中餐宴會(huì)禮儀

課程負(fù)責(zé)人：王怡職業(yè)主講人：王怡中餐宴會(huì)禮儀職場(chǎng)溝通禮儀中餐宴會(huì)禮儀

案列導(dǎo)入

中華飲食，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在社會(huì)交往活動(dòng)中，宴請(qǐng)是最常見(jiàn)的交際活動(dòng)。人們?yōu)榱寺?lián)絡(luò)感情、慶祝成功、歡迎答謝等，往往都要舉行宴請(qǐng)活動(dòng)。而這種看似最平常不過(guò)的中式餐飲，用餐時(shí)的禮儀卻是有一番講究的。

筵席在地上先鋪一層用蘆葦編織的席子（稱為筵），再鋪一層較為精致的席子（稱為席），所以稱為筵席。中餐宴會(huì)禮儀中餐宴會(huì)禮儀冷盤(pán)——熱炒——主菜——點(diǎn)心和湯——水果拼盤(pán)。上菜順序冷盤(pán)吃剩1/3時(shí)，開(kāi)始上第一道熱菜。熱菜每道熱菜應(yīng)放在主賓面前，由主賓開(kāi)始按順時(shí)針?lè)较蛞来稳∈?。上菜順序不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤(pán)和杯子?？曜右欢ㄒ旁诳昙苌?，不能放在杯子或盤(pán)子上，否則容易碰掉。有事暫時(shí)離席，不能把筷子插在碗里。在席間說(shuō)話的時(shí)候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?。中餐宴?huì)禮儀在夾菜時(shí)，不能把筷子在菜盤(pán)里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻；為了安全衛(wèi)生，提倡使用公筷，要用公筷為客人夾菜。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿。不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。喝湯時(shí)也不要任意攪和熱湯和用口吹涼，更不能發(fā)出聲音。

勺子中餐宴會(huì)禮儀0

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2盤(pán)子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。吃的殘?jiān)灰略诘厣?、桌上，而?yīng)輕輕放在餐碟前端。

餐盤(pán)中餐宴會(huì)禮儀水杯01餐巾02餐巾主要用來(lái)防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等軟飲料使用。中餐宴會(huì)禮儀

濕毛巾規(guī)格比較高的宴會(huì)，餐前會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾，它只能用來(lái)擦手。中餐宴會(huì)禮儀不要當(dāng)眾剔牙，需要時(shí)，要用一只手掩住口部，剔出來(lái)的東西，不要隨口亂吐。牙簽中餐宴會(huì)禮儀入座入席時(shí)按主人的安排就坐，若旁邊有女賓或長(zhǎng)者，應(yīng)先幫助他們就坐。習(xí)俗任何國(guó)家的餐飲都