旅游美學(xué)課件

第壹篇章︱認(rèn)識(shí)旅遊美學(xué)瞭解美與美感的特點(diǎn)明確旅遊審美的本質(zhì)熟悉旅遊審美心理掌握旅遊審美活動(dòng)的構(gòu)成與特徵第壹篇章瞭解美與美感的特點(diǎn)任務(wù)一瞭解美與美感的特點(diǎn)任務(wù)二明確旅遊審美的本質(zhì)任務(wù)三熟悉旅遊審美心理任務(wù)四掌握旅遊審美活動(dòng)的構(gòu)成與特徵第壹篇章一、美與美感的產(chǎn)生（一）美的產(chǎn)生美來(lái)源於生產(chǎn)，來(lái)源於生活，來(lái)源於實(shí)踐，它是同人類生產(chǎn)勞動(dòng)、生活方式、認(rèn)識(shí)規(guī)律緊密聯(lián)繫的。第壹篇章壹一、美與美感的產(chǎn)生（二）美感的產(chǎn)生美感的產(chǎn)生是以人類的誕生為前提的。美感是人類所特有的感情，雖然以感官的快感為基礎(chǔ)，但卻是一種心理上的滿足和精神上的享受。第壹篇章二、美與美感的特徵（一）美的特徵１．形象性２．感染性３．客觀性４．社會(huì)性第壹篇章個(gè)人直覺(jué)性精神愉悅性二、美與美感的特徵（二）美感的特徵超越功利性第壹篇章自然美社會(huì)美藝術(shù)美三、美的形態(tài)與範(fàn)疇（一）美的形態(tài)第壹篇章三、美的形態(tài)與範(fàn)疇（二）美的基本範(fàn)疇崇高優(yōu)美第壹篇章明確旅遊審美的本質(zhì)第壹篇章一、旅遊活動(dòng)的審美特徵（一）旅遊是交往性審美活動(dòng)

（二）旅遊是現(xiàn)場(chǎng)性審美體驗(yàn)（三）旅游是綜合性審美實(shí)踐第壹篇章二、旅遊活動(dòng)的美學(xué)本質(zhì)（一）實(shí)現(xiàn)和諧以滿足審美需求（二）追求自由以獲得精神愉悅第壹篇章熟悉旅遊審美心理第壹篇章一、旅遊審美需求與動(dòng)機(jī)僅就旅遊審美主體來(lái)說(shuō)，旅遊審美需求的產(chǎn)生和審美動(dòng)機(jī)的激發(fā)是引發(fā)旅遊審美活動(dòng)的兩個(gè)重要心理因素，是旅遊審美行為最重要的內(nèi)在推動(dòng)力。第壹篇章在旅遊活動(dòng)中由生理到心理等不同需求層次的滿足，適應(yīng)了個(gè)體追求的自身價(jià)值全面實(shí)現(xiàn)的欲求旅遊是一項(xiàng)綜合性的、身心均可介入的動(dòng)態(tài)審美過(guò)程一、旅遊審美需求與動(dòng)機(jī)（一）旅遊審美需求產(chǎn)生的原因旅遊這種物質(zhì)和精神的高級(jí)消費(fèi)形成為生活中重要組成部分電子自動(dòng)化使人情淡化，這一切必然使人們產(chǎn)生崇尚自然、渴望更換生活環(huán)境的心理第壹篇章一、旅遊審美需求與動(dòng)機(jī)（二）旅遊審美動(dòng)機(jī)及其類型自然審美型動(dòng)機(jī)藝術(shù)審美型動(dòng)機(jī)社會(huì)審美型動(dòng)機(jī)飲食審美型動(dòng)機(jī)第壹篇章二、旅遊審美意識(shí)與審美個(gè)性（一）旅遊審美意識(shí)崇高優(yōu)美第壹篇章二、旅遊審美意識(shí)與審美個(gè)性（二）旅遊審美個(gè)性審美個(gè)性及其形成審美個(gè)性的類型第壹篇章三、旅遊審美感受及其分析（一）旅遊審美感受的心理要素審美感知審美想像審美情感審美理解第壹篇章三、旅遊審美感受及其分析（二）旅遊審美感受的層次分析１．悅耳悅目———直覺(jué)感受２．悅心悅意———審美領(lǐng)悟３．悅志悅神———精神昇華第壹篇章掌握旅遊審美活動(dòng)的構(gòu)成與特徵第壹篇章一、旅遊審美活動(dòng)的構(gòu)成（一）旅遊審美主體（二）旅遊審美客體（三）旅遊審美介體第壹篇章二、旅遊審美活動(dòng)的特徵（一）審美實(shí)踐的物質(zhì)依賴性與綜合性（二）審美對(duì)象的多樣性與變換性第貳篇章︱自然風(fēng)光旅遊資源審美瞭解自然風(fēng)光旅遊資源的審美類型、特徵和意義掌握自然風(fēng)光旅遊資源的審美方法開(kāi)展山水景觀與動(dòng)植物景觀審美體驗(yàn)第貳篇章瞭解自然風(fēng)光旅遊資源的審美類型、特徵和意義第貳篇章一、自然風(fēng)光的審美構(gòu)成與類型（一）自然風(fēng)光的審美構(gòu)成１．自然風(fēng)光的構(gòu)成基礎(chǔ)２．自然風(fēng)光的時(shí)間性構(gòu)成３．自然風(fēng)光的構(gòu)成要素（１）形態(tài)（２）色彩（３）動(dòng)態(tài)（４）聲音（５）氣味（６）質(zhì)感第貳篇章一、自然風(fēng)光的審美構(gòu)成與類型（二）自然風(fēng)光的審美類型第貳篇章二、自然風(fēng)光的審美風(fēng)格與特徵（一）自然風(fēng)光的審美風(fēng)格及其形成因素一.審美風(fēng)格：南秀北雄1.秀：婉秀、優(yōu)美

陰柔之美2.雄：雄奇、壯美

陽(yáng)剛之美。九寨溝華山第貳篇章二、自然風(fēng)光的審美風(fēng)格與特徵（一）自然風(fēng)光的審美風(fēng)格及其形成因素南秀風(fēng)光南國(guó)華美東南奇秀西南靈秀第貳篇章二、自然風(fēng)光的審美風(fēng)格與特徵（一）自然風(fēng)光的審美風(fēng)格及其形成因素北雄風(fēng)光東北曠遠(yuǎn)西北渾厚華北雄壯第貳篇章二、自然風(fēng)光的審美風(fēng)格與特徵（一）自然風(fēng)光的審美風(fēng)格及其形成因素形成因素人文因素地理因素泰山雲(yún)海第貳篇章二、自然風(fēng)光的審美風(fēng)格與特徵（二）自然風(fēng)光的主要審美特徵１．自然屬性與社會(huì)屬性的統(tǒng)一２．是生活美的一種特殊表現(xiàn)形式３．形式勝於內(nèi)容，側(cè)重於形式美４．綜合性（１）雄偉。（２）空闊。（３）險(xiǎn)峻。（４）秀麗。（５）奇特。（６）幽深。（７）野趣。第貳篇章三、自然風(fēng)光的審美意義與價(jià)值（一）陶冶情操（二）培養(yǎng)鑒賞能力（三）加深對(duì)大自然的認(rèn)識(shí)（四）促進(jìn)生態(tài)和環(huán)境保護(hù)意識(shí)第貳篇章掌握自然風(fēng)光旅遊資源的審美方法第貳篇章一、自然風(fēng)光審美原理一．自然風(fēng)光審美是一種直接、深入的體驗(yàn)二．自然風(fēng)光審美是一種動(dòng)態(tài)的審美過(guò)程三．自然風(fēng)光審美是一種情景交融的審美過(guò)程第貳篇章二、自然風(fēng)光審美方法（一）準(zhǔn)備審美心境第貳篇章二、自然風(fēng)光審美方法（二）進(jìn)入審美狀態(tài)１．動(dòng)態(tài)審美觀賞狀態(tài)（１）以“動(dòng)”觀“動(dòng)”。（２）以“靜”觀“動(dòng)”。（３）化“靜”為“動(dòng)”。第貳篇章二、自然風(fēng)光審美方法（二）進(jìn)入審美狀態(tài)２．靜態(tài)審美觀賞狀態(tài)（１）以“動(dòng)”觀“靜”。（２）以“靜”觀“靜”。（３）化“動(dòng)”為“靜”。第貳篇章二、自然風(fēng)光審美方法（三）選擇審美時(shí)間第貳篇章二、自然風(fēng)光審美方法（四）調(diào)整審美距離１．空間距離（１）遠(yuǎn)距離觀賞。（２）近距離觀賞。第貳篇章二、自然風(fēng)光審美方法（四）調(diào)整審美距離２．時(shí)間距離。第貳篇章二、自然風(fēng)光審美方法（四）調(diào)整審美距離３．心理距離第貳篇章二、自然風(fēng)光審美方法（五）把握審美角度１．平視２．仰視３．俯視第貳篇章二、自然風(fēng)光審美方法（六）控制審美節(jié)奏對(duì)自然風(fēng)光的審美觀賞也有其特定的審美節(jié)奏：一種是觀賞速度節(jié)奏，表現(xiàn)為審美主體觀賞速度的快慢。另一種是由不同風(fēng)景系列組合形成的審美感受的變化節(jié)奏。第貳篇章開(kāi)展山水景觀與動(dòng)植物景觀審美體驗(yàn)第貳篇章一、山地景觀審美類型一、山地景觀審美類型（一）花崗巖地貌景觀（二）變質(zhì)巖地貌景觀南天一柱花果山第貳篇章一、山地景觀審美類型一、山地景觀審美類型（三）喀斯特地貌景觀１．我國(guó)的巖溶地貌２．我國(guó)的溶洞地貌第貳篇章一、山地景觀審美類型一、山地景觀審美類型（四）砂巖峰林地貌景觀（五）火山及熔巖地貌景觀第貳篇章一、山地景觀審美類型一、山地景觀審美類型（六）丹霞地貌景觀（七）雅丹地貌景觀第貳篇章一、山地景觀審美類型一、山地景觀審美類型（八）冰川地貌景觀第貳篇章二、水體景觀審美類型一、山地景觀審美類型（一）海洋及海島風(fēng)光景（二）江河風(fēng)光景觀第貳篇章二、水體景觀審美類型一、山地景觀審美類型（三）湖泊風(fēng)光景觀（四）泉水與瀑布風(fēng)光景觀第貳篇章三、山水景觀審美精神（一）以“厚德載物”的道德觀處理人與自然的關(guān)係（二）以“天人合一”作為山水景觀審美的最高境界（三）以審美的態(tài)度對(duì)待自然與人生第貳篇章四、動(dòng)植物景觀審美類型（一）植物景觀審美類型１．森林景觀２．草原景觀張家界森林公園第貳篇章四、動(dòng)植物景觀審美類型（一）植物景觀審美類型３．荒漠景觀準(zhǔn)噶爾盆地第貳篇章四、動(dòng)植物景觀審美類型（二）動(dòng)物景觀審美類型１．觀賞魚２．觀賞鳥第貳篇章四、動(dòng)植物景觀審美類型（二）動(dòng)物景觀審美類型３．珍稀動(dòng)物第貳篇章四、動(dòng)植物景觀審美類型（三）動(dòng)植物景觀的審美特徵１．植物景觀的審美特徵色彩美。形態(tài)美聲味美象徵美國(guó)花牡丹第貳篇章四、動(dòng)植物景觀審美類型（三）動(dòng)植物景觀的審美特徵２．動(dòng)物景觀的審美特徵奇特美珍稀美愉悅美藏羚羊第叄篇章︱歷史文化旅遊資源審美瞭解歷史文化旅遊資源的審美特徵與審美方法開(kāi)展古建築景觀審美體驗(yàn)開(kāi)展古典園林景觀審美體驗(yàn)第三篇章肅肅秋風(fēng)起，悠悠行萬(wàn)裏。萬(wàn)裏何所行，橫漠築長(zhǎng)城。豈合小子智，先聖之所營(yíng)。樹茲萬(wàn)世策，安此億兆生。瞭解歷史文化旅遊資源的審美特徵與審美方法第三篇章質(zhì)的要素量的要素藝術(shù)要素自然環(huán)境與社會(huì)要素一、歷史文化旅遊資源的審美要素與審美特徵（一）歷史文化旅遊資源的審美要素第三篇章１．藝術(shù)美特徵（１）造型美一、歷史文化旅遊資源的審美要素與審美特徵（二）歷史文化旅遊資源的審美特徵第三篇章１．藝術(shù)美特徵（２）和諧美一、歷史文化旅遊資源的審美要素與審美特徵（二）歷史文化旅遊資源的審美特徵第三篇章２．生活美特徵一、歷史文化旅遊資源的審美要素與審美特徵（二）歷史文化旅遊資源的審美特徵第三篇章３．獨(dú)特意境美特徵一、歷史文化旅遊資源的審美要素與審美特徵（二）歷史文化旅遊資源的審美特徵第三篇章４．綜合性特徵一、歷史文化旅遊資源的審美要素與審美特徵（二）歷史文化旅遊資源的審美特徵第三篇章１．位置選擇策略二、歷史文化旅遊資源的審美策略與審美領(lǐng)悟（一）歷史文化旅遊資源的審美策略揚(yáng)州瘦西湖釣魚臺(tái)第三篇章２．靜態(tài)觀賞策略二、歷史文化旅遊資源的審美策略與審美領(lǐng)悟（一）歷史文化旅遊資源的審美策略第三篇章３．動(dòng)態(tài)觀賞策略二、歷史文化旅遊資源的審美策略與審美領(lǐng)悟（一）歷史文化旅遊資源的審美策略第三篇章４．距離觀賞策略二、歷史文化旅遊資源的審美策略與審美領(lǐng)悟（一）歷史文化旅遊資源的審美策略第三篇章５．營(yíng)造意境策略二、歷史文化旅遊資源的審美策略與審美領(lǐng)悟（一）歷史文化旅遊資源的審美策略第三篇章１．智慧領(lǐng)悟２．文化領(lǐng)悟３．精神領(lǐng)悟二、歷史文化旅遊資源的審美策略與審美領(lǐng)悟（二）歷史文化旅遊資源的審美領(lǐng)悟第三篇章肅肅秋風(fēng)起，悠悠行萬(wàn)裏。萬(wàn)裏何所行，橫漠築長(zhǎng)城。豈合小子智，先聖之所營(yíng)。樹茲萬(wàn)世策，安此億兆生。開(kāi)展古建築景觀審美體驗(yàn)第三篇章一、中國(guó)古建築藝術(shù)類型（一）宮殿建築第三篇章一、中國(guó)古建築藝術(shù)類型（二）民居建築１．北京四合院２．雲(yún)南民居第三篇章一、中國(guó)古建築藝術(shù)類型（二）民居建築３．南方天井院４．窯洞第三篇章一、中國(guó)古建築藝術(shù)類型（二）民居建築５．福建圓樓第三篇章一、中國(guó)古建築藝術(shù)類型（三）陵墓建築（四）祭祀（壇廟）建築第三篇章一、中國(guó)古建築藝術(shù)類型（五）宗教建築１．窟２．寺廟３．塔第三篇章二、中國(guó)古建築審美特徵（一）巧妙而科學(xué)的框架式結(jié)構(gòu)第三篇章二、中國(guó)古建築審美特徵（二）庭院式的組群佈局第三篇章二、中國(guó)古建築審美特徵（三）豐富多彩的藝術(shù)形象１．富有裝飾性的屋頂?shù)谌露?、中?guó)古建築審美特徵（三）豐富多彩的藝術(shù)形象２．襯托性建築的應(yīng)用第三篇章肅肅秋風(fēng)起，悠悠行萬(wàn)裏。萬(wàn)裏何所行，橫漠築長(zhǎng)城。豈合小子智，先聖之所營(yíng)。樹茲萬(wàn)世策，安此億兆生。開(kāi)展古典園林景觀審美體驗(yàn)第三篇章一、古典園林景觀構(gòu)成藝術(shù)（一）古典園林景觀審美元素１．山水構(gòu)架２．園林建築３．花木配置４．書畫墨蹟?shù)谌乱弧⒐诺鋱@林景觀構(gòu)成藝術(shù)（二）中國(guó)古典園林的造園手法１．抑景２．透景３．添景４．夾景５．借景６．對(duì)景７．框景８．漏景第三篇章二、古典園林景觀的類型與審美特徵（一）古典園林景觀的類型１．皇家園林２．私家園林３．寺廟園林第三篇章二、古典園林景觀的類型與審美特徵（二）古典園林景觀的審美特徵１．觀“生境”２．品“畫境”３．悟“意境”第肆篇章︱社會(huì)生活旅遊資源審美瞭解社會(huì)生活旅遊資源的審美特徵與審美方法開(kāi)展民俗景觀審美體驗(yàn)開(kāi)展城市與鄉(xiāng)村景觀審美體驗(yàn)第肆篇章瞭解社會(huì)生活旅遊資源的審美特徵與審美方法第肆篇章一、社會(huì)生活旅遊資源的審美特徵（一）時(shí)間性（二）地域性（三）文化性第肆篇章二、社會(huì)生活旅遊資源的審美方法（一）社會(huì)生活審美準(zhǔn)備１．準(zhǔn)備審美背景知識(shí)２．調(diào)整審美心態(tài)第肆篇章二、社會(huì)生活旅遊資源的審美方法（二）社會(huì)生活審美參與１．參與審美體驗(yàn)２．領(lǐng)悟?qū)徝纼r(jià)值第肆篇章開(kāi)展民俗景觀審美體驗(yàn)第肆篇章一、民俗景觀的審美構(gòu)成（一）物質(zhì)生活民俗１．服飾習(xí)俗２．飲食習(xí)俗３．居住習(xí)俗佘族姑娘第肆篇章一、民俗景觀的審美構(gòu)成（二）精神生活民俗１．宗教習(xí)俗２．禁忌習(xí)俗３．社會(huì)關(guān)係民俗４．節(jié)慶民俗５．人生禮儀民俗６．語(yǔ)言民俗第肆篇章二、民俗景觀的審美特徵與典型代表（一）民俗景觀的審美特徵１．民族性２．地域性３．時(shí)代性４．多樣性５．參與性６．奇趣性第肆篇章二、民俗景觀的審美特徵與典型代表（二）民俗景觀的典型代表１．中國(guó)民俗文化村２．喬家大院第肆篇章開(kāi)展城市與鄉(xiāng)村景觀審美體驗(yàn)第肆篇章一、城市景觀的審美構(gòu)成與典型代表（一）城市景觀的審美構(gòu)成１．城市環(huán)境景觀２．城市商業(yè)景觀３．城市文化景觀第肆篇章一、城市景觀的審美構(gòu)成與典型代表（二）城市景觀典型代表１．國(guó)際化大都市———上海２．古城平遙第肆篇章二、鄉(xiāng)村景觀的審美特徵與典型代表（一）鄉(xiāng)村景觀的審美特徵１．良好的自然生態(tài)性２．與人的生活、情感交融性３．人與自然的和諧性４．現(xiàn)實(shí)參與性第肆篇章二、鄉(xiāng)村景觀的審美特徵與典型代表（二）鄉(xiāng)村景觀的典型代表１．貴州特色鄉(xiāng)村旅遊２．金陵水鄉(xiāng)“錢家渡”第伍篇章︱藝術(shù)作品旅遊資源審美掌握藝術(shù)作品旅遊資源的審美方法開(kāi)展文藝作品類旅遊資源審美體驗(yàn)開(kāi)展工藝作品類旅遊資源審美體驗(yàn)第伍篇章掌握藝術(shù)作品旅遊資源的審美方法第伍篇章一、造型藝術(shù)的審美方法（一）直觀形象性審美第伍篇章一、造型藝術(shù)的審美方法（二）瞬間性、靜止性和永固性審美第伍篇章一、造型藝術(shù)的審美方法（三）形式審美第伍篇章一、造型藝術(shù)的審美方法（四）空間造型性審美第伍篇章二、語(yǔ)言藝術(shù)的審美方法（一）思想內(nèi)容審美（二）情感色彩審美（三）作品結(jié)構(gòu)審美（四）作品語(yǔ)言審美第伍篇章開(kāi)展文藝作品類旅遊資源審美體驗(yàn)第伍篇章一、詩(shī)詞和楹聯(lián)審美體驗(yàn)（一）詩(shī)詞審美體驗(yàn)（二）楹聯(lián)審美體驗(yàn)第伍篇章二、書法藝術(shù)審美體驗(yàn)第伍篇章三、繪畫藝術(shù)審美體驗(yàn)（一）瞭解中國(guó)繪畫傳統(tǒng)文化，把握時(shí)代特點(diǎn)（二）欣賞中國(guó)繪畫的筆墨與技法（三）欣賞中國(guó)繪畫將詩(shī)、書、畫、印完美結(jié)合的特色（四）欣賞中國(guó)繪畫的佈局留虛第伍篇章開(kāi)展工藝作品類旅遊資源審美體驗(yàn)第伍篇章一、瓷器審美體驗(yàn)（一）商周原始瓷器第伍篇章一、瓷器審美體驗(yàn)（二）宋代名窯瓷器１．汝瓷２．哥瓷第伍篇章一、瓷器審美體驗(yàn)（二）宋代名窯瓷器３．定瓷４．鈞瓷第伍篇章一、瓷器審美體驗(yàn)（三）明清青花瓷器１．明代青花瓷器２．清代青花瓷器第伍篇章二、玉器審美體驗(yàn)（一）古代玉器審美１．玉龍２．玉璧第伍篇章二、玉器審美體驗(yàn)（一）古代玉器審美３．玉琮４．玉具劍第伍篇章二、玉器審美體驗(yàn)（二）現(xiàn)代玉器審美１．北京玉雕２．海派玉雕第伍篇章二、玉器審美體驗(yàn)（二）現(xiàn)代玉器審美３．揚(yáng)州玉雕４．南陽(yáng)玉雕第伍篇章三、絲綢審美體驗(yàn)（一）蜀錦（二）宋錦（三）雲(yún)錦第伍篇章四、刺繡審美體驗(yàn)（一）蘇繡（二）湘繡（三）粵繡（四）蜀繡第伍篇章五、雕塑審美體驗(yàn)（一）雕塑材質(zhì)的審美效應(yīng)與光影空間效應(yīng)相映襯（二）單純性的造型與象徵性的寓意相統(tǒng)一（三）“以形寫神”的表現(xiàn)手法第陸篇章︱塑造旅遊行業(yè)的形象美塑造旅遊目的地的形象美塑造旅遊企業(yè)的形象美塑造旅遊服務(wù)人員的形象美第陸篇章肅肅秋風(fēng)起，悠悠行萬(wàn)裏。萬(wàn)裏何所行，橫漠築長(zhǎng)城。豈合小子智，先聖之所營(yíng)。樹茲萬(wàn)世策，安此億兆生。塑造旅遊目的地的形象美第陸篇章一、旅遊目的地形象美的基本內(nèi)涵形象在西方旅遊學(xué)研究中被定義為“一種抽象的概念，它包含著過(guò)去存留的印象、聲譽(yù)以及同事間的評(píng)價(jià)。第陸篇章一、旅遊目的地形象美的基本內(nèi)涵旅遊目的地通常是指能夠激起旅遊者的旅遊動(dòng)機(jī)，由旅遊吸引物與旅遊接待設(shè)施組成的各類地域空間要素的組合，是旅遊者停留與活動(dòng)的複合型的地域空間，它可以是一個(gè)景區(qū)、一個(gè)城市、一個(gè)地區(qū)或一個(gè)國(guó)家。第陸篇章一、旅遊目的地形象美的基本內(nèi)涵旅遊目的地形象在形成過(guò)程中往往具有三大特點(diǎn)：（１）偏差性和片面性。（２）持久性。（３）穩(wěn)定性。第陸篇章一、旅遊目的地形象美的基本內(nèi)涵旅遊目的地形象設(shè)計(jì)的作用體現(xiàn)在三個(gè)方面：（１）能夠誘發(fā)旅遊者的出遊動(dòng)機(jī)，增強(qiáng)旅遊者的購(gòu)買信心，縮短旅遊者的出遊決策時(shí)間。（２）能夠改善、提高旅遊目的地的社會(huì)文化環(huán)境和景觀環(huán)境品質(zhì)，促進(jìn)旅遊目的地的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境的全面協(xié)調(diào)發(fā)展（３）使旅遊目的地政府和公眾對(duì)本地旅遊的資源核心、產(chǎn)品定位和發(fā)展目標(biāo)有更清楚的認(rèn)識(shí)，使旅遊目的地在眾多的同類產(chǎn)品中以鮮明的姿態(tài)出現(xiàn)在旅遊者面前。第陸篇章二、旅遊目的地形象美的設(shè)計(jì)（一）旅遊目的地形象設(shè)計(jì)的要素構(gòu)成旅遊目的地形象設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)美學(xué)價(jià)值旅遊目的地形象設(shè)計(jì)要考慮地方歷史文化傳統(tǒng)和文化特色旅遊目的地形象設(shè)計(jì)要體現(xiàn)“以人為本”的理念第陸篇章二、旅遊目的地形象美的設(shè)計(jì)（二）旅遊目的地形象設(shè)計(jì)的原則１．地域性原則２．文化性原則３．市場(chǎng)性原則４．主題性原則５．一貫性原則第陸篇章三、塑造旅遊目的地形象美的步驟（一）調(diào)查歷史形象，評(píng)價(jià)現(xiàn)實(shí)形象（二）設(shè)計(jì)旅遊目的地未來(lái)形象設(shè)計(jì)旅遊目的地未來(lái)形象的大體步驟如下：（１）對(duì)地域文化進(jìn)行分析。（２）對(duì)相關(guān)旅遊目的地進(jìn)行資源相似性對(duì)比分析。（３）客源市場(chǎng)定位。（４）創(chuàng)意旅遊目的地的理念基礎(chǔ)。（５）提煉、濃縮主題性宣傳口號(hào)。（６）創(chuàng)立旅遊目的地理念，開(kāi)發(fā)符合美學(xué)設(shè)計(jì)視角的標(biāo)識(shí)。第陸篇章三、塑造旅遊目的地形象美的步驟（三）旅遊目的地形象設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題高度重視旅遊目的地形象可感知因素和不可感知因素的合理挖掘和規(guī)劃考慮旅遊資源的可持續(xù)發(fā)展特點(diǎn)根據(jù)旅遊地區(qū)的條件和特點(diǎn)，逐步提升旅遊目的地形象的知名度和美譽(yù)度第陸篇章肅肅秋風(fēng)起，悠悠行萬(wàn)裏。萬(wàn)裏何所行，橫漠築長(zhǎng)城。豈合小子智，先聖之所營(yíng)。樹茲萬(wàn)世策，安此億兆生。塑造旅遊企業(yè)的形象美第陸篇章一、飯店環(huán)境美（一）利用自然環(huán)境美（二）體現(xiàn)人文環(huán)境美第陸篇章一、飯店環(huán)境美（三）注重地方特色與鄉(xiāng)土美第陸篇章二、飯店建築美（一）真、善、美的統(tǒng)一（二）實(shí)用與審美的一致（三）保護(hù)環(huán)境視覺(jué)形象（四）人工美與自然美的結(jié)合（五）創(chuàng)造“有意味的形式”（六）時(shí)代感與民族化、共性與個(gè)性的統(tǒng)一第陸篇章三、飯店裝飾美（一）飯店裝飾的意境美（二）飯店裝飾的整體美（三）飯店裝飾的空間造型美第陸篇章三、飯店裝飾美（四）飯店裝飾的色彩美（五）飯店裝飾的材質(zhì)美（六）飯店裝飾的綠化美（七）飯店裝飾的人文美第陸篇章四、旅行社環(huán)境美（一）旅行社的硬環(huán)境（二）旅行社的軟環(huán)境第陸篇章五、旅行社裝飾美（一）旅行社門市裝潢（二）旅行社門市物品陳列（三）旅行社門市宣傳張貼第陸篇章肅肅秋風(fēng)起，悠悠行萬(wàn)裏。萬(wàn)裏何所行，橫漠築長(zhǎng)城。豈合小子智，先聖之所營(yíng)。樹茲萬(wàn)世策，安此億兆生。塑造旅遊服務(wù)人員的形象美第陸篇章一、旅遊服務(wù)人員儀錶美（一）旅遊服務(wù)人員形體美第陸篇章一、旅遊服務(wù)人員儀錶美（二）旅遊服務(wù)人員服飾美第陸篇章一、旅遊服務(wù)人員儀錶美（三）旅遊服務(wù)人員髮型美淨(jìng)發(fā)理髮美髮第陸篇章二、旅遊服務(wù)人員儀態(tài)美（一）旅遊服務(wù)人員站姿美第陸篇章二、旅遊服務(wù)人員儀態(tài)美（二）旅遊服務(wù)人員坐姿美１．正襟危坐２．前伸後屈３．垂腿開(kāi)膝４．大腿疊放５．雙腿疊放６．雙腳交叉第陸篇章二、旅遊服務(wù)人員儀態(tài)美（三）旅遊服務(wù)人員走姿美第陸篇章三、旅遊服務(wù)人員語(yǔ)言美（一）旅遊服務(wù)人員言辭的禮貌性（二）旅遊服務(wù)人員語(yǔ)言的修飾性（三）旅遊服務(wù)人員語(yǔ)言的生動(dòng)性（四）旅遊服務(wù)人員語(yǔ)言的針對(duì)性第陸篇章四、旅遊服務(wù)人員心靈美（一）旅遊服務(wù)人員心靈美的內(nèi)涵（二）旅遊服務(wù)人員心靈美的核心（三）旅遊服務(wù)人員心靈美的體現(xiàn)第柒篇章︱塑造旅遊行業(yè)服務(wù)的藝術(shù)美塑造餐飲服務(wù)的藝術(shù)美塑造前廳與客房服務(wù)的藝術(shù)美塑造導(dǎo)遊服務(wù)的藝術(shù)美第柒篇章青海長(zhǎng)雲(yún)暗雪山孤城遙望玉門關(guān)黃沙百戰(zhàn)穿金甲不破樓蘭終不還塑造餐飲服務(wù)的藝術(shù)美第柒篇章塑造餐飲服務(wù)的藝術(shù)美一、中國(guó)菜點(diǎn)審美（一）色的美感１．發(fā)揮本色２．重在組合３．妙在點(diǎn)睛第柒篇章塑造餐飲服務(wù)的藝術(shù)美一、中國(guó)菜點(diǎn)審美（二）香的美感（三）味的美感第柒篇章塑造餐飲服務(wù)的藝術(shù)美一、中國(guó)菜點(diǎn)審美（四）形的美感１．中國(guó)菜點(diǎn)形美的實(shí)質(zhì)２．菜點(diǎn)造型藝術(shù)的原則３．造型菜的特點(diǎn)第柒篇章塑造餐飲服務(wù)的藝術(shù)美一、中國(guó)菜點(diǎn)審美（五）質(zhì)的美感第柒篇章塑造餐飲服務(wù)的藝術(shù)美一、中國(guó)菜點(diǎn)審美（六）意的美感１．中國(guó)菜點(diǎn)中的“意”的內(nèi)容中國(guó)菜點(diǎn)中的“意”的內(nèi)容包括以下四方面：（１）意匠：廚師的思想、情感、智慧在技術(shù)中的實(shí)現(xiàn)。（２）意象：體現(xiàn)廚師的思想、情感和審美觀念的菜點(diǎn)造型。（３）意趣：體現(xiàn)廚師思想情感的趣味。（４）意境：體現(xiàn)廚師創(chuàng)作思想的烹飪境界。第柒篇章塑造餐飲服務(wù)的藝術(shù)美一、中國(guó)菜點(diǎn)審美（六）意的美感２．中國(guó)菜點(diǎn)審美中的意境的實(shí)現(xiàn)３．中國(guó)菜點(diǎn)命名方式第柒篇章塑造餐飲服務(wù)的藝術(shù)美二、中國(guó)飲品審美（一）白酒審美１．白酒的類型醬香型濃香型清香型兼香型米香型鳳香型芝麻香型豉香型：特香型藥香型馥鬱香型老白乾香型第柒篇章塑造餐飲服務(wù)的藝術(shù)美二、中國(guó)飲品審美（一）白酒審美２．中國(guó)名酒舉例茅臺(tái)酒西鳳酒瀘州老窖特曲汾酒第柒篇章塑造餐飲服務(wù)的藝術(shù)美二、中國(guó)飲品審美（二）名茶審美１．茶葉的分類綠茶紅茶烏龍茶（青茶）白茶黃茶黑茶第柒篇章塑造餐飲服務(wù)的藝術(shù)美二、中國(guó)飲品審美（二）名茶審美２．中國(guó)名茶舉例杭州龍井黃山毛峰太湖碧螺春第柒篇章塑造餐飲服務(wù)的藝術(shù)美二、中國(guó)飲品審美（二）名茶審美２．中國(guó)名茶舉例白毫銀針武夷巖茶安溪鐵觀音第柒篇章塑造餐飲服務(wù)的藝術(shù)美三、中餐服務(wù)藝術(shù)審美（一）餐廳佈置的藝術(shù)美第柒篇章塑造餐飲服務(wù)的藝術(shù)美三、中餐服務(wù)藝術(shù)審美（二）中餐禮儀的藝術(shù)美第柒篇章青海長(zhǎng)雲(yún)暗雪山孤城遙望玉門關(guān)黃沙百戰(zhàn)穿金甲不破樓蘭終不還塑造前廳與客房服務(wù)的藝術(shù)美第柒篇章塑造前廳與客房服務(wù)的藝術(shù)美一、前廳服務(wù)藝術(shù)美的塑造（一）預(yù)訂與禮賓服務(wù)藝術(shù)美１．前廳部預(yù)訂服務(wù)藝術(shù)２．前廳部禮賓服務(wù)藝術(shù)第柒篇章塑造前廳與客房服務(wù)的藝術(shù)美一、前廳服務(wù)藝術(shù)美的塑造（二）接待服務(wù)藝術(shù)美１．接待崗位工作流程及服務(wù)藝術(shù)第柒篇章塑造前廳與客房服務(wù)的藝術(shù)美一、前廳服務(wù)藝術(shù)美的塑造（二）接待服務(wù)藝術(shù)美２．團(tuán)隊(duì)接