【課件】我國草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況【課件】我國草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

草莓栽培技術(shù)2

項(xiàng)目一：草莓栽培入門

任務(wù)一草莓產(chǎn)業(yè)概況草莓栽培技術(shù)一、我國草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況3

草莓，原產(chǎn)南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且有保健功效。草莓以其獨(dú)特的口感和鮮艷的外觀廣泛受到消費(fèi)者的喜愛。

一、我國草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況4根據(jù)IndexBox公司2018年發(fā)布的行業(yè)報(bào)告，中國已經(jīng)成為草莓行業(yè)和市場(chǎng)第一大國，不管是消費(fèi)量還是生產(chǎn)量都穩(wěn)居第一。根據(jù)此報(bào)告預(yù)估，草莓的全球消費(fèi)量在2025年將達(dá)到1150萬噸的規(guī)模。一、我國草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況（一）新鮮草莓

草莓產(chǎn)品主要分為三種，新鮮草莓、冷凍草莓、草莓干，目前市場(chǎng)消費(fèi)量最大的是新鮮草莓，根據(jù)中國園藝協(xié)會(huì)草莓分會(huì)的統(tǒng)計(jì)，新鮮草莓在零售市場(chǎng)的銷售量占總量的85%，而冷凍草莓和草莓干主要用于二次加工，制成果凍、果醬、糖果和調(diào)味乳制品等，占總量的15%。一、我國草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況6中國是草莓第一大生產(chǎn)國，產(chǎn)量占全球總量的50%左右，從2013年產(chǎn)量241萬噸，到2018年產(chǎn)量306萬噸，產(chǎn)量增長(zhǎng)約27%，年增率5.4%，種植面積從2013年91.27千公頃增長(zhǎng)至2018年119.77千公頃，年增率6.2%，高于產(chǎn)量的增長(zhǎng)速度，顯示草莓生產(chǎn)行業(yè)正在擴(kuò)張，以滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。由于種植面積的擴(kuò)大速度高于產(chǎn)量增長(zhǎng)，近年來，中國草莓單位面積產(chǎn)量有輕微下滑，但仍高于25噸/公頃，其中原因之一是高質(zhì)量高價(jià)格無公害草莓產(chǎn)品需求量的增加，使得生產(chǎn)方偏向減少農(nóng)藥的使用，來獲取更高的產(chǎn)品質(zhì)量以尋求更高的價(jià)格來填補(bǔ)減少產(chǎn)量所帶來的損失。一、我國草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況8中國草莓生產(chǎn)大省主要集中在中東部，2018年草莓產(chǎn)量超過10萬噸的省份中，山東和江蘇的產(chǎn)量超過50萬噸，占到2018年中國草莓總產(chǎn)量的1/3。隨著人民生活水平和消費(fèi)能力的不斷提高，除了傳統(tǒng)的生產(chǎn)基地模式，種植園、采摘園等新生產(chǎn)模式也在逐漸發(fā)展，草莓采摘的發(fā)展，不僅能增加草莓的銷量，還能帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)，增加種植戶的收入，同時(shí)消費(fèi)者還能親身了解草莓的種植，親自體驗(yàn)采摘，也能讓消費(fèi)者對(duì)草莓的質(zhì)量有直接的判斷，推動(dòng)了整個(gè)種植區(qū)域的生態(tài)鏈發(fā)展。2018年數(shù)據(jù)顯示，江蘇草莓園總面積最大，達(dá)到2萬公頃。中國草莓平均單位面積產(chǎn)量是25.56噸/公頃，而草莓種植園的平均單位面積產(chǎn)量為21噸/公頃，低于全國平均水平，這一方面是種植園追求更高的產(chǎn)品質(zhì)量，農(nóng)藥使用量更少產(chǎn)量有所下降，另一方面，種植園內(nèi)并非所有面積都是實(shí)際種植面積。草莓種植園分三擋：第一檔產(chǎn)量低于平均水平，產(chǎn)量低于21噸/公頃，第二檔產(chǎn)量高于平均水平但低于全國平均水平，21-25噸/公頃，第三檔產(chǎn)量高于全國平均水平，高于25噸/公頃。單位產(chǎn)量高的省份在中北部，也是草莓生產(chǎn)大省。一、我國草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況12（二）冷凍草莓中國雖然是草莓最大生產(chǎn)國，但大部分產(chǎn)量被國內(nèi)巨大的需求消化，進(jìn)出口規(guī)模較小，且多以冷凍草莓、草莓干為主。中國產(chǎn)冷凍草莓的出口量出現(xiàn)有增到減的趨勢(shì)，在2016年后出現(xiàn)下降，但出口金額卻出現(xiàn)與產(chǎn)量增減趨勢(shì)不同的波動(dòng)，如果從均價(jià)(美元/千克)看，2016年也是轉(zhuǎn)折點(diǎn)，總體呈現(xiàn)U型，而在2018年出口量大量減少的情況下，出口金額的減幅較小，均價(jià)回升。中國每年進(jìn)口冷凍草莓的總量和金額都在創(chuàng)新高，從2014年的7130955公斤，到2018年的14352723公斤，進(jìn)口規(guī)模增長(zhǎng)了101%，平均年增率25.25%，但總體規(guī)模依然不大，但進(jìn)口冷凍草莓的均價(jià)仍高于出口冷凍草莓均價(jià)30%左右。

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