚類二零零八年十一月十一日1調查報告人類于魚類前言鳥兒一群群從天空掠過，螞蟻一排排從腳下走過，魚兒一尾尾從水中游過……這一切都是那么再平常不過的了，但是我們是否認真仔細地留意了我們身邊的事物呢？那么就讓我們從現(xiàn)在起認真觀察我們身邊的事物，去探索我們平時不怎么留意的斑斕世界，仔細去了解一下日常生活中常見魚類！2調查報告人類于魚類調查程序調查步驟：1、由組長進行任務分配；2、兩名同學從網絡中搜索；3、一名同學補充此次調查目的、建議等；4、將查到的資料記錄下來，由組長匯總并做成幻燈片。3調查報告人類于魚類調查目的為了知道人類與動物之間有著怎樣緊密的聯(lián)系；為了知道魚類世界的千變萬化；為了知道魚兒們給我們帶來了哪些益處、哪些害處；為了知道魚除了供我們觀賞，供我們品味，供我們玩耍，供我們休閑，還有哪些不為人知的作用，本小組打算把這個作為一個探究課題進行調查，本小組探究內容如下。4調查報告人類于魚類魚類富含豐富的營養(yǎng)物質據(jù)了解：魚肉富含的蛋白質，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及愈合。而且魚肉的蛋白質，肌纖維構造比較短、結締組織也比較少，所以魚肉較容易消化，非常適合幼兒及老人食用。5調查報告人類于魚類魚類營養(yǎng)之黃花魚黃花魚營養(yǎng)豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。6調查報告人類于魚類魚類營養(yǎng)之虹鱒魚虹鱒魚的蛋白質要比鯉魚分別高出13.35%，脂肪要比鯉魚41.76%，11種氨基酸含量也比鯉魚高出許多。虹鱒魚高度不飽和脂肪酸的DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）含量是其它魚類數(shù)倍以上，而膽固醇含量幾乎為零。每100克虹鱒魚肉中含有22炭6烯酸（DHA）980多毫克，20炭5烯酸（EPA）240多毫克。這一含量遠遠高于其它魚類和肉類。虹鱒魚維生素A、D、B12及B6的含量也很高。虹鱒魚肉中維生素D和鐵元素的含量遠高于其他食品，對人體健康具有重要的營養(yǎng)意義。7調查報告人類于魚類魚類營養(yǎng)之帶魚帶魚，又稱裙帶魚、牙帶魚，屬于鱸形目，帶魚科。因其身體側扁，呈帶狀，尾細長如鞭而得名。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。每100克帶魚含蛋白質18.4克，脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養(yǎng)成分。帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。8調查報告人類于魚類瀕危魚類之白鱘白鱘個體大，肉味鮮腴，且富含脂肪和高蛋白。肌肉中蛋白質含量為17.18％，脂肪為5.64％，肝臟中蛋白質含量為8.71％，脂肪為8.20％；脂肪為15.42％。肌肉和卵粒中均含有可測定的17種常見氨基酸，其各種氨基酸的含量均與中華鱘相同。由于營養(yǎng)豐富，歷來被視為食用珍品，江蘇、上海一帶把鰣、槍（白鱘）、鮠和甲（中華鱘）列為淡水四大名魚。此外白鱘的藥用價值也與中華鱘相同。白鱘分布于長江干流的上下游，也可在河口咸淡水水域成活。過去在浙江的錢塘江曾有發(fā)現(xiàn)，可能是繞過長江口而進入的。年產量約為二萬五千公斤左右。近十年來，由于過度捕撈和其它原因，資源日趨下降，現(xiàn)已臨瀕危。

9調查報告人類于魚類瀕危魚類之中華鱘中華鱘是地球上最古老的脊椎動物，距今有一億四千萬年的歷史。和恐龍生活在同一時期。中華鱘科學價值和難以估量的生態(tài)、社會、經濟價值。但由于種種原因，這一珍稀動物已瀕于滅絕。保護和拯救這一珍稀瀕危的“活化石”對發(fā)展和合理開發(fā)利用野生動物資源、維護生態(tài)平衡，都有深遠意義。但有關單位的調查資料記載：1981-1990年產卵洄游的中華鱘年平均為2079尾，1998年為680尾，1999年為601尾，2000年約343尾，2001年為257尾。統(tǒng)計資料表明，中華鱘資源急劇下降，處于瀕臨滅絕的狀態(tài)。10調查報告人類于魚類藥用價值之泥鰍泥鰍屬鰍科魚類，又名鰍魚、鰍、魚鰍等。其藥用性能為：泥鰍肉味甘、性平、入脾、腎、肺經。其成分含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素(A、B1、B2、尼克酸)。其作用：(1)補益脾胃：用于乏力，納少等癥的補養(yǎng)?！侗静菥V目》說：泥鰍，“暖胃益氣”。(2)補益腎氣；用于陽瘺、小便多而渴飲；亦治下消。(3)祛除濕邪：用于濕熱所致的黃疸，皮膚癢疹等的治療。本品補而能清，屬虛者可用，兼有熱者更為適宜，為肝膽疾病，糖尿病，泌尿系統(tǒng)疾病調養(yǎng)的佳品。

11調查報告人類于魚類藥用價值之黃鱔黃鱔屬合鰓科魚類，又稱鱔魚等。其藥用性能為：黃鱔肉味甘、性溫、入肝、脾、腎經。其成分含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(A、B族)。其作用：(1)補氣養(yǎng)血：用于身倦乏力，頭暈、納少等癥，及產后氣血損傷的補調?！侗静菥V目》說：“補中益血，補虛損”。(2)溫補脾胃：用于脾胃陽虛所致的腹冷腸鳴。(3)祛風濕、通脈絡：用于風寒濕邪所致之諸癥。(4)治療糖尿?。瑚X魚中含有“鱔魚素”，可降低血糖和調節(jié)血糖，故可治療糖尿病。

12調查報告人類于魚類藥用價值之鯽魚鯽魚屬鯉科魚類，又名鯽殼，喜頭魚。其藥用性能為：鯽魚肉味甘、性溫，入脾、胃、大腸經。其成分含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素(A、B1、B2、尼克酸)。其中蛋白質占13%，脂肪1．1%。其作用：(1)補虛損強身體；用于勞倦所傷引起的身體瘦弱、倦怠乏力，抵抗力低下的補養(yǎng)。(2)溫補脾胃：用于食欲不振、消化不良、嘔吐、乳少、子宮脫垂、四肢無力等病癥的調補和治療。(3)祛濕利尿，是治療脾虛水腫的佳品。鯽魚對治療慢性腎小球腎炎、水腫和營養(yǎng)不良性水腫，效果頗佳。

13調查報告人類于魚類總結通過一系列的調查，我們可以從中知道魚類不但能供人類觀賞、娛樂，還能給人們提供藥材、資源和豐富的日常營養(yǎng)需要。總之，魚類在生物圈中是不可缺少的，它是一個致關重要的角色。