食品安全管理考核制度范本

第頁共頁食品安全管理考核制度范本第一章總則第一條為了加強對食品安全管理工作的監(jiān)督與管理，確保食品安全，提高企事業(yè)單位對食品安全工作的重視和管理水平，特制定本制度。第二條本制度適用于本單位（以下簡稱“被考核單位”）各類經(jīng)營食品企業(yè)和配送單位的食品安全管理考核工作。第三條督導部門需對被考核單位的食品安全管理工作進行定期、定性、定量的考核，對考核結(jié)果進行評定，及時提出意見與建議，并做好考核工作的匯總、分析與報告。第四條被考核單位應自覺接受食品安全管理考核，積極主動配合督導部門的工作，認真整改被督導部門提出的意見與建議。第二章考核內(nèi)容第五條食品安全管理考核內(nèi)容主要包括以下方面：（一）法律法規(guī)的遵守情況：被考核單位是否遵守食品安全法律法規(guī)，是否存在未依法辦理食品安全相關(guān)手續(xù)等情況。（二）食品安全責任制落實情況：被考核單位是否建立食品安全責任制，是否明確食品安全管理職責，責任人是否履行職責。（三）食品安全管理體系建設(shè)情況：被考核單位是否建立健全食品安全管理體系，是否制定相關(guān)制度，是否定期進行內(nèi)部審查。（四）食品原材料的采購與供應商選擇情況：被考核單位是否對食品原材料的采購實行嚴格管控，是否建立供應商管理制度。（五）食品生產(chǎn)加工過程的控制情況：被考核單位是否建立食品生產(chǎn)加工控制制度，是否按照標準操作程序進行食品生產(chǎn)。（六）食品銷售與配送的控制情況：被考核單位是否建立食品銷售與配送控制制度，是否保證食品在銷售與配送環(huán)節(jié)的安全。（七）食品安全監(jiān)測與檢驗情況：被考核單位是否按照規(guī)定進行食品安全監(jiān)測與檢驗，是否存在檢驗結(jié)果不合格等情況。（八）食品安全事件的應急處置情況：被考核單位是否建立食品安全事件應急處置制度，是否對安全事件進行及時處理。（九）食品安全宣傳與教育情況：被考核單位是否開展食品安全宣傳與教育活動，是否加強員工食品安全意識的培養(yǎng)。（十）食品安全管理持續(xù)改進情況：被考核單位是否對食品安全管理進行持續(xù)改進，是否根據(jù)不斷變化的食品安全形勢及時調(diào)整措施。第三章考核方式第六條食品安全管理考核主要采用定期考核與不定期考核相結(jié)合的方式進行。（一）定期考核：每年至少進行一次全面考核，主要對被考核單位的食品安全管理工作進行全面考核，考核周期為一年。（二）不定期考核：每年可根據(jù)需要進行數(shù)次不定期抽查考核，主要對被考核單位食品安全管理工作的重點、薄弱環(huán)節(jié)進行抽查，考核周期根據(jù)需要確定。第七條食品安全管理考核采取“雙隨機、一公開”原則，即由督導部門隨機選取檢查對象、隨機抽取抽查時間，并將考核過程、考核結(jié)果及時向被考核單位公開。第八條食品安全管理考核采取現(xiàn)場檢查與檔案資料審查相結(jié)合的方式進行。（一）現(xiàn)場檢查：督導部門將隨機到達被考核單位，對食品生產(chǎn)、加工、銷售、配送環(huán)節(jié)進行實地檢查。（二）檔案資料審查：督導部門將抽查被考核單位的相關(guān)檔案、資料，包括食品安全管理制度、責任書、培訓記錄、檢測報告等。第四章考核評定第九條食品安全管理考核結(jié)果根據(jù)得分情況進行評定，分為優(yōu)秀、良好、及格、不及格四個等次。（一）優(yōu)秀：得分在90分及以上。（二）良好：得分在80-89分。（三）及格：得分在70-79分。（四）不及格：得分在70分以下。第十條考核結(jié)果由督導部門進行評定，并書面告知被考核單位，同時將考核結(jié)果報請上級主管部門備案。第五章考核結(jié)果的利用第十一條根據(jù)食品安全管理考核結(jié)果，被考核單位應積極采取措施，改進食品安全管理工作。第十二條督導部門應根據(jù)考核結(jié)果，針對不同等次的被考核單位，采取相應的措施，予以激勵和懲戒，促進食品安全管理工作的不斷提升。第六章違規(guī)處理第十三條對于食品安全管理考核中存在以下違規(guī)行為的被考核單位，將視情節(jié)輕重采取以下措施：（一）對于存在較小問題且愿意主動整改的，要求其立即整改，并在規(guī)定期限內(nèi)完成整改；（二）對于存在一般問題且整改較為困難的，要求其立即整改，并限期整改；（三）對于存在嚴重問題且拒不改正或整改不到位的，要求其立即停產(chǎn)整改，并依法予以處罰；（四）對于存在特別嚴重問題且造成嚴重后果的，要求其立即停產(chǎn)整改，并依法予以關(guān)閉。第十四條被考核單位有權(quán)對違反食品安全管理考核制度的決定提出申