香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會

香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會2010年4月份董事例會日期：4月15日(星期四)時間：下午6:00–下午7:00會議議程主席宣佈會議開始

12通過是次會議議程

3通過上次會議記錄4主席工作撮要報告

各部門重要工作報告

56財務(wù)報告

7其他事項/專題討論

9下次會議日期及地點新會員入會審批

89會議跟進事項1.拜訪勞工及福利局-《餐飲業(yè)界對最低工資立法的意見調(diào)查》

「香港餐飲聯(lián)業(yè)慈善基金有限公司」跟進

餐飲聯(lián)物業(yè)處理(會址)

主席工作撮要報告日期工作撮要出席代表22.3.2010出席VTC-中華廚藝學(xué)院第43次會議駱國安主席23.3.2010拜訪勞工及福利局駱國安主席、李遠(yuǎn)康、梁燦輝、朱志明、譚俠聲副主席24.3.2010與貿(mào)發(fā)局(TDC)商討大型項目合作計劃駱國安主席、譚俠聲副主席30.3.2010參與4月份飲食交流團–新疆宴駱國安主席、梁燦輝、莊裕坤、譚俠聲、馮兆文副主席31.3.2010出席3月份培訓(xùn)部研討會駱國安主席、馮兆文、李遠(yuǎn)康、譚俠聲、莊裕坤、梁燦輝副主席1.4.2010出席中華廚藝學(xué)院新春午宴

駱國安主席、朱志明、譚俠聲、莊裕坤、鄭宇成副主席8.4.2010與教育局代表面談駱國安主席8.4.2010主席團會議主席團成員

主席工作撮要報告日期工作撮要出席代表8.4.2010香港夏日盛會–節(jié)慶及懷舊美食推介

2010年6月11日至8月31日

(共82天)

主席團成員12.4.2010最低工資–閉門會議駱國安主席、李遠(yuǎn)康副主席13.4.2010拜訪僱員再培訓(xùn)局駱國安主席、梁燦輝副主席15.4.2010第十一次新會員午餐聚會駱國安主席15.4.2010出席中小企融資講座駱國安主席、朱志明副主席15.4.2010出面慈善基金有限公司特別會議–何綺蓮律師

黃家和會長、陳永安會長、駱國安主席、鄭宇成副主席各部重要工作撮要報告8大部門行政部鄭宇成副主席福利及會員事務(wù)部陳首銘副主席項目拓展部譚俠聲副主席專業(yè)事務(wù)部朱志明副主席培訓(xùn)部馮兆文副主席傳訊部梁燦輝副主席資訊管理部莊裕坤副主席公共事務(wù)部李遠(yuǎn)康副主席專業(yè)事務(wù)部朱志明副主席報告

專業(yè)事務(wù)部衞生經(jīng)理課程(食環(huán)署認(rèn)可食物衛(wèi)生經(jīng)理課程)本會為加強會員對食物衛(wèi)生的意識，及提高會員食肆打造安全食肆的概念，特別邀請「觀塘職業(yè)訓(xùn)練中心」為本會開辦「食物衛(wèi)生課程」。此課程已獲食環(huán)署認(rèn)可為食物衛(wèi)生經(jīng)理課程（食環(huán)署發(fā)牌條件）。課程內(nèi)容：1.

食物衛(wèi)生及安全簡介2.

食物衛(wèi)生經(jīng)理的職責(zé)3.

如何減少食物污染及經(jīng)驗分享4.

預(yù)防食物中毒及個案分享5.

個人衛(wèi)生（細(xì)菌培養(yǎng)實驗）；6.

食肆清潔、消毒及蟲鼠控制；7.

HACCP及ISO22000食物安全管理系統(tǒng)簡介；8.

食物衛(wèi)生法例

日期

:2010年4月20及22日(兩天)

時間：09:00-18:00導(dǎo)師：前食環(huán)處資深衛(wèi)生督察

課程費用

:餐飲聯(lián)會員HK$750頒發(fā)證書

:

出席率達80%或以上及考試合格才獲發(fā)食環(huán)署認(rèn)可的「食物衛(wèi)生經(jīng)理」

證書。(委任食物衛(wèi)生經(jīng)理是食物業(yè)處所的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)牌條件之一）中小企業(yè)融資講座日期:今天(4月15日)時間:4:30-5:30pm邀請恆生銀行及渣打銀行為會員提供中小企業(yè)融資計劃的講座及資詢會員免費參加資訊管理部莊裕坤副主席報告資訊管理部關(guān)於網(wǎng)頁更新，已於22/3及於主席團會議上討論，現(xiàn)階段要再商討餐飲聯(lián)網(wǎng)頁內(nèi)容之定位已於16/3約見大眾書局代表，商討合作細(xì)節(jié)，暫定推出「環(huán)球美食系列」書籍行政部鄭宇成副主席報告行政部(一)慈善基金跟進事項會員人數(shù)；董事局的人數(shù)；董事的任期；董事局的架構(gòu)；慈善基金戶口及財務(wù)運作；第一次會員大會AGM(詳情參照會章)*15/4與何綺蓮律師及協(xié)會會長、主席進行會議討論

行政部(二)餐飲聯(lián)會址轉(zhuǎn)贈予餐飲聯(lián)慈善基金有限公司所擁有

由黃嘉錫律師協(xié)助跟進物業(yè)釐印費將可獲豁免須時約2–3個月

行政部

(三)申請豁免繳稅事宜由許會計師負(fù)責(zé)跟進

已發(fā)出信函通知稅局申請，期望協(xié)會可獲得豁免行政部(四)會址–大廈維修工程預(yù)計所需費用(約10-12萬)工程進行的時期和階段行政部其他事項內(nèi)部行政–員工薪酬十周年欠款跟進建議申請網(wǎng)上銀行服務(wù)(CyberBanking)公共事務(wù)部李遠(yuǎn)康副主席報告公共事務(wù)部已於2010年4月7日舉行第六次會議，討論以下內(nèi)容:(一)最低工資條例於3月23日秘書處聯(lián)同主席、副主席及會董等與張建宗局長會面，張局長指將預(yù)料於2010年7月1日展開三讀。預(yù)計7月會有最低工資數(shù)字出現(xiàn)，過度期為半年，但好有可能會引起爭議。最低工資預(yù)計將於2011年第一季會正式實施。公共事務(wù)部-最低工資會議及跟進(1)最低工資閉門會議日期﹕2010年4月12日(星期一)時間﹕上午十一時正代表:駱國安主席、李遠(yuǎn)康副主席(2)最低工資閉門會議日期﹕2010年4月15日(星期三)時間﹕上午十一時正代表:梁燦輝副主席公共事務(wù)部-最低工資會議(3)臨時最低工資委員會與持份者會議

日期﹕2010年4月20日(星期二)時間﹕下午二時三十分至三時四十五分代表:梁燦輝副主席、朱志明副主席(4)最俎工資調(diào)查發(fā)布會日期﹕2010年4月20日(星期二)時間﹕時間待定代表:梁燦輝副主席公共事務(wù)部(二)《欠薪刑事化》《空氣質(zhì)素指標(biāo)檢討》及

《集體訴訟》機制工作報告

-這三項尚未有更新，稍後報告公共事務(wù)部

(三)其他事項提議各會員能夠提出新議題會影響及幫助到餐飲業(yè)界之法例或最受業(yè)界關(guān)注之資料。各會員分別搜集上述有關(guān)新主題，並於下次開會時討論。建議主題可以是有關(guān)業(yè)界之形象方面，例如:員工服飾方面，工作環(huán)境方面的改變，達到不斷的創(chuàng)新及改變，從而提升飲食業(yè)界的專業(yè)及國際形象。福利及會員事務(wù)部陳首銘副主席報告部門會議已於2010年4月7日於美孚保齡天地餐廳舉行部門會議，討論以下4個事項：1)招收會員及會員聯(lián)繫2)飲食交流團3)友會聯(lián)繫–海外(餐飲業(yè))交流團4)其他事項–會董聯(lián)歡會26工作計劃表小組會議2010年01月05日2010年02月02日2010年03月02日2010年04月04日2010年05月11日2010年06月01日2010年07月06日2010年08月03日福利活動10年03月30日(新疆宴)10年04月27日(南燒北鍋)10年04月29日(會董聯(lián)歡會)10年05月26日(保齡球杯賽事

)10年07月21日(地點待定)友會聯(lián)系2010年第四季

(重慶成都考察)271)招收會員及會員聯(lián)繫提議聯(lián)絡(luò)會員有以下4種方式:1)傳真2)電郵3)電話聯(lián)絡(luò)4)郵寄形式282)3月份飲食交流團

2.1)新疆宴飲食交流團新疆宴飲食交流定於2010年3月30日時間:晚上七時至十時正地點:帕莎

(地址:尖沙咀河內(nèi)道18號K11購物藝術(shù)館4樓401號鋪參加人數(shù):58人

費用:每位$300新疆宴飲食交流已圓滿結(jié)束，多謝各位會友支持!2)4月份飲食交流團2.2)南燒北鍋日期:27/4/2010(星期二)時間:晚上七時正地點:南燒北鍋(地址:香港灣仔皇后大道東109號智群商業(yè)大廈地下)參加人數(shù):100人以內(nèi)

費用:每位$2205月份飲食交流團暨保齡球大賽

2.3)保齡球大賽日期:暫定於5月26日(星期三)時間:下午5:30開始地點:美孚保齡天地賽事以個人賽形式舉行參加者可選擇參加賽事及晚宴(自助餐)人數(shù):(30–60人)賽事費用:待定比賽費連自助餐費用:每位$320自助餐費用:每位$2203)海外交流-長沙成都考察交流團3.1)長沙成都考察交流團原定於2010年4月19日–4月23日舉辦之長沙及成都考察團，現(xiàn)決定將延期至2010年第四季左右舉行目的地將暫定改為–重慶及成都詳情待定323)海外交流–順德食品廠(參觀)交流團3.2)順德交流團目的為參觀國內(nèi)食品廠，主要為了解公司之月餅、粽等食品的製造過程建議可增添景點等詳情日期:待定，詳情須待收到行程及額外景點等資料，才決定是否舉行人數(shù)﹕暫定20多人，順德一日遊4)其他事項–會董聯(lián)歡會目的為加強會董之間的溝通及聯(lián)系以晚宴形式進行日期:2010年4月29日(星期四)時間:6點正地點:煌府

-尖沙咀港景峰(尖沙咀廣東道188號)由陳首銘博士負(fù)責(zé)帶領(lǐng)費用:免費，由陳首銘博士宴請將邀請會長、主席、副主席、會董出席傳訊部梁燦輝副主席報告香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會-傳訊部近期之活動報告15/4/2010香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會-傳訊部近期之活動報告15/4/2010香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會-傳訊部即將出席/拜訪活動15/4/2010政府部門/機構(gòu)/活動日期最低工資會議-張宇人15/4/10「臨時最低工資委員會」提倡的「勞工處飲食三方小組」會議20/4/10廉政公署29/4/10平等機會委員會聚餐14/5/10經(jīng)濟分析及方便營商處5/2010其他： 落實協(xié)會小冊子內(nèi)容，預(yù)計７月初完成印刷。培訓(xùn)部馮兆文副主席報告

2009/10培訓(xùn)部會議

培訓(xùn)部七次會議日期：2010年4月1日星期一時間：7:00PM-8:00PM地點：札幌拉麵銅鑼灣店波斯富街99號利舞臺廣場6樓A-B舖出席人數(shù):10人

培訓(xùn)部:5月份活動【食物測試、食物中毒及細(xì)菌學(xué)】工作坊日期:2010年5月份地點:餐飲聯(lián)會址主辦機構(gòu):香港品質(zhì)保證局茶點費用:HK$30(會員)

HK$60(非會員) ***稍後通知各位確定日期***推廣小組3月31日研討會演講嘉賓:李愛珍博士(大家樂集團事務(wù)總監(jiān))講題:“分享知識管理經(jīng)驗，提升企業(yè)的市場競爭力”感謝各位蒞臨與鼎力支持!!!特別鳴謝贊助商:中電、港燈、翠華及淘大推廣小組5月份研討會日期:2010年5月4日(星期二)演講嘉賓:鄭柏禮先生講題:培養(yǎng)管理者當(dāng)有效的會議主持人

出席人數(shù):160人舉辦地點:生產(chǎn)力促進局大樓一樓多功能廳型式:2小時(設(shè)15分鐘問答環(huán)節(jié))門券 :HK$150/張(會員)/HK$250/張(非會員)註:出席者獲贈“開會天書”一本

***請各位踴躍購票***推廣小組5月份專題講座日期:2010年5月時間:7:15PM-8:15PM地點:帝京酒店講者:(MS.DODOCHENG) 康業(yè)服務(wù)有限公司分區(qū)經(jīng)理演講範(fàn)疇:有關(guān)環(huán)保的內(nèi)容

推廣小組4月份專題講座日期:2010年4月15日(星期四)時間:7:15PM-8:15PM地點:帝京酒店講者:王樂得先生思捷環(huán)?？萍加邢薰尽姓偛孟愀壑腥A廠商聯(lián)合會—會董及環(huán)保業(yè)委員會主席演講範(fàn)疇: 政府新推行的環(huán)保政策，對餐飲業(yè)帶來的影響項目拓展部譚俠聲副主席報告項目拓展部各項資助基金申請進度大型項目籌備工作香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會HongKongFederationofRestaurantsandRelatedTrades香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會HongKongFederationofRestaurantsandRelatedTrades餐飲聯(lián)業(yè)十載情09-1011-1212-1313-1410-11分析及制定策略:基金申請/項目活動/聯(lián)會專業(yè)服務(wù)策劃和籌組項目:基金項目/大型項目/聯(lián)會專業(yè)服務(wù)推行與舉辦項目:基金項目/大型項目籌備:

聯(lián)會專業(yè)服務(wù)舉行各項目:基金項目/大型項目推出:

聯(lián)會專業(yè)服務(wù)檢討並持續(xù)籌辦:基金項目/大型項目/聯(lián)會專業(yè)服務(wù)項目拓展部路線圖2009-2014各項資助基金申請進度香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會HongKongFederationofRestaurantsandRelatedTrades中小企發(fā)展支援基金目的-推行有助提升香港中小企業(yè)整體或其個別行業(yè)競爭能力的資助計劃申請項目:「有效地打造香港飲食業(yè)品牌」項目目標(biāo)改善餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)數(shù)及經(jīng)驗,以及加強業(yè)界員工職業(yè)前景,並提升香港餐飲業(yè)形象-

為本地餐飲行業(yè)提供建立服務(wù)品牌方法和有關(guān)管理品牌的策略-

增強餐飲業(yè)界對服務(wù)品牌管理能力制定一系列標(biāo)準(zhǔn)以提高本身服務(wù)品牌競爭優(yōu)勢，確定香港飲食業(yè)界於品牌建立中的主要因素與及障礙 方法:研討會及工作坊 餐飲業(yè)培訓(xùn)手冊 申請資助:HK$1,800,000

合作機構(gòu):香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會/香港理工大學(xué)工業(yè)貿(mào)易署

獲批核:HK$1,249,200香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會HongKongFederationofRestaurantsandRelatedTrades

HK$1,535,750四月審批環(huán)境及自然保育基金申請項目:「環(huán)保食肆」認(rèn)可計劃及綜合培訓(xùn)計劃的制定與實行項目目標(biāo)加強本地食肆為環(huán)保貢獻透過善用資源/能源改善本地競爭力方法標(biāo)籤計劃培訓(xùn)課程申請資助:HK$4,000,000合作機構(gòu):香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會/香港生產(chǎn)力促進局

獲批核:HK$1,983,800香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會HongKongFederationofRestaurantsandRelatedTrades

HK$3,532,300香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會HongKongFederationofRestaurantsandRelatedTrades成立「傑出環(huán)保餐飲管理」委員會傑出環(huán)保餐飲管理

(暫名)制定「傑出環(huán)保餐飲管理」認(rèn)証制度及合資格條件初步試行「傑出環(huán)保餐飲管理」認(rèn)証計劃，並作檢討和改善預(yù)備學(xué)習(xí)教材(網(wǎng)站/光碟/學(xué)習(xí)手冊及單張)展開「傑出環(huán)保餐飲管理」認(rèn)証計劃舉行「傑出環(huán)保餐飲管理」認(rèn)証培訓(xùn)課程培訓(xùn)對象:經(jīng)理級/主任級/計劃審核員資訊管理部傳訊部培訓(xùn)部項目拓展部行政部項目拓展部行政部項目拓展部行政部活化歷史建築伙伴計劃-第二期(發(fā)展局)申請歷史建築:前粉嶺裁判法院總樓面面積 :1,980平方米用地面積 :4,070平方米建成年份 :1960建議用途 :-藝術(shù)、文化和創(chuàng)意工業(yè)

-郊野學(xué)習(xí)、教育或遊客中心合作機構(gòu) :香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會及香港理工大學(xué)申請資助:HK$80,100,000

入表申請:28/12/2009香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會HongKongFederationofRestaurantsandRelatedTrades審批中四月公佈入圍名單申請項目:使用臭氧技術(shù)提升香港餐飲業(yè)的食物安全及衛(wèi)生管理水平–推行及支援計劃 計劃內(nèi)容:-發(fā)展實用和低成本臭氧技術(shù)於餐飲業(yè)

-制定臭氧技術(shù)使用準(zhǔn)則

申請資助:HK$1,968,500

合作機構(gòu):香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會/香港科技大學(xué)中小企發(fā)展支援基金工業(yè)貿(mào)易署香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會HongKongFederationofRestaurantsandRelatedTrades入表申請:2010年3月30日2011年餐飲聯(lián)大型項目第一階段:研究及籌備工作香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會HongKongFederationofRestaurantsandRelatedTrades24/03/2010會議商討合作可行性財務(wù)報告財務(wù)報告

(收入月結(jié)表)收入

二月三月例會餐費收入-嘉賓$0.00$0.00例會餐費收入-董事$29,050.00$9,800.00會訊廣告收入$21,000.00$31,500.00分享會/研討會廣告贊助及收入$15,100.00$12,050.00茶點費收入$0.00$570.00活動推廣/贊助收入$0.00$48,000.00交流聚會/考察團收入$46,510.00$17,400.00課程回傭$950.00$0.00場地租金收入$0.00$3,600.00培訓(xùn)/課程收入$15,750.00$10,700.00十周年紀(jì)念書收入$0.00$490.00十周年晚會餐席'廣告'贊助'抽獎卷收入$73,300.00$37,250.00租用網(wǎng)站廣告費收入$10,000.00$0.00總額收入$211,660.00$171,360.00

財務(wù)報告

(支出月結(jié)表)支出項目(活動支出)二月三月董事例會餐費$42,300.00$19,500.00分享會/研討會支出$3,055.00$3,820.00會訊設(shè)計及製作費用$0.00$5,250.00培訓(xùn)/課程支出$0.00$12,200.00交流聚會/考察團支出$42,852.00$12,000.00主席團會議餐費$381.00$363.00總額銷售成本$88,588.00

$53,133.00

財務(wù)報告

(支出月結(jié)表)

支出項目(行政支出)二月三月會計費用$2,200.00$2,200.00強積金供款$2,395.00$1,495.00員工薪金$29,900.00$29,900.00水,電費$0.00$985.10飲水機租借費用$220.00$220.00電話費$0.00$1,658.10網(wǎng)絡(luò)費$608.00$608.00郵遞,速遞費$210.60$120.00文具及文儀用品租影印機費名片費$1,951.00$2,089.25大廈管理費$1,566.00$1,566.00清潔、維修及保養(yǎng)$117.90$400.00紀(jì)念品–嘉賓$750.00$970.00網(wǎng)業(yè)設(shè)計及製作費$2,800.00$0.00其他雜費$0.00$588.00總額行政支出$42,718.50$42,799.95財務(wù)報告

(銀行帳)銀行結(jié)(至2010年3月底)銀行月結(jié)$1,781,377.88

未過戶支票合共金額$12,250.00

#532195CHUKKINMAN$2,800.00#532185香港聯(lián)合利華有限公司$300.00#5319803月份董事例會尾數(shù)$2,700.00#531979香港理工大學(xué)$290.00#531964AIACO(TRUSTEE)LTD660.00#531967AIACO(TRUSTEE)LTD1,400.00#531966AIACO(TRUSTEE)LTD930.00#531981FRESHMEDIACONCEPTSLTD970.00#531976中正顧問2,200.00銀行往來戶口結(jié)餘$1,793,627.88

應(yīng)收而未收款項