2024省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法

2024省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法,ACLICKTOUNLIMITEDPOSSIBILITES匯報人：01添加目錄標題03管理職責02總則04管理制度05安全管理要求06監(jiān)督和處罰目錄CONTENTS添加章節(jié)標題PART01總則PART02目的和依據(jù)目的：確保農(nóng)村集體聚餐的食品安全，保障人民群眾身體健康項標題依據(jù)：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和相關(guān)法律法規(guī)制定項標題適用范圍本辦法適用于2024省農(nóng)村集體聚餐的食品安全管理0102包括對農(nóng)村集體聚餐的舉辦、加工、配送等環(huán)節(jié)的管理適用于家庭、學(xué)校、企業(yè)等單位舉辦的農(nóng)村集體聚餐活動0304適用于不同規(guī)模、不同形式的農(nóng)村集體聚餐活動定義和術(shù)語農(nóng)村集體聚餐：指在農(nóng)村地區(qū)，由個人或單位組織，在非經(jīng)營性場所舉辦的50人以上（含50人）聚餐活動。食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全事故：指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。舉辦者：指組織農(nóng)村集體聚餐的個人或單位，應(yīng)當承擔食品安全主體責任。管理職責PART03各級政府職責省政府：制定全省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法，組織開展監(jiān)督檢查和應(yīng)急處置工作?？h政府：負責本地區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全的日常監(jiān)督管理和宣傳教育工作，配合上級政府開展監(jiān)督檢查和應(yīng)急處置工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府：加強農(nóng)村集體聚餐食品安全的日常監(jiān)督管理和宣傳教育工作，落實相關(guān)管理措施和責任制度。市政府：貫徹執(zhí)行省政府制定的管理辦法，制定具體實施方案，組織開展本地區(qū)監(jiān)督檢查和應(yīng)急處置工作。相關(guān)部門職責食品藥品監(jiān)督管理部門：負責農(nóng)村集體聚餐食品安全的監(jiān)督管理工作，制定相關(guān)政策措施并組織實施。0102衛(wèi)生行政部門：負責農(nóng)村集體聚餐食品安全的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，制定相關(guān)衛(wèi)生標準和技術(shù)規(guī)范。農(nóng)業(yè)行政部門：負責農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作，制定相關(guān)政策措施并組織實施。0304市場監(jiān)督管理部門：負責農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的監(jiān)督管理工作，加強對農(nóng)村食品安全的日常監(jiān)管。農(nóng)村集體聚餐舉辦者主體責任舉辦者應(yīng)主動配合相關(guān)部門開展食品安全監(jiān)督檢查，及時報告食品安全事故，并積極配合事故調(diào)查處理。舉辦者應(yīng)按規(guī)定進行食品留樣，并做好相關(guān)記錄，留樣時間不少于48小時。舉辦者應(yīng)確保聚餐場所衛(wèi)生整潔，符合食品安全要求，并取得相應(yīng)的食品經(jīng)營許可證。舉辦者應(yīng)承擔食品安全主體責任，負責制定食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案。管理制度PART04申報備案制度村食品安全信息員應(yīng)在接到報告后，及時報告鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全管理員聚餐舉辦者應(yīng)在活動舉辦前2日內(nèi)向村食品安全信息員申報填寫《農(nóng)村集體聚餐申報表》，包括聚餐時間、地點、人數(shù)、菜譜等鄉(xiāng)鎮(zhèn)管理員接到報告后，應(yīng)組織人員對聚餐進行現(xiàn)場檢查，提出意見并備案培訓(xùn)制度培訓(xùn)周期：每年至少進行一次培訓(xùn)培訓(xùn)方式：線上培訓(xùn)、線下培訓(xùn)、實踐操作等多種方式相結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容：食品安全法律法規(guī)、食品安全標準、食品安全管理技能等培訓(xùn)對象：所有從事農(nóng)村集體聚餐食品安全管理的人員檢查制度定期檢查：每季度至少進行一次全面檢查重點檢查：針對特定節(jié)日、活動等重點時期進行專項檢查舉報獎勵：鼓勵群眾舉報食品安全違法行為，對舉報人給予獎勵不定期抽查：隨機抽取一定比例的農(nóng)村集體聚餐進行檢查應(yīng)急處置制度報告制度：發(fā)生食品安全事故時，必須立即報告當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門。添加標題處置制度：對食品安全事故進行及時處置，防止事態(tài)擴大，并配合相關(guān)部門進行調(diào)查。添加標題記錄制度：對食品安全事故處置過程進行詳細記錄，建立檔案，以便追溯和查詢。添加標題培訓(xùn)制度：定期開展應(yīng)急處置培訓(xùn)，提高相關(guān)人員的應(yīng)急處置能力。添加標題安全管理要求PART05食品采購和儲存管理要求采購來源：供應(yīng)商應(yīng)具備合法資質(zhì)，確保食品質(zhì)量安全可靠。采購流程：建立嚴格的采購流程，確保食品采購過程規(guī)范有序。儲存條件：食品應(yīng)儲存在干燥、通風、清潔的場所，并遵循相應(yīng)的溫度和濕度要求。定期檢查：對儲存的食品進行定期檢查，確保食品質(zhì)量安全無虞。食品加工制作管理要求食品加工制作人員需持有有效的健康證明，并定期進行體檢。食品加工制作場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒處理。食品加工制作過程中應(yīng)遵循生熟分開、燒熟煮透等原則，保證食品衛(wèi)生安全。食品加工制作完成后應(yīng)及時冷藏保存，并標注制作時間和保質(zhì)期限。食品留樣管理要求食品留樣范圍：所有食品，特別是易變質(zhì)、高風險食品添加標題留樣數(shù)量：每種食品不少于100克，至少保留48小時添加標題留樣容器：清潔、無菌、密封的容器，并標明留樣日期和時間添加標題留樣溫度：保持在4℃以下，防止食品變質(zhì)添加標題食品添加劑使用管理要求食品添加劑應(yīng)當按照食品安全標準規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用，不得添加非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立食品添加劑使用記錄制度，如實記錄使用食品添加劑的品種、使用范圍、用量、使用日期等，并保存記錄。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當加強食品添加劑的管理，防止食品添加劑污染食品。食品添加劑應(yīng)當按照食品安全標準規(guī)定的標識要求進行標識，標識應(yīng)當清晰、準確、易于理解。監(jiān)督和處罰PART06監(jiān)督檢查方式現(xiàn)場檢查：對農(nóng)村集體聚餐的食品加工場所進行實地檢查，確保食品安全管理制度的落實。舉報獎勵：鼓勵社會公眾積極參與食品安全監(jiān)督，對舉報食品安全違法行為的個人或單位給予獎勵。責任追究：對違反食品安全管理規(guī)定的個人或單位進行責任追究，依法給予行政處罰或刑事追究。抽樣檢測：對農(nóng)村集體聚餐的食品進行抽樣檢測，檢測食品的衛(wèi)生指標和食品添加劑的使用情況。違法行為處罰對違反食品安全管理規(guī)定的單位或個人，將依法給予行政處罰0102對拒不改正的，將依法從重處罰對涉嫌犯罪的，將依法移送司法機關(guān)處理0304對造成食品安全事故的單位或個人，將依法追究法律責任責任追究違反食品安全管理規(guī)定的單位或個人，將依法追究其法律責任。添加標題對于造成食品安全事故的，將依法追究其刑事責任。添加標題對于監(jiān)管部門未履行監(jiān)管職責的，將依法追究其行政責任。添加標題對于食品安全信息未及時公開的，將依法追究其行政責任。添加標題舉報獎勵制度獎勵標準：根據(jù)案件影響程度和舉報人貢獻程度確定舉報范圍：針對食品安全違法違規(guī)行為獎勵條件：提供有效線索并協(xié)助查處領(lǐng)取方式：直接向當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門申請附則PART07解釋權(quán)歸屬省衛(wèi)生健康行政部門負責解釋本辦法0102