關(guān)注食品健康優(yōu)質(zhì)課件兩篇

食品安全關(guān)注病從口入注重衛(wèi)生均衡飲食日期：.X.X關(guān)/注/食/品/健/康/注/重/衛(wèi)/生/病/從/口/入/均/衡/飲/食關(guān)/注/食/品/健/康/注/重/衛(wèi)/生/病/從/口/入/均/衡/飲/食目錄十大垃圾食品小食品對人體的危害中小學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題關(guān)/注/食/品/健/康/注/重/衛(wèi)/生/病/從/口/入/均/衡/飲/食十大垃圾食品01油炸食品此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖;是導(dǎo)致高血脂癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2．含致癌物質(zhì)；3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。十大垃圾食品主要危害是腌制類食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。1．導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2．影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；3．易得潰瘍和發(fā)炎。十大垃圾食品主要危害是加工類肉質(zhì)食品這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。十大垃圾食品1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2．含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。主要危害是汽水、可樂類食品1．含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2．含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。十大垃圾食品主要危害是方便類食品屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精,可能對肝臟等有潛在的不利影響1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2．只有熱量，沒有營養(yǎng)。十大垃圾食品主要危害是罐頭類食品不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。1．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2．熱量過多，營養(yǎng)成分低。十大垃圾食品主要危害是話梅蜜餞類食品1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。十大垃圾食品含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。主要危害是冷凍甜品類食品冰淇淋、冰棒和各種雪糕。因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖;因高糖,可降低食欲;還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。十大垃圾食品主要危害是燒烤類食品1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；2．1只烤雞腿＝60支煙的毒性；3．導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。主要危害是關(guān)/注/食/品/健/康/注/重/衛(wèi)/生/病/從/口/入/均/衡/飲/食小食品對人體的危害02這些垃圾食品大多都屬于“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質(zhì)），長期食用會對人體的健康造成不利影響。小食品對人體的危害嚴(yán)重可導(dǎo)致癌癥。影響身體正常發(fā)育常吃這些小食品，而導(dǎo)致孩子平時多不按時正常用餐，打亂了正常的飲食規(guī)律。從而影響身體的正常發(fā)育。小食品對人體的危害容易引發(fā)多種疾病經(jīng)常食用一些小食品。尤其不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的“三無”食品，其里面含有的多種化學(xué)添加劑，如染色劑、防腐劑、甜味劑等，長期食用會導(dǎo)致胃熱積滯、食欲下降，甚至厭食、偏食。而長期偏食會導(dǎo)致兒童營養(yǎng)素?cái)z入不足，免疫力下降，因而影響身體正常發(fā)育，甚至引發(fā)白血病。惡劣的加工環(huán)境小食品對人體的危害食品加工小作坊的生產(chǎn)環(huán)境普遍較差。多數(shù)小作坊在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中或者城鄉(xiāng)結(jié)合部。由于環(huán)境限制，多數(shù)小作坊沒有專門的生產(chǎn)場所，原料區(qū)、加工區(qū)和產(chǎn)品區(qū)不分，生產(chǎn)與生活居所在一起混用，且無防蟲、防塵、防鼠措施，衛(wèi)生較差。原料不把關(guān)，出廠不檢驗(yàn)，易受各種污染。目前小作坊的生產(chǎn)條件差是引起二次污染造成食品安全問題的重要隱患之一。亂用或超量使用食品添加劑小作坊存在的主要問題有生產(chǎn)經(jīng)營人員衛(wèi)生知識缺乏，個人衛(wèi)生較差；生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件差，加工場所狹小擁擠，功能用房不足；生產(chǎn)設(shè)備簡陋，手工操作為主，食品質(zhì)量難以保證；食品無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或填寫不準(zhǔn)確；亂用或超量使用食品添加劑；小食品對人體的危害亞硝酸鹽漂白劑塑化劑染色劑漂白劑防腐劑甲醛罌粟殼關(guān)/注/食/品/健/康/注/重/衛(wèi)/生/病/從/口/入/均/衡/飲/食中學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題03拒絕“三無”產(chǎn)品三無食品可能是過期食品、含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產(chǎn)的食品。食用了這一類食品，吃過后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒。中學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題無生產(chǎn)日期無質(zhì)量合格證無生產(chǎn)廠家購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品包裝干凈整潔，圖案字跡清晰；中學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題產(chǎn)品名稱配料表保質(zhì)日期QS標(biāo)識產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號生產(chǎn)許可證生產(chǎn)日期廠名、廠址如何分清食品保質(zhì)期和保存期？最佳食用期是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時間內(nèi)食品依然可以食用。推薦最后食用日期是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用。中學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題保質(zhì)期保存期食品安全歌小朋友

進(jìn)學(xué)校，學(xué)知識

長本領(lǐng)。文化知識要學(xué)好,健康安全也重要。

病從口入危害大,食品質(zhì)量數(shù)第一。食品挑選要細(xì)心，三無食品需留意。

蘇丹紅、吊白塊，樣樣都是有害物?？辞鍙S家出廠期，切莫超過保質(zhì)期。

小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是難放心。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。

飲料冷飲有節(jié)制，損害牙齒吃壞肚。安全意識人人有，爭當(dāng)食品小衛(wèi)士。中學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題食品安全關(guān)注病從口入注重衛(wèi)生均衡飲食日期：.X.X關(guān)/注/食/品/健/康/注/重/衛(wèi)/生/病/從/口/入/均/衡/飲/食中小學(xué)生食品安全班級食品安全教育主題班會請?jiān)诖颂庉斎肽奈淖謨?nèi)容，請?jiān)诖颂庉斎肽奈淖謨?nèi)容請?jiān)诖颂庉斎肽奈淖謨?nèi)容，請?jiān)诖颂庉斎肽奈淖謨?nèi)容主持人：時間：2021.x.x街邊小吃大揭秘01十大垃圾食品02怎樣吃的健康03十大安全食品04目錄CONTENTS01飲食安全THETITLEOFTHETYPEYOUWANT危害度公眾喜歡度關(guān)鍵詞流浪貓/死豬肉/“紅粉”/亞硝酸鹽燒烤攤掛羊頭賣狗肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？廉價(jià)火賣這羊肉串是死豬肉亞硝酸鹽過多吃肉串也會中毒發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”罪狀揭露烤肉烤串危害度公眾喜歡度關(guān)鍵詞罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥罪狀揭露“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”地溝油做麻辣燙雙氧水發(fā)制福爾馬林保鮮麻辣燙、火鍋依然回收鍋底蔬菜肉食竟靠彩燈增色用病死雞熬湯加工麻辣燙防顧客腹瀉摻PPA“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑麻辣燙炸雞翅，油條危害度公眾喜歡度危害度公眾喜歡度關(guān)鍵詞薯粉丸臭雞翅罪狀揭露快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成關(guān)鍵詞鋁超標(biāo)-敵敵畏-地溝油罪狀揭露油條八成鋁超標(biāo)過度攝入鋁可能致癡呆癥臭豆腐公眾喜歡度危害臭豆腐包子培訓(xùn)公眾喜歡度關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞硫酸亞鐵、明礬、垃圾堆豬肉瘤血脖肉死豬罪狀揭露罪狀揭露化工用硫酸亞鐵染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化學(xué)毒劑“催生”臭豆腐用明礬制作臭豆腐無良商販用豬肉瘤配做包子餡淄博包子鋪血脖肉泛濫,人過量食用中毒可致死長沙包子鋪掛狗頭賣臭包子咸菜包子里吃出塑料紙黑心店主超低價(jià)收購死豬做包子瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭……食品安全問題接連被媒體曝光，老百姓越來越?jīng)]有安全感。民以食為天，食以安為先。食品安全對老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府對此高度重視。“QS”標(biāo)志“QS”是英文“QualitySafety”的縮寫，意為“質(zhì)量安全”，表明食品符合質(zhì)量安全的基本要求。據(jù)國家規(guī)定，國內(nèi)從事米、面、油、醬油、醋的加工食品，肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、方便面、餅干、罐頭等必須有“QS”標(biāo)志才能出廠銷售。綠色食品標(biāo)志與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物，國際上通常都冠之以“綠色”字樣，目的是突出這類食物與良好的生態(tài)環(huán)境有關(guān)，涉及到食品的事物定名為“綠色食品”。綠色食品比“無公害農(nóng)產(chǎn)品”級別高。02街邊小吃大揭秘THETITLEOFTHETYPEYOUWANT油炸食品01導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。腌制類食品02導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。加工類肉食03含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。餅干類食品04食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。汽水可樂類05含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。方便類食品06鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價(jià)值極低。罐頭類食品07破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。話梅蜜餞類08含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。話梅蜜餞類09含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。話梅蜜餞類10含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。03怎樣吃的健康THETITLEOFTHETYPEYOUWANT到正規(guī)的商場購買有質(zhì)量保證的食品，依法選擇健康食品，不買食品包裝不全的“三無”產(chǎn)品。01做到不吃或盡可能少吃十大垃圾食品，不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、少吃零食。02天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，不注意易發(fā)生食品中毒。住校生應(yīng)特別注意，父母送來的飯菜要當(dāng)餐吃完，不要放置在食堂臉盆里，不衛(wèi)生，易變質(zhì)。03好吃的不一定是健康的健康的不一定是可口的許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺。不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。04十大安全食品THETITLEOFTHETYPEYOUWANT含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為“植物肉”。這類食品對健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進(jìn)心血管正常功能，防治骨質(zhì)疏松，阻斷和抑制癌細(xì)胞生長。不過，攝取大量豆類食品容易出現(xiàn)脹氣，故消化不良者應(yīng)間斷、適量食用。豆類食品包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達(dá)50～60mg/100g，胡蘿卜素含量也很高，達(dá)到7210?滋g/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對維持體內(nèi)酸堿平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發(fā)現(xiàn)，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用。十字花科蔬菜類牛奶含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的最好來源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類，有益于營養(yǎng)均衡，延緩骨質(zhì)丟失速度，防治骨質(zhì)疏松。酸奶營養(yǎng)成分與鮮奶相近，但能增加胃內(nèi)酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長，促進(jìn)消化。海魚魚類尤其是海魚蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。對老年人特別有益的是，魚類脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著，主要有利于降低血小板凝結(jié)，防止動脈粥樣硬化和血栓形成；另外，海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進(jìn)人體的正常代謝。以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美，還有較高營養(yǎng)價(jià)值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷氨酸鈉等外，還含有大量礦物質(zhì)和維生素B族。最近發(fā)現(xiàn)，黑木耳等有抗血小板凝結(jié)、降低血凝、減少血栓形成，有助于防治動脈硬化。此外