2024茶藝師（中級）模擬考試題庫全套

茶藝師（中級）1、【判斷題】罐罐茶是甘肅部分山區(qū)，陜西部分地區(qū)的漢族傳統(tǒng)茶點飲食。（√）2、【判斷題】茶單上的茶名一般用中英文對照，以阿拉伯數(shù)字排列編號和標明價格。（√）3、【判斷題】對從業(yè)人員來說，刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。（√）4、【判斷題】不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。（√）5、【判斷題】形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質特點。（√）6、【判斷題】煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。（×）7、【判斷題】清代，普洱茶開始入貢朝廷，名聲大振。（√）8、【判斷題】泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時間的長短。（√）9、【判斷題】“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。（√）10、【判斷題】廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛。（√）11、【單選題】節(jié)假日茶藝館產(chǎn)品調(diào)配要符合各個節(jié)假日的()特點。（B）A、民俗習慣B、消費群C、消費習慣D、消費心理12、【單選題】在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指()原則。（B）A、造型B、數(shù)量平衡C、色彩平衡D、焦點13、【單選題】一般來說，飲用花茶，為有利于香氣的保持，可用泡()茶，然后斟入瓷杯飲用。（C）A、玻璃杯B、蓋碗C、壺D、紫砂杯14、【單選題】唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的()上烤炙。（D）A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火15、【單選題】泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化()，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。（A）A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿16、【單選題】根據(jù)銷售心理學基本常識，根據(jù)交往通道的性質，可將信息交往分為單向交往和()交往。（B）A、間接B、雙向C、直接D、言語17、【單選題】()要求茶湯味濃、強、鮮、香高，富有刺激性。（D）A、小種紅茶B、工夫紅茶C、云南滇紅D、紅碎茶18、【單選題】茶樹的葉片背面著生()茸毛。（C）A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色19、【單選題】以下選項不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點的是()。（D）A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客20、【單選題】狹義茶文化的含義是()。（A）A、茶的精神財富B、茶的物質財富C、茶的聯(lián)誼效應D、茶的傳媒效應21、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和()是泡茶技巧的三個基本要素。（C）A、水質B、壺溫C、茶葉的浸泡時間D、水量22、【單選題】宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時代的、高雅的()。（B）A、煮茶法B、點茶法C、泡茶法D、烹茶法23、【單選題】盡心盡力為品茶的顧客服務，不只是道德意識問題，更重要的是()問題。（B）A、道德品質B、道德行為C、道德觀念D、道德風尚24、【單選題】運用“黃金分割線”陳列原則,在商品陳列中,()是商品貨架的最佳陳列位置。（B）A、下段B、中上段C、上段D、中下段25、【單選題】營銷人員對待()要呈現(xiàn)出一副老實相，要全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產(chǎn)生好感就可以了。（D）A、女性顧客B、男性顧客C、中年顧客D、老年顧客26、【單選題】根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。（A）A、生姜，魚腥草，貢菊B、肉桂，貢菊，藿香C、藿香，金銀花，生姜D、魚腥草，薄荷，杭白菊27、【單選題】清代江蘇溧陽知縣()，他愛茶尚壺，工詩文，擅書畫、篆刻。（B）A、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年28、【單選題】禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的()的過程。（B）A、克己為人B、律己敬人C、約束行為D、自我約束29、【單選題】讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于()。（C）A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝30、【單選題】下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。（D）A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春31、【單選題】下列茶樹中，植株主干明顯的是()茶樹。（A）A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣32、【單選題】茶樹在日平均溫度下生長雖快但()易趨粗老。（C）A、芽B、葉C、芽葉D、枝條33、【單選題】“滇紅”茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、()、金黃等類。（B）A、金絲B、菊黃C、淺黃D、深黃34、【單選題】下面()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。（D）A、甘B、輕C、冽D、重35、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，當壺中的茶湯所剩不多時，改用點斟的手法，稱為()，象征著我們想嘉賓們行禮致敬。（D）A、韓信點兵B、點水留香C、再注甘露D、鳳凰點頭36、【單選題】陸羽在《茶經(jīng)》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀()、石池慢流者上?！保–）A、源頭B、上游C、乳泉D、清流37、【單選題】茶葉中有機化合物不包括()。（C）A、茶多酚B、氨基酸C、可可堿D、維生素類38、【單選題】茶葉在沖泡過程中，在茶湯中不加調(diào)料，稱為()。（C）A、煮飲法B、調(diào)飲法C、清飲法D、撮泡法39、【單選題】一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度()。（B）A、成反比B、成正比C、沒有關聯(lián)D、不成比例40、【單選題】()即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。（D）A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法41、【單選題】紫外線可促進植物色素或()的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。（B）A、醇類B、脂類C、醛類D、酮類42、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾、道具各具地方特色，()方式獨特。（A）A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲43、【單選題】()在制作的過程中須加入清油。（D）A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶44、【單選題】對于年老、體弱的賓客，盡可能安排在離()較近的位置，并幫助他們就坐。（C）A、出口B、衛(wèi)生間C、入口D、柜臺45、【單選題】當茶葉含水量超過()，會加速茶葉的變質。（A）A、5%B、6%C、7%D、8%46、【單選題】古代的斗茶又稱()，是品茶藝術的最高表現(xiàn)形式。（A）A、茗戰(zhàn)B、比茶C、賽茶王D、評茶47、【單選題】下列()屬于茶藝館服務人員應該具備的專業(yè)知識。（C）A、客戶心理B、銷售技巧C、本店的各類茶的品質特征及價格D、茶飲推薦48、【單選題】中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化（發(fā)酵）