本店食品安全規(guī)章制度模版

第頁共頁本店食品安全規(guī)章制度模版第一章總則第一條為了加強(qiáng)本店食品安全管理，確保食品安全，制定本規(guī)章制度。第二條本店食品安全規(guī)章制度適用于本店食品經(jīng)營業(yè)務(wù)，包括進(jìn)貨、加工、貯存、銷售等環(huán)節(jié)。第三條本店食品安全規(guī)章制度的實(shí)施目標(biāo)是保證食品供應(yīng)安全，提高食品質(zhì)量和服務(wù)水平，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，落實(shí)法律法規(guī)，保障消費(fèi)者的權(quán)益。第四條本店食品安全規(guī)章制度是本店食品安全管理的基本依據(jù)。第二章食品安全管理第五條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全完善食品安全管理體系，明確食品安全管理的職責(zé)和權(quán)限。第六條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)設(shè)立專門的食品安全管理部門或者委派專人負(fù)責(zé)食品安全管理工作。第七條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行員工食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全素質(zhì)和管理能力。第八條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)存在的安全隱患進(jìn)行評(píng)估，并制定相應(yīng)的控制措施。第三章食品采購管理第九條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全的食品供應(yīng)商管理制度，明確供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)估要求。第十條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品采購合同管理制度，明確供應(yīng)商的責(zé)任和義務(wù)。第十一條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期開展供應(yīng)商的食品安全評(píng)估，確保供應(yīng)商的食品安全管理水平。第四章食品進(jìn)貨管理第十二條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)制定進(jìn)貨管理制度，明確食品進(jìn)貨的程序和要求。第十三條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)貨的食品進(jìn)行檢查，確保食品的品質(zhì)和安全。第十四條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨記錄，對(duì)進(jìn)貨的食品進(jìn)行追溯。第五章食品加工管理第十五條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品加工管理制度，明確食品加工的流程和要求。第十六條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品加工過程進(jìn)行監(jiān)控，確保食品加工的衛(wèi)生安全。第十七條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品加工記錄，對(duì)加工過程進(jìn)行追溯。第六章食品貯存管理第十八條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品貯存管理制度，明確食品貯存的要求和方法。第十九條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)貯存的食品進(jìn)行分類，確保食品的品質(zhì)和安全。第二十條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期對(duì)貯存的食品進(jìn)行檢查，確保食品貯存的衛(wèi)生安全。第七章食品銷售管理第二十一條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品銷售管理制度，明確銷售的程序和要求。第二十二條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)銷售的食品進(jìn)行檢查，確保食品的品質(zhì)和安全。第二十三條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄，對(duì)銷售的食品進(jìn)行追溯。第八章食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控第二十四條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警制度，及時(shí)掌握食品安全風(fēng)險(xiǎn)的動(dòng)態(tài)。第二十五條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提前做好應(yīng)急準(zhǔn)備。第二十六條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全監(jiān)測體系，定期對(duì)食品進(jìn)行抽檢。第九章食品安全追溯管理第二十七條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯管理制度，確保食品追溯的可行性。第二十八條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)貨、加工、貯存、銷售的食品建立追溯檔案，確保食品追溯的全程性。第二十九條本店食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)積極配合相關(guān)部門開展食品安全檢查工作，提供所需的信息和支持。第十章處罰與獎(jiǎng)勵(lì)第三十條對(duì)于違反本店食品安全規(guī)章制度的員工，按照相應(yīng)的規(guī)定進(jìn)行紀(jì)律處分。第三十一條對(duì)于食品安全管理工作突