臘肉廠管理制度

臘肉廠管理制度一、制度目的為規(guī)范臘肉廠的生產(chǎn)管理和勞動(dòng)保護(hù)，保證臘肉品質(zhì)和員工安全，制定本管理制度。二、生產(chǎn)指導(dǎo)和質(zhì)量管理2.1生產(chǎn)指導(dǎo)1.嚴(yán)格遵守生產(chǎn)計(jì)劃，嚴(yán)禁超產(chǎn)；2.生產(chǎn)設(shè)備定期檢查，確保設(shè)備完好；3.生產(chǎn)過程中嚴(yán)格禁用不合格原料，杜絕使用過期、腐爛、變質(zhì)等食材；4.生產(chǎn)過程中餐具和場地定期清潔，保持嚴(yán)格的衛(wèi)生環(huán)境。2.2質(zhì)量管理1.規(guī)范生產(chǎn)流程，嚴(yán)格按照臘肉制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作；2.加強(qiáng)食品安全管理，建立檔案并做好食品安全追溯工作；3.監(jiān)測原材料的質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。三、安全生產(chǎn)和勞動(dòng)保護(hù)3.1安全生產(chǎn)1.嚴(yán)格遵守《安全生產(chǎn)法》，加強(qiáng)生產(chǎn)安全管理，制定安全操作規(guī)程，確保生產(chǎn)安全；2.定期開展安全生產(chǎn)教育，增強(qiáng)員工的安全意識(shí)和技能素質(zhì)；3.加強(qiáng)設(shè)施、設(shè)備、工器具等的安全檢查及維護(hù)，及時(shí)排除安全隱患。3.2勞動(dòng)保護(hù)1.員工勞動(dòng)時(shí)間不得超過法定時(shí)限，嚴(yán)格遵守勞動(dòng)保護(hù)法規(guī)；2.員工必須參加職業(yè)健康體檢，定期開展職業(yè)病防治工作；3.員工必須穿戴作業(yè)保護(hù)用品，嚴(yán)禁穿戴不符合標(biāo)準(zhǔn)的工作服和鞋子等。四、文明生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)4.1文明生產(chǎn)1.遵循生態(tài)文明理念，倡導(dǎo)文明生產(chǎn)，禁止擾民、污染環(huán)境等行為；2.加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)噪音、污水、廢氣等方面的管控，確保生產(chǎn)過程中不對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生不良影響。4.2環(huán)境保護(hù)1.嚴(yán)格遵守環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)，明確環(huán)境保護(hù)職責(zé)；2.制定環(huán)境保護(hù)措施，并積極配合政府環(huán)保部門檢查和監(jiān)管。五、制度執(zhí)行臘肉廠全體員工必須嚴(yán)格遵守并執(zhí)行本管理規(guī)定，依法依規(guī)、合理合法進(jìn)行生產(chǎn)管理。若發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，將立即進(jìn)行處理。六、制度維護(hù)和改進(jìn)本制度的制定和修改應(yīng)當(dāng)充分征求有關(guān)方面的意