勝利小學(xué)校本教材蔬菜種植

”-1分勞動,-1分收獲.“每人都需要付函自己白m勞劭,才熊得到艱

舉后的成果,即1頁不是很大的收獲,,但是在自己心中永遠(yuǎn)是最畛貴的.”

種菜會讓我們收獲知識、充實生存,陶冶情操、

掌握技能.

07QZZL二

鳳凰鎮(zhèn)勝利小學(xué)校本教材

編委會

近年來，我校為整體推進(jìn)素質(zhì)教育的構(gòu)想，立足課堂教學(xué)主陣地，

并輔助于豐富的課外實踐活動，為學(xué)生提供良好的成長平臺，有力地促

進(jìn)了學(xué)校教育教學(xué)質(zhì)量的提高和學(xué)生素質(zhì)的全面提升。在此基礎(chǔ)上，如

何進(jìn)一步推進(jìn)和深入研究成為學(xué)校的重點(diǎn)工作?！秶抑虚L期教育改革

和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》中指出：“堅持以人為本、推進(jìn)素

質(zhì)教育是教育改革發(fā)展的戰(zhàn)略主題，是貫徹黨的教育方針的時代要求，

核心是解決好培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人的重大問題，重點(diǎn)是面向全體學(xué)

生、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，著力提高學(xué)生服務(wù)國家人民的社會責(zé)任感、勇

于探索的創(chuàng)新精神和善于解決問題的實踐能力?！?，在“培養(yǎng)什么人、

怎樣培養(yǎng)人”的重大問題中，指出要堅持德育為先、堅持能力為重，堅

持全面發(fā)展。在社會中，學(xué)生出身社會后缺乏實踐能力也引起了社會和

教育部門的重視和思考，學(xué)生實踐能力是學(xué)生的綜合素質(zhì)中不可或缺的

重要組成部分。聯(lián)系社會和教育現(xiàn)狀，我們認(rèn)識到：學(xué)校教育應(yīng)該尤其,

重視學(xué)生實踐能力和技能和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，作為基礎(chǔ)教育之基礎(chǔ)的小

學(xué)階段，尤其需要從小開始培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，發(fā)展學(xué)生的綜合素質(zhì)。

2015年，我校以陶行知先生的教育思想為指導(dǎo)，以學(xué)生實踐能力的

培養(yǎng)為主要目標(biāo)，針對孩子在自然、社會、生活方面的認(rèn)識局限性和動

手能力不足，從學(xué)生每天要吃的蔬菜的種植入手，提出開設(shè)《蔬菜種植》

校本課程，創(chuàng)造性地把課堂教學(xué)和勞動實踐緊密結(jié)合起來，把孩子帶進(jìn)

田間地頭，讓學(xué)生了解蔬菜及其種植的相關(guān)知識，體驗種植的過程和樂

趣，鍛煉動手能力，培養(yǎng)熱愛勞動、珍惜勞動成果的良好品德，在快樂

中探究奧秘，在實踐中獲取真知，增強(qiáng)學(xué)生的實踐能力和綜合素質(zhì)，從

而促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。

目錄

第二課：胡蘿卜的種植.............9

第三課:大白菜的種植.............11

第四課：小白萊的種植.............13

第五課：克菜的種植................14

第六課：空心菜的種植.............15

第七課：茄子的種植...............16

第八課：番茄的種植...............17

十課：菠菜的種植

第十一課：韭菜的種植22

第十二課：大羔的種植................24

第十三課:黃瓜的種植................26

第十四課：南瓜的種植................28

第十五課：紅豆的種植................29

第十六課：蠶豆的種植................31

第十七課:馬鈴薯的種植.............33

人課：芋頭的種植?36^/

課：蘿卜的種植

蘿卜的營養(yǎng)價值)蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)

生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能

抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜

中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)

廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定

血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

蘿I、的種植方法

1、溫度：蘿卜種子發(fā)芽最適宜的溫度20-25C,開始發(fā)芽溫度為2-3℃。幼苗期可耐

25℃的較高溫度，也能忍耐短時間-2至-3℃的低溫。葉片生長的適宜溫度為18-22C,內(nèi)

質(zhì)根最適生長的溫度為15-18C。高于25℃植株生長弱，產(chǎn)品質(zhì)量差，所以蘿卜生長的適

宜溫度是前期高后期低，高山蘿卜栽培往往是前低后高，如果采用地膜覆蓋栽培，則可不

受溫度的影響，目前，選用韓國耐寒品種，適應(yīng)范圍廣，前期溫度略低只要不低于10℃,

生長和品質(zhì)也都不受影響。夏秋季白天溫度高，晚上溫度低，也有利于營養(yǎng)積累和內(nèi)質(zhì)根

的膨大。

2、光照：在陽光充足的環(huán)境中，植株生長健壯，產(chǎn)

品質(zhì)量好。光照不足則生長衰弱，葉片薄而色淡，肉質(zhì)

根形小、質(zhì)劣。

3、水分：在蘿卜生長其中，如水分不足，不僅產(chǎn)量

降低，而且肉質(zhì)根容易糠心、味苦、味辣、品質(zhì)粗糙；

水分過多，土壤透氣性差，影響肉質(zhì)根膨大，并易爛根;

水份供應(yīng)不均，又常導(dǎo)致根部開裂，只有在土壤最大持

水量65-80%,空氣濕度80-90%的條件下，才易獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的產(chǎn)品，地膜覆蓋栽培可

以節(jié)水保水，是高山種植的一種較好的方法。

4、土壤和營養(yǎng)：蘿卜適宜于土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)，保水和排水良好，疏松肥沃的

砂壤土為最好。土層過淺，心土緊實，易引起直根分歧；土壤過于粘重或排水不良，都會

影響蘿卜的品質(zhì)。蘿卜吸肥能力強(qiáng)，施肥應(yīng)以遲效性有機(jī)肥為主，并注意氮、磷、鉀的配

合。特別是肉質(zhì)根生長盛期，增施鉀肥能顯著提高品質(zhì)，除了肥料三要素外，多施有機(jī)肥,

補(bǔ)充微肥是蘿卜必要的營養(yǎng)成份。

播種時間：全年均可種，但以秋冬為主，冬蘿卜：8-9月播。秋蘿卜：春夏播種。

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第二課：胡蘿卜的種植

謝

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胡蘿卜的營養(yǎng)價值胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝

明目的作用，可治療夜盲癥；胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,維

生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與

生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重

要意義。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，

其所含的某些成分；如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流

量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用,

是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿卜的種植方法：

1、先把盆土用水澆透，種子均勻撒于土面，覆土深度約為2厘米，注意澆水保持土

壤濕潤，在18-25度的環(huán)境中過10天左右

的時間即可發(fā)芽。

2、胡蘿卜在幼苗期生長很慢，要控制

施用的水量，以免幼苗徒長，隨澆水噴施

1-2次的腐熟有機(jī)肥。

3、在幼苗長出1-2片真葉時間苗，以

2-3厘米的株距為宜。

4、在幼苗長出3-4片真葉時再次進(jìn)行間苗，株距以5厘米為宜；5-6片真葉時再次間

苗，株距以15厘米為宜?；蛘咭部梢栽谟酌玳L出2-3片真葉時進(jìn)行移栽定植，株距以15

厘米為宜。

胡蘿卜喜歡冷涼氣候，適宜生長溫度是15-25度之間，喜歡強(qiáng)光的光照和相對干燥的

空氣條件，土壤要求干濕交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。需要較大的溫差和充足

全面的養(yǎng)分有利于肉質(zhì)根的建設(shè)形式，同時保證較高的胡蘿卜素茄紅素的含量，胡蘿卜比

較耐旱，尤其是苗期，30-50%的土壤含水量能正常生長。

當(dāng)土壤溫度穩(wěn)定在8度以上（5月10-15日）就能播種，在15度以上就開始萌芽，

最適宜生長的溫度是白天23-25度，晚上12-15度。溫差大決定胡蘿卜品質(zhì)優(yōu)勝，糖度增

加。

胡蘿卜要求土壤具有一定形態(tài)質(zhì)地和養(yǎng)分含量。并要具備灌溉條件，交通方便的地塊，

注意雨澇地塊、玉米、胡麻用過除草劑地塊、生荒地塊不易種植胡蘿卜。

播種時間一般分春、秋兩季栽培，以秋季為主。

第三課：大白菜的種植

大白菜的營養(yǎng)價值白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤

腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化

的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)

對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多

吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

大白菜的種植方法

1、播種：大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以條播為主，點(diǎn)播為輔。在前茬地

一時還空不出來時，為了不影響栽培季節(jié)，也可采用育苗移栽。不管使用哪種方式，土壤

一定要整細(xì)整平。直播每畝用種量200克左右。育苗移植者，每栽1畝大田，約需苗床

5-6厘地，多用撒播的方法，用種量75-100克。直播的播后每畝用40-50擔(dān)腐熟人糞肥

尿，并結(jié)合進(jìn)行地面蓋子。此后，每天早晚各澆水1次，保持土著人壤濕潤，3-4天即可

出苗。大白菜的行株距，要根據(jù)品種的不同來確定。一般早熟品種為33-50*33厘米，每

畝苗2100-2300株，晚熟品種為67*50厘米，每畝苗2000株以下，育苗移栽的最好選擇

陰天或晴天傍晚進(jìn)行。為了提高成活率，最好采用小苗帶土移栽，栽后澆上定根水。

田間管理

2、間苗：2-3片真葉時，進(jìn)行第一次間苗；5-6片葉時間第二次苗；7-8片葉就可定苗。

按不同品種選定不同的行株距，每穴留1株壯苗。間苗時可結(jié)合除草。

3、追肥：大白菜定植成活后，就可開始追肥。每隔3-4天追1次15%的腐熟人糞尿,

每畝用量4-5擔(dān)?？刺鞖夂屯寥栏蓾袂闆r，將人糞尿兌水施用，大白菜進(jìn)入蓮座期應(yīng)增加

追究肥濃度，通常每隔5-7天，追一次30%的腐熟人糞尿，每畝用量15-20擔(dān)，菜枯或

麻枯75-100公斤。開始包心后，重施追肥并增施鉀肥是增產(chǎn)的必要措施。每畝可施50%

的腐熟人糞30-40擔(dān)，并開溝追施草木灰100公斤，或硫酸鉀10-15公斤。這次施肥菜

農(nóng)叫“灌心肥”。植被株封行后，一般不再追肥。如果基肥不足，可在行間酌情施尿素。

4、中耕培土：為了便于追肥，前期要松土，除草2-3次。特別是久雨轉(zhuǎn)晴之后，應(yīng)

及時中耕炕地，促進(jìn)根系的生長。蓮座中期結(jié)合溝施餅肥培土作城，城高10-13厘米。培

城的目的，主要是便于施肥澆水，減輕病害。培城后糞肥往城溝里灌，不能沾附葉征；水

往溝里灌，不浸濕免部。同時保持溝內(nèi)空氣流通，使株間空氣濕度減小。這樣，可減少軟

腐病的發(fā)生。

5、灌溉：大白菜苗期應(yīng)輕澆勤潑保濕潤；蓮座期間斷性澆灌，見干見濕，適當(dāng)練苗;

結(jié)球時對水分要求較高，土壤干燥時可采用溝灌。灌水時應(yīng)在傍晚或夜間地溫降低后進(jìn)行。

要緩慢灌入，切忌滿畦。水滲入土壤后，應(yīng)極時排出余水。做到溝內(nèi)不積水，畦面不見水,

根系不缺水。一般來說，從蓮座期結(jié)

束后至結(jié)球中期，保持土壤濕潤是爭

取大白菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵之一。

5、束葉和覆蓋：大白菜的包心結(jié)

球是它生長發(fā)育的必然規(guī)律，不需要

束葉。但晚熟品種如遇嚴(yán)寒，為了促

進(jìn)結(jié)球良好，延遲采收供應(yīng)，小雪后把外葉扶起來，用稻草綁好，并在上面蓋上一層稻草

式農(nóng)用薄膜，能保護(hù)心葉免受凍害，還具有軟化作用。早熟品種不需要

播種時間一般秋季播種，9-10月播種

第四課：小白菜的種植

小白菜的營養(yǎng)價值，維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之

一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需

的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提

供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。青菜中含有大量胡

蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素

C,進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝；防止皮膚粗糙及色素

沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。青菜中所含的維生素C,在

體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。

小白菜的種植方法

1、先將盆土澆透水，種子用細(xì)土混勻后撒播于土面，稍覆土，蓋住種子即可，不能

太厚，可用噴霧的方式將表土噴濕以保持濕潤狀態(tài)。一般約3-4天發(fā)芽，溫度低時約需1

周。也可以用點(diǎn)播的方法，每穴2-3粒種子，間距約3-5厘米，氣溫高時間距可小些，氣

溫較低時間距稍大些。

2、幼苗期需保持土壤濕潤，氣溫較高時早、晚各澆水1次。發(fā)芽2周后隨澆水噴施1

次稀薄的腐熟有機(jī)肥。3、4-5片真葉時可移栽定

植，株距視品種大小而定，一般約15-20厘米。定

植后澆透水，稍遮陰，成活后正常管理。若無需移

植，則需開始間苗，將較大的苗撥出。間苗的原則

是讓苗分布較為均勻，可選行多次，直至間距合適

為止，每次間苗后追施1次腐熟有機(jī)肥。

播種時間除一年四季都可種，一般秋季、春季為佳。

第五課：覺菜的種植

范菜的營養(yǎng)價值菜又名鳧葵、存菜、著菜，葉呈卵形

或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，盛產(chǎn)于夏季。覽菜喜溫暖，較

耐熱，生長適溫23?27℃。覽菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì),

對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心

肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維

生素K,具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能

力，促進(jìn)造血等功能。覺菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒,

防止便秘。

范菜的種植方法后要加強(qiáng)肥水管理，夏季炎熱每天早晚澆水，保持土壤濕潤，過

干則影響品質(zhì)。每采收一次，要追施相同數(shù)量的肥料。

播種時間一年四季都可種，一般秋季、春季為佳

第六課：空心菜的種植

空心菜營養(yǎng)價值，食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或

涼拌。空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的

元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對

防癌有益。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防

踽除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量

比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含

有較多的胡蘿卜素。

空心菜種植方法

空心菜對土壤的要求不嚴(yán)，疏松肥沃即可。夏季栽培，氣溫高，植株長勢快，肥水

需求量大，可澆大水，同時可結(jié)合追肥。底肥以有機(jī)肥和磷肥為主。追肥以復(fù)合肥為主,

同時要及時梳理側(cè)枝，調(diào)整通風(fēng)透光條件，平衡營養(yǎng)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

春季種植

第七課：茄子的種植

茄子的營養(yǎng)的價值：茄子含豐富的維生素P,這種物

質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減

低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心

血管保持正常的功能。止匕外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)

傷品愈合的功效。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤

的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退

癌熱的作用。茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固

醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子的種植方法

1、育苗：①將種子用細(xì)土拌勻后均勻撒于土面，低溫時要覆膜，高溫時要遮陰，保持土

壤濕潤直至發(fā)芽。②苗期保持土壤濕潤即可，5~6片真葉時定植，一般每盆1棵。

2、日常管理：①喜光照，要求通風(fēng)透光，較耐連作；生長適溫25~30℃,低于5℃植株

會受凍。②株高30厘米以上時追施1次腐熟有機(jī)肥，其后視長勢施肥，約每月1次；開

花至掛果時增加施肥次數(shù)，約每10天1次，以

磷鉀肥為主，每次采收后要施肥1次。生長期應(yīng)

一直使用有機(jī)肥，以花生效效果最佳。③掛果期

應(yīng)保持土壤濕潤，忌忽干忽濕，一般在傍晚澆水。

④掛果較多時應(yīng)進(jìn)行疏除，一般每株以不超過40

個為宜，最好讓果實自然下垂生長。

播種時間四季栽培。

第八課：番茄的種植

番茄的營養(yǎng)價值番茄富含維生素A、維生素C、維生

素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅

和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。番

茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸

和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功

用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)

酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番

茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。

番茄的種植方法

整地：在秋翻冬灌基礎(chǔ)上于3月底至4月初進(jìn)行春灌，畝灌量60-80m3。犁地前

每畝施用充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000公斤或高濃縮精制有機(jī)肥200公斤、氮磷鉀蔬

菜專用磷肥50公斤（或二接25公斤、尿素15公斤、硫酸鉀15公斤）、硼肥1公斤。

111====================

適墻耕犁、耕深30厘米，并及時耙磨保墻，達(dá)到“齊、平、松、碎、凈、透”六字標(biāo)

in

準(zhǔn)；整地后按壟底寬70厘米、溝底寬”50厘米、壟高20厘米，開溝起壟并覆蓋薄膜。

in

定植:定植前按畝用“乙草胺'原藥100-120毫升或33%“施田補(bǔ)”乳油原藥150-200

HI

in

毫升，兌水40公斤均勻噴霧、淺耙4-6厘米，進(jìn)行土壤封閉。

in

露地西紅柿定植應(yīng)在4月中下旬，苗齡!!（45-50天、苗高15~20厘米、主莖葉片數(shù)5~6

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片時，適時移栽定植。定植前壟面覆膜繃緊扣嚴(yán)，通常采用（50厘米+70厘米）*40

in

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厘米定植模式，每畝定植密度為2778株，收獲密度可達(dá)2361株（85%成苗率）。定

in

植時先按行株距配置打孔，再在打好的穴孔中澆水；待水滲下一半時將苗從營養(yǎng)袋中

in

取出，擺放穴孔中后覆土掩埋至根莖交界

處。

定植后3~5天及時澆透緩苗水；緩苗后

15~20為蹲苗期嚴(yán)格控制灌水，促進(jìn)根系

下扎；第一穗果膨大時每畝隨水追施尿素

20公斤；第二穗果膨大時每畝隨水追施尿

素公斤；隨果實增大增多澆水次數(shù)及澆水量逐漸增加，應(yīng)隔水每畝追施尿素

15~20iat

III

10~15公斤，提升果實坐果率；果實膨大期葉面每畝噴施磷酸二氫鉀150~200克搭

HI

配尿素100克連噴2~3次。:

III

3.搭架綁蔓

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定植成活后第一穗果開花前應(yīng)及時搭架，可用長1.6?1.8m的樹桿，在離西紅柿苗

in

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8~10cm的壟溝固定，每株一桿并聯(lián)結(jié)成“人”字架。第1花序開花時綁蔓，分次用布

條或塑料繩綁蔓，確保西紅柿花序向外有利于蘸花保果。

4.適時采收

開花期可葉面噴施磷酸二氫鉀150~200g+速效硼30克/畝，兌水60公斤噴霧，進(jìn)行

根外追肥、促進(jìn)坐果。

西紅柿開花后60天果實成熟，遵循“成熟一批、采收一批”的原則分批采摘，采果

時不應(yīng)帶果柄以免刺傷別的果實。為避免爛果和裂果，鮮果上市的宜在轉(zhuǎn)色期或半熟

期采收；貯藏或長途運(yùn)輸?shù)膽?yīng)在白熟期采收。

播種時間以秋栽為主，8月下旬-9月初播種

第九課：葛苣的種植

葛苣的營養(yǎng)價值甚苣中碳水化合物的含量較低，而無

機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰

島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些葛苣，可改善糖的代謝功能。

葛苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是葛苣中的鐵元素

很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮葛苣，可以防治缺鐵性貧血。

葛苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體

內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作

用。葛苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動等功能。

葛苣的種植方法

選好良種，適期播種種植秋葛筍，應(yīng)選用耐高溫、不易抽藁、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的中晚熟品

種，如四川二白皮、上海尖葉葛筍等。8月初播種，播前須進(jìn)行低溫催芽處理，即將種子

用紗布袋裝好放在涼水中浸泡5~6小時后，將紗布袋吊在井內(nèi)離水面30厘米處或放置于

冰箱冷藏室催芽，每天清洗1~2次，約3~5天有

60%~70%種子露白就可播種。二、遮陽育苗，

合理密植8月初氣溫較高，育苗時必須遮陽，方

法是：播后用草簾、遮陽網(wǎng)平放在床面上，出苗

后將簾、網(wǎng)架高約1米，以便透風(fēng)。育苗前期全

天覆蓋；中期晴天上午9時蓋，下午4時揭；后

期逐漸遲蓋早揭，以利煉苗。出苗后25~30天間

苗移栽。由于秋葛筍在炎熱條件下生長，10天左

右再逐步揭去覆蓋物。三、施足基肥，及時追肥選擇土壤肥沃的大田栽植秋葛筍。定植

前深耕曬堡，畝施人畜肥25003000公斤、餅肥35~40公斤作基肥。定植一周后，結(jié)合

中耕除草。在秋葛筍封行前，再視苗情用稀糞水加磷肥追施2~3次。.

播種時間一般于第一年秋季9-10月播種

第十課：菠菜的種植

菠菜的營養(yǎng)的價值菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)

腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、

慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。菠菜中所含的胡蘿卜素，

在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)

防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、

維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多

種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用?菠

菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。

菠菜的種植方法

⑴若是在炎熱的夏季播種，必須要在溫度為15-20C的條件下進(jìn)行催芽?？梢韵仍?/p>

15℃中浸泡菠菜種子10小時左右，撈出晾干。播種后一定要用一些東西覆蓋，一為遮陽,

二為保持涼爽。

(2)在菠菜的生長期應(yīng)及時澆水來保證植株的品質(zhì)。

(3)菠菜施肥要注意從少到多、從淡到濃。生長越旺盛,

需要的肥料越多。采收前15天最后一次施肥。

播種時間秋播為主，8T2月均可播

第十一課：韭菜的種植

韭菜的營養(yǎng)的價值韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物

等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝

氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。韭菜的辛辣氣味有散瘀活

血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、

胸痛等癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕

動，治療便秘，預(yù)防腸癌。

韭菜的種植方法

1.從種子萌發(fā)到第1片真葉長出，一般需歷時10?20天。發(fā)芽適溫15?18℃,最低

溫為2?3℃,超過20度不發(fā)芽。

2.韭菜出土能力弱，注意覆土厚度

3.韭菜的施肥規(guī)律：幼苗期生長量和耗肥量較小，但營養(yǎng)生長盛期，尤其是春、秋收

割季節(jié)，生長量和需肥量大，應(yīng)分期大量施肥。2?4年生的韭菜，生長旺盛，分篥能力

強(qiáng)，產(chǎn)量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐漸進(jìn)入衰老階段，

為防止早衰，需要加強(qiáng)施肥。

4.幼苗出土，真葉放出后，根系逐漸增多，幼苗

2-3片真葉時，可追一次提苗肥，施肥后要及時澆

水。幼苗4-5片葉時，可再追一次肥。施肥量基

本同第一次追肥。苗期每20天左右，可追一次肥,

還要排水防澇，保持畦面見干見濕。

5.適時追肥：移栽成活后才開始追肥，每隔5—6天追施一次至開始收割，之后每收

割一次可追肥一到兩次。抽苔時不施肥，開花后再施肥，以促進(jìn)分薨。施肥時間，每年停

止收割韭菜時一次，當(dāng)韭菜萌發(fā)2?4厘米時結(jié)合中耕土施有機(jī)肥一次。施肥時不能單一

施用氮肥，時間掌握在每次收割韭菜后起3?4天新葉長出后施入，氮，磷，鉀，充分混

勻后，按壟開溝施入

播種時間11T2月播種

第十二課：大蒜的種植

大蒜的營養(yǎng)價值大蒜含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌

消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和

殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

大蒜中的銘和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，

實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高

的人群。美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的

植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收,

提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,

從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

大蒜的種植方法

1、播種溫度:

大蒜的播種溫度在3?5℃的條件下，經(jīng)過10?15天就可發(fā)芽，但以15?20℃最適宜；

大蒜幼苗能耐零下3?5℃的低溫，生長適溫14?20℃。幼苗主要靠種瓣供給養(yǎng)分；當(dāng)養(yǎng)

分被幼苗吸收利用后，蒜母開始干癟，此后幼苗開始靠根系吸收土壤養(yǎng)分，栽培上要有良

好的水肥條件，以利幼苗健壯生長。

2、選地、整地：

土壤以肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土為適宜，避免連作；耕翻深度一般在20cm左右，要細(xì)

耕、耙平、耙實，沒有明顯坷垃，達(dá)到“齊、松、碎、凈‘；’根據(jù)水源確定畦的長短；

3-播種:_

(1)為促進(jìn)發(fā)芽，可在播種前剝?nèi)ニ馄せ蛟诓シN前把蒜瓣在水中浸泡1?2d,以利于

i

水分的吸收、氣體的交換。此外，把蒜瓣放在0?4℃的低溫下處理1個月，可大大提早發(fā)

芽。；

(2)播種方法：把蒜瓣插入土中，而微露尖端，不宜過深。

I

(3)播種密度和播種量：；

I

收獲蒜頭為栽培目的時，株行距為15?20cmX10?13cm左右；每hm2播種量750?

i

i

2000kg；

i

以收青蒜為栽培目的時，播種較密，行距12cmx4?7cm。

4、施肥、除草：

?

大蒜的根系分布很淺，吸水能力弱，在營養(yǎng)生長期間，；

應(yīng)繼續(xù)不斷地滿足它對水肥的要求。綠色食品大蒜施肥的

i

原則是以有機(jī)肥為主，配方施少量的化肥；以底肥為主，

?

追肥為輔。

(1)施足低肥;

(2)追肥：當(dāng)苗出土3?6cm時，要開始施追肥，以氮肥為主。應(yīng)澆施稀薄的糞尿

提苗，隔5~7天追一次，連追3次。苗高達(dá)到20厘米左右時，加大追肥量，在青蒜生長期

間，從8?9月到11?12月，要追肥2?3次，促進(jìn)地上部的生長。

(3)以收蒜頭為栽培目的時，除在幼苗期施追肥外，于越冬前再施1次追肥。到第二

年春暖后，是大蒜植株生長的旺盛期，要施1次重肥。蒜頭開始膨大后，不宜施肥過多、

過濃，以免引起鱗莖腐爛。

(4)中耕除草：當(dāng)苗高10?15cm時，中耕可以深些；而當(dāng)苗高30cm以上，中耕要

法鑒二M中貌澆ZK都結(jié)合施但到了第二年4：切力電鱗莖已經(jīng)開始膨尢那時雨水一

多，應(yīng)注意排水，不然容易引起蒜瓣開散。

功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎

和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含

有豐富的維生素E,可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的

黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用

黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。黃瓜中所含的丙氨

酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者

有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功

能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜的種植方法

1、土壤選擇和整地

選擇酸堿度在6.0-7.5之間，富含有機(jī)質(zhì)、排灌良好、保水保肥的偏粘性砂壤土，忌

與瓜類作物連作,前茬最好為水稻田。整地采用深溝高畦，畦寬1.8米-2.0米（連溝），畦

高30厘米,南北走向，雙行植,株距30厘米。

2、適時播種、育苗與定植

早春1—3月播種，夏秋植6—8月。春播采用浸種催芽后育苗或地膜覆蓋直播，夏秋

手植黃瓜

季浸種直播或干種直播均可。

浸種催芽在黃瓜播種中普遍應(yīng)用，用50-55C溫開水燙種消毒10分鐘，不斷攪拌以

防燙傷。然后用約30℃溫水浸4-6小時，搓洗干凈，澇起瀝干，在28-30C的恒溫箱或

溫暖處保濕催芽，20小時開始發(fā)芽。早春小拱棚保溫育苗，用育苗杯或苗床育苗，苗齡

15-20天（2片真葉）時定植，于晴天傍晚進(jìn)行，要注意保護(hù)根系，起苗前淋透水，起苗

時按順序，做到帶土定植，以防傷根。

3、肥水管理與培土

施足基肥是穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的關(guān)鍵之一。黃瓜對基肥反應(yīng)良好，整地時深耕增施腐熟有機(jī)肥,

畝施2000公斤-3000公斤，毛肥50公斤，過磷酸鈣30公斤作基肥。植株2-3片真葉時,

開始追肥。黃瓜根的吸收力弱，對高濃度肥料反應(yīng)敏感，追肥以“勤施、薄施''為原則，每

隔6-8天追肥1次，畝施尿素5公斤-6公斤。

卷須出現(xiàn)時結(jié)合中耕除草培土培肥，采收第一批瓜后再培土培肥1次，畝施花生款

15公斤-20公斤，復(fù)合肥30公斤，鉀肥10公斤。

夏秋季由于氣溫高，生長發(fā)育迅速，衰老也快，加之降雨量大，肥水流失多，除了施

足基肥外，要早追肥?！?片真葉期和采收第一批瓜后各培土培肥1次，要重視磷鉀肥，

以避免陡長、早衰。

春黃瓜苗期要控制水分。開花結(jié)果期需水量最多，晴天一般一天淋水1次，旱情3-5

天灌水1次。雨天時要做好防澇工作。

4、搭架引蔓與整枝

一般卷須出現(xiàn)時插竹搭架引蔓，搭''人字架"。引蔓

在卷須出現(xiàn)后開始，每隔3-4天引蔓一次，使植株分布

均勻，于晴天傍晚進(jìn)行。黃瓜是否整枝依品種而定，主

蔓結(jié)果的一般不用整枝；主側(cè)蔓結(jié)果或側(cè)蔓結(jié)果的，要

摘頂整枝，一般8節(jié)以下側(cè)蔓全部剪除，9節(jié)以上側(cè)枝

留3節(jié)后摘頂，主蔓約30節(jié)摘頂。

播種時間一年四季均可，但最適合春季，12-翌年1月播種

第十四課：南瓜的種植

南瓜的營養(yǎng)價轉(zhuǎn)，一年生雙子葉草本植物，能爬蔓，莖的找的㈱in

橫斷面呈五角形。葉子心臟形，花黃色，果實一般扁圓形或梨

形，嫩時綠色，成熟時赤褐色果實可做蔬菜，種子可以吃。南

瓜含有淀粉蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷

等成分。其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到

城市人的重視。

南瓜的種植方法

1、選地整地：選擇地勢比較高的排水灌溉比較好的土地，防止水分不易排除、造成土

地積水；在整地的時候要進(jìn)行深耕，并且要撒上農(nóng)家肥來作為基肥，從而保證土壤的肥力。

2、播種方式：在整好的田地里按照一定的間隔一個穴中放入3到5顆種子，然后用土

進(jìn)行掩埋即可。

3、田間管理：當(dāng)瓜苗長到兩米多的時候，

將瓜苗的頂端摘除，讓他長出更多的藤蔓，來

提高南瓜產(chǎn)量。施肥的時候可以選擇在栽種完

和瓜蔓長到20厘米左右的時候。

2月底利直二

“第十五課：衽豆的種植］

紫曲虹”

51豆的營養(yǎng)價值衽豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋86

白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可

補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。KE豆所含B族維生素能維持正常

的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可

幫助消化，增進(jìn)食欲。豆豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的

合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豆豆的磷脂有促進(jìn)胰島素

分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

豆豆的種植方法

1、良種選擇：史豆在無錫地區(qū)春夏秋均可栽培，生長季節(jié)長，必須根據(jù)各季節(jié)的

氣候條件，選用適當(dāng)?shù)钠贩N，一般地我常用的品種為之史系列、揚(yáng)亞系列、南京星光系列、

燕帶亞、七寸肛、八寸亞、地起豆等。

2、栽培季節(jié)和播種期：早春出:豆在3月下旬至4月上旬即可在大棚等設(shè)施內(nèi)播種育

苗，4月中旬以后可地膜直播，4月底至5月上旬后即可露地直播。春夏就豆播種期可一

般延續(xù)至7月上中旬。秋就豆在7月至8月上旬播種，以七寸山:和八寸就為主。

3、整地作畦和施基肥：豆豆忌連作，需輪作兩年以上，否則容易發(fā)生病害。前作收

獲后深耕20-30厘米，畝施基肥3000千克，過磷酸鈣25-30千克，草木灰或碧糠灰50-75

千克或硫酸鉀10-20千克。酸性土壤可適當(dāng)增施石灰75-100千克，然后將土打碎耙平,

J乍成畦寬連溝1.3米的高畦。

4、合理密植：早春出:豆由于氣溫低，雨水多，提倡育苗移栽。幼苗出土后，第一對

真葉尚未展開時就應(yīng)定植，定植要掌握栽小、栽旱的原則。栽植時每穴栽二株。夏秋史豆

多采用直播，每穴播種量少則3-4粒，多至4-5粒，出苗后每穴間留至二株。播種密度為

行距0.8-1米,株距0.26-0.33米。

5、肥水管理：前期要適當(dāng)控制水份，進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)生殖生長，以形成較多的花序。

春季栽培的，前期肥水要適當(dāng)控制，待第一花序座莢后，逐漸增加肥水，促進(jìn)生長、多開

花、多結(jié)莢。豆莢盛收開始，要連續(xù)重施追肥。每隔4-5天追肥1次，連續(xù)追3~4次，可

每畝穴施普通復(fù)合肥40-50千克或人糞尿1000千克，

施肥后澆水。秋季栽培的則應(yīng)一促到底。地膜覆蓋的春

乳豆，因根系發(fā)達(dá)，吸肥力強(qiáng)，追肥次數(shù)少，故需增施

基肥。

6、采收留種：更:豆采收時，注意不要損傷其余花芽，更不要連花序一齊摘掉。史豆

系陸續(xù)采收的作物，要及時在種子膨大以前采收。留種史豆，于豆莢成熟時進(jìn)行株選和果

選。種株要及早摘心，于主蔓中下部第3-4個花序選發(fā)育良好的果實留種，待種莢轉(zhuǎn)黃松

軟時采收。

播種時間春夏秋三季栽培，可在2月下旬至9月上旬播種

第十六課：蠶豆的種植

蠶豆的營養(yǎng)價值>蠶豆含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要

成分鈣、鋅、鎰、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力

的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促

進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固

醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。蠶豆中的維生素

C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)

腸蠕動的作用?，F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。

蠶豆的種植方法

開溝分墻。為保證苗齊、苗壯，防止?fàn)€豆死苗，一般田塊2—2.5m開墻，埋頭較高的

田塊2.5—3.5m開墻，溝深18—20cm,寬30cm。大理市海西片等地下水位較高的田塊實

施壟作，壟面寬50—55cm,溝深30—40cm,寬40cm。

播種期：蠶豆播種期應(yīng)以盛花結(jié)莢期能夠避過重霜凍的出現(xiàn)時間為依據(jù)，確定不同生

態(tài)地區(qū)蠶豆最佳播種節(jié)令。即：海拔1550-1700m的豆作區(qū)10月5日一15日播種;海拔

1750—1900m的豆作區(qū)10月10日一20日播種;海拔1950—2200m及以上地區(qū)在10月

15—25日播種。

合理密植，規(guī)范條點(diǎn)播種:在海拔1550—1700m

的豆作區(qū)播種基本苗1.2—1.5萬株/667m,株

行距為15—18x750px;在海拔1750—1900m豆

作區(qū)播種基本苗1.8—2.2萬株/667m,株行距

為13x650px或16x500px;在1950—2200m及

以上豆作區(qū)播種基本苗2.3—2.8萬株/667m,株行距為13—15x450px。播種方式采用條

點(diǎn)明豆。

合理施肥：播種后畝蓋優(yōu)質(zhì)廄肥1500—2000kg/667m或蓋適量稻草;在豆苗2.5—3

臺葉期施普鈣30kg/667m,硫酸鉀10—15kg/667m;在洱海湖邊區(qū)的大理市、洱源縣，為

減少對洱海等湖泊的污染，以減少磷肥用量，播種時用0.5—1kg/667m土壤磷素活化劑

（昂力素）拌種，豆苗2.5—3臺葉期施普鈣15—18kg/667m。

灌水：在整個生育期間應(yīng)及時灌好現(xiàn)蕾開花水、盛花結(jié)莢水、灌漿鼓粒水等3-4次。

播種時間'冬季播種

第十七課：馬鈴薯的種植

馬鈴薯的營養(yǎng)價值馬鈴薯含有豐富的營養(yǎng)，是抗衰老的圣

物。它含有豐富的維生素Bl、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的

優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉

等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃馬鈴薯的人身體健康，身體各個器官都減緩衰

老，皮膚也是如此。馬鈴薯有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。

可以幫助肌膚美白、減緩衰老、抗皺等功效。馬鈴薯不僅不會使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、

解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。馬鈴薯含有豐富的

鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃馬鈴薯，能夠補(bǔ)充

體內(nèi)缺乏的鉀。

馬鈴薯的種植方法

1、選地。原則要求是不易受旱，遇雨能排，忌用澇洼地。不能選用前作為茄科作

物或塊根作物的地塊。

2、種薯處理。提前10?15天進(jìn)行。先揀出爛病薯塊。

(1)切塊。切塊前先整薯用0.1-0.15%高鋅酸鉀液浸種10分鐘，然后將大種薯縱切

數(shù)塊，每塊重30?40克，帶芽眼2個以上，小于50克薯種不切塊。

(2)防病消毒。切薯刀要注意消毒，切后用草木灰蘸切口，種薯切后可用鏈霉素或多

菌靈噴霧消毒，然后擺好涼干切口變硬至結(jié)疤。病爛薯要剔除。

(3)催芽。一般采用沙床催芽，注意控制沙的濕度，以底層不見水滲出為度。催芽后

的種薯，特別要注意輕拿輕放，小心搬運(yùn)，盡量避免碰斷種芽。

3、整地。收割晚稻時，盡量貼地收割，不留禾茬。收割晚稻后立即進(jìn)行整地，只

需分畦開溝，不用翻耕畦面。畦