成都食品安全管理制度

成都食品安全管理制度前言隨著人們生活水平的不斷提高，對于食品安全的要求也越來越高。食品安全問題已經(jīng)成為了一個全球性的問題，我國也不例外。為了確保食品的安全性和可靠性，成都市制定了嚴(yán)格的食品安全管理制度。一、食品安全立法為了保障人民群眾的飲食安全，國家出臺了一系列食品安全法規(guī)和行政法規(guī)，成都市在制定本地區(qū)食品安全管理制度時必須遵循國家規(guī)定，同時結(jié)合地方實際情況，具體執(zhí)行、監(jiān)察和管理。二、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)在成都，負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管工作的是成都市市場監(jiān)督管理局，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的要求，該部門承擔(dān)著對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查、投訴處理、法律懲處等重要工作。另外，也有其他相關(guān)部門參與到食品安全監(jiān)管工作中，比如商務(wù)、衛(wèi)生等部門。三、食品生產(chǎn)管理1.食品流通環(huán)節(jié)食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中需要采取一系列措施保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。其中，對于食品流通環(huán)節(jié)，需要重點關(guān)注以下方面：食品生產(chǎn)企業(yè)需要建立相應(yīng)的供應(yīng)商管理制度。要求供應(yīng)商提供資質(zhì)認(rèn)證、生產(chǎn)過程記錄、質(zhì)量檢測等相關(guān)資料，確保供應(yīng)商的生產(chǎn)質(zhì)量和安全達(dá)到要求。食品生產(chǎn)企業(yè)需對進(jìn)貨的原材料/食材進(jìn)行質(zhì)量檢測。食品流通企業(yè)/商家應(yīng)當(dāng)保證冷鏈的可追溯性，嚴(yán)格控制食品溫度，確保食品質(zhì)量和安全性。2.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)在食品生產(chǎn)過程中，主要需要關(guān)注以下幾個方面：生產(chǎn)車間要求保持干凈整潔，生產(chǎn)設(shè)備要保持良好狀態(tài)，確保生產(chǎn)車間環(huán)境及設(shè)備衛(wèi)生清潔。食品生產(chǎn)企業(yè)必須制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝，控制生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生情況。食品生產(chǎn)企業(yè)必須每批次生產(chǎn)前對原料/食材進(jìn)行必要的檢驗，確保原材料質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。3.食品銷售環(huán)節(jié)在食品銷售過程中，必須嚴(yán)格執(zhí)行以下規(guī)定：食品銷售企業(yè)必須儲存方式、儲存環(huán)境以及儲存時間等數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄，確保食品留樣的完整性。食品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，確保售賣的食品符合相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，且能夠提供完整的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。各渠道銷售食品的企業(yè)都必須在食品銷售后進(jìn)行追溯。只有做到每批食品的可追溯性才能保證食品安全。四、食品安全風(fēng)險管控為了做好食品安全風(fēng)險管理工作，成都市對食品安全重點區(qū)域、重點企業(yè)實行了日常巡查制度，并且每年都會進(jìn)行抽檢、抽樣檢查等相關(guān)工作。同時，市場監(jiān)管部門還會根據(jù)市場形勢和監(jiān)管實際情況進(jìn)行動態(tài)調(diào)整和修訂，并制訂對應(yīng)的應(yīng)急處理預(yù)案，保證萬無一失。五、食品安全宣傳教育成都市市場監(jiān)管部門對群眾進(jìn)行食品安全知識宣傳，對包括生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)和消費者在內(nèi)的各方落實相關(guān)責(zé)任制度，落實食品安全風(fēng)險管理措施，形成全社會共同維護(hù)食品安全的良好氛圍。結(jié)語成都市在食品安全管理方面做了很多工作，確保人民群眾的身體健康，但與此同時應(yīng)該加強(qiáng)食品安全的嚴(yán)懲力度，加大對食